Bananowe babeczki z orzechami

Małe i mocno orzechowe babeczki będą idealnym dodatkiem na świątecznym stole :) 

Zrobisz je wykorzystując łyżkę i przejrzałe owoce.

Spróbujcie :)

Składniki ( 12 sztuk):

 2 dojrzałe banany

1 jajko

0,5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1/3 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki posiekanych orzechów (u mnie orzechy ziemne niesolone)

Przygotowanie:

Przygotowanie babeczek jest niezwykle proste. Wystarczy przygotować dwie miseczki. W jednej ugnieść banana i wymieszać z  mokrymi składnikami, a w drugiej przesiać suche składniki i dodać je do mokrych. Posiekane orzechy wsypujemy na końcu i mieszamy łyżką.

Masę przelewamy do natłuszczonej formy lub do papilotek do wysokości 3/4.

Pieczemy w 175 stopniach przez 30 minut.

Studzimy i dekorujemy według uznania.

Smacznego :) 

 

 

Bananowe babeczki z migdałami i masłem orzechowym

 

Mamy dojrzałe banany i ogromną ochotę na "coś słodkiego", a nigdzie nie możemy znaleźć nawet kawałka czekolady... Przygotujmy zatem foremki na babeczki i działajmy :) Wystarczy kilka minut, łyżka i kilka składników, a wyczarujemy babeczkowe pyszności :)

Spróbujcie :)

Składniki ( 12 sztuk):

 2 dojrzałe banany

1 jajko

1 łyżka masła orzechowego

0,5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1/3 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki posiekanych migdałów

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem. Dolewamy do nich jajko, olej, mleko, masło orzechowe oraz cukier. Mieszamy.

W osobnej miseczce przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, które przesypujemy do mokrych składników i delikatnie mieszamy drewniana łyżką.

Siekamy  migdały i łączymy je z pozostałymi składnikami.

Ciasto przelewamy do papilotek włożonych do foremki na babeczki (do wysokości 3/4 papilotki) i wstawiamy do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika na około 35 minut (sprawdzić patyczkiem czy upieczone).  Po przestudzeniu posypuje cukrem pudrem, ale Wy możecie polać je równie dobrze lukrem :)

Smacznego :) 

 

 

Babeczki bananowe bez cukru

Babeczki bananowe nie muszą być traktowane jedynie jako deser. Te bez dodatku cukru (słodzone jedynie smakiem dojrzałych bananów z dodatkiem gorzkiej czekolady idealnie sprawdzą się na śniadanie lub na drugie śniadanie do torebki lub szkoły.

Składniki (12 sztuk):

125 ml oleju roślinnego

3 banany (muszą być bardzo miękkie i dojrzałe)

2 jajka 

250 g mąki

1/2 łyżeczki sody

łyżeczka proszku do pieczenia

50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Przygotować 2 miseczki. Banany rozgniatamy dokładnie widelcem w misce numer jeden. W drugiej misce również widelcem dokładnie mieszamy rozbite jajka razem z olejem roślinnym. Do płynnych składników przesiać mąkę, sodę oraz proszek do pieczenia. Na koniec łyżka połączyć wszystkie składniki z rozgniecionymi wcześniej bananami.

Czekoladę kruszymy na małe kawałki i wsypujemy do masy. Mieszamy.

Masę bananową wykładać do przygotowanych foremek na muffinki wyłożonych foremkami. Piec

20 -22 minuty w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.

Smacznego :)

 

Wilgotne babeczki z gruszkami

Październik obok dyni, jabłek i grzybów uważam za sezon gruszkowy. Z racji tego, że bardzo lubię ten owoc to razem z cynamonem postanowiłam wkomponować go w babeczki. Tym razem część owoców przed upieczeniem zmiksowałam, aby konsystencja babeczek była wilgotna.

Spróbujecie :) 

 Składniki:

225 g mąki pszennej
pół łyżeczki sody oczyszczonej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

120 ml mleka
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

2/3 szklanki masy z gruszek ( 2 gruszki)
1 gruszka (do ozdoby)

 2 duże jajka

70 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki babeczek powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę, cynamon, sodę oraz proszek do pieczenia wsypujemy do niewielkiej miseczki i łączymy.
2 gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i miksujemy.

