Jagodowy koktajl z mleczkiem kokosowym (fioletowy czwartek)

 

Jagody. Temat, który mógłby towarzyszyć nam przez cały rok. Ten pyszny owoc ma moc witamin, ale i pyszny wyrazisty smak. 

Dzisiaj postanowiłam zmiksować jagody z mleczkiem kokosowym i bananem.

Spróbujcie :)

Składniki (na 3 porcje):

1 szklanka jagód

200 ml mleczka kokosowego

1 banan

200 ml mleka roślinnego ( u mnie migdałowe)

 

Przygotowanie:

Jagody, banan oraz mleko wlewamy do wysokiego naczynia i miksujemy. Przelewamy do szklanek i pijemy (napój jest gęsty, więc jeśli lubimy bardziej rzadkie to wlewamy więcej mleka roślinnego ).

Smacznego :)

 

Drożdżówki z jagodami

Sezon jagodowy w pełni, więc nie mogło tu zabraknąć przepisu na drożdżowe...bułeczki :)

I to z pyszną kruszonką.

Moja babcia zdecydowanie robiła najlepsze. Wy także macie takie wspomnienia - smaki dzieciństwa? 

Spróbujcie :)

Składniki (9 sztuk):

  2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

60g roztopionego masła

szczypta soli

  1całe jajko + 1 żółtko (białkiem należy posmarować wyrośnięte już ciasto)

30 g świeżych drożdży

  3/4 szklanki ciepłego mleka

  4 łyżki cukru

Kruszonka:

30g roztopionego masła

1/3 szklanki mąki pszennej

cukier waniliowy (16g)

  2 łyżki cukru

Dodatkowo szklanka jagód + cukier do posypania

Przygotowanie:

 

Przygotowanie drożdżówek rozpoczynamy od rozczynu. Do kubeczka wsypujemy drożdże, łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka oraz łyżkę mąki.Składniki mieszamy i pod bawełnianą ściereczką czekamy do wyrośnięcia rozczynu.

W tym czasie w dużej misce przesiewamy mąkę i wsypujemy pozostałe składniki (roztopione masło dodajemy na końcu). Kiedy Rozczyn będzie gotowy, dodajemy go do mąki i wyrabiamy robotem przez minimum 5 minut lub ręcznie przez około 15 minut tak aby napowietrzyć dobrze ciasto, które powinno być pulchne i miękkie, oraz powinno odstawać od dłoni.

Dno miski wysypujemy odrobiną mąki i pozostawiany w niej ciasto do wyrośnięcia (około 30-40 minut w ciepłym miejscu).

W międzyczasie roztapiamy masło przygotowane na kruszonkę. W mniejszej misce przesiewamy mąkę z cukrami i zalewamy je masłem. Wyrabiamy łyżką i odstawiamy do lodówki.

Na duże blachy wykładamy papier do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na równej wielkości kulki, które wykładamy na blachy w sporych odstępach. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy jeszcze na około 15 minut do drugiego rośnięcia.

Po tym czasie spodem szklanki wykrawamy wgłębienia w lekko spłaszczonych kulkach drożdżowych. Napełniamy je dużą łyżką jagód + szczyptą cukru. Brzegi smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką.

Przygotowane bułeczki wstawiamy do piekarnika na około 17-18 minut. Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem lub zarumienienia.

Smacznego :)

 

 

 

 

Smerfny Shake

Lubicie dawać swoim dzieciom pyszne napoje bez cukru? Ten na pewno polubią :)

 Powód numer jedne - jest niebieski!

Powód numer dwa- jest zdecydowanie pyszny!

Powód numer trzy - jest zdrowy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 jabłko

szklanka zimnego mleka

garść borówek i jagód (mogą być mrożone)

 Przygotowanie:

 Banany i jabłko obieramy i kroimy na niewielkie kawałki. Owoce razem z borówkami i jagodami wkładamy do wysokiego naczynia i zalewamy mlekiem. Miksujemy na gładki napój.

Pijemy schłodzone.

Smacznego :)

 

Mini torcik limonkowo-jagodowy

Lubię torty ze względu na puszysty biszkopt i delikatną masę. Najlepsze są te lekkie, nie za słodkie, złamane kwaskowatym posmakiem wnętrza ciasta. Taki właśnie jest ten torcik. Pachnący limonkowy biszkopt, masa z mascarpone i jagodowe wnętrze otulone migdałowymi płatkami.

Skusicie się? ;)

Składniki na biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki drobnego cukru

skórka z całej limonki

3 łyżki soku z limonki

Frużelina:
 

250g mrożonych jagód
65g cukru
duża łyżka soku z cytryny
duża łyżka mąki ziemniaczanej
100ml wody

Masa:

0,5kg serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru 

1/2 szklanki płatków migdałowych

szklanka herbaty z sokiem limonkowym i cukrem jako poncz
 
 

Przygotowanie:

Zmrożone jagody umieszczamy w garnuszku i zasypujemy cukrem. Mieszamy i podgrzewamy razem z sokiem. Podlewamy 50 ml wody i gotujemy przez ok 10 minut. Po tym czasie w pozostałych 50 ml wody rozrabiamy mąkę i stopniowo dodajemy do jagód. Mieszając czekamy aż masa zgęstnieje. Studzimy.
 

