wtorek, 28 listopada 2017

Gołąbki z kaszą jęczmienną i sosem pomidorowym





Tradycyjne gołąbki w moim domu zawsze faszerowało się mięsem i ryżem. Czasem w ramach odmiany w duecie z mięsem gołąbki nadziewam kaszą jęczmienną. Taką właśnie wersję gołąbków proponuję Wam na obiad.
Spróbujcie :)






Składniki:

główka kapusty
0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
200 g kaszy jęczmiennej
duża cebula
2 ząbki czosnku
pieprz i sól
pół łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
pół łyżeczki ziół prowansalskich i bazylii suszonej
pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
łyżka masła
ziele angielskie i liść laurowy


Sos:

0,5l passaty z pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu naturalnego
6 listków świeżej bazylii
szczypta cukru
sól i pieprz
papryka słodka i ostra do smaku
1/2 łyżeczka curry






Przygotowanie:

Główkę kapusty wkładamy do garnka z wodą i gotujemy ok 10 minut, aby łatwiej odchodziły liście. Wyjmujemy Kapustę i wycinamy gołąb nie uszkadzając liści.

Kaszę gotujemy do miękkości. Studzimy. Mięso wrzucamy do miseczki i mieszamy z przyprawami. Posiekaną cebulkę i czosnek szklimy na maśle, aby dodać je do mięsa wraz z kaszą. Składniki dokładnie mieszamy. Każdy z lici kapusty napełniamy farszem i składamy w kopertę. Układamy złożeniem do dołu w dużym garnku. Zalewamy całość wodą i wrzucamy liść laurowy wraz z zielem angielskim. Gotujemy gołąbki około 45 minut do miękkości.

W tym czasie passatę przelewamy do garnuszka i zagotowujemy wraz z koncentratem pomidorowym. Przyprawiamy cukrem i innymi przyprawami. Bazylię drobno siekamy i dodajemy do sosu. Na koniec doprawiamy całość jogurtem i miksujemy.

Gotowe gołąbki polewamy sosem.

Smacznego :)



 

czwartek, 23 listopada 2017

Seromakowiec





W grudniu nie może na naszych stołach zabraknąć sernika oraz makowca. Propozycja połączenia tych dwóch smaków da nam pachnący i delikatny seromakowiec. Ciasto z korzennym spodem dodatkowo podsyci świąteczny nastrój :)






Składniki spód (na blachę 32 x 24 cm):

150g ciasteczek korzennych 
50g masła


Warstwa maku:

1 puszka gotowego maku
4 żółtka + 4 białka
szczypta soli
80g łuskanych orzechów włoskich
łyżka bułki tartej


Warstwa serowa:

1kg białego sera sernikowego
3/4 szklanki cukru
budyń waniliowy
3 jajka
zapach waniliowy 



 

Przygotowanie:

Blachę wyściełamy papierem do pieczenia. Masło na spód ciasta roztapiany. Ciastka korzenne miksujemy lub drobimy na drobny mak. Masło lekko przestudzone wlewamy do ciastek i dokładnie mieszamy. Wypełniamy nimi spód blachy.

Żółtka miksujemy na puszystą masę, do której dodajemy mak oraz posiekane orzechy włoskie. Białka z odrobina soli ubijamy na samym końcu po wyrobieniu sera.

Ser wkładamy do miski, miksujemy z cukrem, po czym dodajemy po jednym jajku. Na koniec wsypujemy budyń oraz zapach.

Białka ubite do maku delikatnie szpatułką mieszamy. Na korzenny spód wykładamy masę makową. Na samą górę wylewamy masę serową.
Pieczemy w 160 stopniach przez 80 minut.

Smacznego :)  



 





 

wtorek, 21 listopada 2017

Pierogi z kurczakiem i dynią ( jak wykorzystać mięso z rosołu)





O tym jak wykorzystać kurczaka oraz warzywa z rosołu pisałam Wam już kilkakrotnie. Skoro męczę jednak moja ukochaną dynię, postanowiłam połączyć rosołowe pyszności z dynią. 
A Wy co robicie z gotowanego kurczaka? :)






Składniki:

  3 udka
  2duże marchewki
1/2 szklanki musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)
duża cebula
sól, pieprz
papryka ostra i słodka (do smaku)
1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich

Ciasto:
 4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oleju
 około 1,5 szklanki ciepłej wody
+ jogurt naturalny, natka pietruszki






Przygotowanie:

Ugotowane udka kurczaka, oraz ugotowaną w rosole marchewkę umieszczamy razem z musem z dyni w miseczce (uprzednio usuwając kości). Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na odrobinie oleju. Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.

