Quesadilla z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Quesedilla to jedna z najlepszych i najszybszych przekąsek jakie robiłam. Najfajniejsze w tym daniu jest to, że koncepcja tego co znajdzie się w środku zależy tylko i wyłącznie od nas samych :) Polecam z SOSEM CZOSNKOWYM :)

Lubicie qusedillę? :)

Składniki (na 2 quesedille):

4 okrągłe placki tortilli

3 łyżki masła

500g piersi z kurczaka

duża cebula
duża czerwona papryka

8 suszonych pomidorów

łyżka sosu barbecue lub koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

duży ząbek czosnku

po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i ziół prowansalskich

30 dag sera mozzarelli ( w wiórkach)

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni z roztopioną łyżką masła podsmażamy pokrojone w w kostkę kurczaka, paprykę i cebulę. Posypujemy wszystkie składniki przyprawami, dodajemy sos i dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. 

Na drugiej patelni lub oczyszczonej po wcześniejszym smażeniu rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy jedną tortillę. Wykładamy na nią 1/4 sera i 1/2 kurczaka. Całość posypujemy 1/4 sera i przykrywamy drugą tortillą.

Za pomocą talerza obracamy quesedillę na drugą stronę i podgrzewamy do zarumienienia i roztopienia sera. 

Przygotowany placek wykładamy na talerz i kroimy jak pizzę. Całość zabiegu powtarzamy przy drugiej quesadilli.

Podajemy z ulubionym sosem.

Smacznego :)

 

Łosoś na szpinaku z tortellini

W kilku prostych krokach na pyszna kolację, czy obiad można wyczarować coś naprawdę pysznego. Jednym z takich dań jest właśnie to połączenie łososia, tortellini oraz szpinaku.

Czas przygotowania tego dania to czas gotowania tortellini, czyli nie dłużej, niż 15 minut. Koniecznie spróbujcie :)

Składniki:

100g wędzonego łososia

opakowanie szpinaku baby

cebula czerwona

50g tortellini (u mnie z szynką)

łyżka masła

sól + pieprz

kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Przygotowanie całego dania to czas trwania gotowania tortellini. Gotujemy je według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

W tym czasie na patelni roztapiamy masło, na którym szklimy posiekana w półplasterki cebulę. Kiedy cebula zmięknie, dokładamy do niej szpinak i powoli obracamy, aż liście "zwiędną". Łososia drobimy i łączymy z warzywami.

Ugotowane, odsączone tortellini mieszamy z całą resztą, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)

    

Sałatka z wędzonym oscypkiem i makaronem ryżowym

Niebanalna, z wędzonym posmakiem oscypka i orzeźwiającym sosem na pewno przypadnie do gusty tym, którzy lubią niestandardowe smaki. Idealna na letnie kolacje, kiedy człowiek marzy o odpoczynku lub szybkim wyjeździe na rower :)
Spróbujcie :)

Składniki:

1/3 opakowania makaronu ryżowego chińskiego

8 pomidorków koktajlowych

2 garści miksu sałat

nieduża cebula
duży ser oscypek lub 3 mniejsze (u mnie mieszany wędzony)

Sos limonkowo -miętowy z ogórkiem (przepis pod linkiem)  do podania

Przygotowanie:

Sos limonkowy robimy według przepisu na SOS.
Makaron gotujemy przez około 8 minut. Odcedzamy i studzimy.
Pomidorki kroimy na pół, cebulę w piórka i delikatnie solimy.
Ser kroimy w plastry i mieszamy w miseczce z makaronem, sałatą, cebulą oraz pomidorkami. Delikatnie całość posypujemy swieżozmielonym pieprzem.

Podajemy z ulubionym sosem ( u mnie sos limonkowo miętowy).

