środa, 29 października 2014

"Tarta" jagodowa na cieście francuskim


Sezon jagodowy co prawda się już skończył, ale wielu z Was posiada mrożone jagody zachomikowane na "czarną godzinę". 
Co zrobić kiedy ma się ochotę na coś słodkiego i w dodatku nie powielać tendencyjnych słodyczy?
Moja propozycja jest nietypowa, ponieważ moja "tarta" to nie tarta.
Proponuję Wam "tartę" jagodową na cieście francuskim :)
Pyszna z lodami i sosem karmelowym <3 p="">


Składniki:

Płat ciasta francuskiego
ok 40dag jagód (mogą być mrożone)
400ml śmietany 18 %
cukier do smaku (ok 5łyżek)
2 jajka

Dodatkowo:
ulubione lody i sos karmelowy do podania



 Przygotowanie:

Jajka ubić. Dodać je do śmietany wymieszanej z cukrem(spróbować do smaku czy wystarczająco słodkie, ponieważ jagody mogą być kwaśne).
Ciasto francuskie wyłożyć w formie, a na nie wysypać wcześniej umyte jagody (świeże) lub częściowo rozmrożone. Całość zalać przygotowana masą jajeczno śmietankową.
Wierzch można ozdobić, jeżeli zostanie nam trochę ciasta zbędnego.

Wstawić formę do nagrzanego do 180stopni piekarnika i piec ok 40minut.

Pycha :)

 

poniedziałek, 27 października 2014

"Biały barszcz"


"Biały barszcz"...hmmm...zdecydowanie nie tradycyjny, nie z białą kiełbasą, jajkiem...
To kolejny smak dzieciństwa, który właściwie nie jest nawet przepisem.
Chciałam się z wami podzielić smakiem, który zapadł mi głęboko w pamięć i do którego chętnie wracam :)


Składniki:

Czerstwy chleb (ok 3 kromek)
cebula
łyżka śmietany
szklanka wrzątku
sól i pieprz


Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w kosteczkę i solimy. Wrzucamy ją do miseczki.
Na cebulkę kroimy lub rwiemy chleb.
Zalewamy je gorącą wodą i dodajemy śmietanę.
Solimy i pieprzymy do smaku.

Pychota :)



poniedziałek, 20 października 2014

Dip/sos z czerwonej fasoli






Dip z czerwonej fasoli można robić na wiele sposobów.
Podawać na zimno do zakąsek, ciepłych placków (jak u mnie), chipsów i innych, lub z dodatkiem mięs np do makaronów.
Zdecydowanie idealny na przyjście niespodziewanych gości - gotowy w 3 minuty :)
Jest sycący, smaczny i ma niepowtarzalny smak :)
Zapraszam :)

Składniki:

puszka czerwonej fasoli
duża cebula
pietruszka
2 ząbki czosnku
sól,pieprz
papryka ostra, chilli
łyżeczka oliwy
 

Przygotowanie:

Fasolę, czosnek i pokrojona cebulę umieszczamy w blenderze i miksujemy. 
Dodajemy oliwę, pietruszkę oraz przyprawy, jeszcze raz dokładnie mieszamy i mamy gotowy sos.
Pychota :)









czwartek, 16 października 2014

Kopytka z surówką z białej kiszonej kapusty


Kopytka.
Najlepsze dnia drugiego.
Odsmażane.
Mięciutkie.
Delikatne.
Rozpływają się w ustach.
Zdecydowanie kolejny smak dzieciństwa.
Polecam :)


Składniki:

ok 75dag ziemniaków 
szklanka mąki
szczypta soli
jajko

Biała kapusta kiszona
cebula
marchewka
oliwa
pieprz



Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
Odcedzamy i czekamy, aż ostygną. Przekręcamy je przez maszynkę.
W ziemniakach formujemy dziurkę, do której wsypujemy mąkę, sól i jajko. Należy pamiętać, aby ciasto szybko formować, bo nie lubi ono ciepła dłoni ludzkich.
Na podsypanej mąka stolnicy formujemy wałeczki, które nożem przecinamy w romby.
Wrzucamy kopytka do wrzącej osolonej wody.
Opadną na dno. Kiedy tylko wypłyną bez zastanowienia od razu wyjmujemy je z wody i wykładamy osobno do przestudzenia.

Kiszoną kapustę myjemy i odsączamy.
Marchewkę skrobiemy i czyścimy, po czym trzemy na tarce do kapusty.
Cebulke drobno kroimy w kosteczkę i lekko solimy.
Dodajemy ją do kapusty i wszystko razem mieszamy.
Pieprzymy do smaku i dolewamy łyżkę oliwy.

Na zdjęciach kopytka ugotowane i dodatkowo podsmażone na masełku.

