wtorek, 31 stycznia 2017

Bezglutenowe bananowe placuszki jaglane






Bardzo szybkie w wykonaniu, smaczne, w zastraszającym tempie znikające z talerzy i bez glutenu.
Można je bez problemu podawać dzieciom. Smakują też dorosłym.
Bardzo istotną kwestią jest to, że nie przywierają do patelni, dlatego ja smażę je bez dodatku tłuszczu (można ewentualnie delikatnie posmarować patelnię pędzelkiem).
Wypróbujecie? :)

 






Składniki (dla 3 osób):

szklanka mąki jaglanej
1 duże jajko
150 ml mleka
3 duże dojrzałe banany
2 łyżki ksylitolu  (można zastąpić brązowym cukrem)



 




Przygotowanie:

 W misce umieszczamy wszystkie składniki placków, oprócz bananów. Miksujemy na gładką masę. Obieramy banany ze skórki i dodajemy do ciasta. Blendujemy dokładnie. Rozgrzewamy patelnię i wykładamy na nią po łyżce masy i smażymy do zarumienienia z obu stron.

Ja podaję z ulubioną domową konfiturą.
 
Smacznego :)



 

poniedziałek, 30 stycznia 2017

Kremowa zupa czosnkowa





Bardzo kremowa, delikatna i jednocześnie wyrazista w smaku. Taka właśnie jest zupa czosnkowa.
Kto raz zje, na pewno będzie chciał do niej wrócić.
Spróbujcie, zwłaszcza w takie mroźne styczniowe dni :)








Składniki:

duża główka czosnku
300 ml śmietany 18%
2 duże główki cebuli
4 szklanki bulionu warzywnego
1,5 kg ziemniaków
sól, pieprz
2 łyżki masła 

szczypiorek i chilli do podania

  






Przygotowanie:

 Czosnek obieramy i kroimy w ósemki.
Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i delikatnie dusimy czosnek, tak aby nie doprowadzić do jego zbrązowienia. Przekładamy czosnek do garnka i zalewamy bulionem.
Cebule obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy na maśle, na którym smażyliśmy czosnek.
Ziemniaki obieramy i dzielimy je w kostki. Cebulę i ziemniaki dodajemy do garnka i gotujemy przez pół godziny do miękkości. Całość miksujemy do gładkości i dodajemy łyżkę masła oraz śmietanę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem oraz płatkami chilli.

Smacznego :) 




 

sobota, 28 stycznia 2017

Spaghetti śmietankowe z kurczakiem i szpinakiem






Szybki obiad? Brak pomysłu?
Spaghetti zatem jest idealnym rozwiązaniem. Postanowiłam, że obok makaronu na talerzu pojawi się kurczak w towarzystwie szpinaku, które współgrają ze sobą smakowo, połączone sosem śmietanowym i parmezanem.
Spróbujcie :)








Składniki :

garść makaronu
0,5 kg piersi z kurczaka
łyżeczka przyprawy gyros
2 garści świeżego szpinaku baby
czerwona cebula
400ml śmietany 18%
1 serek topiony (śmietankowy)
pieprz i sól do smaku








Przygotowanie:

Makaron spaghetti gotujemy al dente z odrobiną soli.

Pierś z kurczaka myjemy i drobno kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i wykładamy na nią kurczaka z przyprawą. Smażymy z każdej strony i dodajemy cebulkę. Po 2 minutach dodajemy również szpinak i dusimy ok 5 minut pod przykryciem. Śmietanę wraz z serem dodajemy do kurczaka i mieszamy, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą. Przyprawiamy do smaku. W dużym naczyniu łączymy sos i makaron.
Podajemy posypany parmezanem.


Smacznego :)




 

piątek, 27 stycznia 2017

Zapiekanka Pasterska "inaczej"





Zapiekanka Pasterska należy do grona moich trzech ulubionych zapiekanek. Nie zawsze jednak robię ją tradycyjnie z mięsem mielonym. Nowy wyrazisty smak nadają jej dwa nowe składniki, jakimi sa kurczak i papryka.
Aby zachować spójną konsystencję zapiekanki mięso wraz z warzywami bardzo drobno siekam i zaprawiam passatą pomidorową.
Spróbujcie :)








Składniki:

ok 1 kg ziemniaków
0,5kg piersi z kurczaka + łyżeczka przyprawy do kurczaka
2 duże cebule
2 duże czerwone papryki
  2 łyżki koncentratu pomidorowego 
2-3 łyżki passaty pomidorowej
po łyżce ziół prowansalskich i majeranku
sól, pieprz, ostra papryka, szczypta gałki muszkatałowej
łyżeczka masła
łyżeczka śmietany
olej rzepakowy do smażenia
 
 
 
 
 
 
 
