piątek, 29 listopada 2013

Mini tort brzoskwiniowy



Bardzo proste i szybkie ciasto :)  Każdy kto nie lubi piec, lub kto twierdzi, że mu to nie wychodzi z pewnością powinien spróbować zrobić mini tort :) Brzoskwinie można zastąpić innymi owocami np sezonowymi. Idealnie smakuje z truskawkami :)

Składniki na biszkopt:
3-4 jajka
łyżka oleju
szklanka mąki pszennej
1 budyń waniliowy
zapach waniliowy
łyżka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
   
Dodatkowo:
cukier waniliowy
700ml śmietany 18%
śmietanfix
pół szklanki cukru pudru
duża puszka brzosknii

Do nasączenia mocna herbata z cukrem, kieliszkiem wódki i cytryną + sok z puszki brzoskwinii

Przygotowanie:
Ucieramy jajka z cukrem w kapieli wodnej do puszystej piany. Dodajemy budyń, proszek do pieczenia i zapach. Miksujemy i powoli dodajemy mąkę, a na koniec łyżeczkę oleju. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut do "suchego patyczka".
Ubijamy śmietanę, dodajemy cukier waniliowy, cukier puder i śmietanfix.
Po przestudzeniu ciasta, przecinamy je i nasączamy ponczem i przekładamy smietaną oraz wykładamy pokrojonymi brzoskwiniami. Przykrywamy drugaą częścią biszkoptu i ponawiamy czynność.
Chłodzimy w lodówce.

Pyszne i delikatne :)



poniedziałek, 25 listopada 2013

Zupa Grzybowa


Jesień bezsprzecznie kojarzy mi się z grzybami. Jeśli grzyby to zapraszam serdecznie na domową zupę grzybową :)

Składniki:

ok 50dag suszonych grzybów,
ok 2 szklanki bulionu,
makaron,
marchewka,
natka pietruszki,
śmietana,
sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć na ok 3-4 godziny. Ugotować (ja swój wywar z grzybami przygotowałam, robiąc farsz do pierogów z kapustą i grzybami, więc warto go zachować). Dodać pokrojoną marchewkę, oraz makaron. Zaprawić śmietaną i przyprawić. Podawać z natką pietruszki.

SMACZNEGO:)

piątek, 22 listopada 2013

Ziemniaczane gniazdo z farszem



Moja propozycja na jutrzejszy obiad to właśnie ziemniaczane gniazdo z farszem. Najlepiej smakuje kiedy przygotowuje się je we dwoje ;)

Składniki:

70 dag ziemniaków,
2 łyżki masła,
2  łyżki śmietany,
 0,5 kg  filetów z kurczaka,
15 dag pieczarek,
2 papryki,
2 marchewki,
cebula,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
 sól,  pieprz,
 ostra papryka, bazylia, oregano,
pietruszki natka do posypania.

Przygotowanie:

Pokroić filet z kurczaka. Podsmażyc na maśle z cebulką i marchewką. Dodać wodę do podduszenia. Dodać pokrojoną paprykę i pieczarki, nadal dusząć. Przyprawić solą i przyprawami.
Ziemniaki obrać, ugotować i przedusić. Wymieszać z masłem i śmietaną.
Na blasze wyłożonej papierem formować gniazda z ziemniaków.
Zapiekać do zarumienienia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Na gniazda nakładać farsz i się zajadać :)\


Smacznego :)


wtorek, 19 listopada 2013

Ciasto czekoladowo- pomarańczowe


Powstało przez przypadek ze względu na to, że pierwotnie miały być to ciasteczka :)
Nie wyszło i tak oto powstało obłędnie czekoladowe ciacho czekoladowo - pomarańczowe :)

Składniki:

200g gorzkiej czekolady
1,5 szklanki mąki
160g margaryny
1,5 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki mleka
0,5 szklanki soku pomarańczowego (wyciśniętego z pomarańczy)
otarta skórka z pomarańczy
łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
6 łyżek kakao
cukier puder (do posypania)

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kapieli wodnej i studzimy.
Cukier i margaryne miksujemy na gładka masę. Dodajemy jajka i ponownie miksujemy przez ok 2 minuty. Wlewamy przestygniętą czekoladę i ekstrakt pomarańczowy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao i dodajemy na przemian z płynnymi składnikami. Miksujemy. Na koniec dodajemy otarta skórkę z pamarańczy.
Blachę wykładamy papierem i wylewamy na nią ciasto (jest dość gęste). Wstawiamy do nagrzanego do 160 stopnipiekarnika na ok 45 minut do "suchego patyczka".
Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem

UWAGA!!! UZALEŻNIA!!! :)


niedziela, 17 listopada 2013

Pierogi z kapustą i grzybami



Moje ulubione pierogi :)
Chyba nic więcej dodawać nie muszę :) Pierogi z kapustą i grzybami zdecydowanie kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem :) Najlepsze są na drugi dzień - podsmażone :)

