środa, 30 marca 2016

Zapiekanka z kurczakiem, kuskusem i warzywami

 
 


 
Aby zrobić szybką zapiekankę nie trzeba wielu produktów Wystarczy ser, ulubione warzywa, mozzarellą i oczywiście kurczak. W tej zapiekance prym wiodą brokuły i marchewka, które oprócz wielu witamin, mają także pyszny smak.
Spróbujcie :)
 
 
 
 
 
Składniki:
 
 
1/2 brokuła
duża marchew
duża pierś z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
puszka kukurydzy
1/3 szklanki kuskusu
duża cebula
2 ząbki czosnku
opakowanie wiórków mozzarelli
10 dag startego żółtego sera
przyprawa do kurczaka
sól/pieprz
1/2 łyżeczki bazylii
 
 
 
 
 
 
 
Przygotowanie:
 
 
Brokuły gotujemy z pokrojoną w plastry marchewką ok 8 minut (solimy pod koniec gotowania). Kurczaka kroimy drobno i podsmażamy z przyprawą. Po około 2 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę oraz czosnek.
Kuskus zalewamy 1:1 wrzątkiem i przykrywamy.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy mięso, kuskus, ugotowane warzywa, oraz kukurydzę, doprawiamy do smaku. Mieszamy wraz z serami i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.
 
 
Smacznego :) 
 
 
 


czwartek, 24 marca 2016

Jogurtowe placki z cytrusową nutką




 Z każdej strony otaczają nas przepisy na święta, więc pomyślałam, że warto jest mieć też jakiś smaczny przepis na zwykłe śniadanie. Placki jak zwykle górą :) 
Wy także lubicie ciepłe, pachnące pomarańczą i cytryną placuszki?
Spróbujcie :)





 
 
 
 
Składniki:
  3 jajka (w temperaturze pokojowej)
300ml jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 duże łyżki oleju
3-4 łyżki cukru
skórka z 1/2 cytryny
sok z 1 pomarańczy
łyżeczka cukru waniliowego
cukier puder (do podania)
 
 
 
 
 


Przygotowanie:
 
 
 
Jajka w temperaturze pokojowej ubijać z odrobina soli, dodając jogurt naturalny oraz cukry.
Do masy przesiać powoli mąkę  proszek do pieczenia oraz wlać olej. Po  wymieszaniu wszystkie składniki dokładnie połączyć ze startą skórka cytrynową (należy wcześniej wyszorować cytrynę) oraz świeżo wyciśniętym sokiem.
Rozgrzać patelnię (bez oleju) i łyżką wykładać na nią placki w dużych odległościach (najlepiej 4 sztuki na raz), aby miały szansę urosnąć podczas smażenia. Przewrócić na drugą stronę i podsmażyć.
 
 
Smacznego :)




wtorek, 22 marca 2016

Pasztet z fasoli z suszonymi pomidorami (bez jajek)





Aby pasztet był pyszny, nie musi być zrobiony z mięsa. Czasem delikatną i bardzo aromatyczną alternatywą jest nuta czosnku, jabłka i suszonych pomidorów, połączona z fasolą jaś. Fasolowy pasztet wraz z dużą ilością suszonych przypraw to pyszny element na kanapki, ale również na świąteczny stół.






Składniki:

 50dag fasoli (użyłam fasoli jaś Cenos )
3 ząbki czosnku
2 duże cebule
duża marchewka
5 łyżek płatków owsianych
100ml oleju
duże jabłko
po łyżeczce tymianku, majeranku, oregano i bazylii
sól, pieprz
słoiczek suszonych pomidorów
1 łyżka zalewy z suszonych pomidorów






Przygotowanie:


Fasolę namaczamy na noc. Po wymianie wody gotujemy ją do miękkości. Studzimy fasolę.
Cebulę, czosnek i jabłka drobno kroimy, marchewkę ścieramy na tarce i wszystko razem dusimy ok 5 minut na patelni. Wszystkie składniki (oprócz suszonych pomidorów) umieszczamy w misce i blendujemy (mogą zostać grudki).
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę masy wykładamy do formy. Przez środek masy przekładamy pokrojone w paski suszone pomidory i delikatnie przykrywamy drugą częścią farszu. Wyrównujemy i wkładamy na 45 minut do nagrzanego piekarnika (180 stopni).