 Wszystkie mokre składniki razem z cukrem umieszczamy w miseczce i roztrzepujemy rózgą (miska powinna być większa od tej, w której znajdują się suche składniki). Suche składniki przesypujemy do mokrych i szybko łączymy je drewnianą łyżką.
1 gruszkę przekrajamy i kroimy w cienkie plasterki, dekorując nimi przygotowane ciasto w foremkach. 

Foremki wykładamy papilotkami i przelewamy do nich ciasto (do wysokości 3/4).

Wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut (grzanie góra dół).

Smacznego :) 

 

Brzoskwiniowe babeczki z różowym lukrem

Bajecznie kolorowe, wilgotne w środku, aromatyczne i lubiane przez dzieciaki.

Takie są właśnie różowe babeczki brzoskwiniowe.

Ktoś chętny? :)

Składniki:

225 g mąki pszennej
pół łyżeczki sody oczyszczonej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu

120 ml mleka
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

2/3 szklanki dżemu brzoskwiniowego
2 duże jajka

70 ml oleju rzepakowego

Lukier: 

1/2 szklanki cukru pudru

łyżeczka jogurtu naturalnego

kilka kropli barwnika spożywczego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny przed wykorzystaniem mieć temperaturę pokojową.

Mąkę, cynamon, sodę oraz proszek do pieczenia wsypujemy do niewielkiej miseczki i łączymy.

 Wszystkie mokre składniki oraz cukier umieszczamy w większej miseczce i roztrzepujemy.

 Suche składniki przesypujemy do mokrych i szybko je mieszamy, tak aby nie napowietrzyć ciasta (im mniej napowietrzone, tym delikatniejsze w smaku). 

Foremki wykładamy papilotkami i przelewamy do nich ciasto (do wysokości 3/4).

Wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut (grzanie góra dół).

Cukier puder mieszamy z jogurtem i barwnikiem. Polewamy nim jeszcze ciepłe babeczki.

Smacznego :) 

 

Migdałowe serniczki z musem truskawkowym

Babeczki nie muszą być nudne, tak samo jak sernik. Serniczki to bardzo podzielna wersja mojego ulubionego ciasta. Szybka w wykonaniu, ale i wykorzystująca sezon na truskawki.

Czy Wy tez lubicie serniczki? :)

Składniki:

0,5 kg sera twarogowego (użyłam z wiaderka)\

1/2 szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

2 białka

2 duże łyżki budyniu śmietankowego w proszku 

2 łyżki posiekanych płatków migdałowych 

130dag zwykłych maślanych herbatników

10dag płatków migdałowych

2 łyżki miodu

4dag margaryny

 

 około 350 g truskawek + opcjonalnie cukier puder

 

 

 

 

Przygotowanie (około 20 sztuk):

 

Herbatniki pokruszyć wraz z migdałami na drobną miazgę.

 Gdy będą już drobno zmielone dodać do nich margarynę oraz miód (wcześniej rozpuścić w małych garnuszku) i zmiksować.

 

Tak przygotowane spody umieścić w papilotkach, które najlepiej wstawić do silikonowej formy, nakładając dużą łyżką po ok 1,5 łyżki. Należy je delikatnie uklepać i wstawić na 2-3 minuty do rozgrzanego do 180stopni piekarnika.

Ser, cukier waniliowy, cukier, białka oraz budyń zmiksować dokładnie.

Dodać posiekane płatki migdałowe i powtórzyć czynność.

Masę serową wyłożyć na lekko zapieczone spody (po około 2 łyżki sera).

Truskawki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować. Można dosłodzić cukrem pudrem.

Wylać łyżeczką mus truskawkowy na serniczki.

Piec przez około pół godziny w 140 stopniach (włączyć termoobieg).

Po przestudzeniu ozdobić świeżymi owocami.

