Tarta z bakłażanem i mozzarellą

Powoli za oknami robi się szaro i ponuro. To oznacza, że na nasze talerze będą wkraczać sycące tarty, rozgrzewające zupy i ciepłe herbaty z cytryną.

Bakłażan kojarzy mi się z sierpniowymi grillami, ale także z wrześniowymi obiadami.

Pyszna tartę można przygotować w  niedługim czasie i na pewno polubią ją wszyscy domownicy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

Kruche ciasto:
125 g mąki
szczypta soli
75 g zimnego masła
2 łyżki zimnej wody

1 bakłażan

2 kulki sera mozzarella

2 duże pomidory

pęczek świeżej bazylii

sól, pieprz

3 łyżki passaty pomidorowej

4 łyżki startej mozzarelli

oliwa

Przygotowanie:

Składniki na kruche cisto wykładamy na stolnicę. Masło siekamy nożem, aż powstaną grudki. Szybko wygniatamy. Kiedy ciasto będzie miało stałą i jednolitą konsystencję, rozwałkowujemy je na kształt okręgu. Przenosimy na wałku do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do schłodzenia do lodówki na 30 minut.

W tym czasie warzywa myjemy i kroimy wzdłuż. Bakłażana solimy, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i pieczemy przez 10 minut w 190 stopniach.

Wyjmujemy ciasto i smarujemy je passatą pomidorową. Układamy bakłażana w plastrach i na przemian pomiędzy jego kawałkami układamy pomidora i mozzarellą pokrojona również w plastry.

Całość smarujemy pędzelkiem oliwą i posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. 

Po tym czasie zapiekankę posypujemy startą mozzarellą i ponownie wstawiamy na 5 minut do piekarnika.

Przed podaniem tartę posypujemy posiekaną świeżą bazylią. Najbardziej lubię podaną ze smakową oliwą.

Smacznego :)

 

Jogurtowa tarta z truskawkami i czereśniami

Piękna pogoda nas rozpieszcza.

Sezonowe owoce nas oblegają, więc dajmy się zwariować owocowemu szaleństwu.

Warto wykorzystać te ułamki roku kiedy możemy zasmakować w owocach lata.

Prezentowana tarta to alternatywa dla tych, którzy chcą szybko coś stworzyć.

Jogurtowy delikatny smak w połączeniu z owocami zasmakuje także dzieciom :)

Spróbujcie :)

Składniki:

100g cukru

100g margaryny lub masła

250g mąki

szczypta soli

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

250ml jogurtu naturalnego

50g mąki

2 jajka

80g cukru

2 łyżeczki cukry waniliowego

czereśnie + truskawki

Przesiana mąkę, cukier, oraz sól wsypujemy do miski i łączymy.

Do mąki dodajemy pokrojona w kostkę zimna margarynę. Wszystkie składniki wyrabiamy, dodając na koniec całe jajka.

Masa musi być jednolita. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i wstawiamy na 30-60 minut do lodówki w celu schłodzenia.

Po upływie tego czasu wyjmujemy  ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok 3mm i układamy we wcześniej przygotowanej okrągłej formie.

Przykrywamy folią i wysypujemy groch lub fasolę, wstawiając ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 10 minut. 

Podczas gdy nasze ciasto się piecze do miski wbijamy jajka i dodając cukier i cukier waniliowy miksujemy je na puszystą masę. Przesianą mąkę wraz z jogurtem dodajemy w następnej kolejności. Wylewamy na jeszcze gorącą tartę ( po zdjęciu folii) i układamy umyte i wydrylowane owoce.

Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.

Pycha :)

Truskawkowa tarta z masą z mascarpone

 

Jak się ma ochotę na coś słodkiego, mało czasu i dużo truskawek to tarta na taka okazję jest wybawieniem ;)

Przekładam taką tartę budyniem, lub delikatna masą z mascarpone bez dodatku cukru. 

Pamiętajcie, jeżeli chcecie ciasto zrobić z większej proporcji to możecie je z łatwością zamrozić i wykorzystać w późniejszym czasie (zawinięte w folie).

Prezentuje się pięknie, a smakuje jeszcze lepiej.

Spróbujcie :)

Składniki:

100g cukru

100g margaryny lub masła

250g mąki

szczypta soli

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

330ml śmietany 30%

500g serka mascarpone

truskawki

 

Przygotowanie:

Przesiana mąkę, cukier, oraz sól wsypujemy do miski i łączymy.

Do mąki dodajemy pokrojona w kostkę zimna margarynę. Wszystkie składniki wyrabiamy, dodając na koniec całe jajka.

Masa musi być jednolita. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i wstawiamy na 30-60 minut do lodówki w celu schłodzenia.

Po upływie tego czasu wyjmujemy  ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok 3mm i układamy we wczesniej przygotowanej okrągłej formie.

Przykrywamy folią i wysypujemy groch lub fasolę, wstawiając ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 25 minut.

Ciasto studzimy.

Śmietanę wylewamy do miski i miksujemy do jej ubicia. Delikatnie łyżką przekładamy serek i na małych obrotach chwilę łączymy go ze śmietaną.

Masę wykładamy na tarte i dekorujemy przeciętymi na pół truskawkami.

Chłodzimy w lodówce.

Pycha :)