Śmietankowe naleśniki z serem z dżemem z borówek i z siekanymi orzechami

Nie od dziś wiadomo, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Z racji tego, że najbardziej lubię późne śniadania to weekendami pozwalam sobie na naleśniki. Pulchne i delikatne bo na śmietance i przełamane kwaskowym smakiem borówki i orzechów. Spróbujcie koniecznie :)

Składniki:

400ml śmietanki 30%

400 ml mleka

15 dużych łyżek mąki pszennej

łyżka oleju

3-4 łyżki cukru

4 jajka

cukier waniliowy

Składniki na ser:

kostka białego sera półtłustego

250g serka mascarpone

cukier do smaku

łyżeczka cynamonu

dżem borówkowy

garść orzechów włoskich

Przygotowanie:

 Jajka wbijamy do wysokiej miski. Ubijamy stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Ubijamy do powstania puszystej jednolitej masy bez cukrowych grudek.

 Połowę śmietanki wlewamy do jajek i dosypujemy 1/3 mąki. Ubijamy kilka minut po czym powtarzamy zabieg, również z mlekiem. Na końcu dolewamy olej oraz ekstrakt z wanilii.

Wyrabiamy mikserem ciasto, aż powstaną pęcherzyki powietrza.

Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 30 do 60 minut.

Smażymy z obu stron na patelni bez tłuszczu.

Ser z serkiem mascarpone mieszamy z cukrem i cynamonem. Smarujemy masą naleśniki. Zawijamy w trójkąty i polewamy dżemem borówkowym. Siekamy orzechy drobno i posypujemy

całość przed podaniem.

Smacznego :)

 

Jaglane Pancakes

Bardzo lubię placki, naleśniki i wszelkiego rodzaju pancakes'y.

W ramach Jaglanego Wtorku postanowiłam zrobić jaglaną wersję tych ostatnich.

W moim domu zrobiły furorę. Pokochała je bardzo moja Córeczka, która naleśniki i placki uwielbia ponad wszystkie śniadania :)

Składniki:

100g ugotowanej kaszy jaglanej

2 jajka ( w temperaturze pokojowej)

3 łyżeczki cukru
16g cukru waniliowego
1 łyżka oleju

4-5 łyżek mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z pomarańczy (według uznania) 

Przygotowanie:

Jajka ubijamy na bardzo puszysta masę razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Kiedy cukier waniliowy przestanie być wyczuwalny, a jajka będą dobrze ubite dodajemy pozostałe składniki. Całość miksujemy. Wykładamy na rozgrzana patelnię bez tłuszczu i smażymy z obu stron.

Podajemy z ulubionymi konfiturami lub syropem klonowym.

Smacznego :)

Kotleciki „dzikuski” z chrupiącymi frytkami i pieczoną papryką

 

Pierwszy raz kotlety dzikuski zrobił mi jeszcze wtedy mój przyszły mąż. Pamiętam, że jedliśmy je z frytkami i grillowaną papryką.

 Tak bardzo mi smakowały, że postanowiłam podzielić się z Wami tym smakiem :) 

Składniki:

50 dag filetów z kurczaka

duża cebula

30 dag żółtego sera

3 łyżki mąki pszennej

3 jajka

3 łyżki śmietany 18%

łyżka świeżej posiekanej bazylii

1/2 łyżeczki zmieszanej papryki ostrej i słodkiej

sól/pieprz

Frytki Super Crunch

2 duże papryki (żółta i czerwona)

oliwa

Przygotowanie:

Filet z kurczaka myjemy i razem z obraną cebulą drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce i dodajemy do mięsa. Jajka wraz z pozostałymi składnikami dołączamy do farszu i dokładnie wszystko mieszamy. Formujemy kotlety (jak spłaszczone mielone) i wykładamy na rozgrzaną patelnię (smażymy z każdej strony) lub do piekarnika na około 25-30 minut w 180 stopniach.

Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w ćwiartki i razem z frytkami delikatnie smarujemy oliwą i wkładamy d o rozgrzanego d o 220 stopni piekarnika na 15-20 minut.

Super chrupiące frytki o aromacie pieczonej papryki oraz kotlety wykładamy na talerz.

Smacznego :)

Jaglane placki z kurczakiem

Z mięsa, które pozostaje po ugotowaniu rosołu można wyczarować wiele przepisów. Skłaniając się ku wtorkowej dacie postanowiłam, połączyć kaszę jaglaną kurczakiem, który pozostał z zupy.
Z racji tego, że placki uwielbiam w każdej postaci, a na blogu już dawno nie witały, zapraszam Was dzisiaj Kochani na placuszkowy Jaglany Wtorek :)

Składniki:

100g kaszy jaglanej
2 udka z kurczaka
cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
łyżeczka suszonej bazylii
papryka ostra i słodka do smaku
sól, pieprz
2 łyżki mąki
jajko
łyżeczka jogurtu naturalnego 

Do podania 

jogurt naturalny
koperek
pieprz

Przygotowanie:

Kaszę jaglana gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę i kurczaka obieramy ze skórek i razem z przestudzona kaszą jaglaną miksujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz posiekana natka pietruszki i mieszamy razem z jogurtem, mąką i jajkiem.
Powoli wykładamy porcjami na rozgrzanej patelni (niedużo tłuszczu) i smażymy do zarumienienia na wolnym ogniu z obu stron. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Podajemy z doprawionym pieprzem i koperkiem jogurtem naturalnym.

Smacznego:) 

 

Bigos z suszonymi pomidorami i grzybami

Bigos przygotowywany w warunkach domowych smakuje zawsze najlepiej. Długo gotowany, z ulubionymi dodatkami, aromatyczny i w moim przypadku niekoniecznie tłusty (tak właśnie lubię). Dodatek suszonych grzybów sprawia, że okres grudniowy zbliża się do mnie wielkimi krokami.

Spróbujcie :)

Składniki:

 główka kapusty

30dag kiszonej kapusty

1kg chudego schabu bez kości (lub na kościach)

słoiczek suszonych pomidorów

żurawina (ilość według uznania)

ok 8 suszonych grzybków

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 liście laurowe

ziele angielskie  

100ml czerwonego wytrawnego wina

gałązka lubczyku

2 marchewki

3 łyżki suszonego majeranku

sól/pieprz

natka pietruszki

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy gorąca wodą, przykrywamy i zostawiamy na noc do zmięknięcia.

Kapustę drobno siekamy. Mięso myjemy i wykładamy do dużego garnka, przykrywając je kapustą i zalewając wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, lubczyk. Gotujemy około godziny na niewielkim ogniu. Po tym czasie ścieramy marchewkę i dołączamy ją do kapusty. Cebulę drobno kroimy i na patelni ją szklimy.

Suszone pomidory i grzyby kroimy i dodajemy do kapusty razem z czerwonym winem i żurawiną oraz cebulką Całość od czasu do czasu mieszamy.. 

Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze około 1,5 -2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i samo będzie się dzielić. Doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem, pietruszką.

Uwaga! Najlepiej smakuje następnego dnia :)

Smacznego :) 

 

Owocowy deser z mango, malin i pierniczków

Czasami przychodzi taki czas, że mamy ochotę na "małe co nieco". Warto wtedy zamiast po czekoladę sięgnąć na przykład  po owoce z jogurtem naturalnym. Takie połączenie uwielbiam zjadać na śniadanie, a z dodatkiem moich ulubionych ciastek korzennych (czekam na nie cały rok :P ), tworzą zgrany zespół w deserze.

Spróbujcie :)

Składniki (4 porcje):

 1 banan

1 dojrzałe mango

garść malin (najlepiej mrożone)

ok 200ml jogurtu naturalnego

5 ciastek korzennych

Przygotowanie:

Ciastka pokruszyć na drobny miał.

