Cieciorka po bretońsku

Do tej pory wersja po bretońsku zawsze zaczynała się od słowa "fasolka". Nie tym razem jednak, ponieważ zastępuje ją bardzo godnie ciecierzyca.

Lubicie takie dania jednogarnkowe? :)

Składniki:

2 słoiczki gotowej ciecierzycy w zalewie (może być ok 1kg z puszki)

pęto kiełbasy

2 duże cebule

1l passaty pomidorowej

1l bulionu warzywnego

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

łyżka majeranku suszonego

5 ziaren ziela angielskiego

3 listki liścia laurowego

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Najszybciej jest przyrządzić ciecierzycę z cieciorki, która jest przygotowana do spożycia. Jeżeli chcecie przygotować ją uprzednio namaczając, to należy to zrobić na noc i przegotować około godziny przed łączeniem składników.

Ciecierzycę wraz z zalewą wlewamy do garnka i zalewamy bulionem. Zagotowujemy wraz z zielem angielskim i liściem laurowym.

W tym czasie kroimy w cienkie plastry kiełbasę i podsmażamy ją do zarumienienia na maśle. Pod koniec podsmażania dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. I dusimy około 2-3 minut.

Mięso dorzucamy do cieciorki i podlewamy passata pomidorową. Gotujemy razem około 15 minut. Dodajemy koncentrat, sól, pieprz i majeranek. Kiedy składniki się połączą cieciorka jest gotowa do podania.

Ja osobiście lubię jak się" przegryzie" np drugiego dnia :)

Smacznego :) 

 

Ravioli z fetą i szpinakiem

Ravioli lubię za ciasto, za nadzienie, które można dowolnie komponować i za to, że jest takie pyszne. Ten włoski przysmak to alternatywa dla naszych tradycyjnych  obłędnych z resztą pierogów :) 

Pierwszy raz jadłam je we Włoszech i się po prostu zakochałam...zwłaszcza w tych podawanych z oliwą  :)

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej tortowej
3 jajka
ciepła woda

łyżka oliwy

szczypta soli

Farsz:

1/2 kostki sera feta 

opakowanie baby szpinaku

pieprz świeżo zmielony 

ząbek czosnku

Oliwa + bazylia do podania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać i połączyć z solą. Dodać jajka i delikatnie wyrabiać do połączenia się składników. Dodać oliwę oraz ewentualnie odrobinę ciepłej wody. Ciasto dokładnie wyrobić i uformować kulę (ciasto powinno być zbite). W folii aluminiowej włożyć ciasto do lodówki na około 15 minut.

W tym czasie pokroić czosnek i delikatnie go zeszklić na patelni. Dodać umyte liście szpinaku i dusić do zmiękczenia liści. Przestudzić. Szpinak wymieszać z rozdrobnionym szpinakiem i świeżo zmielonym pieprzem.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy cienko. Przecinamy je na pół. Farsz układamy na jednej części ciasta w odległości około 3 cm od siebie. Całość przykrywamy drugą częścią ciasta i dociskamy pomiędzy farszem. Wycinamy małe kwadraciki nożem.

Gotujemy wodę z odrobiną soli i wkładamy pierożki. Gotujemy przez około 2 minuty od wypłynięcia na wierzch.

Podajemy z oliwa wymieszaną z posiekaną  świeżą bazylią.

Smacznego :)

Langosze

Kiedy pierwszy raz zjadłam langosza zakochałam się w nim od pierwszego kęsa. 

Porównałabym go do oszukanej pizzy, ale takiej bardzo pulchnej i aromatycznej. 

Langosz jest tak na tyle fajna propozycją, że można go jeść z różnymi dodatkami - leczo, gulaszem, kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym czy ze startym żółtym serem.

Ja osobiście polecam wam langosze z leczem, na którego przepis znajdziecie --> TUTAJ

Zdecydowanie warto spróbować :)

Składniki:

  2 ugotowane ziemniaki

420g mąki pszennej (przesianej)

20 g świeżych drożdże

sól 

pieprz  

240 ml mleka

olej do smażenia

PRZEPIS NA ---> LECZO

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę lub dokładnie ugniatamy widelcem.

W kubeczku rozrabiamy drożdże z mlekiem i dolewamy je do ziemniaków. Masę ziemniaczana mieszamy z mąką, pieprzem i solą. Dobrze wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do podwojenia konsystencji (na około godzinę) pod ściereczką.

Kiedy ciasto będzie wyrośniętę, wyjmujemy je z miski i dzielimy na równe części ( z tej ilości mąki wychodzi mi 8 langoszy) i formujemy placki.

Smażymy z obu stron do zarumienienia.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

 

 

Makaron z sosem śmietanowym z łososiem i cukinią

Jestem wielką fanką szybkich dań takie jak to. W ciągu 20 minut możemy być gotowi do tego, aby zasiąść przy stole z rodziną, czy przyjaciółmi.

Jeżeli nie lubicie wędzonego łososia, to sos również dobrze smakuje saute.

Spróbujcie :)

Składniki:

400ml śmietany 18%

1 serek topiony śmietankowy

1 cebula

1/2 cukinii

100g łososia wędzonego

łyżeczka siekanego koperku

łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz 

makaron do podania

Przygotowanie:

Cebule obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Cukinie myjemy i kroimy w plastry przekrojone na pół. Podsmażamy warzywa na odrobinie oliwy. Delikatnie solimy. Wlewamy śmietanę i mieszamy. Dusimy ok 2 minut. Do całości dorzucamy serek, aby całość sosu zgęstniała, łososia, sok z cytryny oraz koperek. Doprawiamy do smaku.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Sos wykładamy na makaron.

