Deep Dish Pizza, czyli pizza po amerykańsku

Co powiecie na pizzę na wypasie? Taką z podwójną ilością składników i wysokim rantem? Zapraszam was na domową wersję amerykańskiej deep dish pizzy...z ogromną ilością mięsnego farszu.

Spróbujcie :)

 

Składniki:

  1i 1/3 szklanki mąki tortowej
  0,5 łyżeczki soli
1/3 szklanki ciepłej wody
20g świeżych drożdży
  1łyżka oliwy
0,5 łyżeczki cukru  

 Farsz:

0,5 kg mielonego mięsa wołowego

1 duża cebula

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

3 łyżeczki passaty pomidorowej

łyżeczka oregano

łyżeczka bazylii

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

sól+ pieprz

kulka sera mozzarella

 

Przygotowanie:

Ciasto na pizzę zaczynamy robić od rozczynu drożdży, które wkładamy do kubeczka i zasypujemy cukrem. Rozdrabniamy je i zalewamy 2 łyżeczkami ciepłej wody i łyżeczką mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia.
W tym czasie przesiewamy mąkę z solą. Kiedy drożdże wyrosną dodajemy je do mąk wraz z oliwą oraz wodą i wyrabiamy mikserem (ja lubię wyrabiać ciasto drożdżowe ręcznie ok 15minut). Ciasto powinno nie być klejące i nie przywierać do dłoni. Formujemy kulę, podsypujemy delikatnie mąka i przykrywamy ściereczką do podwojenia objętości.
Rozwałkujemy ciasto na okrąg o średnicy ok 30-35 cm i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. 

W czasie kiedy ciasto będzie wyrastać my wykładamy na rozgrzana patelnię mięso z przyprawami i podsmażamy na niewielkim ogniu. Obieramy i drobno siekamy cebulkę i również dorzucamy ją do smażonego mięsa. Pod koniec duszenia dodajemy passatę oraz koncentrat pomidorowy. Przygotowany farsz wykładamy na środek rozwałkowanego ciasta i zawijamy na zakładkę ciasto.

Mozzarellę kroimy w plastry i wykładamy na farsz.
Pizzę wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na 15-17 minut.

Smacznego :)

 

Chrupaki "cheetos'y", czyli chipsy z tortilli

Mistrzostwa Europy w piłce siatkowej w pełni, więc pomyślałam, że można coś do oglądania pochrupać :) Ba! Można je pochrupać do meczu, filmu, czy zabrać w pudełeczku do pracy...uwaga wciągają :)

Robiłam je w dwóch wersjach - z parmezanem oraz z mozzarellą i zdecydowanie obie wersje polecam, także nie przejmujcie się zamiennikami :)

Składniki:

2 płaty tortilli pszennej

2 łyżki oliwy

1/2 szklanki parmezanu lub mozzarelli w wiórkach

2 łyżeczki ziół prowansalskich 

Przygotowanie:

Placki tortilli kroimy nożem na około 16 części (tniemy placek jak pizzę ). Placki układamy na formie wyłożonej papierem śniadaniowym. Smarujemy każdy placek pędzelkiem oliwą i posypujemy serem oraz ziołami prowansalskimi. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy chrupaki przez około 10 minut (do zarumienienia).

Pysznie smakują same, pysznie smakują z ulubionymi dipami.

Smacznego :) 

 

Pieczone zielone szparagi na śniadanie

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam te porę roku. Przede wszystkim za to, że jest tyle pysznych owoców i warzyw dostępnych od ręki. Jednym z moich ulubionych śniadań na przełomie maja i czerwca są zapiekane w szynce parmeńskiej szparagi z jajkiem i mozzarellą.

Uwielbiam ten zapach, uwielbiam smak i uwielbiam wspólne celebrowanie tego posiłku.

 A może sami takie robicie? :)

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

6 jajek

10 plasterków szynki parmeńskiej

1/3 szklanki sera mozzarella w wiórkach

pęczek szczypiorku

sól

pieprz

Przygotowanie:

Szparagi myjemy i w każdym odcinamy twardą końcówkę. Zawijamy każdy szparag dookoła w szynkę parmeńską i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na tak przygotowane warzywa wbijamy jajka i posypujemy je serem mozzarella. Całość posypujemy solą i pieprzem.

Wstawiamy na ok 12 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

Po wyjęciu posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :) 

 

Pierś z kurczaka zapiekana w sosie z suszonych pomidorów z mozzarellą i czerwonym pieprzem

 

 

Pierś z kurczaka wcale nie musi być nudna.

