sobota, 3 kwietnia 2021

Bananowe babeczki z orzechami


Małe i mocno orzechowe babeczki będą idealnym dodatkiem na świątecznym stole :) 

Zrobisz je wykorzystując łyżkę i przejrzałe owoce.

Spróbujcie :)



Składniki ( 12 sztuk):

 2 dojrzałe banany

1 jajko

0,5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1/3 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki posiekanych orzechów (u mnie orzechy ziemne niesolone)




Przygotowanie:

Przygotowanie babeczek jest niezwykle proste. Wystarczy przygotować dwie miseczki. W jednej ugnieść banana i wymieszać z  mokrymi składnikami, a w drugiej przesiać suche składniki i dodać je do mokrych. Posiekane orzechy wsypujemy na końcu i mieszamy łyżką.

Masę przelewamy do natłuszczonej formy lub do papilotek do wysokości 3/4.

Pieczemy w 175 stopniach przez 30 minut.

Studzimy i dekorujemy według uznania.

Smacznego :) 

 


 

piątek, 2 kwietnia 2021

Bananowe babeczki z migdałami i masłem orzechowym

 


Mamy dojrzałe banany i ogromną ochotę na "coś słodkiego", a nigdzie nie możemy znaleźć nawet kawałka czekolady... Przygotujmy zatem foremki na babeczki i działajmy :) Wystarczy kilka minut, łyżka i kilka składników, a wyczarujemy babeczkowe pyszności :)

Spróbujcie :)



Składniki ( 12 sztuk):

 2 dojrzałe banany

1 jajko

1 łyżka masła orzechowego

0,5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1/3 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki posiekanych migdałów




Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem. Dolewamy do nich jajko, olej, mleko, masło orzechowe oraz cukier. Mieszamy.

W osobnej miseczce przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, które przesypujemy do mokrych składników i delikatnie mieszamy drewniana łyżką.

Siekamy  migdały i łączymy je z pozostałymi składnikami.

Ciasto przelewamy do papilotek włożonych do foremki na babeczki (do wysokości 3/4 papilotki) i wstawiamy do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika na około 35 minut (sprawdzić patyczkiem czy upieczone).  Po przestudzeniu posypuje cukrem pudrem, ale Wy możecie polać je równie dobrze lukrem :)

Smacznego :) 

 



 

czwartek, 1 kwietnia 2021

Sernik karmelowy


Wielkanoc to nie tylko mazurek i baba. Czym byłaby popołudniowa kawa bez pysznego sernika?

Jeżeli nie macie pomysłu na pyszne i szybkie ciasto na święta lub po prostu na weekend to zasmakujecie w tym serniku, bo robi się go bardzo szybko i jest bardzo delikatny w smaku.

Spróbujcie :) 




Składniki:

1 kg sera z wiaderka
125 g serka mascarpone
5 całych jajek w temperaturze pokojowej
50 ml świeżego soku z pomarańczy
40 g mąki ziemniaczanej
220 g cukru
 
300g masy karmelowej (może być z puszki) + szczypta soli do smaku
1/3 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
 
160g herbatników maślanych
50g masła 
1 łyżka masy karmelowej 
 
 
 


 
Przygotowanie:
 
Przygotowanie sernika rozpoczynamy od wyłożenia papierem do pieczenia okrągłej formy o średnicy ok 25cm.
Herbatniki drobno rozbijamy praktycznie do konsystencji miału. W małym garnuszku rozpuszczamy masło i jeszcze gorące mieszamy z ciastkami i karmelem.  
Masę ciasteczkową wykładamy do formy i ubijamy. Wstawiamy spód do piekarnika na 10 minut w 180 stopniach. Kiedy spód będzie stygnął w misce umieszczamy ser, serek mascarpone, jajka, mąkę, cukier oraz sok z pomarańczy. Wszystkie składniki mieszamy w tym samym czasie tylko do ich połączenia - przez około 2 minuty. Masę przelewamy na podpieczony spód.
Do piernika, w którym zmniejszamy temperaturę do 140 stopni wstawiamy pojemnik z wodą na dno i powyżej sernik. Pieczemy przez około 75-80 minut. Studzimy.
Na przestudzony sernik wykładamy lekko posolony karmel i posypujemy górę orzeszkami.
Przed podaniem chłodzimy ciasto przez noc w lodówce.
 
Smacznego :) 
 
 


poniedziałek, 29 marca 2021

Babka Bounty - Kokosowa


Kilka dni temu na blogu pojawił się pomysł na migdałową babkę z nutellą, a już dziś będziemy smakować kokosa. Ta babka to zdecydowanie wypiek dla tych, którzy lubią wyrazisty smak i konsystencję.

Spróbujcie :)




Składniki:

4 duże jajka
3/4 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
                                                                 
200 g wiórków kokosowych
100 g mąki pszennej
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


Polewa czekoladowa

100 g czekolady deserowej

50 g masła

 


 

Przygotowanie:

Przygotowanie babki rozpoczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Białka ubijamy na sztywna pianę. Kiedy białka po obróceniu miski nie będą wypadać dodajemy bardzo delikatnie żółtka oraz mleko skondensowane. Mieszamy drewnianą szpatułką. 

Sypkie składniki przekładamy do masy i również drewniana szpatułka mieszamy do połączenia się składników. Na koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Mieszamy i przekładamy do nasmarowanej formy na babkę.

Ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut lub dłużej jeżeli próba patyczka pokaże, że babka nie jest gotowa.