Białka oddzielamy od żółtego i ubijamy mikserem na sztywna pianę ze szczyptą soli. Kiedy piana jest sztywna dodajemy stopniowo po łyżce cukru dokładnie miksując. Kiedy składniki się połączą dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając.Limonkę sparzamy wrzątkiem i ścieramy skórkę na tarce. Wyciskamy do ciasta sok z limonki i dodajemy starta skórkę, mieszamy.

Przesiewamy mąki i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy delikatnie drewnianą szpatułką.

Wylewamy masę do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i wstawiamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika na 5 minut. Zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy ok 30 minut do suchego patyczka. Po kilku minutach do formy przykładamy deskę, odwracamy ją razem z ciastem i rzucamy biszkopt na ziemię z ok 30 cm, aby ładnie nam odszedł.

Serek mascarpone umieszczamy w miseczce i na małych obrotach miksujemy razem z cukrem i połową płatków migdałowych.

Kiedy biszkopt przestygnie, przekrajamy go na pół.Łyżką polewamy jedną część ciasta i wykładamy na nią frużelinę i cienką warstwę masy. Przykrywamy całość drugą częścią biszkoptu i wtem sam sposób nasączamy. Smarujemy wierzch oraz boki masą. Posypujemy całość płatkami migdałowymi.
Chłodzimy.

Smacznego :)  

 

Drożdzowe ciasto na maślance z jagodami i malinami

Kiedy byłam mała i jeździłam na wakacje do Babci na wieś to zawsze czekałam na ciasto drożdżowe, które nigdzie nie smakowało tak samo jak u Babci. Ciasto z owocami leśnymi, podawane z jeszcze ciepłym krowim mlekiem i świeżym masełkiem jest smakiem, który staram się odtworzyć, aby moje Dziecko także miało wspaniałe pachnące wspomnienia z dzieciństwa.

I tak jak moja Babcia mi i mojej Siostrze, tak moja Mama mojej Córce pomysłami na świeżą drożdżówkę sponsoruje na ustach wiele uśmiechu.

Spróbujcie :)

Składniki:

300g jagód

200g malin

100g poziomek (opcjonalnie)

Kruszonka: 

100g mąki pszennej

50g cukru

16g cukru waniliowego

60g roztopionego przestudzonego masła

 Ciasto:

30g świeżych drożdży

90 g roztopionego masła lub margaryny ( przestudzone)

4 i 1/4 szklanki + łyżka mąki 

200ml maślanki

1/2 szklanki drobnego cukru

szczypta soli

3 całe jajka + 1 żółtko ( w temperaturze pokojowej)

Przygotowanie:

Świeże drożdże drobimy, posypujemy łyżeczką cukru oraz około łyżeczka maślanki i mąki. Mieszamy i odstawiamy w suche ciepłe miejsce do urośnięcia. 

Do dużej miski wsypujemy mąkę i dołączamy do niej wyrośnięte drożdże i resztę składników (masło dodajemy na końcu). Mieszamy dokładnie ręką do dokładnego połączenia składników ( sprawdzam zawsze czy ręka mi bez problemu odstaje. Ważne, aby ciasto było dobrze wyrobione i pulchne (ugniatać należy około 5 minut).

Miseczkę oprószyć mąką i pozostawić ciasto pod lniana ściereczka do podwojenia swojej objętości.

W międzyczasie rozpuścić margarynę na kruszonkę i po lekkim przestudzeniu łyżką połączyć wszystkie składniki, aby powstała kruszonka.

Kiedy ciasto wyrośnie należy je ponownie zagnieść i umieścić w przygotowanej blasze 35cmx25cm (powinna być natłuszczona). Uformować jak do pieczenia.

Na ciasto wyłożyć owoce i kruszonkę i ponownie nakryć ściereczkę do podrośnięcia.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra dół) i piec przez 35-40 minut.

Studzić przy uchylonym piekarniku.

Smacznego :) 

Placki z płatków owsianych z jagodami

Placki lubię na wiele sposobów podane i na słodko i na wytrawnie.

dla mnie bardzo ważnych ich elementem jest szybkość ich przygotowania. 

Kiedy w głowie nie ma pomysłu na obiad lub kiedy po prostu trzeba zjeść coś "na szybko", wystarczy jedynie kilka składników i patelnia.

Placki, które Wam dziś przedstawiam mają dwa główne składniki: płatki owsiane oraz jagody.

To zdecydowanie placki na letnie popołudnia :)

Składniki:    

 0,5kg płatków owsianych (błyskawicznych)

ok 1,5 szklanki mleka

jajko

3 łyżki mąki pszennej

cukier do smaku

jagody

   

Przygotowanie:

Płatki wsypujemy do miseczki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy je na ok 3 minuty pod przykryciem, wcześniej je mieszając łyżką. 

do płatków dodajemy jajko, cukier oraz mąkę. 

Wszystkie składniki miksujemy. Masa powinna wyjść gęsta.

Na patelnię wylewamy olej rzepakowy i go rozgrzewamy. Łyżką nakładamy porcje placków, posypujemy je jagodami (ilość według uznania)   i smażymy z obu stron na niewielkim ogniu.

Należy pamiętać, aby placki delikatnie przewracać drewniana szpatułką, ponieważ są bardzo delikatne.

Smacznego :)