Kremowy sos śmietanowy z suszonymi pomidorami i schabem

Obiady nie muszą być nudne. Wystarczy odrobina pysznych dodatków i możemy zupełnie odmienić nasze tradycyjne dania. 

Dzisiaj proponuje Wam  kremowy sos z delikatnym schabem, który mój mąż najczęściej serwuje z makaronem spaghetti. Sekretem są pyszne suszone pomidory :)

Spróbujcie :)

Składniki:

30 dag świeżego dobrej jakości schabu

duża cebula

pęczek świeżej bazylii

300 ml śmietany 18%

10 suszonych pomidorów (u mnie marki Ponti)

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

sól + pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Schab kroimy na drobne kawałki.

Rozgrzewamy łyżkę oleju na patelni i wykładamy na nie mięso. Posypujemy je suszoną papryką, przykrywamy i dusimy około 15 minut co jakiś czas mieszając.

W tym czasie kroimy cebulę w piórka i delikatnie solimy. Cebulę dodajemy do mięsa, które puściło "soki" i dusimy kolejne 15 minut do miękkości mięsa (jeżeli nie będzie miękkie to wydłużamy czas duszenia).

Po tym czasie dodajemy śmietankę.

Pomidory kroimy w paski i razem z posiekana bazylią mieszamy z sosem. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z ulubionym makaronem.

Smacznego :) 

@agencjablogmedia

Pierś z kurczaka zapiekana w sosie z suszonych pomidorów z mozzarellą i czerwonym pieprzem

 

 

Pierś z kurczaka wcale nie musi być nudna.

Zapiekana w aromatycznych pomidorach suszonych z ziołami i mozzarella stanowi sam w sobie pyszny obiad. Ja uwielbiam te wersję podaną z opiekanymi ziemniaczkami.

Spróbujcie :)

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

duża kulka sera mozzarella

5 pomidorków papryczkowych

10 pomidorów suszonych + 3 łyżki zalewy z przyprawami

Świeże listki bazylii

sól+ pieprz czerwony 

3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części. lekko ubijamy.

Pomidory suszone wkładamy do wysokiej miseczki z zalewą i miksujemy na gładką masę. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Mieszamy.

1/3 sosu smarujemy naczynie żaroodporne, na które wykładamy kurczaka. na mięso  wylewamy pozostały sos i kroimy w plastry ser mozzarellą wraz z posiekana bazylią. Pomidorki kroimy na pół i wykładamy na przygotowanego kurczaka.

Całośc wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 30 minut.

Smacznego :)

 

Pasta z fasoli i suszonych pomidorów

 

W sobotę robiłam fasolkę po bretońsku i ugotowałam za dużo fasoli (jeżeli oczywiście można uznać, że fasolki może być zbyt dużo ;) ). Stwierdziłam, że wykorzystam jej część na zrobienie smarowidła do chleba. Smarowidła, które będzie składało się tylko z dwóch składników, ponieważ pod ręka miałam słoiczek suszonych pomidorów z ziołami.

Pasta jest pyszna, przypomina w smaku hummus, a konsystencja pozwala na smarowanie kanapek, sucharków, czy postawienie słoiczka do chipsów.

Spróbujcie :)

Składniki (2 słoiczki):

1,5 szklanki ugotowanej fasoli lub duża puszka fasolki konserwowej

słoiczek pomidorów suszonych (użyłam w zalewie ziołowej)

Przygotowanie:

Ugotowaną fasole odcedzam i studzę. Umieszczam w wysokiej misce. Pomidory suszone odsączam i również dodaję do miski. Można opcjonalnie dodać łyżeczkę zalewy z której wyjęliśmy pomidory. Miksujemy, aż powstanie masa (nie musi być idealnie gładka, jeżeli lubimy elementy do pochrupania) ;).

Pastę przekładamy do słoiczków i trzymamy w lodówce do tygodnia.

Smacznego :)

 

 

Wytrawne babeczki w cieście francuskim z warzywami i jajkiem

Kochani najlepsze śniadania to te zjadane w gronie rodzinnym. Właśnie dlatego najlepiej lubię weekendowe leniwe śniadania, które można wspólnie celebrować. Ciepłą propozycją weekendowego śniadania są babeczki z ciasta francuskiego, szynki szwarcwaldzkiej, jajka i dużej ilości warzyw. Pychota :)

 

Składniki (8 sztuk):

 płat ciasta francuskiego

8 kawałków szynki szwarcwaldzkiej

4 jajka

1/2 średniej cukinii

8 dużych suszonych pomidorów

średnia cebula

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1/2 łyżeczki suszonej bazylii 

   

Przygotowanie:

Cukinię kroimy w kostkę. Cebulę i pomidory w piórka. Smażymy warzywa na patelni z odrobiną oliwy z zalewy pomidorowej. Pod koniec duszenia doprawiamy solą, pieprzem, bazylia oraz koncentratem pomidorowym.

Ciasto francuskie dzielimy na 8 równych kawałków i wykładamy do wyściełanej papierem śniadaniowym foremki na muffinki. Ciasto francuskiego wyściełamy szynką. Koszyczki wypełniamy przygotowanym farszem warzywnym.

