czwartek, 30 lipca 2020

Jagodowy koktajl z mleczkiem kokosowym (fioletowy czwartek)





Jagody. Temat, który mógłby towarzyszyć nam przez cały rok. Ten pyszny owoc ma moc witamin, ale i pyszny wyrazisty smak. 
Dzisiaj postanowiłam zmiksować jagody z mleczkiem kokosowym i bananem.
Spróbujcie :)






Składniki (na 3 porcje):

1 szklanka jagód
200 ml mleczka kokosowego
1 banan
200 ml mleka roślinnego ( u mnie migdałowe)

 




Przygotowanie:

Jagody, banan oraz mleko wlewamy do wysokiego naczynia i miksujemy. Przelewamy do szklanek i pijemy (napój jest gęsty, więc jeśli lubimy bardziej rzadkie to wlewamy więcej mleka roślinnego ).

Smacznego :)



 

czwartek, 23 lipca 2020

Spaghetti z bobem





Na bób można czekać cały rok z utęsknieniem...ale jak już się pojawi to na talerzu nie może go zabraknąć w wersji spaghetti. Wiem, że można go jeść tak po prostu, ale dla mnie w połączeniu z czosnkiem, pietruszką i oliwą smakuje obłędnie.
Spróbujcie :)







Składniki:

500g bobu
3 ząbki czosnku
1/2 dużej czerwonej cebuli lub 1 mniejsza
5 łyżek oliwy
pęczek pietruszki
300g spaghetti
sól + pieprz 







Przygotowanie:

Bób wrzucamy w łupinkach do gotującej się wody (powinno jej być około 1,5l na 500g bobu i dodajemy łyżeczkę soli. Gotujemy około 15 minut. Odcedzamy i zalewamy zimną wodą.

Czosnek i cebulę obieramy i drobno siekamy. Delikatnie szklimy na oliwie. Solimy.
Ugotowany bób obieramy ze skórek, kroimy wzdłuż i dorzucamy do czosnku i cebuli razem z posiekaną pietruszką.
W tym czasie gotujemy spaghetti według przepisu na opakowaniu. 

Makaron dodajemy do bobu z czosnkiem i mieszamy, aby oliwa obtoczyła nitki spaghetti.
Przekładamy na talerzy i zjadamy.

Smacznego :)



 


wtorek, 21 lipca 2020

Deep Dish Pizza, czyli pizza po amerykańsku




Co powiecie na pizzę na wypasie? Taką z podwójną ilością składników i wysokim rantem? Zapraszam was na domową wersję amerykańskiej deep dish pizzy...z ogromną ilością mięsnego farszu.
Spróbujcie :)


 




Składniki:

  1i 1/3 szklanki mąki tortowej
  0,5 łyżeczki soli
1/3 szklanki ciepłej wody
20g świeżych drożdży
  1łyżka oliwy
0,5 łyżeczki cukru  


 Farsz:

0,5 kg mielonego mięsa wołowego
1 duża cebula
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyżeczki passaty pomidorowej
łyżeczka oregano
łyżeczka bazylii
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
sól+ pieprz
kulka sera mozzarella



 



Przygotowanie:

Ciasto na pizzę zaczynamy robić od rozczynu drożdży, które wkładamy do kubeczka i zasypujemy cukrem. Rozdrabniamy je i zalewamy 2 łyżeczkami ciepłej wody i łyżeczką mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia.
W tym czasie przesiewamy mąkę z solą. Kiedy drożdże wyrosną dodajemy je do mąk wraz z oliwą oraz wo i wyrabiamy mikserem (ja lubię wyrabiać ciasto drożdżowe ręcznie ok 15minut). Ciasto powinno nie być klejące i nie przywierać do dłoni. Formujemy kulę, podsypujemy delikatnie mąka i przykrywamy ściereczką do podwojenia objętości.
Rozwałkujemy ciasto na okrąg o średnicy ok 30-35 cm i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. 
W czasie kiedy ciasto będzie wyrastać my wykładamy na rozgrzana patelnię mięso z przyprawami i podsmażamy na niewielkim ogniu. Obieramy i drobno siekamy cebulkę i również dorzucamy ją do smażonego mięsa. Pod koniec duszenia dodajemy passatę oraz koncentrat pomidorowy. Przygotowany farsz wykładamy na środek rozwałkowanego ciasta i zawijamy na zakładkę ciasto.
Mozzarellę kroimy w plastry i wykładamy na farsz.
Pizzę wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na 15-17 minut.

Smacznego :)



 

niedziela, 19 lipca 2020

Łosoś pieczony z migdałami i rozmarynem







Spróbujcie :)







Składniki:

płat łososia (ok 40dag)
gałązka rozmarynu
1/3 szklanki migdałów łuskanych
3 łyżki masła
pomidorki (według uznania)
sól + pieprz

+ cytryna do podania







Przygotowanie:

Łososia myjemy i osuszamy. Dzielimy go na porcje (u mnie 3 porcje).
Łyżkę masła rozpuszczamy i smarujemy nią naczynie żaroodporne.
Rybę solimy i pieprzymy z obu stron, układając ją w naczyniu. Na górę wykładamy masło, na które wysypujemy posiekane migdały oraz roztarty rozmaryn.
Pozostałość gałązki rozmarynu układamy na rybie tak aby przeszła jego zapachem.
Możemy wyłożyć rybę pomidorkami.

Łososia wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 16-18 minut (tak, aby jej nie wysuszyć). Podajemy z ulubionymi dodatkami, polewając cytryną przed zjedzeniem.