 
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie (jeżeli mamy gotowane np wczoraj to po prostu wykładamy je z lodówki i ugniatamy widelcem przez kilka minut, aż nabiorą gładkiej i nieco puszystej konsystencji).
Do ziemniaków dajemy po łyżeczce masła i śmietany ( najlepiej do ciepłych jeszcze ziemniaków, aby ładnie się nam rozprowadziły). Kiedy mamy jednolitą gładką masę wsypujemy do ziemniaków szczyptę gałki muszkatałowej i ponownie mieszamy.
  Drobno posiekane mięso wykładamy na rozgrzana patelnie i smażymy z przyprawą do lekkiego zarumienienia. W tym momencie dodajemy również drobno posiekana paprykę. Dusimy ok 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę i osolona cebulę. Smażymy ok 5 minut po czym dokładamy koncentrat pomidorowy oraz passatę. Mieszamy i smażymy jeszcze ok 5 minut. Doprawiamy mięso majerankiem, papryka ostrą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Jeżeli zachodzi taka potrzeba to delikatnie solimy.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, na które wykładamy ciepłe mięso. Delikatnie je wyrównujemy i nakładamy na nie ziemniaki. Rozsmarowujemy masę ziemniaczaną i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 20-25 minut.
 
 Smacznego :)




 

środa, 25 stycznia 2017

Tatar z łososia na pieczonych buraczkach, podawany z sosem jogurtowo-malinowym





Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb. Jest lubiana u mnie w domu, więc często pojawia się na stole. Propozycja tatara to przede wszystkim pomysł na imprezową przekąskę, która jest bardzo podzielna, smaczna i jednocześnie sycąca.
Spróbujcie :)







Składniki:

150 g wędzonego łososia
duży burak
duża czerwona cebula
oliwa
pieprz

200ml jogurtu naturalnego
łyżka mrożonych malin
cukier do smaku

 Do podania:
rukola + cytryna








Przygotowanie:

 Buraka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w cienkie plastry.
Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Wykładamy na nią buraki, skrapiamy oliwą i pieczemy w 175 stopniach przez ok 20-25 minut (buraczki powinny być miękkie).

W tym czasie obieramy cebulę i siekamy ją drobno razem z łososiem.
Doprawiamy do smaku pieprzem.
Na półmisek wykładamy rukolę, pieczone buraczki. Z ryby formujemy łyżką kulki i układamy na warzywach.

Do miseczki wykładamy jogurt i maliny. Miksujemy je i doprawiamy cukrem i cytryną.
Podajemy z tatarem z ryby oraz ćwiartkami cytryny.

Smacznego :) 




 

wtorek, 24 stycznia 2017

Gruszki w winie oblane czekoladą





Czerwone półsłodkie wino możemy wypić lub wyczarować z niego deser.
Pierwszy raz ten deser jadłam na wakacjach we Włoszech. Obok Tiramisu (mojego ukochanego zresztą), był to mój ulubiony deser. Jak się okazało gruszki w winie bardzo łatwo przyrządzić, a jeszcze szybciej się je zjada :)
Spróbujcie :)









Składniki:

5-6 dojrzałych gruszek
0,5 l wina czerwonego półsłodkiego
opakowanie przyprawy do grzańca (lub własna mieszanka goździków, anyżu, pomarańczy, cynamonu)
100g gorzkiej czekolady
2-3 łyżki mleka









Przygotowanie:

Gruszki obieramy ze skórek, tak aby pozostawić nienaruszone ogonki.
Podgrzać wino w niedużym garnuszku z przyprawami i włożyć do niego pionowo gruszki. Przykryć i gotować około 10-15 minut. Garnek odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin (warto gruszki przygotować kilka godzin wcześniej, ponieważ leżakując w winie nabiorą smaku, aromatu i winnej soczystości).

Tuż przed podaniem rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodając łyżkę wina (z gruszek) oraz mleko). Tak przygotowana czekoladą polewamy gruszki na talerzu.

Smacznego :) 




 

poniedziałek, 23 stycznia 2017

Chleb z garnka z kurkumą i serem




Pierwszy wpis po miesięcznej przerwie. Pierwszy wpis w Nowym Roku. 
Pierwszy wpis w nowym tygodniu.
Zaczynamy, więc przepisem na chrupiący chleb z kurkumą i serem. Bardzo prosty w wykonaniu, chociaż na jego schrupanie należy poczekać przynajmniej 15 godzin od zrobienia rozczynu.
Warto zaczekać ;)



Składniki:

15 g świeżych drożdży
400g mąki pszennej
po 1 łyżeczce cukru i soli
łyżeczka kurkumy w proszku
200 g żółtego startego sera
300 ml wody (przegotowana chłodna)

 


 



Przygotowanie:

Przesianą mąkę,kurkumę, cukier i sól wymieszać w misce. Świeże drożdże rozrobić w wodzie i powoli dodać do mąki. Wyrobić łyżką, dodając starty ser. Pozostawić w misce, przykrywając folią na całą noc.
Rano wyłożyć na posypaną mąką ściereczkę kuchenną (utworzyć kulkę) i przykrywając  pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę. Należy sprawdzić czy ciasto podwoiło objętość przed wyłożeniem do formy.
Piekarnik rozgrzać do 240 stopni (bez termoobiegu) z postawionym na niskiej półce garnkiem z pokrywką (lub naczyniem żaroodpornym). Kiedy piekarnik się rozgrzeje, wyjąć gorące naczynie i zsunąć do niego ciasto. Przykryć pokrywka i piec przez 30 minut w 240 stopniach. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 20 minut.
 Ostudzić.
  
Smacznego :)