W osobnej misce ugniatamy wszystkie składniki na ciasto. Należy je wyrabiać około 15 minut. Kiedy jest ono gotowe, wykładamy je na lekko posypaną mąka deskę i rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy kółka, odbijając je ze szklanki. Na wykrawane kawałki wykładamy po łyżce farszu i sklejamy dokładnie. Gotujemy pierogi we wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia na powietrze.
Podajemy z jogurtem, posypane pietruszką.

Smacznego :)





poniedziałek, 20 listopada 2017

Krem z dyni i jabłek




Jesień w pełni, więc na talerzach proponuję połączenie królów jesieni - jabłka i dyni. W duecie tworzą niepowtarzalny smak i aromat. Mega sycąca i mega rozgrzewająca z dodatkiem imbiru i czosnku. Spróbujcie :)






Składniki:

0,5 kg musu z dyni (przepis TUTAJ)
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 jabłka
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
sól i pieprz do smaku
ok 1,5 litra bulionu warzywnego 
łyżka oliwy 

+ grzanki  i jogurt naturalny






Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy z łupin i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę i po minucie czosnek.  Podduszamy. Obieramy jabłka i kroimy w plasterki, po czym dodajemy do cebuli i zalewamy 1/2 bulionu. Pod przykryciem dusimy ok 5 minut.Puree z dyni dołączamy razem z reszta bulionu do pozostałych składników. Imbir, papryki oraz pieprz i sól dodajemy do smaku i miksujemy całość.
Podajemy na gorąco z jogurtem i grzankami.

Smacznego :)




czwartek, 16 listopada 2017

Dyniowe placki ziemniaczane z gulaszem wołowym




 Placki ziemniaczane uwielbiam z cukrem. Prosto, ale pysznie. Jesienią jednak połączenie delikatnej dyni i ziemniaków z gulaszem wołowym idealnie rozgrzewa...i ten zapach unoszący się w całym domu.
Lubicie placki ziemniaczane? :)







Składniki na placki:

6 dużych ziemniaków
szklanka musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)
sól + pieprz do smaku
jajko
3-4 łyżki mąki pszennej 
pół cebuli


Składniki na gulasz:

pół kilograma mięsa wołowego (łopatka)
2 cebule
3-4 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu (ziarnisty) i szczypta zwykłego
czerwona papryka
sól do smaku
liść laurowy
ziele angielskie
natka pietruszki
woda do podlania
papryka słodka i ostra
mąka (ok 4 łyżek)
można dodać kostkę mięsną






 Przygotowanie:

Mięso myjemy i drobno kroimy. 
Wykładamy na mocno rozgrzana patelnię i dusimy z każdej strony przez około 20 minut.
Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz paprykę. Całość dusimy.
Mięso i warzywa zalewamy wodą (gorącą) do ich przykrycia.
Dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz przyprawy i opcjonalnie kostkę mięsną.
Dusimy całość przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas mieszamy i dolewamy wody (szybko wyparowuje).
Sos zagęszczamy mąką, którą rozprowadzamy w zimnej wodzie (ok 1/3 szklanki). Gotujemy jeszcze kilka minut do zgęstnienia.

W czasie gotowania sosu obieramy ziemniaki oraz cebulę. Ścieramy warzywa na tarce i łączymy z musem dyniowym oraz mąką i jajkiem. Przyprawiamy do smaku.
Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron do zbrązowienia.
Placki polewamy gulaszem.