Smacznego :)

Wytrawne babeczki w cieście francuskim z warzywami i jajkiem

Kochani najlepsze śniadania to te zjadane w gronie rodzinnym. Właśnie dlatego najlepiej lubię weekendowe leniwe śniadania, które można wspólnie celebrować. Ciepłą propozycją weekendowego śniadania są babeczki z ciasta francuskiego, szynki szwarcwaldzkiej, jajka i dużej ilości warzyw. Pychota :)

 

Składniki (8 sztuk):

 płat ciasta francuskiego

8 kawałków szynki szwarcwaldzkiej

4 jajka

1/2 średniej cukinii

8 dużych suszonych pomidorów

średnia cebula

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1/2 łyżeczki suszonej bazylii 

   

Przygotowanie:

Cukinię kroimy w kostkę. Cebulę i pomidory w piórka. Smażymy warzywa na patelni z odrobiną oliwy z zalewy pomidorowej. Pod koniec duszenia doprawiamy solą, pieprzem, bazylia oraz koncentratem pomidorowym.

Ciasto francuskie dzielimy na 8 równych kawałków i wykładamy do wyściełanej papierem śniadaniowym foremki na muffinki. Ciasto francuskiego wyściełamy szynką. Koszyczki wypełniamy przygotowanym farszem warzywnym.

Jajka rozbijamy w miseczce, lekko solimy i roztrzepujemy. Zalewamy nimi muffinki. Wstawiamy babeczki do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut do upieczenia ciasta francuskiego.

Smacznego :)

  

 

 

Kokosowe babeczki z polewą z białej czekolady

Kokosowe babeczki z serii "bawmy się w kuchni z dziećmi". W ramach spędzania czasu ze swoją Córeczką od czasu do czasu tworzymy coś najczęściej słodkiego w kuchni. Poprzez wspólną zabawę z wsypywaniem składników i ich mieszaniem, tworzymy wspólne wspomnienia i zainteresowania. A najlepszy w tym wszystkim jest efekt końcowy- pyszne muffinki kokosowe.

Spróbujcie :)

Składniki (12 babeczek):

120 g masła

250 g drobnego cukru do wypieków

 2 duże jajka

 szklanka wiórków kokosowych
1,5 szklanki przesianej mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml mleka

3 łyżki likieru śmietankowego lub kokosowego w wersji dla dorosłych (lub dodatkowo 3 łyżki mleka)

+ tabliczka białej czekolady +  łyżka masła + wiórki do posypania

Przygotowanie:

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć mikserem z cukrem, tak, aby powstała gładka maślana masa. Jajka również w temperaturze pokojowej dodać do powstałej puszystej masy. Kiedy składniki sie połączą dodać wiórki kokosowe.

Następnie przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia oraz mlekiem i ewentualnie likierem, dodawać na przemian, mieszając drewnianą łyżką. Po połączeniu się składników przełożyć ciasto do foremek, wyłożonych papilotkami do wysokości 2/3.

Piec w temperaturze 160 stopni przez około 30 minut (grzanie góra dół).

Kiedy babeczki wyjmiemy do przestudzenia, roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę z łyżką masła.

Łyżeczką nakładamy czekoladową masę na babeczki i posypujemy wiórkami.

Smacznego :) 

 

Czekoladowe babeczki z bananami i kremem (muffinki)

Kiedy w domu zalega kilka bardzo dojrzałych bananów i nie mamy pomysłu co z nimi zrobić, idealnym pomysłem są babeczki. Babeczki nie byle jakie bo nadziane pysznym karmelowym kremem E.Wedel. Oczywiście ta opcja jest dla smakoszy słodkości i babeczki można wykonać bez nadzienia :)

Składniki:

3 dojrzałe banany
125 ml oleju rzepakowego
100g drobnego cukru
225 g mąki pszennej
3 spiczaste łyżki naturalnego kakao
 niecała łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka

+ po łyżeczce kremu wedlowskiego

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem. Olej, jajka i cukier mieszamy z rozgniecionymi owocami.
W oddzielnej miseczce przesiewamy mąką z sodą i kakao. Mieszamy i przesypujemy do mokrych składników.

Masę do 1/3 wysokości wykładamy do foremek wyściełanych papilotkami.  Wykładamy po łyżeczce kremu wedlowskiego i przykrywamy  i przykrywamy masą kakaową do 2/3 całkowitej wysokości papilotki. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy przez około 20 minut.

Smacznego :)