Jajka rozbijamy w miseczce, lekko solimy i roztrzepujemy. Zalewamy nimi muffinki. Wstawiamy babeczki do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut do upieczenia ciasta francuskiego.

Smacznego :)

  

 

 

Quesadilla z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Quesedilla to jedna z najlepszych i najszybszych przekąsek jakie robiłam. Najfajniejsze w tym daniu jest to, że koncepcja tego co znajdzie się w środku zależy tylko i wyłącznie od nas samych :) Polecam z SOSEM CZOSNKOWYM :)

Lubicie qusedillę? :)

Składniki (na 2 quesedille):

4 okrągłe placki tortilli

3 łyżki masła

500g piersi z kurczaka

duża cebula
duża czerwona papryka

8 suszonych pomidorów

łyżka sosu barbecue lub koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

duży ząbek czosnku

po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i ziół prowansalskich

30 dag sera mozzarelli ( w wiórkach)

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni z roztopioną łyżką masła podsmażamy pokrojone w w kostkę kurczaka, paprykę i cebulę. Posypujemy wszystkie składniki przyprawami, dodajemy sos i dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. 

Na drugiej patelni lub oczyszczonej po wcześniejszym smażeniu rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy jedną tortillę. Wykładamy na nią 1/4 sera i 1/2 kurczaka. Całość posypujemy 1/4 sera i przykrywamy drugą tortillą.

Za pomocą talerza obracamy quesedillę na drugą stronę i podgrzewamy do zarumienienia i roztopienia sera. 

Przygotowany placek wykładamy na talerz i kroimy jak pizzę. Całość zabiegu powtarzamy przy drugiej quesadilli.

Podajemy z ulubionym sosem.

Smacznego :)

 

Śledzie po sułtańsku z suszonymi pomidorami

Ostatni dzień karnawału należy uczcić tak zwanym "śledzikiem". A co jeść w ten szczególny dzień? Oczywiście śledzia! 

Ryba zdecydowanie nie musi być nudna. Wprost przeciwnie. Wystarczy 10 minut, aby przygotować przekąskę dla siebie lub na ostatki ze znajomymi :)

Składniki:

Beczka śledzi SEKO z suszonymi pomidorami

3 cebule

4- 5 łyżek koncentratu pomidorowego

1/2 słoiczka suszonych pomidorów

20 dag rodzynek

łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

szczypta cukru

oliwa do podsmażenia

3-4 listki bazylii

 

    

 

Przygotowanie:

Rodzynki zalewamy wrzącą wodą na czas przygotowywania sosu.

Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce. Lekko solimy. Podsmażamy na oliwie do miękkości. Koncentratem pomidorowym doprawiamy cebulę. Kroimy w paski suszone pomidory oraz śledzie ( grubość ok 2 cm). Rybę, pomidory, rodzynki oraz pokrojoną bazylię łączymy z sosem. doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny.

Studzimy i pozostawiamy do przegryzienia.

Smacznego :) 

 

Bigos z suszonymi pomidorami i grzybami

Bigos przygotowywany w warunkach domowych smakuje zawsze najlepiej. Długo gotowany, z ulubionymi dodatkami, aromatyczny i w moim przypadku niekoniecznie tłusty (tak właśnie lubię). Dodatek suszonych grzybów sprawia, że okres grudniowy zbliża się do mnie wielkimi krokami.

Spróbujcie :)

Składniki:

 główka kapusty

30dag kiszonej kapusty

1kg chudego schabu bez kości (lub na kościach)

słoiczek suszonych pomidorów

żurawina (ilość według uznania)

ok 8 suszonych grzybków

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 liście laurowe

ziele angielskie  

100ml czerwonego wytrawnego wina

gałązka lubczyku

2 marchewki

3 łyżki suszonego majeranku

sól/pieprz

natka pietruszki

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy gorąca wodą, przykrywamy i zostawiamy na noc do zmięknięcia.

Kapustę drobno siekamy. Mięso myjemy i wykładamy do dużego garnka, przykrywając je kapustą i zalewając wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, lubczyk. Gotujemy około godziny na niewielkim ogniu. Po tym czasie ścieramy marchewkę i dołączamy ją do kapusty. Cebulę drobno kroimy i na patelni ją szklimy.

Suszone pomidory i grzyby kroimy i dodajemy do kapusty razem z czerwonym winem i żurawiną oraz cebulką Całość od czasu do czasu mieszamy.. 

Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze około 1,5 -2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i samo będzie się dzielić. Doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem, pietruszką.

Uwaga! Najlepiej smakuje następnego dnia :)

Smacznego :) 

 

Siekane jaglane kotleciki z suszonymi pomidorami

W tym tygodniu kaszę jaglaną wykorzystamy nie jako dodatek do obiadowego dania, ale jako jego główną część. Kasza posłuży nam jako baza do stworzenia pysznych kotlecików jaglanych z pełną paletą dodatków smakowych i aromatycznych.

