Frytki z batatów

Frytki nie muszą być nudne ;)

Co powiecie na frytki z batatów? 

Spróbujcie :)

 

Składniki:

3 duże bataty

2 łyżki oliwy

szczypta soli

po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej w proszku

 

Przygotowanie:

Bataty obieramy i kroimy w grube słupki. Wrzucamy je na 15 minut do zimnej wody. W tym czasie mieszamy oliwę, sól i papryki. Do przygotowanej mieszanki wsypujemy ziemniaki i dokładnie je obtaczamy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i  układamy na niej frytki. Wstawiamy na około 25 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni (grzanie góra/dół).

Smacznego :)

 

Wege curry z ciecierzycy

Nie zawsze pyszne i rozgrzewające jedzenie musi być przygotowane na bazie mięsa. Czasem wystarczy garść przypraw, warzywa i bulion, aby rozpieścić nasze podniebienia.

Polecam Wam dzisiaj kochani pyszne curry z ciecierzycy :)

Składniki:

3 czerwone papryki

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

łyżka masła

400 g cieciorki gotowanej + zalewa (dodaję taką ze słoika)

duża cukinia ( lub dwie średniej wielkości)

2 łyżki czerwonej pasty curry

łyżeczka curry w proszku

2 litry bulionu warzywnego 

łyżka jogurtu naturalnego

łyżeczka koncentratu pomidorowego

po 1/2 łyżeczki - papryki ostrej, papryki suszonej, bazylii + oregano

szczypta imbiru w proszku

szczypta kurkumy w proszku

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

sól+ pieprz 

Przygotowanie:

Warzywa myjemy.  Cebulę wraz z czosnkiem drobno siekamy i delikatnie solimy.

W garnku roztapiamy maśło i podsmażamy na niż cebulkę z czosnkiem. Kiedy zmięknie dorzucamy cieciorkę z zalewą, ziele angielskie i liść laurowy. Przykrywamy i dusimy razem.

W tym czasie kroimy w kostkę paprykę i cukinię, które również wrzucamy do garnka. Całość zalewamy bulionem. Wywar doprawiamy curry oraz koncentratem i gotujemy raz na jakiś czas mieszając do miękkości warzyw.

Kiedy składniki zmiękną przyprawiamy całość do smaku i gotujemy jeszcze około 5 minut. Podajemy na gorąco.

Smacznego :)

 

Quesadilla z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Quesedilla to jedna z najlepszych i najszybszych przekąsek jakie robiłam. Najfajniejsze w tym daniu jest to, że koncepcja tego co znajdzie się w środku zależy tylko i wyłącznie od nas samych :) Polecam z SOSEM CZOSNKOWYM :)

Lubicie qusedillę? :)

Składniki (na 2 quesedille):

4 okrągłe placki tortilli

3 łyżki masła

500g piersi z kurczaka

duża cebula
duża czerwona papryka

8 suszonych pomidorów

łyżka sosu barbecue lub koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

duży ząbek czosnku

po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i ziół prowansalskich

30 dag sera mozzarelli ( w wiórkach)

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni z roztopioną łyżką masła podsmażamy pokrojone w w kostkę kurczaka, paprykę i cebulę. Posypujemy wszystkie składniki przyprawami, dodajemy sos i dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. 

Na drugiej patelni lub oczyszczonej po wcześniejszym smażeniu rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy jedną tortillę. Wykładamy na nią 1/4 sera i 1/2 kurczaka. Całość posypujemy 1/4 sera i przykrywamy drugą tortillą.

Za pomocą talerza obracamy quesedillę na drugą stronę i podgrzewamy do zarumienienia i roztopienia sera. 

Przygotowany placek wykładamy na talerz i kroimy jak pizzę. Całość zabiegu powtarzamy przy drugiej quesadilli.

Podajemy z ulubionym sosem.

