Kotlety schabowe moczone w mleku z puree ziemniaczano- dyniowym

 

Nigdy nie przepadałam za schabem, ponieważ wydawał mi się zawsze "żylasty". Kotlety schabowe powinny być miękkie i rozpływające się w ustach, a dodatek cebulki sprawi, że dodatkowo będą niezwykle aromatyczne. Pamiętajcie, aby zwracać uwagę na to, żeby mięso było świeże :)

 

Składniki:

50dag świeżego schabu

2 duże cebule

mleko

bułka tarta

2-3 jajka

mąka 

5 dużych ziemniaków

1/3 dyni piżmowej

łyżka śmietany

łyżka masła

sól, pieprz

szczypta kurkumy

ulubione dodatki (u mnie fasolka szparagowa)

 

Przygotowanie:

Wieczorem porcjujemy schab na kotlety grubości około 1,5cm. Każdy kotlet rozbijamy z obu stron. Solimy i pieprzymy mięso z obu stron. Cebulę obieramy w piórka. W pojemniku układamy na przemian cebulę i mięso, tak aby każdy plaster schabu był przykryty warzywem. Całość zalewamy mlekiem i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki.

Następnego dnia odsączamy mięso i cebulę. W trzech miskach umieszczamy mąkę, jajka z odrobiną soli i pieprzy oraz w trzeciej bułkę tartą. Obtaczamy mięso najpierw w mące, później w jajku i na koniec w bułce tartej. Układamy na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Smażymy na złoty kolor z obu stron. 

Część pozostałej z namoczenia cebulki smażymy na tej samej patelni doprawiając ją do smaku.

Obieramy ziemniaczki i razem z miąższem dyni gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Kiedy warzywa będą miękkie odcedzamy je, tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków oraz dodajemy masło, śmietanę oraz kurkumę i pieprz. Mieszamy.

Całość podajemy z ulubionymi dodatkami ( u mnie ugotowana fasolka szparagowa obtoczona w bułce tartej z masłem).

Smacznego :)

  

 

Kremowy sos śmietanowy z suszonymi pomidorami i schabem

Obiady nie muszą być nudne. Wystarczy odrobina pysznych dodatków i możemy zupełnie odmienić nasze tradycyjne dania. 

Dzisiaj proponuje Wam  kremowy sos z delikatnym schabem, który mój mąż najczęściej serwuje z makaronem spaghetti. Sekretem są pyszne suszone pomidory :)

Spróbujcie :)

Składniki:

30 dag świeżego dobrej jakości schabu

duża cebula

pęczek świeżej bazylii

300 ml śmietany 18%

10 suszonych pomidorów (u mnie marki Ponti)

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

sól + pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Schab kroimy na drobne kawałki.

Rozgrzewamy łyżkę oleju na patelni i wykładamy na nie mięso. Posypujemy je suszoną papryką, przykrywamy i dusimy około 15 minut co jakiś czas mieszając.

W tym czasie kroimy cebulę w piórka i delikatnie solimy. Cebulę dodajemy do mięsa, które puściło "soki" i dusimy kolejne 15 minut do miękkości mięsa (jeżeli nie będzie miękkie to wydłużamy czas duszenia).

Po tym czasie dodajemy śmietankę.

Pomidory kroimy w paski i razem z posiekana bazylią mieszamy z sosem. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z ulubionym makaronem.

Smacznego :) 

@agencjablogmedia

Spaghetti z cukinią i schabem

Prosty, szybki, sycący. 

Spaghetti nie zawsze musi być standardowe, pomidorowe, czy jedwabiście śmietankowe. Może być również zaskakująco skąpe w ilości sosu, a przy tym bardzo delikatne i smaczne,

Spróbujcie :)

Składniki:

25dag makaronu spaghetti

20dag pieczonego schabu

1 średnia cukinia

1 duża cebula

pęczek koperku

3 łyżki oliwy

świeżo zmielony pieprz

sól 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.

Schab i cukienię kroimy w kostkę. Smażymy na łyżce oliwy. Dodajemy pokrojona w piórka cebulę i dusimy przez około 5 minut pod przykrywką. Dolewamy oliwę i posiekany koperek. Doprawiamy do smaku.

Wszystkie składniki łączymy z makaronem.

Smacznego :)

 

Bigos z suszonymi pomidorami i grzybami

Bigos przygotowywany w warunkach domowych smakuje zawsze najlepiej. Długo gotowany, z ulubionymi dodatkami, aromatyczny i w moim przypadku niekoniecznie tłusty (tak właśnie lubię). Dodatek suszonych grzybów sprawia, że okres grudniowy zbliża się do mnie wielkimi krokami.

Spróbujcie :)

Składniki:

 główka kapusty

30dag kiszonej kapusty

1kg chudego schabu bez kości (lub na kościach)

słoiczek suszonych pomidorów

żurawina (ilość według uznania)

ok 8 suszonych grzybków

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 liście laurowe

ziele angielskie  

100ml czerwonego wytrawnego wina

gałązka lubczyku

2 marchewki

3 łyżki suszonego majeranku

sól/pieprz

natka pietruszki

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy gorąca wodą, przykrywamy i zostawiamy na noc do zmięknięcia.

Kapustę drobno siekamy. Mięso myjemy i wykładamy do dużego garnka, przykrywając je kapustą i zalewając wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, lubczyk. Gotujemy około godziny na niewielkim ogniu. Po tym czasie ścieramy marchewkę i dołączamy ją do kapusty. Cebulę drobno kroimy i na patelni ją szklimy.

Suszone pomidory i grzyby kroimy i dodajemy do kapusty razem z czerwonym winem i żurawiną oraz cebulką Całość od czasu do czasu mieszamy.. 

Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze około 1,5 -2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i samo będzie się dzielić. Doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem, pietruszką.

Uwaga! Najlepiej smakuje następnego dnia :)

Smacznego :) 

 

Kremowy sos z mascarpone z pieczonym schabem i makaronem orkiszowym

Serek mascarpone to idealny składnik do mas, deserów, serników. Jest również bardzo smaczną bazą do dań wytrawnych.Nie bójmy się go łączyć z kurczakiem, indykiem czy schabem. Ten ostatni jest u mnie tematem przewodnim dzisiejszego przepisu.

Słodkawy smak mascarpone, połączony z aromatyczną bazylią i pietruszką przypada do gustu także dzieciom :)

Spróbujcie:)

Składniki:

 

20dag pieczonego schabu

duża cebula 

pęczek pietruszki

łyżeczka bazylii 

sól, pieprz

makaron orkiszowy

Przygotowanie:

Schab kroimy w drobna kosteczkę. Podsmażamy na oleju słonecznikowym. Cebulę kroimy w piórka i po zarumienieniu mięsa, dorzucamy ją do podduszenia. Serek mascarpone łączymy ze schabem, doprawiamy do smaku i posypujemy posiekaną pietruszka i bazylią.

Podajemy z makaronem.

Smacznego :)