wtorek, 31 października 2017

Muffiny dyniowe




Przedstawiam Wam dzisiaj straaaaaaaasznie smaczne babeczki dyniowe, które wcale nie muszą mieć takich potwornych minek. Dyniowe babeczki są wilgotne w środku, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu . Spróbujcie :)






 Składniki:

225 g mąki pszennej
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
120 ml mleka
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
2/3 szklanki masy dyniowej (przepis TUTAJ)
2 duże jajka
70 ml oleju rzepakowego




 



Przygotowanie:

Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Mąkę, cynamon, sodę oraz proszek do pieczenia wsypujemy do niewielkiej miseczki i mieszamy.
 Wszystkie mokre składniki oraz cukier umieszczamy w większej miseczce i roztrzepujemy rózgą. Suche składniki przesypujemy do mokrych i szybko łączymy je rózgą, tak aby nie napowietrzyć ciasta. 
Foremki delikatnie smarujemy olejem i przelewamy do nich ciasto (do wysokości 3/4).
Wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut (grzanie góra dół).

Smacznego :) 




poniedziałek, 30 października 2017

Sernik kajmakowo - dyniowy




W październiku zawsze przygotowuje sobie sezon na dynie, przygotowując MUS DYNIOWY .
Na bazie musu mogę bez problemu przygotować wiele pysznych wytrawnych, ale i przede wszystkich słodkich dań. Dzisiaj chciałam podzieli się z Wami jednym z lepszych wypieków dyniowych jakie miałam okazję wyjąć z piekarnika. Bardzo prosty w wykonaniu sernik, który podbił serce nawet mojej Córy :)
Spróbujcie :)






Składniki:

 200g maślanych herbatników
60g masła

750g białego sera z wiaderka
4 jajka 
1/2 szklanki cukru
200g masy kajmakowej z puszki
1 budyń smietankowy w proszku
2 czubate łyżki mąki pszennej
250g musu z dyni
łyżka cynamonu do posypania






Przygotowanie:

Sernik kajmakowo - dyniowy jest jednym z najprostszych ciast jakie robiłam. Jedynym warunkiem jest przygotowanie wcześniejsze produktów, aby wszystkie były w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od włączenia piekarnika (grzanie góra dół) na 120 stopni i wstawienie na dno miseczki z wodą.

masło rozpuszczamy w garnuszku. Rozkruszamy drobno herbatniki i łączymy je z masłem. Wykładamy uklepując herbatnikowy spód.

Wszystkie składniki (oprócz cynamonu) wkładamy do misy i krótko miksujemy, aby nie napowietrzyć sera, który uniósłby się w trakcie pieczenia i opadł po jego ukończeniu. Ciasto przelewamy do okrągłej formy ( średnica 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia i herbatnikami.
Wstawiamy sernik do rozgrzanego piekarnika na 90 minut i pieczemy w 120 stopniach. 

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
Posypujemy cynamonem i trzymamy w lodówce.

Smacznego :) 




 
 

piątek, 27 października 2017

Puree (mus) z dyni





Jesienią jednym z często powtarzających się składników w kuchni jest
dynia. Zrobienie z niej musu lub tak zwanego puree jest podstawą wielu  smakołyków, które pojawiają się na naszych stołach.






Składniki:

duża dynia






Przygotowanie:

Aby przygotować puree z dyni potrzebny jest nam tylko jeden składnik. Główny składnik, jakim jest dynia. Myjemy ją wodą i osuszamy. Wydrążamy środek z nasionami. Kroimy na mniejsze kawałki (pozostawiamy w skórce). Wykładamy na blachę wyścielona papierem do pieczenia i pieczemy w 230 stopniach przez 30 minut lub w 180 stopniach przez około godzinę. Po upieczeniu, studzimy dynię. Wybieramy miąższ do dużej miski i miksujemy na gładka masę. Przekładamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce do 5 dni.

Smacznego :)




 
 

wtorek, 24 października 2017

Gęsta zupa z czerwonej soczewicy




Jesień uwielbiam wraz z jej barwami na drzewach, nie lubię jednak słoty, zimna i wiatru, które wraz z nią przychodzą. Od dawna wiadomo, że ratować się możemy aromatycznymi i sycącymi zupami, które w te chłodne jesienne wieczory będą nas rozgrzewać. Zupą, która swoim kolorem dodaje jeszcze więcej rumieńców jesieni z pewnością jest  ta z soczewicy.
Spróbujcie :)






Składniki:

250g czerwonej soczewicy
3 marchewki
3 duże ziemniaki
duża cebula
pierś z kurczaka
łodyżka selera naciowego
2 duże łyżki koncentratu pomidorowego 
ok 2 l bulionu
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól/ pieprz





Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i wkładamy do garnka  wraz z selerem, liściem laurowym i zielem angielskim, zalewamy bulionem. Gotujemy ok 10 minut. Cebule drobno siekamy w kostkę, szklimy na masełku i dorzucamy do bulionu. Marchew i ziemniaki obieramy. Kroimy marchew w plastry, ziemniaki w kostkę i dorzucamy do wywaru. Gotujemy kolejne 10-15 minut.
Po tym czasie wsypujemy soczewicę i pod przykryciem gotujemy 15 minut. Całość doprawiamy koncentratem pomidorowym,, solą i pieprzem.
W czasie kiedy całość jeszcze powoli się gotuje, wyjmujemy kurczaka i dzielimy go na drobne kawałki, które ponownie wkładamy do zupy. 
Podajemy gorącą.

