Warzywna zupa krem z jarmużu z jabłkiem

Sezon na jarmuż już w pełni, więc w naszej kuchni nie mogło zabraknąć vege zupy kremu z jarmużu. Jej wyrazistego smaku i słodkiej nuty doda jabłko. Idealnie komponuje się podana z chipsami z jarmużu i z jajeczną grzanką.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

1/2 korzenia selera

1 pietruszka

400 g jarmużu

1 marchewka

5 średnich ziemniaków

2 średnie jabłka

1 por

1 cebula

2 litry wody

sól + pieprz

papryka słodka i ostra do smaku 

ziele angielskie + liść laurowy

Przygotowanie:

 

Warzywa obieramy i myjemy. Ziemniaki, por, pietruszkę, seler, marchew i jabłko kroimy w kostkę i zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym, które wyjmujemy przed dodaniem jarmużu. Po dodaniu zielonych liści, dusimy je pod przykryciem około 5 minut i miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z chipsami z jarmużu i grzanką z jajkiem. 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Zdrowe chipsy z jarmużu

 

 

Czy znajdę tu kogoś kto tak jak ja lubi pochrupać sobie podczas filmu?  Bardzo fajną zdrową alternatywą dla zwykłych chipsów jest pieczony i chrupiący jarmuż. Ba! On idealnie pasuje do filmu, ale też jako dodatek do zup i dań...

Spróbujcie :)

 

 

 

Składniki:

 

3 duże garści jarmużu

3 łyżki oliwy

sól

1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Jarmuż myjemy i osuszamy. Odkrajamy grube łodyżki i dzielimy na "chipsowe" porcje. Do miski wlewamy oliwę, wsypujemy sól i paprykę. Wkładamy do miski jarmuż i dokładnie mieszamy, tak aby oliwa pokryła liście.

Rozgrzewamy piekarnik do 100 stopni w termoobiegu i pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 8 minut (należy kontrolować aby jarmuż sie nie spalił, a był chrupiący. Studzimy i możemy jeść.

 

Smacznego :)

 

 

Śmietankowy krem batatowo-pieczarkowy z chipsami z jarmużu

Na blogu znajdziecie dużo zup kremów, ale ta jest zupełnie inna- delikatna i kremowa w smaku z nutką pikantnego chilli oraz chrupiącymi chipsami przygotowanymi z jarmużu.

Fajnie komponuje się również podawana z "pasztecikami z ciasta francuskiego" nadzianego również zielonym jarmużem.

Danie zdecydowanie polecam tym, którzy nie lubią długo siedzieć w kuchni, ponieważ przygotowanie łącznie z gotowaniem zajmuje około 30 minut.

Spróbujcie :)

Składniki:

 2 duże lub 4 średnie bataty

2 marchewki

40dag pieczarek

10dag serka topionego śmietankowego

pieprz, sól

świeżo zmielone chilli

3 szklanki bulionu

jarmuż

2 łyżki oliwy

3 listki świeżej bazylii 

opcjonalnie ciasto francuskie

Przygotowanie:

Pieczarki, bataty i marchewkę obieramy i drobno kroimy. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości.

W tym czasie myjemy i osuszamy jarmuż.

Siekamy drobno bazylię i łączymy ją z oliwą. Część liści jarmużu mieszamy w oliwie i wykładamy na blachę.

Drugą część jarmużu dusimy na patelni z solą i pieprzem. Zawijamy małymi porcjami w poporcjowane kwadraciki ciasta francuskiego.

Jarmuż wraz z pasztecikami pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut ( paszteciki do zarumienienia)).

Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy serek topiony i dokładnie go rozprowadzamy w zupie. Całość miksujemy (możemy dodać wody, jeżeli konsystencja zupy jest zbyt gęsta). Doprawiamy do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz chilli.

Podajemy z chipsami z jarmużu i opcjonalnie z pasztecikami.

Smacznego :)

Szklanka zdrowia, czyli koktajl z jarmużu, pomarańczy i banana

Początek dnia często zaczynamy w pośpiechu. 

Jeżeli nie mamy czasu na pożywne śniadanie lub porcję zdrowia na podwieczorek to zróbmy sobie zielony koktajl. Koktajl bogaty w antydoksydanty i witaminy.

Składniki:

50g jarmużu

2 duże pomarańcze

duży dojrzały banan

Przygotowanie:

Jarmuż myjemy i odcinamy grube żyłki (są dość gorzkie). Wkładamy do wysokiego naczynia.

Wyciskamy sok ze świeżych pomarańczy i zalewamy nim jarmuż. Obieramy banan i w całości, również umieszczamy z pozostałymi składnikami.

Całość blendujemy i przelewamy do wysokiej szklanki.

Smacznego :)

Krem z zielonych warzyw

Na moim blogu pojawiło się już kilka zup-kremów, które sobie upodobałam tak bardzo, że obok pomidorówki są najbardziej częstymi gośćmi na stole.

Dlaczego je tak lubię?

Bardzo odpowiada mi ich konsystencja i fakt, że mogę w nich dużo zdrowych warzyw "przemycić" w przypadku dziecka, czy...męża ;)

Jedzmy zupy, ponieważ są idealną formą na rozgrzanie podczas zimy i jesieni.

Składniki:

25dag brukselki

10dag jarmużu

45dag mrożonego szpinaku

2 marchewki

3-4 ziemniaki

gałązka lubczyku

2 zioła angielskie

3 szklanki buliony (w zależności od tego jaką gęstość zupy chcemy uzyskać może być mniej lub więcej)

sól,pieprz

pół łyżeczki papryki słodkiej

szczypta chilli

bazylia

kiełki i jogurt naturalny do podania

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obrać i umyć. Pokroić na kawałki i wraz z umytym jarmużem włożyć do garnka. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu z zielem angielskim i lubczykiem. W tym czasie brukselkę umyć, odkroić trzonek i naciąć delikatny krzyżyk na zwieńczeniu główki. W małym garnuszku doprowadzić do wrzenia wodę z cukrem i solą, do której włożyć na 5 minut brukselkę,aby nie była gorzka (po tym zabiegu odcedzić i dodać 3/4 główek do bulionu).

Do warzyw dodać szpinak i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok 20 minut.

Zmiksować blenderem, doprawić do smaku przyprawami.

Można podawać z jogurtem naturalnym i kiełkami.

Smacznego :)