Pycha :)
 

niedziela, 12 października 2014

Jajka z wkładką w pomidorach



Dzisiaj propozycja śniadaniowa, zainspirowana przepisem zamieszczonym na Kwestii Smaku.
Z racji tego, że moi domownicy lubią dodatek mięsny, a ja uwielbiam w jajecznicy cebulkę, pomidory otrzymały towarzystwo, które fajnie komponuje się ze smakiem jajka :)

Zapraszam Was, więc na śniadanko :)


Składniki:

ok 100g polędwicy (lub innego chudego mięsa)
cebula
ząbek czosnku
3 jajka
2 pomidory
sól, pieprz
łyżka oregano, ostra papryka, odrobina chilli
2 łyżki masła
garść natki pietruszki
odrobina cukru


Przygotowanie: 

Sparzyć pomidory, aby łatwo odeszła z nich skórka. Usunąć szypułki i pokroić je w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło i wrzucić na nią czosnek pokrojony w cienkie plasterki. 
Wędlinę pokroić w cienkie paseczki, a cebule w piórka.
 Dodać je do czosnku i podsmażyć na małym ogniu.
Do wędliny dorzucić pomidory. Przyprawić je delikatnie cukrem, oraz pozostałymi przyprawami i pozostawić na patelni przez około 4 minuty.
Po upływie tego czasu na patelni uformować 3 wgłębienia, w które należy wbić jajka. Doprawić je delikatnie solą i świeżo zmielonym pieprzem, przykryć pokrywką i dusić  bez obracania przez około 3 minuty lub do ścięcia białek. 
Posypać pietruszką lub bazylią i podawać z wcześniej przygotowanymi grzankami (ja swoje grzanki przed przygotowaniem posmarowałam przeciśniętym przez praskę czosnkiem).

Pychota :)







czwartek, 9 października 2014

Domowy gulasz wołowy - tradycyjny jak u Mamy (a raczej Taty)


 Kto z dzieciństwa nie pamięta tego smaku i zapachu kiedy wracało się do domu po szkole, a tu czekał gorący gulasz i kasza gryczana schowana w pościel, aby nie wystygła?
Tak u mnie u mnie gulasz robił kochany Tato.
Pamiętam, jak długo się czekało na to, aż gulasz będzie gotowy...dla mnie trwało to wieki :P
Ale smak...delikatne mięsko, rozpływające się w ustach...
mmm...próbowałam go odtworzyć, niestety z pamięci, bo mojego Taty już z nami nie ma, ale chciałabym, aby moja córka mogła zapamietać takie wyjątkowe smaki i zapachy z dzieciństwa, jakie i ja posiadam.

Zapraszam :)


Składniki:

pół kilograma mięsa wołowego (najlepiej chuda łopatka)
2 marchewki
2 cebule
3-4 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu (ziarnisty) i szczypta zwykłego
sól do smaku
liść laurowy
ziele angielskie
natka pietruszki
woda do podlania
papryka słodka i ostra
mąka (ok 4 łyżek)
można dodać kostkę mięsną

Kasza gryczana


 Przygotowanie:

Mięso myjemy i drobno kroimy. 
Wykładamy na mocno rozgrzana patelnię i dusimy z każdej strony.
Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i marchewkę. Wszystko razem chwilę dusimy.
Mięso i warzywa zalewamy wodą (gorącą) do ich przykrycia.
Dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz przyprawy i opcjonalnie kostkę mięsną.
Dusimy pod przykryciem minimum godzinę (optymalnie jest dusić na małym ogniu ok 2 godzin). Co jakiś czas mieszamy i dolewamy wody (szybko wyparowuje).
Sos zagęszczamy mąką, którą rozprowadzamy w zimnej wodzie (ok 1/3 szklanki). Gotujemy jeszcze kilka minut do zgęstnienia.

Podajemy na gorąco z kaszą gryczana lub ziemniaczkami ( u mnie konieczna gryczana opcja) :)
Posypujemy natka pietruszki.

To co kocham <3 p="">

 


wtorek, 7 października 2014

OwocoweLove, czyli trochę lata jesienią


 Wiem, wiem...mamy jesień i dużo rozgrzewających dyniowych zup, sycących mięsnych dań, a ja wyskakuje z owocową letnią sałatką :)
Zdradzę wam mój sekret...od 3 długich tygodni muszę radzić sobie bez kuchenki, a sałatka to zdecydowanie coś co mogę zrobić bez ciepła kuchenki :)
zapraszam więc na mój ulubiony owocowy mish mash :)


 Składniki:

banan
pół jabłka
pół gruszki
garść białych winogron
nektarynka
3-4 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Banana kroimy w plastry. 
Jabłko i gruszkę obieramy i plastrujemy.
Nektarynki nie obieramy, ale delikatnie wydrążamy z pestki i kroimy w kwadraciki.
Wszystkie owoce, łącznie z winogronem łączymy i dodajemy jogurtu naturalnego.

Jedna z moich ulubionych owocowych przekąsek.

Polecam :)




poniedziałek, 6 października 2014

Koktajl Marchewkowo Jabłkowy z cynamonem


Marchewki.
Coś co każdy króliczek uwielbia :)
Zdecydowanie zaliczam się do lubiących marchewki :)
Jesień to czas częstych przeziębień, więc polecam każdemu na wzmocnienie i zapewnienie organizmowi dawki witamin :)


Składniki:

3 marchewki
jabłko
pół szklanki wody
cukier waniliowy
łyżeczka cynamonu


Przygotowanie:

Marchewkę oczyszczamy i skrobiemy. Kroimy w plastry i wkładamy do blendera.
Do blendera wkładamy również obrane jabłko bez gniazd nasiennych.
Blendujemy do jednolitej masy. dodajemy wodę, cukier i cynamon i ponawiamy czynność, aż składniki się wymieszają.

Pychota :)