Smacznego :) 



 

poniedziałek, 21 marca 2016

Zbożowe ciasteczka z żurawiną i orzeszkami ziemnymi





Zrobienie takich ciasteczek to wspaniały pomysł na spędzenie chwil z dziećmi. Lepienie ciastek i ich dekoracja może być kreatywną zabawą i jednocześnie czasem spędzonym na rozmowie. Wykorzystujmy takie "małe" preteksty do tego, aby odkrywać wspólne zainteresowania. 
Pamiętajcie, że bardzo fajnie jest tez je zjeść ;)



Składniki (44 sztuki) :

250 g zimnego masła
300g mąki pszennej
65 g płatków owsianych
pół  łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka esencji waniliowej
10g mąki z amarantusa 
6 łyżek chłodnej wody
4 łyżki cukru (lub do smaku)

suszona żurawina
orzeszki ziemne







Przygotowanie:

 
 Wszystkie składniki (oprócz żurawiny i orzeszków) wsypujemy do miski i dokładnie wyrabiamy rękoma (Ciasto na początku może się wydawać dość sypkie). Z ciasta formujemy niewielkie kulki, które spłaszczamy i wykładamy na blachę z papierem do pieczenia. Posypujemy żurawiną i orzeszkami.
Wstawiamy na 20 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
Idealnie smakują z mlekiem.

Smacznego :)

 





sobota, 19 marca 2016

Caprese z wędzoną szynką na cieście francuskim (zapiekanka)




Z ciasta francuskiego można stworzyć różne smaczne cuda.
Kto powiedział, że caprese można jeść wyłącznie na zimno? :)
z dodatkiem wędzonej szynki oraz ciasta francuskiego idealnie wkomponowała się w zapiekankę na ciepło.
Spróbujcie :)
 
 
 
 
 
 
 
Składniki:
 
płat ciasta francuskiego
2 duże kulki mozzarelli
3 pomidory
pieprz, sól
szynka wędzona (kilka plastrów)
passata pomidorowa (2 łyżki)
łyżeczka suszonej bazylii
świeża bazylia
 
 
 
 
 
 
Przygotowanie:
 
Ciasto francuskie rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Zawijamy boki, aby sos nie wyciekł. Passatę łączymy z solą, pieprzem i 1/2 łyżeczki bazylii. Smarujemy ciasto francuskie. Na całej powierzchni wykładamy szynkę i przykrywamy ją na przemian układanymi pomidorami i mozzarellą. Posypujemy pieprzem i resztą bazylii. Wstawiamy całość do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut. Po upieczeniu posypujemy porwaną świeżą bazylią.
 
Smacznego :) 
 
 
 

piątek, 18 marca 2016

Wielkanocny Biały Barszcz na zakwasie





Bardzo lubię magie świąt Bożego Narodzenia. Zapach świeżych ciast, gotowanej kapusty z grzybami, czy lepienia uszek. Ubieranie choinki i przygotowania sprawiają wiele radości całej rodzinie, która może te chwile wspólnie celebrować.
Wielkanoc ostatnio stała się równie mocno przeze mnie ukochana. Malowanie jajek, sianie rzeżuchy, pieczenie babek i strojenie mazurków bywa naprawdę fajnym momentem do rozmów i zabawy.
Nieodłącznym elementem Wielkanocy oprócz śniadania jest oczywiście biały barszcz podawany na pierwsze danie. Spróbujcie zrobić go sami :)








Składniki (zakwas):

500ml wody
5 łyżek razowej mąki
5 ząbków czosnku
5 ziaren ziela angielskiego
3-4 listki laurowe
majeranek



Składniki (barszcz):

250ml zakwasu
500dag białej parzonej kiełbasy
3 ząbki czosnku
ok 1,5 litra wody
4 ziemniaki
2 marchewki
pietruszka
seler
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól,pieprz
majeranek
2 łyżki śmietany
szczypta cukru

jajka (do podania)






Przygotowanie:

Zakwas na barszcz należy przygotować na kilka dni przed gotowaniem.
Do słoika wsypuję mąkę, którą mieszam z wodą, pokrojonym czosnkiem i przyprawami. Odstawiam przykryty ściereczka lnianą zakwas do momentu, aż sfermentuje, codziennie mieszając.

Do garnka wkładam pokrojone warzywa, liść laurowy,ziele angielskie, pokrojony czosnek i zalewam je wodą. Gotuję do momentu kiedy warzywa delikatnie zmiękną (nie będą ugotowane) i dodaję kiełbasę. Gotuję kolejne 10 minut.
Z wywaru wyjmuje warzywa i kiełbasę. Zaprawiam zakwasem i gotuję, doprowadzając do wrzątku około 10 minut.
Śmietanę mieszam delikatnie z wywarem i wlewam do zupy. Dodaje warzywa, kiełbasę i przyprawy (cukier, sól, pieprz, majeranek) i mieszam.

