Bananowe babeczki z migdałami i masłem orzechowym

 

Mamy dojrzałe banany i ogromną ochotę na "coś słodkiego", a nigdzie nie możemy znaleźć nawet kawałka czekolady... Przygotujmy zatem foremki na babeczki i działajmy :) Wystarczy kilka minut, łyżka i kilka składników, a wyczarujemy babeczkowe pyszności :)

Spróbujcie :)

Składniki ( 12 sztuk):

 2 dojrzałe banany

1 jajko

1 łyżka masła orzechowego

0,5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1/3 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki posiekanych migdałów

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem. Dolewamy do nich jajko, olej, mleko, masło orzechowe oraz cukier. Mieszamy.

W osobnej miseczce przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, które przesypujemy do mokrych składników i delikatnie mieszamy drewniana łyżką.

Siekamy  migdały i łączymy je z pozostałymi składnikami.

Ciasto przelewamy do papilotek włożonych do foremki na babeczki (do wysokości 3/4 papilotki) i wstawiamy do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika na około 35 minut (sprawdzić patyczkiem czy upieczone).  Po przestudzeniu posypuje cukrem pudrem, ale Wy możecie polać je równie dobrze lukrem :)

Smacznego :) 

 

 

Migdałowe serniczki z musem truskawkowym

Babeczki nie muszą być nudne, tak samo jak sernik. Serniczki to bardzo podzielna wersja mojego ulubionego ciasta. Szybka w wykonaniu, ale i wykorzystująca sezon na truskawki.

Czy Wy tez lubicie serniczki? :)

Składniki:

0,5 kg sera twarogowego (użyłam z wiaderka)\

1/2 szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

2 białka

2 duże łyżki budyniu śmietankowego w proszku 

2 łyżki posiekanych płatków migdałowych 

130dag zwykłych maślanych herbatników

10dag płatków migdałowych

2 łyżki miodu

4dag margaryny

 

 około 350 g truskawek + opcjonalnie cukier puder

 

 

 

 

Przygotowanie (około 20 sztuk):

 

Herbatniki pokruszyć wraz z migdałami na drobną miazgę.

 Gdy będą już drobno zmielone dodać do nich margarynę oraz miód (wcześniej rozpuścić w małych garnuszku) i zmiksować.

 

Tak przygotowane spody umieścić w papilotkach, które najlepiej wstawić do silikonowej formy, nakładając dużą łyżką po ok 1,5 łyżki. Należy je delikatnie uklepać i wstawić na 2-3 minuty do rozgrzanego do 180stopni piekarnika.

Ser, cukier waniliowy, cukier, białka oraz budyń zmiksować dokładnie.

Dodać posiekane płatki migdałowe i powtórzyć czynność.

Masę serową wyłożyć na lekko zapieczone spody (po około 2 łyżki sera).

Truskawki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować. Można dosłodzić cukrem pudrem.

Wylać łyżeczką mus truskawkowy na serniczki.

Piec przez około pół godziny w 140 stopniach (włączyć termoobieg).

Po przestudzeniu ozdobić świeżymi owocami.

Smacznego :)

Bezowy deser z mascarpone i mrożonym musem z truskawek

Zaczyna się moja ulubiona pora roku, kiedy wszystko wkoło jest już zielone, na targu można
dostać pyszne nowalijki oraz sezonowe owoce.

Co jednak, jeżeli w zamrażarce zostały nam po zimie mrożone truskawki?

Mam na to pyszną radę :)

Składniki (4 porcje):

 

12 bezików

1/2 kg mrożonych truskawek

250g serka mascarpone

1/4 szklanki płatków migdałowych

garść orzechów ziemnych

łyżeczka miodu

łyżka cytryny

1/2 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie)

 

 

 

    

 

 

Przygotowanie:

 

Beziki łamiemy na kawałki i wykładamy na dno szklaneczek lub pucharków.

Truskawki wykładamy do wysokiego naczynia, wlewamy sok z cytryny, miód i miksujemy na jednolity mus. Mus wykładamy na wcześniej przygotowane bezy.

