czwartek, 28 maja 2015

Placki z białych szparagów i bakłażana



Placki lubię.
Na słodko, wytrawnie, z sosami, mięsem, warzywami, cukrem...
Jestem plackoholikiem i nie da się tego ukryć.
Trzeba też przyznać, że to wdzięczne danie może mieć naprawdę wiele postaci i składników.
Wy też spróbujcie połączyć ze soba swoje ulubione smaki i stworzyć coś fajnego, autorskiego :)


Składniki:

500g białych szparagów
bakłażan
3 łyżki natki pietruszki
2+1 łyżki szczypiorku
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
jogurt naturalny mały + do polania
łyżka papryki słodkiej i bazylii
pieprz, sól



Przygotowanie:


Szparagi obieramy, myjemy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Po umyciu również ścieramy bakłażan (trzemy go w nieobranej skórce).
Szczypiorek drobno siekamy i lekko solimy.
Dosypujemy do warzyw 2/3 szczypiorku.
Natkę pietruszki kroimy drobno i dodajemy do miski, mieszając wszystkie składniki.
Produkty w misce łaczymy wbijając jajka i wlewając jogurt naturalny. Po wymieszaniu łyżką dosypujemy mąkę oraz przyprawy do smaku.

Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron do zarumienienia.
Polewamy jogurtem i posypujemy pozostałym szczypiorkiem.

Smacznego :)




wtorek, 26 maja 2015

Sałatka Wiosenna z jajkiem i czerwonym pieprzem



Kiedy przychodzą cieplejsze dni zawsze mam ochotę na coś "zielonego" do zjedzenia.
Wielkim plusem tego okresu są zdecydowanie nowalijki. 
Warto zatem korzystać z tych pierwszych chwil, które przynosi nam wiosna i sięgać po warzywa i owoce , które są prosto z ogródka lub pojawiają się już w sprzedaży.




Składniki:

2 jajka
garść sałaty (rukola, rzymska, masłowa)
szczypiorek
2 rzodkiewki
pomidor
pół zielonego ogórka
dymka
2 łyżki jogurtu greckiego
grzanki czosnkowe
sól
pieprz czerwony



Przygotowanie:


Umytą sałatę wykładamy na talerz.
Pomidory, ogórek, rzodkiewkę oraz dymkę kroimy w plastry i wykładamy na sałacie.
Jajko gotujemy na półtwardo i kroimy na pół.
Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy.
Wszystkie składniki wykładamy na talerz. Posypujemy szczypiorkiem i grzankami czosnkowymi.
Łyżką nakładamy jogurt grecki posypujemy świeżo zmielonym pieprzem czerwonym.

Smacznego :)





poniedziałek, 25 maja 2015

Młoda kapusta z koperkiem



Zapach młodej kapusty to jeden z uroków maja, który pozostał mi z dzieciństwa.
Połączenie z koperkiem daje mi wrażenie świeżości jaką niesie ze sobą wiosna.
Warto wykorzystać ten okresie brać garściami z tego co niesie nam maj - botwinka, szparagi, kapusta, nawet mniszek lekarski.
Kolejny maj dopiero za rok ;)



Składniki:


główka młodej kapusty
2 marchewki
udko z kurczaka
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
pieprz, sól
duża garść świeżego koperku
woda
pietruszka
łyżka maki pszennej



 



Przygotowanie:


Udko kurczaka myjemy i gotujemy z niego wywar.
Kiedy kurczak będzie ugotowany, wyjmujemy go z wody i drobimy, usuwając skórę i kości.
Kapustę szatkujemy i wkładamy do garnka z bulionem (wody powinno być na wysokości 3/4 kapusty).
Marchewkę oczyszczamy i ścieramy na tarce do kapusty.
Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, oraz pietruszkę. Gotujemy ok 15 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.
Doprawiamy do smaku i posypujemy posiekanym koperkiem.
Zagęszczamy mąką rozrobiona z odrobina zimnej wody.
Gotujemy jeszcze ok 10 minut.

Pyszne z ziemniaczkami podanymi oddzielnie.

Smacznego :)

 
 



wtorek, 19 maja 2015

Wątróbka z cebulką



Sekretem dobrej wątróbki są:
1. jej świeżość
2. sól, która sprawia, że mięso staje się twarde (wątróbkę solimy tuż przed podaniem)
3. mleko, aby pozbyć się smaku goryczy, a jednocześnie nadać miękkości moczymy wątróbkę w mleku
4. smażymy ja najlepiej na ,maśle pod przykryciem.

Spróbujcie :)




Składniki:

0,5kg wątróbki drobiowej
2 duże cebule
mleko
sól, pieprz


 



Przygotowanie:

Watróbkę myjemy, osuszamy i  kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy na ok 15 minut mlekiem.
W międzyczasie cebulę kroimy w piórka, ale nie solimy.
Na rozgrzana patelnię z masłem wykładamy wątróbkę i przykrywamy ją pokrywką co jakiś czas przewracając na druga stronę. PO ok 5 minutach dodajemy cebule i nadal dusimy.
Tuz przed podaniem posypujemy ją sola i świeżo zmielonym pieprzem.