Serdecznie zapraszam na Jaglany Wtorek w tę pięknie dżdżystą środę ;)

Składniki:

saszetka ugotowanej kaszy jaglanej

średnia pierś z kurczaka

1 marchewka

20dag żółtego sera

1 cebula

15dag suszonych pomidorów

3 ugotowane na twardo jajka

1 jajko surowe

łyżka jogurtu naturalnego

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

łyżka mąki

łyżeczka curry

łyżeczka suszonej bazylii

Przygotowanie:

 

Aby przygotować kotleciki siekane musimy wykonać kilka prostych kroków.

Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Warzywa obieramy, kurczaka myjemy, a 3 jajka gotujemy na twardo. Marchewkę i ser trzemy na tarce o grubych oczkach, a kurczaka, cebulę, jajka oraz odsączone suszone pomidory drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce razem z przestudzoną kaszą jaglaną. Przyprawami doprawiamy całość i łączymy z surowym jajkiem, mąką oraz jogurtem naturalnym.

 Formujemy z powstałej masy kotleciki i smażymy na niedużym ogniu lub wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut, tak aby mięso miało okazję się upiec.

Podajemy z sosem oraz ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 

 

Rolada z indyka faszerowana fetą, cukinią i suszonymi pomidorami w ziołach

Jeszcze zanim powstał mój blog wiele razy w kwestiach pomysłów obiadowych Kwestia Smaku była moim ratunkiem. Jednym z przykładów rolady, do której wracam jest właśnie ta. 

Należy pamiętać, aby roladę piec pod przykryciem z dodatkiem odrobiny wody, aby mięso było soczyste.

Indyka obkładam ulubioną szynką szwardzwaldzką i dodaje suszone pomidory koniecznie w ziołach.

Poszukując swojego smaku warto zmieniać proporcje, czy improwizować z dodatkami.

Polecam :)

Składniki:

800g piersi z indyka (ja piekłam kawałek 900g)

1/2 cukinii

1/2 kostki sera feta

1/2 słoiczka suszonych pomidorów w zalewie ziołowej

cebula

4 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii

4 łyżki zalewy z suszonych pomidorów

120g szynki szwardzwaldzkiej

80g mozzarelli w wiórkach

szczypta czerwonej ostrej papryki

sól, pieprz

 

 

 Przygotowanie:

Indyka po umyciu i osuszeniu wkładamy do folii i tłuczkiem rozbijamy do grubości ok 1,5-2 cm. Z obu stron solimy i pieprzymy oraz smarujemy 3 łyżkami zalewy z pomidorów suszonych.

Gładką częścią wykładamy do naczynia żaroodpornego i pozostawiamy na czas przygotowania farszu.

Czosnek i cebule drobno posiekać i wrzucić na 2-3 minuty na rozgrzaną patelnię z łyżką masła. Solimy je delikatnie. Cukinię ścieramy na tarce i dodajemy do cebuli, dusząc do momentu odparowania wody. Przyprawiamy tymiankiem, posiekana bazylia i papryką. Studzimy i łączymy z mozzarellą.

Farsz wykładamy na środek piersi, przykrywając go warstwą fety oraz pokrojonymi pomidorami. Pierś spinamy wykałaczkami i dokładnie obkładamy cienkimi plastrami szynki (tak aby kolejne kawałki na siebie zachodziły). Górę rolady smarujemy pozostałą zalewą z pomidorów. Całość wkładamy pod przykryciem do piekarnika (200 stopni), wlewając na dno naczynia 4 - 5 łyżek wody na około 40 minut (ja piekłam 43 minutu. Przed podaniem delikatnie studzimy.

Smacznego :)

 

Pasztet z fasoli z suszonymi pomidorami (bez jajek)

Aby pasztet był pyszny, nie musi być zrobiony z mięsa. Czasem delikatną i bardzo aromatyczną alternatywą jest nuta czosnku, jabłka i suszonych pomidorów, połączona z fasolą jaś. Fasolowy pasztet wraz z dużą ilością suszonych przypraw to pyszny element na kanapki, ale również na świąteczny stół.

Składniki:

 50dag fasoli (użyłam fasoli jaś Cenos )

3 ząbki czosnku

2 duże cebule

duża marchewka

5 łyżek płatków owsianych

100ml oleju

duże jabłko

po łyżeczce tymianku, majeranku, oregano i bazylii

sól, pieprz

słoiczek suszonych pomidorów

1 łyżka zalewy z suszonych pomidorów

Przygotowanie:

Fasolę namaczamy na noc. Po wymianie wody gotujemy ją do miękkości. Studzimy fasolę.

Cebulę, czosnek i jabłka drobno kroimy, marchewkę ścieramy na tarce i wszystko razem dusimy ok 5 minut na patelni. Wszystkie składniki (oprócz suszonych pomidorów) umieszczamy w misce i blendujemy (mogą zostać grudki).

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę masy wykładamy do formy. Przez środek masy przekładamy pokrojone w paski suszone pomidory i delikatnie przykrywamy drugą częścią farszu. Wyrównujemy i wkładamy na 45 minut do nagrzanego piekarnika (180 stopni).

Smacznego :)