Smacznego :)

 

Pieczony dorsz z paprykową salsą

Jedna z moich ulubionych ryb idealnie wpasowuje się w świąteczny nastrój i w połączeniu z pyszną paprykową salsą, pasuje do stołu wypełnionego po brzegi pysznościami.

Składniki:

300g polędwicy z dorsza (2 porcje)

2 plastry cytryny

sól + pieprz

łyżka masła

czerwona papryka

pomidor

1/2 cebuli

łyżeczka oliwy

łyżeczka natki pietruszki

łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Polędwice solimy i pieprzymy z obu stron. Wykładamy je na folii z masłem i plasterkiem cytryny.

Szczenie zakrywamy rybę i wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.

W tym czasie podpiekamy również paprykę.

Po przestudzeniu kroimy w kostkę paprykę, pomidora oraz cebulę. Mieszamy z natką pietruszki, sokiem z cytryny oraz oliwą. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy razem z rybą.

Smacznego :)

 

Zupa krem z pieczonej papryki i dyni

Aby w pełni wykorzystać sezon dyniowy przygotowałam krem. Krem bardzo aromatyczny i intensywny w smaku. Pachnący pieczonymi warzywami z delikatnym posmakiem czosnku i ziół.

Zupę, która rozgrzeje niejednego zmarźlucha i sprawi, że przez resztę roku będziemy do niej tęsknić.

Spróbujecie? :)

Składniki:

1 średnia dynia

5 dużych czerwonych papryk

5 dużych marchewek 

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 litr przecieru z pomidorów

 ok1 litr wody

sól, pieprz

po łyżce ostrej i słodkiej papryki

5 listków świeżej bazylii

1/2 łyżeczki bazylii suszonej

oliwa

do podania:

mini marchewki (pieczone)

garść pestek z dyni

śmietana

Przygotowanie:

Paprykę i dynię umyć. Przekroić na pół. Z warzyw wyjąć nasiona i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę, czosnek i marchewkę obrać i przekroić na pół. Skropić je oliwą. Warzywa wyłożyć na papierze  do pieczenia na blaszce i piec w 230 stopniach przez 40 minut.

Upieczone warzywa lekko przestudzić. Z dyni zdjąć skórkę.

Warzywa wrzucić do garnka, zalać passata z pomidorów i wodą. Zmiksować.

Drobno posiekać listki bazylii i wraz z przyprawami dorzucić do kremu.

Zupę podawać z łyżeczka śmietany, z pieczonymi małymi marchewkami i pestkami z dyni.

Smacznego :)

 

Zapiekanka Pasterska "inaczej"

Zapiekanka Pasterska należy do grona moich trzech ulubionych zapiekanek. Nie zawsze jednak robię ją tradycyjnie z mięsem mielonym. Nowy wyrazisty smak nadają jej dwa nowe składniki, jakimi sa kurczak i papryka.

Aby zachować spójną konsystencję zapiekanki mięso wraz z warzywami bardzo drobno siekam i zaprawiam passatą pomidorową.

Spróbujcie :)

Składniki:

ok 1 kg ziemniaków

0,5kg piersi z kurczaka + łyżeczka przyprawy do kurczaka

2 duże cebule

2 duże czerwone papryki

  2 łyżki koncentratu pomidorowego 

2-3 łyżki passaty pomidorowej

po łyżce ziół prowansalskich i majeranku

sól, pieprz, ostra papryka, szczypta gałki muszkatałowej

łyżeczka masła

łyżeczka śmietany

olej rzepakowy do smażenia

 

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie (jeżeli mamy gotowane np wczoraj to po prostu wykładamy je z lodówki i ugniatamy widelcem przez kilka minut, aż nabiorą gładkiej i nieco puszystej konsystencji).

Do ziemniaków dajemy po łyżeczce masła i śmietany ( najlepiej do ciepłych jeszcze ziemniaków, aby ładnie się nam rozprowadziły). Kiedy mamy jednolitą gładką masę wsypujemy do ziemniaków szczyptę gałki muszkatałowej i ponownie mieszamy.