Składniki na ciasto:

 4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oleju
 około 1,5 szklanki ciepłej wody

Farsz:

ok 20dag suszonych grzybów
0,5 kg kiszonej kapusty
2 cebule
sól i pieprz

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć i ugotować. Kapustę wycisnąć i ugotować, dodając sól i pieprz. Odcedzić kapustę, dodać pokrojone drobno grzyby i podsmażoną cebulkę. Ciasto ugnieść i rozwałkować. Wyciąć koła szklanką i nałożyć farsz. Gotować przez ok 5 minut w osolonej, wrzącej wodzie. Podawać ze skwareczkami :)










czwartek, 14 listopada 2013

Pierogi z serem i musem truskawkowym



Uwielbiam pierogi, aczkolwiek aż wstyd się przyznać, że jeszcze kilka lat temu za tymi z serem nie przepadałam. To sie jednak radykalnie zmieniło i są one jednymi z moich ulubionych. Polecam te z musem truskawkowym. :)

Składniki na ciasto:

500 g mąki
3/4 szklanki gorącej wody
2 jaja
2-3 łyżki masła
1 łyżeczka soli

Wypełnienie serowe:

minimum 500g sera białego
1 - 2 łyżeczki cynamonu
cukier do smaku
opcjonalnie 1 łyzeczka śmietany

Mus truskawkowy:

0,5 kg truskawek (mogą być mrożone)
ok 200ml śmietany
cukier do smaku

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy jajka oraz masło, łączymy do powstania grudek. Wlewamy wodę, kontynuujemy wyrabianie do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Wkładamy do woreczka i odstawiamy.
Ser wkładamy do naczynia i łączymy z cynamonem i cukrem oraz ze śmietaną do powstania gładkiej masy.
Umyte truskawki blendujemy, dodając smietanę i cukier.

Ciasto rozwałkowujemy, wykrajamy szklanką kółka, w które nakładamy farsz. Sklejamy pieróg. Pierogi wrzucamy do wrzącej wody z sola i odrobina oleju. Gotujemy ok 6 minut do wypłynięcia i jeszcze ok minuty po. Podajemy z musem.


Truskawkowa pycha :)



wtorek, 12 listopada 2013

Galareta z kurczaka



Nie każdy lubi galaretę... Alternatywą dla tej robionej z nóżek świni, jest ta z kurczaka. Własnie taką chciałam Wam dzisiaj zaprezentować :)
Smaczna i jednocząca znajomych przy stole ;)

Składniki:

3 - 4 udka
2 duże marchewki
pietruszka
2 puszki groszeu/kukurydzy(mogą być razem)
6 łyżeczek żelatyny
pomidor
5 szklanek rosołu

Przygotowanie:

Ugotować rosół na udkach z warzywami i przyprawami. Kurczak rozdrobnić i usunąć skórę. Pokroić marchewkę,pietruszkę i pomidora (dodać również natkę pietruszki). Układać w salaterkach na przemian (do 2/3 wysokości). 5 szklanek rosołu zagotować i dodać żelatynę (po wymieszaniu nie gotować).Odrobinę przestudzić i zalać warzywa z kurczakiem. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc. Przed podaniem skropić cytryną.

Smacznego:)




sobota, 9 listopada 2013

Placki z jabłkami i serem twarogowym



Jesień pachnie jabłkami, więc proponuję kilka wariacji na temat jabłek ;)
Dzisiaj usmażymy placki z jabłkami i serem twarogowym.
Dobra propozycja na kolację z dodatkiem gorącego kakao i miłego towarzystwa :)

Składniki:

3 jabłka
ok 2 szklanek mąki
2 jajka
łyżeczka cukru waniliowego
mleko
woda
cukier (do smaku)
sól
łyżeczka cynamonu
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka oleju
ok 200g sera twarogowego

Przygotowanie:

Do przesianej mąki, dodajemy proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliwy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cynamon. Następnie wbijamy jajka oraz powoli dolewamy mleko i wodę (proporcja 2:1). Ciasto powinno być gęstsze, niż naleśnikowe. Energicznie mieszamy przez około 3-5 minut. Dolewamy olej. Kiedy ciasto nie będzie miało grudek, dodajemy ser i ponownie mieszamy na jednolita masę. 
Rozrobione ciasto odstawiamy na ok 15 minut. W międzyczasie obieramy jabłka i kroimy je na drobne kawałki. Dodajemy owoce do ciasta i mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni do zarumienienia. 
Dobrze smakują smażone bez tłuszczu na ceramicznej patelni.
Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)




piątek, 8 listopada 2013

Tuńczyk z makaronem penne


Z racji tego, że dziś piątek i że lubię ryby, moja propozycja to tuńczyk z makaronem penne :)
Smacznie i pachnąco ;)

Składniki:

puszka tuńczyka w sosie własnym

ok 10 oliwek
2 pomidory
cebula
ser wędzony
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
makaron penne
przyprawy (oregano, bazylia, pieprz, sól)

Przygotowanie:

Gotujemy makaron al dente.
Cebulę i pomidory kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę podsmażamy na oliwie i dodajemy do niej pomidory. Dusimy. Dodajemy odsączonego tuńczyka oraz koncentrat i smażymy ok 2 minut. Przyprawiamy.