Podaję z ugotowanym jajkiem.

Smacznego :)

 
 

środa, 16 marca 2016

Prosty chleb pszenno-żytni





Najprostszy chleb jaki robiłam to właśnie ten :) Wprawdzie nie na zakwasie, ale zdecydowanie należy do tych, które zawsze się udają, są pulchne z chrupiącą skórką. Zaletą chleba pieczonego w domu jest zapach, który roznosi się przez kilka kolejnych godzin po jego pieczeniu, smak, którego nie da się zastąpić chlebem sklepowym i świeżość, o którą zawsze można liczyć po upieczeniu. Uwaga! Bochenek jest naprawdę duży, wiec jeżeli chcecie upiec mniejszy to proporcjonalnie zmniejszcie proporcje składników :)






Składniki:

100g mąki żytniej
600g mąki pszennej chlebowej
300ml ciepłej wody (nie gorącej)
150ml mleka ciepłego
płaska łyżeczka cukru
2,5 łyżeczki soli
7g drożdży instant
25g masła 







Przygotowanie:

Ciasto można wyrobić na dwa sposoby. Włożyć wszystkie składniki do maszynki do pieczenia chleba lub też wyrobić je ręcznie.
W przypadku tej drugiej opcji wszystkie suche składniki po przesianiu mąki i dodaniu ciepłego masła mieszamy i podlewamy mlekiem oraz wodą, ugniatając. W razie potrzeby miskę należy podsypać mąką. Ciasto należy wyrabiać około 10-15 minut, aż będzie pulchne i elastyczne.
Pozostawić w misce do podwojenia objętości w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką.

Po wyrośnięciu uderzyć w ciasto i ponownie wyrobić dość szybko. Uformować chleb. Przykryć ściereczką i odczekać do ponownego urośnięcia.
Po tym czasie naciąć według uznania ciasto, opruszyć mąką i wstawić do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec około 25 minut, aż skórka będzie zarumieniona.

Smacznego  :)



 

wtorek, 15 marca 2016

Pyszysta babka pomarańczowa




W moim rodzinnym domu w czasie Wielkanocy na stole zawsze stała babka puszek. Bardzo delikatna i puszysta. W tym roku postanowiłam złamać smak i postawiłam na delikatną, puszysta i zdecydowanie nie sucha babka.
Kiedy była w piekarniku to aromat pomarańczy sprawiał, że chciałam ja natychmiast wyjąć i zjeść :) Nie myliłam się, jest zdecydowanie pyszna :)







Składniki:


250g mąki
185g cukru
220g margaryny
4 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
sok z 1 pomarańczy
skórka otarta z 1/2 pomarańczy 
szczypta soli


1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki soku z pomarańczy







Przygotowanie:


Margarynę rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do przestygnięcia.
Zółtka oddzielamy od białek i ubijamy na puszystą piane z cukrem.
Dodajemy przestudzoną margarynę i dokładnie mieszamy.
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy, aby babka była bardziej puszysta i miksując dołączamy do jajek wraz z sokiem pomarańczowym, cukrem waniliowym oraz otarta skórka pomarańczową.

Białka ubijamy na sztywna piane wraz ze szczypta soli i delikatnie przekładamy do masy. Miksujemy na najniższych obrotach do połączenia składników (ciasto będzie bardzo gęste) i przelewamy do przygotowanej formy. 

Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 40 minut z termoobiegiem do suchego patyczka ( u mnie było 45 minut).
Studzimy.
W miseczce mieszamy cukier puder i sok, aby powstał lukier i smarujemy babkę.



Smacznego :)





 

poniedziałek, 14 marca 2016

Smarowidło z bakłażana i suszonych pomidorów




Są dni kiedy lubimy zjeść coś niebanalnego na kanapce.
Dzisiejsza propozycja to fajny dodatek na kanapki, ale również do bagietki jako mini kanapeczki na imprezie. Sprawdza się świetnie. 
Może nie wygląda, ale z pewnością smakuje :)



Składniki:

1bakłażan
słoiczek suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
czerwona cebula
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
sól/pieprz
bazylia 





Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w plastry i przekrajamy w ósemki ( nie solimy).
Wrzucamy na rozgrzana patelnię z oliwą i podsmażamy.
Kroimy drobno czosnek, cebulę i pomidory suszone. Czosnek i cebule dodajemy do bakłażana i smażymy ok 3 minut. Całość łączymy z suszonymi pomidorami i koncentratem. Doprawiamy do smaku. Podajemy jako dodatek do kanapek, kanapeczek.

