Proste Pierniczki

Grudzień to czas kiedy spotykamy się w rodzinnym gronie, czy z przyjaciółmi i celebrujemy świąteczny czas. Grudzień kojarzy mi się ze śniegiem (którego ostatnimi czasy jednak odrobinę brak) i z piernikowaniem. Nie ważne, czy to co stworzymy jest piękne, ważne aby ten czas spędzony z bliskimi sprawiał nam radość.

Piernikujcie Kochani :) 

Składniki:

800g mąki pszennej

4 całe jajka ( w temperaturze pokojowej)

200g masła (roztopione)

200ml miodu

1,5 łyżeczki sody (zamiennie z proszkiem do pieczenia)

2 duże łyżki przyprawy do pierników

3 czubate łyżki kakao

250g drobnego cukru

Lukier:

szklanka cukru pudru

woda 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce. Wyrabiamy ręcznie, nie podsypując mąki. Ciasto wyrabiamy około 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie.

Chłodzimy ciasto przez około 30 minut.

Całość dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Wykrawamy pierniczki foremkami i pieczemy w 180 stopniach przez około 6-7 minut.

Studzimy.

W miseczce rozrabiamy cukier puder z wodą (wodę dozujemy tak, aby lukier nie był zbyt płynny). Łyżeczką i pędzelkiem smarujemy pierniczki i dekorujemy według uznania.

Z przepisu wychodzi około 100 pierniczków.

Smacznego :)

     

      

Sernik kajmakowo - dyniowy

W październiku zawsze przygotowuje sobie sezon na dynie, przygotowując MUS DYNIOWY .

Na bazie musu mogę bez problemu przygotować wiele pysznych wytrawnych, ale i przede wszystkich słodkich dań. Dzisiaj chciałam podzieli się z Wami jednym z lepszych wypieków dyniowych jakie miałam okazję wyjąć z piekarnika. Bardzo prosty w wykonaniu sernik, który podbił serce nawet mojej Córy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

 200g maślanych herbatników

60g masła

750g białego sera z wiaderka

4 jajka 

1/2 szklanki cukru

200g masy kajmakowej z puszki

1 budyń smietankowy w proszku

2 czubate łyżki mąki pszennej

250g musu z dyni

łyżka cynamonu do posypania

Przygotowanie:

Sernik kajmakowo - dyniowy jest jednym z najprostszych ciast jakie robiłam. Jedynym warunkiem jest przygotowanie wcześniejsze produktów, aby wszystkie były w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od włączenia piekarnika (grzanie góra dół) na 120 stopni i wstawienie na dno miseczki z wodą.

masło rozpuszczamy w garnuszku. Rozkruszamy drobno herbatniki i łączymy je z masłem. Wykładamy uklepując herbatnikowy spód.

Wszystkie składniki (oprócz cynamonu) wkładamy do misy i krótko miksujemy, aby nie napowietrzyć sera, który uniósłby się w trakcie pieczenia i opadł po jego ukończeniu. Ciasto przelewamy do okrągłej formy ( średnica 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia i herbatnikami.

Wstawiamy sernik do rozgrzanego piekarnika na 90 minut i pieczemy w 120 stopniach. 

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Posypujemy cynamonem i trzymamy w lodówce.

Smacznego :) 

 

 

Drożdżowy ślimak z jabłkami i cynamonem

Ciasta drożdżowe kojarzą mi się głównie z owocowymi lata, oraz ze struclami drożdżowymi z pysznymi polskimi jabłkami i cynamonem, które zdecydowanie symbolizują jesień.

Strucle to jednak nie wszystko. 

Wejdźmy w te złotą polską jesień ze smakiem drożdżówki na ustach :)

Składniki:

30g świeżych drożdży

90 g roztopionego masła  ( przestudzone)

4 i 1/4 szklanki

  2/3 szklanki mleka (około 200ml)

1/2 szklanki drobnego cukru

szczypta soli

3 całe jajka + 1 żółtko ( w temperaturze pokojowej)

 

 0,5kg jabłek

2 łyżeczki cynamonu

5 łyżek cukru

 

 

 

 

Przygotowanie:

Świeże drożdże wrzucamy do kubeczka, posypujemy łyżeczką cukru oraz około łyżeczka mleka oraz mąki. Mieszamy i odstawiamy w suche ciepłe miejsce do urośnięcia.  Przykrywamy ściereczką.

Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę i dołączamy do niej wyrośnięte drożdże oraz resztę składników (pamiętajmy aby masło dodać na końcu). Mieszamy dokładnie ręką do dokładnego połączenia składników (trwa to około 15 minut). Ciasto drożdżowe im dłużej wyrabiane tym jest bardziej pulchne po wypieczeniu.

Miseczkę oprószyć mąką i pozostawić ciasto pod lniana ściereczka do podwojenia swojej objętości.

W czasie kiedy ciasto rośnie obieramy jabłka i usuwamy z nich gniazda nasienne. Kroimy je do rondelka w nieduże plastry, posypujemy cukrem i cynamonem. Dusimy na małym ogniu aż do delikatnego zmięknięcia owoców. Studzimy.

Kiedy ciasto wyrośnie. Uderzamy w nie pięścią i dzielimy na 4 części.

Wykładamy okrągłą tortownice papierem do pieczenia. 

Każdą z 4 części ciasta wałkujemy w na długi pasek o szerokości ok 5 cm i smarujemy go delikatnie jabłkami (na całość zużyć 3/4 owoców). Formę stawiamy pionowo i układamy nierówno ciasto, tworząc esy i floresy. Zabieg powtarzamy do wykorzystania całego ciasta.

Na ciasto wyłożyć pozostałe jabłka i zostawić jeszcze na 5-10 minut pod ściereczką do wyrośnięcia.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra dół) i piec przez 35-40 minut.

Studzić przy uchylonym piekarniku.

Smacznego :)

 

 

 

 

Drożdżówki do odrywania z prażonymi jabłkami

Świeże, pachnące, jeszcze ciepłe drożdżówki z mlekiem na kolację to jedna z myśli, która kojarzy mi się z domowa atmosferą :) Drożdżówki odrywane nadziane jabłkami i cynamonem dodatkowo sprawiają, że cały dom pachnie pięknie wypiekami.

Uwielbiam te drożdżówki za to, że są łatwo podzielne, proste w wykonaniu a ich nadzienie można zmieniać według uznania :)\

Spróbujcie :)

Składniki:

 50g świeżych drożdży

250 ml ciepłego mleka (szklanka)

0,5 kg mąki pszennej (u mnie typ 450) 

jajko w temperaturze pokojowej

szczypta soli

55 g rozpuszczonego masła

5 dużych łyżek cukru 

mleko+ jajko do posmarowania ciasta

ok 5 jabłek

16g cukru waniliowego

cynamon (według uznania)

Przygotowanie:

Drożdże drobię w kubeczku zasypuje łyżeczka cukru oraz zalewam 2 łyżkami ciepłego mleka. Dodaje łyżkę mąki i mieszam, aż pozbędę się grudek. Odstawiam do suchego i ciepłego miejsca. Przykrywam ściereczka i czekam do wyrośnięcia ok 10-15 minut.

W tym czasie roztapiam masło i je studzę.

Do miski przesiewam mąkę, sól oraz cukier. Łączymy składniki z drożdżami. Dodajemy jajko oraz mleko. Wyrabiamy ciasto do połączenia i na koniec dodajemy roztopione masło.

Wyrabiamy około 15 minut ręcznie lub mikserem, aby dobrze napowietrzyć ciasto. Kiedy będzie odchodziło ładnie od reki pozostawiamy je w ciepłym i suchym miejscu do podwojenia objętości po ściereczką.

W tym czasie obieramy jabłka i kroimy je w drobne plasterki. Wkładamy do garnuszka i razem z cukrem waniliowym i cynamonem dusimy kilka minut.

Kiedy ciasto wyrośnie odrywamy niewielkie kulki i rozpłaszczamy je na dłoni. Zapełniamy każdą łyżeczką nadzienia i zlepiamy, układając w naczyniu lub formie zlepieniem do dołu (ja użyłam formy o średnicy 32 cm - wyszło 14 bułeczek). Pozostawiamy do lekkiego podrośnięcia na 15 minut pod przykryciem. Górę smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra-dół) na 35 minut.

Polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)