Smacznego :)



 

niedziela, 12 listopada 2017

Zielone naleśniki szpinakowe z twarożkiem





Idealne niedzielne lub sobotnie śniadanie to śniadanie z naleśnikami :) 
Tym razem naleśniki zzieleniały z zazdrości o twarożek, który chciał stawić się o poranku na naszym stole. Spróbujcie :)






Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
szczypta soli
3 jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżki drobnego cukru
100 g świeżego szpinaku
1 łyżka oleju
  3 szklanki mleka 

Składniki na ser:
kostka białego sera półtłustego
sól do smaku
pęczek szczypiorku
łyżka jogurtu naturalnego 
świeżo zmielony pieprz 





Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, rozmiksować razem z cukrem i solą. Stopniowo na zmianę dolewać mleko, oraz dosypywać mąkę. Na koniec dodajemy zblendowany szpinak oraz olej. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i odstawić na 30 minut.
W tym czasie ser wykładamy do miseczki, rozdrabniamy razem z jogurtem dodajemy sól oraz pieprz.Szczypiorek drobno siekamy i mieszamy z serem.

Rozgrzewamy patelnię i wylewamy na nią porcje naleśnika. Smażymy z obu stron. Smarujemy przygotowanym twarogiem.

Smacznego :)   
  
  



piątek, 10 listopada 2017

Muffinki szpinakowe (na słodko)





Czasem babeczki wychodzą spontanicznie, kiedy Twoje dziecko blenduje zbyt dużo szpinaku. To jasny znak, że nie może się on zmarnować :) 
Szpinak oprócz jego wytrawnej wersji może być z powodzeniem podawany w słodkiej odsłonie.
Spróbujcie :)







Składniki (16 sztuk):

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
100g świeżego szpinaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 dojrzały banan
2 jajka
szczypta soli
120 ml oleju
130 ml mleka
 łyżeczka cynamonu







Przygotowanie:

 Wszystkie suche składniki (oprócz cukru) mieszamy w miseczce.
Szpinak i banan w drugiej miseczce blendujemy. Olej, mleko, jajka, skórkę pomarańczy oraz cukier dokładamy do szpinaku i mieszamy łyżką. Mąkę wraz z resztą suchych składników łączymy z mokrymi.
Foremki na muffiny wykładamy papilotkami i napełniamy masą szpinakową do 3/4 ich wysokości. Wstawiamy na  20-25 minut (do suchego patyczka) do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra dół). Studzimy.

Smacznego :)



 


wtorek, 7 listopada 2017

Tatar wołowy





Tatar - niezwykle prosta i znana wielu potrawa, która nigdy nie wychodzi z łask. Tatar jako danie kojarzy mi się ze spotkaniami ze znajomymi i dlatego właśnie idealnie może się wpasować w karnawałowe szaleństwo, imprezową sobotę lub też pyszną kolację.






Składniki:

300g mięsa z polędwicy wołowej
pęczek natki pietruszki
łyżka oliwy
łyżka soku z cytryny
ząbek czosnku
ćwiartka cytryny
1/2 cebuli
2 ogórki kiszone
ćwiartka cytryny
żółtko






Przygotowanie:

Mięso drobno siekamy lub przepuszczamy przez praskę. Mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, oliwą sokiem z cytryny oraz solą. Wkładamy d o naczynia i formujemy mięso.
Cebulę oraz ogórek drobno siekamy. Układamy je obok mięsa razem z natką pietruszki. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, polane cytryną i żółtkiem.

 Smacznego :)





poniedziałek, 6 listopada 2017

Sałatka śledziowa z jajkiem i serem




Sałatka na sobotnie wieczory ze znajomymi, lub jako smaczna kolacja po ciężkim dniu pracy. Z racji tego, że ryby warto jeść, a dodatkowo śledzie uwielbiam w wersji z olejem i ziołami to taki połączenie jest dla mnie idealne. 
I Ty "WYHACZ RYBKĘ" i spróbuj swoich ulubionych połączeń smakowych :)






Składniki (1 porcja):

2 filety śledzia z suszonymi ziołami
4 pomidorki cherry
1/4 czerwonej cebuli
3 listki świeżej bazylii
1 jajko
łyżka startego żółtego sera
oliwa
sól + świeżo zmielony pieprz






Przygotowanie:

Jajko gotujemy na twardo. Płaty śledzi zwijamy na talerzu w rozetę. Pomidorki kroimy na pół, a cebulę siekamy w półplastry i lekko solimy. Jajko obieramy ze skorupki i kroimy w plastry.Wszystkie składniki układamy na talerzu. Posypujemy startym serem oraz posiekaną bazylią. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy odrobiną oliwy.

Smacznego :)