Placuszki cukiniowo-bakłażanowe z sosem kurkowym

Bakłażan, cukinia, śmietanka i kurki = obiad idealny.

Przy tej jesiennej propozycji dodałabym tylko jedno, pamiętajcie, żeby zjeść dokładkę ;)

 

Składniki:

1 bakłażan

1 duża cukinia

2 marchewki

1 cebula

1 jajko

5 łyżek mąki

sól i pieprz do maku

świeża bazylia

po 1/2 łyżeczki - zioła prowansalskie, papryka słodka, papryka ostra

Przepis na SOS KURKOWY   

 

Przygotowanie:

 Marchewki oraz cebulę obieramy i myjemy razem z bakłażanem i cukinią. Wszystkie warzywa ścieramy na tarce na grubych oczkach do miski. Wbijamy jajko i wsypujemy mąkę. Mieszamy i
doprawiamy  do smaku świeżą bazylią i przyprawami. 

Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy placki z obu stron do zarumienienia.

Podajemy z SOSEM KURKOWYM.

Smacznego :)

 

Jajecznica ze szczypiorkiem i kurkami

Jest poniedziałek, a ja znowu myślę o weekendzie, leniwym śniadaniu z Rodziną i pysznościach na talerzu. Korzystając z sezonowych okazji, nie może zabraknąć na talerzu jajecznicy z kurkami i ziołami..

Jadacie? :)

Składniki ( dla 3 osób):

6 jajek

średnia cebula

30 dag kurek

kawałek ulubionej kiełbasy 

szczypiorek

łyżeczka ziół prowansalskich

świeżo zmielony pieprz + sól

2 łyżki masła

Przygotowanie:

Kurki oczyszczamy i suszymy. 

Masło rozgrzewamy na patelni. Wrzucamy na nie kurki i obsmażamy ok 5 minut. Siekamy cebulę, solimy i dodajemy do grzybów. Razem z pokrojoną kiełbasą smażymy chwilę do zarumienienia.

Rozbijamy jajka. Ścinamy jajecznicę i posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.

Najlepiej smakuje z Rodziną :)

 

Bigos z suszonymi pomidorami i grzybami

Bigos przygotowywany w warunkach domowych smakuje zawsze najlepiej. Długo gotowany, z ulubionymi dodatkami, aromatyczny i w moim przypadku niekoniecznie tłusty (tak właśnie lubię). Dodatek suszonych grzybów sprawia, że okres grudniowy zbliża się do mnie wielkimi krokami.

Spróbujcie :)

Składniki:

 główka kapusty

30dag kiszonej kapusty

1kg chudego schabu bez kości (lub na kościach)

słoiczek suszonych pomidorów

żurawina (ilość według uznania)

ok 8 suszonych grzybków

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 liście laurowe

ziele angielskie  

100ml czerwonego wytrawnego wina

gałązka lubczyku

2 marchewki

3 łyżki suszonego majeranku

sól/pieprz

natka pietruszki

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy gorąca wodą, przykrywamy i zostawiamy na noc do zmięknięcia.

Kapustę drobno siekamy. Mięso myjemy i wykładamy do dużego garnka, przykrywając je kapustą i zalewając wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, lubczyk. Gotujemy około godziny na niewielkim ogniu. Po tym czasie ścieramy marchewkę i dołączamy ją do kapusty. Cebulę drobno kroimy i na patelni ją szklimy.

Suszone pomidory i grzyby kroimy i dodajemy do kapusty razem z czerwonym winem i żurawiną oraz cebulką Całość od czasu do czasu mieszamy.. 

Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze około 1,5 -2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i samo będzie się dzielić. Doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem, pietruszką.

Uwaga! Najlepiej smakuje następnego dnia :)

Smacznego :)