Tuńczyka wykładamy na makaron, dodając przekrojone oliwki i ser wędzony.
Jemy na gorąco, jak i na zimno.

Smacznego :)



wtorek, 5 listopada 2013

Lasagne


Smak lasagnii  chodził za mną już od dłuższego czasu :)
Oto i ona... lasagne we własnej osobie ;)


Składniki:

15-16 płatów makaronu lasagne
ser żółty

Sos boloński (zmodyfikowany przeze mnie):

1-2 marchewki
duża cebula
seler
500g mięsa mielonego (wieprzowo -wołowe)
czerwona papryka
kieliszek wina (białe lub czerwone)
puszka pomidorów krojonych
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
szklanka bulionu
przyprawy do smaku

Sos beszamelowy:

2 szklanki mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
sól
pieprz
gałka muszkatałowa

Wykonanie:

Sos boloński: W garnku, zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać posiekany w kosteczkę seler  oraz marchewkę i paprykę . Podsmażyć osobno mięso i dodać je do warzyw.
Wlać wino i poddusić przez ok 3 minuty, dolać bulion. Dodać koncentrat pomidorowy, zagotować, dodać pomidory. Doprawić solą i pieprzem oraz dowolnymi przyprawami (papryka ostra, bazylia, majeranek, zioła prowansalskie, oregano). Przykryć i gotować na małym ogniu, aż zmiękną.

Sos beszamelowy: W małym rondelku rozpuszczamy 2 łyzki masła i dodajemy mąkę cały czas mieszając, aby zasmażka się nie przypaliła. Nastepnym krokiem jest dodanie mleka, co powinniśmy robić powoli i mieszając gęstniejący w rondlu sos. Bardzo istotne jest, aby przygotowywać go na małym ogniu do momentu kiedy sos będzie jednolitą gladką masą. Doprawić szczyptą gałki muszkatałowej, solą oraz pieprzem.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Nałożyć sos beszamelowy, płaty surowego makaronu, sos boloński i ponownie beszamelowy. Można przekładać również serem. Górna część to makaron posmarowany sosem beszamelowym i startym serem. Piec przez ok 40- 45 minut, przykrywając folią aluminiową w połowie pieczenia. 
Podawać po lekkim przestudzeniu.


Smacznego :)









niedziela, 3 listopada 2013

Jagodowe muffinki



Mrożone jagody to doskonały dodatek do ciast czy muffinek w okresie kiedy za oknem widzimy jesienną szarugę i brak perspektyw na sezonowe leśne owoce :)

Jednym z najprostszych przepisów na wykorzystanie jagód są muffiny, które w ciągu 25 minut mogą być dodatkiem do herbaty dla naszych gości :)

Składniki mokre:

pół szklanki mleka lub jogurtu naturalnego
pół szklanki oleju lub stopionego i ostudzonego masła
2 jajka
łyżka soku malinowego (opcjonalnie)

Składniki suche:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżeczka cukru waniliowego
pół szklanki cukru

Dodatkowo: 
ok szklanki jagód (może być mniej)
podrobiona czekolada 3/4 tabliczki (ja dodałam mleczną i gorzką)
cukier puder


Suche składniki wymieszać w jednym naczyniu, dodając do nich jagody i czekoladę. W osobnej misce roztrzepać widelcem jajka, dodać mleko, olej i opcjonalnie sok.
Dodajemy mokre składniki do suchych i szybko mieszamy. Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wstawiamy wyłożoną formę lub papiloty na 20 -25 minut. Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Przepis na 12-14 muffinek.

Idealne z ciepłym mlekiem lub kakaem :)


Czas na... chwilę przyjemności :)


piątek, 1 listopada 2013

"Moje wypieki i desery"

  

Czy jest ktoś na sali kto nie zna strony internetowej, dotyczącej słodkości  www.mojewypieki.com ?
Myślę, że niewielu śmiałków by się znalazło :)

Mój dzisiejszy post traktuje o tym, że zostałam szczęśliwą posiadaczką fantastycznej moim zdaniem książki, która zainspirowałaby totalnego laika kuchennego do słodkich rewolucji :)
Świetne przepisy i piękne zdjęcia zobowiązują. 
Nie mogę się doczekać kiedy będę mogła podzielić się z Wami moją wersją przepisów.


Serdecznie polecam i dziękuję mojej siostrze Natalii za rewelacyjny prezent :)