  Drobno posiekane mięso wykładamy na rozgrzana patelnie i smażymy z przyprawą do lekkiego zarumienienia. W tym momencie dodajemy również drobno posiekana paprykę. Dusimy ok 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę i osolona cebulę. Smażymy ok 5 minut po czym dokładamy koncentrat pomidorowy oraz passatę. Mieszamy i smażymy jeszcze ok 5 minut. Doprawiamy mięso majerankiem, papryka ostrą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Jeżeli zachodzi taka potrzeba to delikatnie solimy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, na które wykładamy ciepłe mięso. Delikatnie je wyrównujemy i nakładamy na nie ziemniaki. Rozsmarowujemy masę ziemniaczaną i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 20-25 minut.

 

 Smacznego :)

 

Kotleciki „dzikuski” z chrupiącymi frytkami i pieczoną papryką

 

Pierwszy raz kotlety dzikuski zrobił mi jeszcze wtedy mój przyszły mąż. Pamiętam, że jedliśmy je z frytkami i grillowaną papryką.

 Tak bardzo mi smakowały, że postanowiłam podzielić się z Wami tym smakiem :) 

Składniki:

50 dag filetów z kurczaka

duża cebula

30 dag żółtego sera

3 łyżki mąki pszennej

3 jajka

3 łyżki śmietany 18%

łyżka świeżej posiekanej bazylii

1/2 łyżeczki zmieszanej papryki ostrej i słodkiej

sól/pieprz

Frytki Super Crunch

2 duże papryki (żółta i czerwona)

oliwa

Przygotowanie:

Filet z kurczaka myjemy i razem z obraną cebulą drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce i dodajemy do mięsa. Jajka wraz z pozostałymi składnikami dołączamy do farszu i dokładnie wszystko mieszamy. Formujemy kotlety (jak spłaszczone mielone) i wykładamy na rozgrzaną patelnię (smażymy z każdej strony) lub do piekarnika na około 25-30 minut w 180 stopniach.

Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w ćwiartki i razem z frytkami delikatnie smarujemy oliwą i wkładamy d o rozgrzanego d o 220 stopni piekarnika na 15-20 minut.

Super chrupiące frytki o aromacie pieczonej papryki oraz kotlety wykładamy na talerz.

Smacznego :)

Krem z dyni i pieczonej papryki z kaszą jaglaną

Po długiej przerwie wracamy na blogu do serii wtorkowych Jaglanych Wtorków.

W ramach tego tygodnia i jesiennej aury za oknem rozpoczniemy sezon jesienny, z którym ewidentnie kojarzy mi sie jedno warzywo - dynia.

Dynia w różnych wydaniach może być deserem lub potrawą obiadową.

Dzisiaj zapraszam na rozgrzewający krem z dyni, oczywiście podawany z kasza jaglaną.

Składniki:

średnia dynia 

4 duże czerwone papryki

4 marchewki 

duża cebula

gałązka lubczyku

3 ziela angielskie

bulion warzywny (do przykrycia warzyw)

5 listków świeżej bazylii

po 1/2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej 

1/3 łyżeczki curry

 masło

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

pieprz, sól

Przygotowanie:

Paprykę kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Obieramy marchewkę i krojąc ją w słupki razem z papryką umieszczamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (na ok 25 minut). 

Cebulę obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy ją delikatnie na maśle.

W tym czasie przekrajamy dynię i usuwamy z niej pestki. Miąższ wrzucamy razem z cebulą do garnka. Dusimy. Dodajemy upieczona paprykę i marchewkę wraz z wytworzonym sokiem. Całość gotujemy z bazylią, zielem angielskim i lubczykiem. Kiedy wszystkie składniki zmiękną, wyjmujemy listki i ziele, a warzywa miksujemy.

Rozpuszczamy na patelni 1/2 łyżeczki masła i dosypujemy do niego papryki. Całość po połączeniu dodajemy do zupy. Doprawiamy do smaku i łączymy krem z jogurtem naturalnym.