Zapiekana w aromatycznych pomidorach suszonych z ziołami i mozzarella stanowi sam w sobie pyszny obiad. Ja uwielbiam te wersję podaną z opiekanymi ziemniaczkami.

Spróbujcie :)

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

duża kulka sera mozzarella

5 pomidorków papryczkowych

10 pomidorów suszonych + 3 łyżki zalewy z przyprawami

Świeże listki bazylii

sól+ pieprz czerwony 

3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części. lekko ubijamy.

Pomidory suszone wkładamy do wysokiej miseczki z zalewą i miksujemy na gładką masę. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Mieszamy.

1/3 sosu smarujemy naczynie żaroodporne, na które wykładamy kurczaka. na mięso  wylewamy pozostały sos i kroimy w plastry ser mozzarellą wraz z posiekana bazylią. Pomidorki kroimy na pół i wykładamy na przygotowanego kurczaka.

Całośc wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 30 minut.

Smacznego :)

 

Zapiekanka makaronowa z mozzarellą i kiełbasą

Zapiekanki mają w sobie to, że są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Możemy sami skomponować ulubione smaki i je dowolnie zamieniać. Jedną z najprostszych zapiekanek są właśnie zapiekanki makaronowe, które uwielbiają zwłaszcza dzieci :)

Składniki:

1/2 opakowania ulubionego makaronu ( u mnie świderki)
pętko chudej kiełbasy
duża cebula
5 łyżek śmietany 12 %
po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano, papryki słodkiej, papryki ostrej
2 kulki sera mozzarella
1/2 szklanki startego sera mozzarella
sól i pieprze do smaku
łyżeczka masła

Przygotowanie:

Makaron wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Gotujemy według wytycznych na opakowaniu. W tym czasie kroimy w półplastry kiełbasę i cebulę w plasterki. Warzywo delikatnie solimy.
Masło rozgrzewamy na patelni i smażymy na niej do zarumienienia kiełbasę. Dodajemy cebule i dusimy do miękkości.
Makaron odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z mięsem. Całość zalewamy śmietanka wymieszaną z przyprawami i startym serem mozzarella. Na zapiekance układamy pokrojone na plastry kawałki mozzarelli.
Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.

Smacznego:)
 

Tarta z bakłażanem i mozzarellą

Powoli za oknami robi się szaro i ponuro. To oznacza, że na nasze talerze będą wkraczać sycące tarty, rozgrzewające zupy i ciepłe herbaty z cytryną.

Bakłażan kojarzy mi się z sierpniowymi grillami, ale także z wrześniowymi obiadami.

Pyszna tartę można przygotować w  niedługim czasie i na pewno polubią ją wszyscy domownicy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

Kruche ciasto:
125 g mąki
szczypta soli
75 g zimnego masła
2 łyżki zimnej wody

1 bakłażan

2 kulki sera mozzarella

2 duże pomidory

pęczek świeżej bazylii

sól, pieprz

3 łyżki passaty pomidorowej

4 łyżki startej mozzarelli

oliwa

Przygotowanie:

Składniki na kruche cisto wykładamy na stolnicę. Masło siekamy nożem, aż powstaną grudki. Szybko wygniatamy. Kiedy ciasto będzie miało stałą i jednolitą konsystencję, rozwałkowujemy je na kształt okręgu. Przenosimy na wałku do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do schłodzenia do lodówki na 30 minut.

W tym czasie warzywa myjemy i kroimy wzdłuż. Bakłażana solimy, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i pieczemy przez 10 minut w 190 stopniach.

Wyjmujemy ciasto i smarujemy je passatą pomidorową. Układamy bakłażana w plastrach i na przemian pomiędzy jego kawałkami układamy pomidora i mozzarellą pokrojona również w plastry.

Całość smarujemy pędzelkiem oliwą i posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. 

Po tym czasie zapiekankę posypujemy startą mozzarellą i ponownie wstawiamy na 5 minut do piekarnika.

Przed podaniem tartę posypujemy posiekaną świeżą bazylią. Najbardziej lubię podaną ze smakową oliwą.

Smacznego :)

 

Zapiekanka spaghetti z mozzarellą

Spaghetti to jedno z ulubionych dań dzieci. Dzieje się tak chyba za sprawa długiego, ciągnącego się makaronu. Z racji tego, że bardzo lubię mozzarellę stwierdziłam, że warto zjeść spaghetti zapieczone w dużej ilości ciągnącego się sera.