Mango i banana obrać i zmiksować na gładką masę.

Do wysokich szklanek lub kieliszków wykładać na przemian ciastka, jogurt, mus z mango, maliny (w całości, niemiksowane) i dalej warstwami według uznania. 

Zakończyć jogurtem posypanym odrobiną ciastek i maliną.

Smacznego :)

Lekka sałatka z kaszą jaglaną, gotowanym kurczakiem i gruszką

Cykl Jaglanych wtorków stał sie tradycją, więc w ramach tego pięknego jesiennego dnia chciałam przełamać Światowy Dzień Makaronu i pozostać przy tak dobrze nam znanej kaszy jaglanej.

Po raz kolejny chciałam podkreślić, że z kaszy można wyczarować wszystko - na słodko, na słono, na obiad, kolację, śniadanie... Dzisiaj prezentuje Wam danie lunchowe lub lekki obiad, który można zabrać ze sobą do pracy.

Spróbujcie :)

Składniki (2 porcje):

 ugotowane udko z kurczaka

50g kaszy jaglanej

duża gruszka

2 łyżeczki parmezanu

2 garści mixu ulubionych sałat

4 łyżki jogurtu naturalnego

natka koperku

sól, pieprz

grzanki czosnkowe do podania

 

Przygotowanie:

 Sałatkę tą robię, najczęściej wtedy kiedy gotuję rosół. Robię tak ze względu na mięso, które po ugotowaniu w rosole nabiera swojego specyficznego smaku i aromatu i jest zdecydowanie zdrowsze, niż smażone.

Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu. Studzę i wykładam na wcześniej przygotowaną i umyta sałatę razem z kurczakiem. Gruszkę przekrajam na pół i kroję w cienkie plastry. Owoc dokładam do sałatki i posypuję parmezanem oraz polewam jogurtem razem z posiekanym koperkiem. Doprawiam do smaku.

Bardzo lubię podane z grzankami z odrobiną czosnku.

Smacznego :) 

Sernik z orzechowymi Michałkami

 

Sernik z orzechowymi Michałkami to zdecydowanie porcja dla tych, którzy lubią połączenie sera i czekolady z wyczuwalną nutką orzechów.

Ciasto zaliczam do tych, które pasują na niedzielne spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.

Spróbujcie :)

 

 

Składniki:

1 kg sera w wiaderku
1 1/3 szklanki cukru
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
skórka otarta z połowy cytryny
14 orzechowych michałków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka kaszy manny
Szczypta soli

80g masła
200g herbatników
2 łyżki miodu
2 łyżki masła orzechowego

tabliczka gorzkiej czekolady
skórka otarta z połowy pomarańczy
8 orzechowych michałków

 

 

Przygotowanie:

Herbatniki drobno kruszymy i łączymy z rozpuszczonym masłem, miodem i masłem orzechowym. Wykładamy spód formy i uklepujemy. 

Żółtka oddzielamy od białek.Żółtka ubijamy z cukrem na gładką masę, do której po łyżce dodajemy ser. Masło rozpuszczamy na ogniu i przestudzone razem z mąką i kaszą manną dodajemy do masy serowej. Odstawiamy. 

W tym czasie ubijamy białka z drobiną soli na sztywną pianę. Łyżką drewnianą łączymy białka z żółtkami. Cukierki drobno siekamy (minimum 10-12 kawałków z jednego cukierka) i dodajemy do sera. Masę wlewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem formy o średnicy 24 cm. Wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnia (bez termoobiegu) na 60-65 minut.Studzimy sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Czekoladę z odrobiną masła i skórką pomarańczową rozpuszczamy i smarujemy górę przestudzonego sernika. Pozostałymi posiekanymi cukierkami dekorujemy rozsmarowaną czekoladę.

Smacznego :)