Podajemy z ziemniaczkami i surówką ( u mnie przepis na surówkę znajdziecie ---> TUTAJ )

Smacznego :)




piątek, 15 maja 2015

Surówka z kiszonych ogórków - na obiad



Prostota pod każdym tego słowa znaczeniem. 
To zdecydowanie idealne określenie tej surówki.
Idealna do mięs, szybka w wykonaniu, nie wymaga wielu składników, bardzo smaczna.
Nic więcej nie trzeba dodawać :)


Składniki:

6 ogórków kiszonych
duża cebula
sól, pieprz

 


Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Delikatnie ją solimy i przesypujemy do salaterki.
Ogórki myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Dodajemy je do cebuli.
Pieprzymy delikatnie do smaku i mieszamy.
Surówka gotowa w 3 minuty.


Smacznego :) 


środa, 13 maja 2015

Caprese, czyli bazylia, mozzarella i pomidor w rolach głównych



Połączenie idealne <3>
Kto by pomyślał, że tak prosta sałatka może być tak wielkim afrodyzjakiem dla wielu podniebień.
Delikatne smaki w aromatycznym towarzystwie świeżej bazylii sprawią, że stanie się idealną propozycją na lunch, czy dla gości.
Caprese można podawać z pesto lub octem balsamicznym, ale ja zdecydowanie wolę delikatny smak dobrej oliwy ze świeżo zmielonym pieprzem oraz bazylią suszoną oraz świeżą:)




 Składniki:

20dag mozzarelli
2 duże dobre pomidory (ja użyłam rzymskich)
garść świeżej bazylii
suszona bazylia
pieprz
łyżeczka oliwy





Przygotowanie:

Mozzarellę oraz pomidory kroimy w plastry i na przemian układamy na talerzu.
posypujemy listkami świeżej umytej bazylii, bazylią suszoną oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Polewamy dobrą oliwą i konsumujemy.

Niebo w gębie ;)




wtorek, 12 maja 2015

Grillowana biała kiełbasa na pomidorowej kaszy gryczanej z warzywami




Kasza gryczana.
Jako dziecko nie przepadałam za nią, ale jest dla mnie idealnym dodatkiem do gulaszu po dziś dzień.
Z biegiem czasu moje nastawienie do jej smaku się zmieniło.
Oprócz tego, że jest zdrowa może być fajnym dodatkiem do gulaszu, zupy, placków, czy tez podawana z warzywami.







Składniki:

0,5 kg cienkiej surowej białej kiełbasy
20dag kaszy gryczanej
pół puszki kukurydzy
marchewka
0,5 brokuła
0,5 papryki czerwonej
100ml przecieru pomidorowego
sól, pieprz
papryka ostra i słodka
2 łyzki oliwy
oregano, bazylia




Przygotowanie:


Do miseczki wlewamy oliwę i dodajemy do niej paprykę słodką i ostrą. Obtaczamy w oliwie kiełbaski i grillujemy przez ok 5 minut (użyłam formy do panini, aby z obu stron były dobrze zgrillowane).
Kaszę gotujemy w delikatnie osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
Kukurydze odcedzamy. Papryke kroimy w kosteczkę. Brokuła dzielimy na różyczki, a marchew kroimy po obraniu w plastry i gotujemy w osolonej wodzie.
Warzywa wraz z kaszą wykładamy na patelnię z rozgrzana oliwą. Doprawiamy do smaku i zaprawiamy przecierem pomidorowym. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. 
Podajemy z białą zgrillowana kiełbasą.




poniedziałek, 11 maja 2015

Pulchne Gofry


Przepisów na gofry jest naprawdę wiele. Różnią się trochę składem, trochę kształtem, ale tak naprawdę to od nas zależy czy nie będą przywierały do formy i czy będą pulchne.
 Tajemnicą pulchności gofrów jest dobrze ubite białko z odrobiną soli, a tego aby nie przywierały do formy posmarowanie jej delikatnie od góry i od dołu olejem.
Ważne jest również to, aby jajka były w temperaturze pokojowej.
Wychodzą wówczas idealne :)


Składniki:

2 duże jajka
1/3 szklanki oleju rzepakowego
niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
odrobina soli
łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki cukru (najlepiej cukier puder)




Przygotowanie:

Gofrownicę smarujemy delikatnie olejem.
Do wysokiej miski wbijamy żółtka (białka wlewamy do drugiej miski) i dodajemy cukier. Ubijamy mikserem, aż cukier się rozpuści. Do masy jajecznej dodajemy przesiana (aby gofry były delikatniejsze) mąkę, mleko, proszek do pieczenia i olej. wszystko razem miksujemy i odstawiamy.
Do białek wsypujemy szczypte soli i ubijamy na sztywna pianę.
Delikatnie drewniana łyzką przekładamy białka do ciasta i mieszamy do jednolitej konsystencji.