Serek mascarpone wykładamy do miseczki i razem z cukrem pudrem miksujemy na małych obrotach na gładką masę. Całością przykrywamy truskawki. Posypujemy pucharki posiekanymi orzechami i migdałami.

 

Najlepiej smakuje schłodzony :)

 

Smacznego :) 

 

 

 

 

 

Muffinki z bananami i gorzką czekoladą - dobrze nadziane

Każdy czasem ma ochotę na małe "co nieco", dlatego tez muffinki to bardzo podzielna alternatywa dla zwykłego ciasta. Możemy je przygotować na wiele różnych sposobów. Na słodko są moją ulubiona formą dodatku do niedzielnej kawy.

A Wy co jutro zaserwujecie na deser? :)

 

Składniki (15 sztuk):

340g mąki pszennej

2 jajka

120ml oleju rzepakowego

120 ml mleka

120g cukru 

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 banany

tabliczka gorzkiej czekolady

3 łyżeczki płatków migdałowych

Przygotowanie:

Przesianą mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia wsypujemy do miski i mieszamy. W drugiej misce łączymy mokre składniki (olej, mleko, jajka), mieszamy i powoli wlewamy do suchych. Wszystko dokładnie łączymy. Pokrojonego banana, posiekane płatki migdałowe oraz 3/4 drobno pokrojonej czekolady dodajemy do przygotowanego gęstego ciasta, powoli mieszając. 

 Foremkę na muffinki wykładamy papilotkami i uzupełniamy ją w 1/3 ciastem, po czym dodajemy po plasterku banana i zakrywamy kolejna warstwą ciasta. Wierzch posypujemy resztą pozostałej czekolady.

Piczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku z termoobiegiem ok 25 minut.

Smacznego :) 

 

Owsianka z jabłkiem i suszonymi śliwkami na "Dzień Dobry"

Śniadanie to podstawa dnia, o której zdecydowanie nie powinno się zapominać.

Ważne jest, aby było odżywcze i dawało nam siłę na kolejnych kilka godzin.

W związku z tym, że preferuję słodkie śniadania, to na moim stole często gości owsianka pod różnymi jej postaciami.

Spróbujcie :)

Składniki:

4 łyżki płatków owsianych

duże jabłko

6 suszonych śliwek

łyżka miodu

mleko

łyżka płatków migdałowych 

Przygotowanie:

Płatki owsiane wsypać do miseczki, zalać mlekiem i odstawić na noc do lodówki (można także użyć płatków błyskawicznych). Rano dosłodzić napęczniałe płatki miodem, zetrzeć obrane jabłko i je połączyć.

Śliwki kroimy drobno i wraz z płatkami migdałowymi dodajemy do owsianki. Mieszamy.

Smacznego :) 

 

Ryż na mleku z gruszkami i cynamonem

Kiedy tylko mamy czas powinniśmy celebrować wspólnie spędzony czas. 

 Okazją idealną do tego typu działań jest sobotnie lub niedzielne śniadanie, które zdecydowanie lubię najbardziej. 

W moim domu rodzinnym ryż na mleku robiła moja Mama, a ja i moja Siostra bardzo go lubiłyśmy. Z racji tego, że jesień obfituje w wiele owoców postanowiłam urozmaicić jego smak gruszkami z cynamonem i cukrem migdałowym. Spróbujcie :)

Składniki:

saszetka i łyżka ryżu (ok 110g)

litr mleka

0,5 kg gruszek

cynamon

2 łyżeczki cukru migdałowego

łyżeczka mąki pszennej

   

 

Przygotowanie:

Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do garnuszka i na małym ogniu co jakiś czas mieszając dusimy. Kiedy gruszki będą miękkie i puszczą sok, rozrabiamy w miseczce łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i zaprawiamy gruszki, aby zgęstniały.

Doprawiamy cukrem migdałowym oraz cynamonem.

Mleko wlewamy do garnuszka i wsypujemy ryż. Na małym ogniu gotujemy, mieszając aby ryż nie przywarł do dna. Kiedy będzie gęsty i mleko się zredukuje wykładamy na talerz (można lekko posłodzić) i polewamy ciepłymi gruszkami.

Smacznego :)