Smacznego :) 



 

poniedziałek, 23 października 2017

Dyniowe babeczki z czekoladą





Sezon dyniowy w pełni. Nie mógłby się obyć bez pachnących, wilgotnych babeczek dyniowych z kawałkami gorzkiej czekolady. Babeczki są wilgotne, rozpływają się w ustach i ostrzegam...szybko znikają ;)




 
 
Składniki ( ok 24 sztuk):

450 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
250ml maślanki naturalnej
2 łyżeczki cynamonu 
szklanka drobnego cukru do wypieków
2 szklanki masy dyniowej
4 jajka 
150 ml oleju rzepakowego 
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
starta gorzka czekolada (ilość według uznania)






Przygotowanie:
 
Do  przygotowania babeczek niezbędny nam będzie mus z pieczonej dyni, który przygotowuje wcześniej i przechowuję w słoiczkach w lodówce (można go wykorzystać do placków, ciasta czy zupy). Dynię myje i kroje na mniejsze kawałki, wydrążając uprzednio nasiona. Piekę w 230 stopniach przez 30 minut. Usuwamy skórka z przestudzonej dyni i ją blendujemy.

Przesiana mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz sodę mieszamy w osobnym naczyniu.

W drugiej misce mieszamy trzepaczka jajka, dynię, maślankę, cukier oraz otarta skórkę z pomarańczy. Suche składniki przekładamy do mokrych i mieszamy do połączenia. Ścieramy czekoladę i ponownie mieszamy.

Foremki na babeczki wykładamy papilotkami, do których wlewamy masę do 2/3 ich wysokości.
Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra dół) na 25-30 minut ( do suchego patyczka).

Smacznego :)
 
 
 

 

piątek, 20 października 2017

Pasta z makreli z białym serem




Pasta z makreli towarzyszy mi od dzieciństwa, zawsze jednak jej podstawą była ryba i cebulka. Prostą i pyszna pastę urozmaiciłam dodatkiem białego sera, który sprawił, że pasta jest bardziej kremowa i zdecydowanie bardziej smakuje dzieciom :)
Spróbujcie :)






Składniki:

1 średnia wędzona makrela
kostka białego sera półtłustego (250g)
1 cebula
sól i pieprz






Przygotowanie:

Cebulkę drobno siekamy w kostkę i mieszamy w miseczce z serem (rozdrabniamy ser widelcem). Skórę z makreli zdejmujemy i oddzielamy rybę od ości. Wkładamy całość do sera i cebuli i dokładnie mieszamy widelcem. Oprószamy świeżo zmielonym i pieprzem i ewentualnie solą (według mnie sól jest zbędna ponieważ wędzona ryba jest dostatecznie słona). 
Pastę wykładamy na kanapki :)

Smacznego :)




   

środa, 18 października 2017

Babka Caffe Latte





Ciast nigdy za wiele, więc tematu babek nie zamykam.
Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam zapach unoszący się z kuchennego piekarnika. Tym razem na przemian zapach kawy i kakao.
Babka latte to bardzo proste ciasto.  Zbita, nie sucha w środku, sycąca i niezwykle fotogeniczna, stworzy z filiżanką kawy idealny duet :)






Składniki ( wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):

250 g miękkiego masła (można użyć margaryny, ale z masłem babka jest
delikatniejsza)
2 czubate szklanki mąki pszennej
4 duże jaja
3/4 szklanki drobnego cukru
ekstrakt waniliowy
75ml mleka
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki naturalnego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia


 
 



Przygotowanie:

Babkę pieczemy w keksówce, którą przed przygotowaniem ciasta wykładamy papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (góra dół).

Masło dokładnie miksujemy z cukrem, aby powstała gładka puszysta masa maślana (możemy dodać szczyptę soli).  Ciągle miksując dodajemy po jednym jajku. W osobnej miseczce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę i mleko na przemian dodajemy do ubitej masy, miksując na niskich obrotach, dodając zapach waniliowy.
W momencie kiedy wszystkie składniki będą tworzyły gładka masę, dzielimy ja na trzy w miarę równe części (przekładamy do osobnych miseczek).
Kakao dodajemy do jednej, miksujemy. Kawę dodajemy do drugiej i również miksujemy.
Ciasto kakaowe wykładamy wzdłuż wyłożonej papierem keksówki łyżką (nie rozsmarowujemy ciasta). Taki sam zabieg wykonujemy z masą kawową i na końcu z masą waniliową.
Ciasto wkłądamy na ok 50 - 60 minut do rozgrzanego piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Studzimy. Ciasto długo zachowuje świeżość jeżeli dobrze je przechowujemy.

Smacznego :)