Smacznego :) 

Sałatka z truskawkami i serem feta

Po dłuższej przerwie wracam do was Kochani z nowym lekkim przepisem na sezonową sałatkę z naszymi pysznymi polskimi truskawkami :) Z racji długiego weekendu, oraz tego, że na działce mojej Mamy rosna soczyste i słodkie owoce to właśnie truskawki zostały tematem dzisiejszego wpisu. Sprawdźcie sami :)

Składniki (2 porcje):

8 dojrzałych truskawek

8 kolorowych pomidorków koktajlowych

2 garści mixu sałat

pęczek szczypiorku

100g sera feta 

sól, pieprz

Sos:

1 duża soczysta truskawka

4 duże łyżki oliwy

2 listki bazylii

sól,pieprz

szczypta słodkiej i ostrej papryki w proszku 

 Przygotowanie:

Do niedużego słoiczka wlewamy oliwę oraz wrzucamy truskawkę. Oba składniki blendujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz świeżą bazylią. słoiczek zakręcamy, wstrząsamy i pozostawiamy na kilka minut.

Mix sałat wykładamy na talerze.

Umyte truskawki oraz pomidorki kroimy na pół. Układamy je na sałacie. Ser feta kroimy w dużą kostkę. Szczypiorek drobno siekamy i doprawiamy delikatnie solą. Dodajemy do sałatki.

Całoiść polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Smacznego :)

 

 

Lekka sałatka z kaszą jaglaną, gotowanym kurczakiem i gruszką

Cykl Jaglanych wtorków stał sie tradycją, więc w ramach tego pięknego jesiennego dnia chciałam przełamać Światowy Dzień Makaronu i pozostać przy tak dobrze nam znanej kaszy jaglanej.

Po raz kolejny chciałam podkreślić, że z kaszy można wyczarować wszystko - na słodko, na słono, na obiad, kolację, śniadanie... Dzisiaj prezentuje Wam danie lunchowe lub lekki obiad, który można zabrać ze sobą do pracy.

Spróbujcie :)

Składniki (2 porcje):

 ugotowane udko z kurczaka

50g kaszy jaglanej

duża gruszka

2 łyżeczki parmezanu

2 garści mixu ulubionych sałat

4 łyżki jogurtu naturalnego

natka koperku

sól, pieprz

grzanki czosnkowe do podania

 

Przygotowanie:

 Sałatkę tą robię, najczęściej wtedy kiedy gotuję rosół. Robię tak ze względu na mięso, które po ugotowaniu w rosole nabiera swojego specyficznego smaku i aromatu i jest zdecydowanie zdrowsze, niż smażone.

Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu. Studzę i wykładam na wcześniej przygotowaną i umyta sałatę razem z kurczakiem. Gruszkę przekrajam na pół i kroję w cienkie plastry. Owoc dokładam do sałatki i posypuję parmezanem oraz polewam jogurtem razem z posiekanym koperkiem. Doprawiam do smaku.

Bardzo lubię podane z grzankami z odrobiną czosnku.

Smacznego :) 

Sałatka kurczak-mango z kaszą jaglaną i sosem fistaszkowym

Niedawno wybrałam się ze swoją siostrą na zakupy. Postanowiłyśmy, że zjemy coś na miejscu. Sałatka, którą wybrałam była tak smaczna, że postanowiłam ją odtworzyć.

Rozpoczynając JAGLANE WTORKI stwierdziłam, że moja wersja fistaszkowej sałatki będzie zawierała kaszę jaglaną, którą bardzo lubię.

Składniki:

dojrzałe mango

duża pierś z kurczaka

przyprawa gyros

2 marchewki

1/2 ogórka zielonego

papryka czerwona

saszetka kaszy jaglanej

garść roszponki

2 garści miksu sałat

4 łyżki masła orzechowego 

łyżka soku z cytryny

2 łyżki sosu sojowego 

łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Kurczaka drobno kroimy i podsmażamy na patelni z przyprawą gyros.

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (studzimy).

Paprykę oraz ogórek myjemy i kroimy w słupki ok 2 cm długości. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Mango obieramy ze skórki, usuwamy pestkę i kroimy w drobną kostkę.

Masło, sok z cytryny, sos sojowy oraz oliwę dokładnie mieszamy(możemy dodać garść rozdrobnionych fistaszków). Sos będzie ciemny i gęsty. Jeżeli chcemy, aby konsystencja była bardziej płynna, możemy dodać więcej oliwy.

Wszystkie składniki (oprócz sosu) łączymy. Z sosem podajemy, tuż przed zjedzeniem.

Smacznego :)