Smacznego :)

Siekane jaglane kotleciki z suszonymi pomidorami

W tym tygodniu kaszę jaglaną wykorzystamy nie jako dodatek do obiadowego dania, ale jako jego główną część. Kasza posłuży nam jako baza do stworzenia pysznych kotlecików jaglanych z pełną paletą dodatków smakowych i aromatycznych.

Serdecznie zapraszam na Jaglany Wtorek w tę pięknie dżdżystą środę ;)

Składniki:

saszetka ugotowanej kaszy jaglanej

średnia pierś z kurczaka

1 marchewka

20dag żółtego sera

1 cebula

15dag suszonych pomidorów

3 ugotowane na twardo jajka

1 jajko surowe

łyżka jogurtu naturalnego

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

łyżka mąki

łyżeczka curry

łyżeczka suszonej bazylii

Przygotowanie:

 

Aby przygotować kotleciki siekane musimy wykonać kilka prostych kroków.

Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Warzywa obieramy, kurczaka myjemy, a 3 jajka gotujemy na twardo. Marchewkę i ser trzemy na tarce o grubych oczkach, a kurczaka, cebulę, jajka oraz odsączone suszone pomidory drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce razem z przestudzoną kaszą jaglaną. Przyprawami doprawiamy całość i łączymy z surowym jajkiem, mąką oraz jogurtem naturalnym.

 Formujemy z powstałej masy kotleciki i smażymy na niedużym ogniu lub wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut, tak aby mięso miało okazję się upiec.

Podajemy z sosem oraz ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 

 

Pieczony z pieprzem cytrynowym łosoś z kuleczkami ziemniaczanymi i pesto z rukoli

 

Przygotowanie pysznej ryby na obiad, którą chętnie zjedzą i Ci duzi i Ci mali to wyzwanie niejednej z Mam. Dostarczenie kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają prace organizmu jest często nie lada wyzwaniem, zwłaszcza w przypadku tych młodszych.

Sposobem może być ciekawe podanie ryby. Pobawmy się zatem w kolory – różowy filet z łososia z zielonym pesto z rukoli i cytryną podane z chrupiącymi i rumianymi kuleczkami ziemniaczanymi.

Zaletą tego połączenia jest sposób pieczenia, ponieważ i rybę i kuleczki pieczemy w tej samej temperaturze w tym samym czasie, a w międzyczasie przygotowujemy pesto :)

  

Składniki:

Filet z łososia

Pieprz cytrynowy

Plasterki cytryny

masło

2 garści rukoli

4 łyżki oliwy (duże)

4 łyżki ziarna słonecznika

2 ząbki czosnku

3 łyżki parmezanu

sól, pieprz

kilka listków bazylii

Kuleczki ziemniaczaneNoisettes

 

Przygotowanie:

Filet z łososia delikatnie myjemy i kroimy na porcje.

Z obu stron delikatnie solimy rybę i posypujemy pieprzem cytrynowym. Wykładamy na folię aluminiową ( ok. 30x30cm) i przykrywamy plasterkiem cytryny oraz odrobiną masła. Folię delikatnie zawijamy, tak aby zakryła rybę.

Na blaszkę do pieczenia (wyłożona papierem do pieczenia) wkładamy folię z rybą oraz kuleczki ziemniaczane. Kuleczki również delikatnie posypujemy pieprzem cytrynowym.

Całość wkładamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na 15-20 minut, aż do zarumienienia się kuleczek.

W czasie kiedy główne składniki dania się pieką przygotowujemy pesto.

 Rukolę, słonecznik, oliwę, obrany czosnek, bazylię oraz parmezan zmiksować na gładka jednolitą masę.

Rybę delikatnie wyjmujemy z folii i wraz z chrupiącymi ziemniaczkami przekładamy na talerz. Polewamy łososia pesto i podajemy z ćwiartkami cytryny.

Smacznego :)

 

https://youtu.be/e_VfyRE8Pvg

Pieczony łosoś z buraczano-ziemniaczanym puree i warzywami gotowanymi na parze

Łosoś to moja ulubiona ryba. Jadłabym go pod każdą postacią ;)

Grunt to dobrać do niej ulubione smakowe dodatki i możemy przygotować smaczny obiad :)

A Wy lubicie ryby? :) 

Składniki:

duży filet z łososia  

masło

sól morska/świeżo zmielony pieprz

cytryna

mini karotki

1/2 brokuła

1/2 kalafiora

4 duże ziemniaki

średni burak

sól

 

Przygotowanie:

Ziemniaki i buraka obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Brokuły i kalafiora dzielimy na różyczki i razem z oskrobanymi marchewkami gotujemy na parze (możemy nałożyć nakładkę na garnek z gotującymi się ziemniakami i przykryć pokrywką, jeżeli nie mamy garnka do gotowania na parze).

Łososia dzielimy na porcje, solimy i pieprzymy. Układamy rybę  na folii, kładziemy na nią odrobinę masła i po 2 plastry cytryny. Zawijamy folię szczelnie i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 18-20 minut.

Ziemniaki i buraka rozgniatamy dokładnie tłuczkiem (lub widelcem) razem z 1/2 łyżeczki masła., aż powstanie konsystencja puree.

Podajemy na ciepło posypane koperkiem.

    

Smacznego :)