Smacznego :)





czwartek, 16 lipca 2020

Lekka sałatka z tuńczykiem, awokado i kolendrą




Czasami nie mam ochoty na długie stanie przy garnkach i gotowanie. Zwłaszcza teraz kiedy za oknami jest tak przyjemnie i po prostu człowiek ma ochotę wyjść na powietrze na spacer. W takim układzie potrzebujemy dosłownie 5 minut żeby przygotować taka sałatkę (składniki podane na danie dla 2 osób).
Spróbujcie :)






Składniki:

puszka tuńczyka w sosie własnym
2 średnie ogórki gruntowe
garść świeżej kolendry
1 awokado
1/2 czerwonej cebuli
sok z cytryny
sól+ pieprz do smaku


 



Przygotowanie:

Z tuńczyka odlewamy sos własny i dzieląc go na dwie porcje wykładamy na talerze. Ogórka i awokado obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
Cebulę kroimy w piórka. Kolendrę myjemy i ręcznie rwiemy wykładając na talerze.
Wszystkie składniki polewamy sokiem z cytryny i posypujemy według uznania solą i pieprzem.
Takie proste i takie smaczne.

Smacznego :)


 
 

piątek, 10 lipca 2020

Drożdżówki z jagodami




Sezon jagodowy w pełni, więc nie mogło tu zabraknąć przepisu na drożdżowe...bułeczki :)
I to z pyszną kruszonką.
Moja babcia zdecydowanie robiła najlepsze. Wy także macie takie wspomnienia - smaki dzieciństwa? 
Spróbujcie :)






Składniki (9 sztuk):

  2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
60g roztopionego masła
szczypta soli
  1całe jajko + 1 żółtko (białkiem należy posmarować wyrośnięte już ciasto)
30 g świeżych drożdży
  3/4 szklanki ciepłego mleka
  4 łyżki cukru


Kruszonka:

30g roztopionego masła
1/3 szklanki mąki pszennej
cukier waniliowy (16g)
  2 łyżki cukru


Dodatkowo szklanka jagód + cukier do posypania








Przygotowanie:
 
Przygotowanie drożdżówek rozpoczynamy od rozczynu. Do kubeczka wsypujemy drożdże, łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka oraz łyżkę mąki.Składniki mieszamy i pod bawełnianą ściereczką czekamy do wyrośnięcia rozczynu.
W tym czasie w dużej misce przesiewamy mąkę i wsypujemy pozostałe składniki (roztopione masło dodajemy na końcu). Kiedy Rozczyn będzie gotowy, dodajemy go do mąki i wyrabiamy robotem przez minimum 5 minut lub ręcznie przez około 15 minut tak aby napowietrzyć dobrze ciasto, które powinno być pulchne i miękkie, oraz powinno odstawać od dłoni.
Dno miski wysypujemy odrobiną mąki i pozostawiany w niej ciasto do wyrośnięcia (około 30-40 minut w ciepłym miejscu).
W międzyczasie roztapiamy masło przygotowane na kruszonkę. W mniejszej misce przesiewamy mąkę z cukrami i zalewamy je masłem. Wyrabiamy łyżką i odstawiamy do lodówki.
Na duże blachy wykładamy papier do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na równej wielkości kulki, które wykładamy na blachy w sporych odstępach. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy jeszcze na około 15 minut do drugiego rośnięcia.
Po tym czasie spodem szklanki wykrawamy wgłębienia w lekko spłaszczonych kulkach drożdżowych. Napełniamy je dużą łyżką jagód + szczyptą cukru. Brzegi smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką.
Przygotowane bułeczki wstawiamy do piekarnika na około 17-18 minut. Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem lub zarumienienia.

Smacznego :)
 
 
 

 

środa, 8 lipca 2020

Frytki z batatów




Frytki nie muszą być nudne ;)
Co powiecie na frytki z batatów? 
Spróbujcie :)

 




Składniki:

3 duże bataty
2 łyżki oliwy
szczypta soli
po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej w proszku



 



Przygotowanie:

Bataty obieramy i kroimy w grube słupki. Wrzucamy je na 15 minut do zimnej wody. W tym czasie mieszamy oliwę, sól i papryki. Do przygotowanej mieszanki wsypujemy ziemniaki i dokładnie je obtaczamy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i  układamy na niej frytki. Wstawiamy na około 25 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni (grzanie góra/dół).

Smacznego :)



 


poniedziałek, 6 lipca 2020

Domowe lody kokosowe z kawalkami czekolady (bez maszynki)




Nie znam osoby, która nie lubi lodów, zwłaszcza jeżeli za oknem mamy upały. Jedni lubią owocowe, drudzy czekoladowe, a jeszcze inni śmietankowe.
Warto poeksperymentować ze smakami i znaleźć swój ulubiony, nie dodając do nich cukru :)
Dzisiaj spróbujemy lodów kokosowych z bananem i kawałkami czekolady.
Spróbujcie :)






 Składniki:

200ml mleczka kokosowego
3 łyżeczki wiórek kokosowych
3 kostki gorzkiej czekolady
duży dojrzały banan


 



Przygotowanie:

Mleczko, wiórki oraz banana wkładamy do miksera i miksujemy. Na końcu dodajemy czekoladę i miksujemy tylko przez chwile do delikatnego rozdrobnienia, tak aby kawałki były dość grube. Przelewamy masę do foremek i wstawiamy do zamrażarki na około 2-3 godziny.

Smacznego :)