W czasie gotowania zupy w oddzielnym garnuszku gotujemy kaszę jaglaną według przepisu na opakowaniu. 

Krem podajemy z kaszą.

Smacznego :) 

 

Sałatka z chorizo i mozzarellą

Chorizo urzeka swoim niebanalnym smakiem.

Odnajduje się zarówno w zapiekankach, zupach, daniach z makaronem, jak również w sałatkach, które możemy podać jako letnie danie lub jako przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi.

Zaletą tej sałatki jest to, że przygotowuje się ją bardzo szybko.

Spróbujcie :)

Składniki:

100g kiełbasy chorizo

2 garści roszponki

3 jajka ugotowane na twardo

1 czerwona papryka

100g mozzarelli

pomidor

 czerwona cebula

garść mini grzanek ( można je uprażyć na patelni z odrobina masła lub kupić gotowe)

sól, pieprz

4 listki bazylii

papryka ostra i słodka w proszku

3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy. Mozzarellę, jajka oraz chorizo kroimy w plastry i razem z roszponką oraz warzywami wkładamy do miski.

Oliwę razem z papryką słodką, ostrą, bazylią oraz solą i pieprzem miksujemy i polewamy nią sałatkę. Podajemy z mini grzankami, które możemy wymieszać z sałatką.

Smacznego :) 

 

Gazpacho z pieczoną papryką

Tradycyjne gazpacho po prostu uwielbiam.

Robiąc kremowe zupy pewnego razu wpadłam na pomysł, żeby zrobić Gazpacho z dodatkiem pieczonej papryki, a nie tej świeżej. Dodało mu to zdecydowanego intensywnego smaku.
Nie jest to tradycyjny hiszpański chłodnik, ale zdecydowanie można go podawać w dwóch odsłonach w zależności od pogody i na zimno i na ciepło :)

Składniki:
 
6 bardzo dojrzałych pomidorów (ok 3/4kg)
2 papryki czerwone
3 ząbki czosnku
2 ogórki gruntowe
czerwona cebula
3 łyżeczki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól,pieprz
słodka i ostra papryka w proszku
kumin

Przygotowanie:


Paprykę umyć, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Włożyć do piekarnika i piec ok 20-25 minut w 190 stopniach.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki razem z ogórkiem. Umieścić w misie blendera i zmiksować (można przetrzeć przez sito, aby nasiona oddzieliły się od kramu).
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodając do pomidorów wraz papryką oraz obraną cebulą, oliwą i cytryną.
Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.
Jeżeli krem jest zbyt gęsty możemy dodać odrobinę wody.

Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę lub delikatnie podgrzewamy.
Podajemy z grzankami lub ulubionymi dodatkami. Ja najbardziej lubię wersję z mozzarella i bazylią.


Smacznego :)

Zapiekanka z kurczakiem, kuskusem i warzywami

 

 

 

 

Aby zrobić szybką zapiekankę nie trzeba wielu produktów Wystarczy ser, ulubione warzywa, mozzarellą i oczywiście kurczak. W tej zapiekance prym wiodą brokuły i marchewka, które oprócz wielu witamin, mają także pyszny smak.

Spróbujcie :)

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

1/2 brokuła

duża marchew

duża pierś z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

puszka kukurydzy

1/3 szklanki kuskusu

duża cebula

2 ząbki czosnku

opakowanie wiórków mozzarelli

10 dag startego żółtego sera

przyprawa do kurczaka

sól/pieprz

1/2 łyżeczki bazylii

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

Brokuły gotujemy z pokrojoną w plastry marchewką ok 8 minut (solimy pod koniec gotowania). Kurczaka kroimy drobno i podsmażamy z przyprawą. Po około 2 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę oraz czosnek.

Kuskus zalewamy 1:1 wrzątkiem i przykrywamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy mięso, kuskus, ugotowane warzywa, oraz kukurydzę, doprawiamy do smaku. Mieszamy wraz z serami i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

 

 

Smacznego :)