Smacznego :) 


 

czwartek, 10 marca 2016

Pomidorowe spaghetti z indykiem i bazylią




Spaghetti to niezwykle popularne danie nie tylko we Włoszech, ale również i w Polsce.
Robi sie je szybko, jest aromatyczne i sycące.
Jest daniem idealnym na obiad jak i wczesna kolację. 
Dzieci je uwielbiają :)




Składniki:

300g makaronu spaghetti ( u mnie pomidorowy)
500g mięsa mielonego z indyka
gałązka bazylii
2 łyżeczki suszonej bazylii
cebula
300 ml passaty pomidorowej
2 ząbki czosnku
sól/pieprz
szczypta cukru
50ml czerwonego wytrawnego wina
parmezan 
oliwa





Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente.
Cebule wraz z czosnkiem obieramy, drobno siekamy i delikatnie podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso i podsmażamy około 3-4 minuty. Całość zalewamy winem i dusimy do odparowania alkoholu.  Po tym czasie do mięsa wlewamy passatę, wkładamy gałązkę bazylii (po przygotowaniu sosu możemy ja wyjąć) i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz suszona bazylią.
Dusimy jeszcze około 5 minut. 
Sos wlewamy do makaronu, mieszamy i tuż przed podaniem posypujemy startym parmezanem.

Smacznego :) 



wtorek, 8 marca 2016

Krówkowe ciasto bez pieczenia z ananasem i orzeszkami




Wystarczy kilka składników, aby stworzyć słodki i szybki w realizacji deser.
Istotną kwestią jest to jak bardzo chcemy aby masa była słodka (sami możemy ilością dodanego mleka skondensowanego regulować smak).
Bardzo ważną rzeczą jest, aby deser przechowywać w lodówce ze względu na delikatność serka mascarpone.
 Spróbujcie :)



Składniki:

500g serka mascarpone
200g masy krówkowej
2 łyżeczki orzeszków ziemnych (bez soli)
puszka ananasa
herbatniki (duże opakowanie)
karmelowa posypka ( u mnie delecta)





Przygotowanie:

Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia i przykrywamy warstwą maślanych herbatników.
Ananasa kroimy  w ósmeki.

Serek mascarpone wykładamy do miski i na najwolniejszych obrotach (aby z serka nie zrobiło się mleko) miksujemy. Masę krówkową dodajemy małymi porcjami cały czas mieszając. 
Wykładamy 1/2 część masy na herbatniki, wraz z 1/2 puszki ananasa, posypując całość orzeszkami. Połową herbatników przykrywamy pierwszą warstwę, smarujemy kremem i wykładamy ananasa. Posypujemy karmelem.
Wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Smacznego :) 


 

niedziela, 6 marca 2016

Zupa krem z pieczonej marchewki z mleczkiem kokosowym i sokiem z pomarańczy




Gęsta i bardzo aromatyczna zupa krem o słodko-pikantnym smaku. Mocno rozgrzewająca, dzięki imbirowi i niezwykle pachnąca pieczonym czosnkiem to coś co z pewnością bardzo fajnie rozpocznie nowy tydzień :)
A Wy lubicie zupę z marchewki? :)






Składniki:


kg marchewki
duża cebula
3 ząbki czosnku
szklanka bulionu warzywnego
puszka mleczka kokosowego (400ml)
sok z połowy pomarańczy
1/2 łyżeczki chilli
szczypta imbiru w proszku
sól, pieprz
1/2 jabłka
2 łyżki oliwy



   

 Przygotowanie:

Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy. Cebulę nacinamy, marchewkę przecinamy na pół i pieczemy w 175 stopniach przez ok 50 minut.
W garnku rozgrzewamy oliwę, ścieramy upieczony czosnek i kroimy cebulę, delikatnie podsmażamy. 
Po 2 minutach dodajemy marchewkę, jabłko i zalewamy bulionem warzywnym.
Zagotowujemy. Przestudzamy, dodajemy sok z pomarańczy, mleczko kokosowe i doprawiamy imbirem, chilli, sola i pieprzem. Blendujemy.

Podajemy na gorąco :)

Smacznego :)