Spróbujcie :)

Składniki:

30 dag makaronu spaghetti
50 dag mięsa ( u mnie z łopatki) + łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
duża cebula
szklanka passaty pomidorowej lub puszka pomidorów bez skórki
zioła (bazylia, zioła prowansalskie, po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej)
sól, pieprz
łyżeczka koncentratu pomidorowego
15 dag parmezanu  lub ulubionego sera
3 duże kulki mozzarelli

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy.
Mięso podsmażamy z przyprawą do mięsa. Cebulkę kroimy w piórka i dodajemy do mięsa. Dolewamy passatę oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Gotujemy około 10 minut na małym ogniu.
Łączymy mięso z makaronem i startym serem. Wykładamy do formy żaroodpornej. Mozzarellę kroimy w plastry i układamy na powierzchni makaronu.
Wstawiamy zapiekankę na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Smacznego :) 

 

Sałatka z chorizo i mozzarellą

Chorizo urzeka swoim niebanalnym smakiem.

Odnajduje się zarówno w zapiekankach, zupach, daniach z makaronem, jak również w sałatkach, które możemy podać jako letnie danie lub jako przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi.

Zaletą tej sałatki jest to, że przygotowuje się ją bardzo szybko.

Spróbujcie :)

Składniki:

100g kiełbasy chorizo

2 garści roszponki

3 jajka ugotowane na twardo

1 czerwona papryka

100g mozzarelli

pomidor

 czerwona cebula

garść mini grzanek ( można je uprażyć na patelni z odrobina masła lub kupić gotowe)

sól, pieprz

4 listki bazylii

papryka ostra i słodka w proszku

3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy. Mozzarellę, jajka oraz chorizo kroimy w plastry i razem z roszponką oraz warzywami wkładamy do miski.

Oliwę razem z papryką słodką, ostrą, bazylią oraz solą i pieprzem miksujemy i polewamy nią sałatkę. Podajemy z mini grzankami, które możemy wymieszać z sałatką.

Smacznego :) 

 

Zapiekanka z kurczakiem, kuskusem i warzywami

 

 

 

 

Aby zrobić szybką zapiekankę nie trzeba wielu produktów Wystarczy ser, ulubione warzywa, mozzarellą i oczywiście kurczak. W tej zapiekance prym wiodą brokuły i marchewka, które oprócz wielu witamin, mają także pyszny smak.

Spróbujcie :)

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

1/2 brokuła

duża marchew

duża pierś z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

puszka kukurydzy

1/3 szklanki kuskusu

duża cebula

2 ząbki czosnku

opakowanie wiórków mozzarelli

10 dag startego żółtego sera

przyprawa do kurczaka

sól/pieprz

1/2 łyżeczki bazylii

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

Brokuły gotujemy z pokrojoną w plastry marchewką ok 8 minut (solimy pod koniec gotowania). Kurczaka kroimy drobno i podsmażamy z przyprawą. Po około 2 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę oraz czosnek.

Kuskus zalewamy 1:1 wrzątkiem i przykrywamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy mięso, kuskus, ugotowane warzywa, oraz kukurydzę, doprawiamy do smaku. Mieszamy wraz z serami i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Caprese z wędzoną szynką na cieście francuskim (zapiekanka)

Z ciasta francuskiego można stworzyć różne smaczne cuda.

Kto powiedział, że caprese można jeść wyłącznie na zimno? :)

z dodatkiem wędzonej szynki oraz ciasta francuskiego idealnie wkomponowała się w zapiekankę na ciepło.

Spróbujcie :)

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

płat ciasta francuskiego

2 duże kulki mozzarelli

3 pomidory

pieprz, sól

szynka wędzona (kilka plastrów)

passata pomidorowa (2 łyżki)

łyżeczka suszonej bazylii

świeża bazylia

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Ciasto francuskie rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Zawijamy boki, aby sos nie wyciekł. Passatę łączymy z solą, pieprzem i 1/2 łyżeczki bazylii. Smarujemy ciasto francuskie. Na całej powierzchni wykładamy szynkę i przykrywamy ją na przemian układanymi pomidorami i mozzarellą. Posypujemy pieprzem i resztą bazylii. Wstawiamy całość do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut. Po upieczeniu posypujemy porwaną świeżą bazylią.

 

Smacznego :)