Wlewamy ciasto na rozgrzana formę i pieczemy ok 3 minut, aż gofry będą rumiane.
Podajemy z ulubionymi dodatkami- owocami, bita śmietaną, konfiturami, czy cukrem pudrem.

Puchota :)

 


piątek, 8 maja 2015

Warzywna sałatka z makaronem ryżowym



Zdecydowanie zaliczam się do osób, które lubią sałatki.
 Postanowiłam, więc że dzisiaj podzielę się z wami jedna z tych prostych sałatek, do których często wracam, ponieważ na półce z makaronami zawsze chomikuje opakowanie makaronu ryżowego.
Zdarza mi się, że z lenistwa nie chce mi się gotować obiadu, a z racji tego, że są w niej i warzywa i mięso i makaron jest bardzo dobra opcja na lunch, czy lekki obiad. Polecam :)



Składniki:


25dag makaronu ryżowego
pół czerwonej papryki
pół zielonego ogórka
2 pomidory
puszka kukurydzy 
cebula
15dag żółtego sera
15dag polędwicy chudej
3 łyżki smietany 18%
sól, pieprz
bazylia




Przygotowanie:


Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie  z odrobina oleju.
Odcedzamy i polewamy wodą. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Warzywa myjemy. 
Paprykę kroimy w drobne kawałki, a ogórek z pomidorem i cebulą w drobna kosteczkę.
Wrzucamy do miseczki i łaczymy z odcedzona kukurydzą.
Polędwice kroimy w paski i ponownie w kosteczkę drobną. Dodajemy do warzyw.
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Wszystko łaczymy z zimnym makaronem.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylia i łączymy śmietaną (opcja dla tych, którzy lubią majonez tez jest smaczna :) ).


Smacznego :)



wtorek, 5 maja 2015

Domowy kebab z grillowanym kurczakiem w picie



Smak kebaba w dzisiejszych czasach zna większość z nas.
Osobiście uważam, że to "najlepszy fast food" ;)
Uważam też, że super wersją kebaba jest jej domowy odpowiednik.
Chlebek pita mozna upiec szybko samemu i a mięso zgrillować.
Smak może nie dosłownie taki sam, ale ile jest kebabów tyle smaków róznych.
Warto eksperymentować, a z pewnością znajdziemy coś co jest dla nas najlepsze :)


Składniki:

0,5kg mąki pszennej
5 łyżek oliwy
niepełna łyżeczka drożdży w proszku (instant)
1,5 szklanki przegotowanej wody 


ketchup
400ml śmietany 18%
5 ząbków czosnku
sól, pieprz, cukier


duża czerwona cebula
2 pomidory
duża czerwona papryka
miks sałat (4 garści)
pół zielonego ogórka
przyprawa do kebaba


opcjonalnie żółty ser




Przygotowanie:


Do mąki wsypujemy drożdże + szczyptę soli i stopniowo dodając wodę z oliwą wyrabiamy ciasto ( ja robię to ręką). Pulchne ciasto wkładam do nasmarowanej oliwą dużej miski, przykrywam ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. 
Po upływie godziny dzielimy ciasto na części (powinno wyjść ok 10-12 porcji) i formujemy w nieduże kulki. Wykładamy je na blat oprószony mąką i przykrywamy ściereczką na kolejną godzinę.

Następnym etapem jest uformowanie ostatecznych chlebków. Każda kulkę z osobna rozwałkowujemy na cienki placek o grubości ok 4-5mm i wkładamy do rozgrzanego do 200stopni piekarnika na ok 15 minut (ciasto powinno samo się rozdzielić, a jeżeli nie to delikatnie je nacinamy).
Ważna informacja! Jeżeli chcemy zachować świeżość chlebków na kolejne dni musimy je szczelnie zawinąć w folie aluminiową, aby nie zczerstwiały.

Przepis na smaczny sos czosnkowy prezentowałam Wam ---> TUTAJ
Potrzebne są jedynie śmietana, cukier, sól oraz pieprz. 

Kurczaka kroję na drobne kawałki, posypuję przyprawą do kebaba i grilluję z obu stron.
Umytą sałatę wkładam do miski. Cebule obieramy, kroimy w piórka i lekko solimy. Paprykę kroimy w plastry razem z ogórkami, a pomidory w drobne ćwiartki.
Warzywa dodajemy do sałaty i łaczymy z kurczakiem.

Do upieczonej pity nakładamy na przemian sos, ketchup oraz sałatkę z grillowanym kurczakiem (jeżeli lubimy żółty ser to również go ścieramy na tarce i dołączamy do kebaba).
Możemy jeść w ciepłej picie z zimnymi warzywami i ciepłym kurczakiem, lub wstawić je kebab na 1,5 minuty do piekarnika.

Pycha :)