W małym garnuszku rozpuszczamy czekoladę i masło i polewamy nią babkę. Posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)




sobota, 27 marca 2021

Migdałowa babka z nutellą

 



Wielkanoc już za tydzień, więc na stole świątecznym nie może zabraknąć babki. Tym razem postawiłam na mocno migdałową babę z delikatnym posmakiem nutelli. 

Babka nie jest sucha i następnego dnia smakuje równie dobrze :)

Spróbujcie :)




Składniki:

 120g miękkiego masła

150g nutelli

5 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka posiekanych migdałów

1 łyżka kakao

4 łyżki mleka

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

120g brązowego cukru

 

100g gorzkiej czekolady

50g masła 




Przygotowanie:

Masło razem cukrem ucieramy na puszystą masę, tak aby nie było cukrowych grudek.

Kolejnym krokiem jest zmiksowanie masła z nutellą.

Oddzielamy żółtka, które pojedynczo dodajemy do ciasta i ucieramy od białek.

Przesiewamy mąkę i razem z posiekanymi orzechami, kakao, mlekiem i proszkiem do pieczenia dołączamy do masy. Białka ubijamy na pianę i drewnianą łyżką łączymy z pozostałymi składnikami.

Ciasto wykładamy do natłuszczonej formy i wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 20 minut. Po tym czasie podwyższamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy około pół godziny. Ciasto studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

W tym czasie czekoladę rozpuszczamy z masłem i polewamy nią babkę. Dekorujemy.

Smacznego :) 








poniedziałek, 15 marca 2021

Domowe Monte bez cukru


Zdrowy deser nie musi być mdły i mało słodki. Domowy deser może być równie pyszny jak ten, który kupimy gotowy w sklepie. Ba! Może być lepszy i dodatkowo wiesz co w nim się znajduje :)

Spróbuj zrobić własne monte :)





Składniki (3 porcje):

 100g kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)

1 dojrzały banan

2 łyżeczki naturalnego kakao

300ml mleczka kokosowego

3 łyżki masła orzechowego bez soli 






Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy bez soli do miękkości. Studzimy. Wykładamy ją do miski razem z mleczkiem kokosowym, bananem i masłem orzechowym. Wszystkie składniki blendujemy (ewentualnie do smaku można dodać odrobinę miodu, ale uważam że jest to niepotrzebne). Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao i łyżką dokładnie mieszamy.

Białą i czarna masę na przemian  wykładamy do przygotowanych naczyń i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Smacznego :) 

 

 





piątek, 5 marca 2021

Puszyste pancakes


Jak zrobić puszyste pancakes'y bez rozdzielania białka i żółtka? Bez ubijania tego białka i delikatnego mieszania piany z resztą ciasta? To proste! Rozdziel składniki na suche i mokre. Szybko połącz i smaż.

Spróbujcie :)




Składniki (suche):

270g mąki pszennej

szczypta soli

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru


Składniki (mokre):

300ml mleka

3 jajka

45g roztopionego masła




 Przygotowanie:

Przygotowanie naszych naleśników rozpoczynamy od połączenia w dwóch osobnych miskach składników suchych oraz mokrych.

Drugim etapem jest wsypanie sypkich składników do mokrych i szybkie niedokładne ich wymieszanie. Im dłużej mieszamy, tym większe prawdopodobieństwo, że pancakes'y wyjdą twarde i nie wyrosną.

Rozgrzewamy patelnię z dosłownie odrobiną tłuszczu i wykładamy na jeden placuszek około 2 łyżek ciasta. Smażymy na złoty kolor, pamiętając, że obracamy placuszek jak na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

Podajemy z ulubionymi dodatkami : syrop klonowy, masło orzechowe, nutella, śmietanka, jogurt, owoce...co tylko lubicie :)

Smacznego :)





piątek, 12 lutego 2021

Kotlety schabowe moczone w mleku z puree ziemniaczano- dyniowym


 

Nigdy nie przepadałam za schabem, ponieważ wydawał mi się zawsze "żylasty". Kotlety schabowe powinny być miękkie i rozpływające się w ustach, a dodatek cebulki sprawi, że dodatkowo będą niezwykle aromatyczne. Pamiętajcie, aby zwracać uwagę na to, żeby mięso było świeże :)

 



Składniki:

50dag świeżego schabu

2 duże cebule

mleko

bułka tarta

2-3 jajka

mąka 


5 dużych ziemniaków

1/3 dyni piżmowej

łyżka śmietany

łyżka masła

sól, pieprz

szczypta kurkumy


ulubione dodatki (u mnie fasolka szparagowa)



 

Przygotowanie:

Wieczorem porcjujemy schab na kotlety grubości około 1,5cm. Każdy kotlet rozbijamy z obu stron. Solimy i pieprzymy mięso z obu stron. Cebulę obieramy w piórka. W pojemniku układamy na przemian cebulę i mięso, tak aby każdy plaster schabu był przykryty warzywem. Całość zalewamy mlekiem i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki.

Następnego dnia odsączamy mięso i cebulę. W trzech miskach umieszczamy mąkę, jajka z odrobiną soli i pieprzy oraz w trzeciej bułkę tartą. Obtaczamy mięso najpierw w mące, później w jajku i na koniec w bułce tartej. Układamy na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Smażymy na złoty kolor z obu stron. 

Część pozostałej z namoczenia cebulki smażymy na tej samej patelni doprawiając ją do smaku.

Obieramy ziemniaczki i razem z miąższem dyni gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Kiedy warzywa będą miękkie odcedzamy je, tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków oraz dodajemy masło, śmietanę oraz kurkumę i pieprz. Mieszamy.

Całość podajemy z ulubionymi dodatkami ( u mnie ugotowana fasolka szparagowa obtoczona w bułce tartej z masłem).

Smacznego :)