Zapiekanka z kurczakiem, kuskusem i warzywami

 

 

 

 

Aby zrobić szybką zapiekankę nie trzeba wielu produktów Wystarczy ser, ulubione warzywa, mozzarellą i oczywiście kurczak. W tej zapiekance prym wiodą brokuły i marchewka, które oprócz wielu witamin, mają także pyszny smak.

Spróbujcie :)

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

1/2 brokuła

duża marchew

duża pierś z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

puszka kukurydzy

1/3 szklanki kuskusu

duża cebula

2 ząbki czosnku

opakowanie wiórków mozzarelli

10 dag startego żółtego sera

przyprawa do kurczaka

sól/pieprz

1/2 łyżeczki bazylii

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

Brokuły gotujemy z pokrojoną w plastry marchewką ok 8 minut (solimy pod koniec gotowania). Kurczaka kroimy drobno i podsmażamy z przyprawą. Po około 2 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę oraz czosnek.

Kuskus zalewamy 1:1 wrzątkiem i przykrywamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy mięso, kuskus, ugotowane warzywa, oraz kukurydzę, doprawiamy do smaku. Mieszamy wraz z serami i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Placki gruszkowe z kuskusu i nutelli

Wszyscy dobrze wiemy, że kasze trzeba jeść, bo są zdrowe. 

Co jeżeli Twoje dziecko nie przepada za kaszami? Trzeba wówczas zastanowić się czy placki nie uratują sytuacji. 

Kuskus nie przez każdego jest uznawany za kaszę, ponieważ łączy cechy makaronu, więc do przemycania dzieciom jest idealny.

U mnie ratują za każdym razem ;)

Składniki:

1 szklanka kaszy kuskus

szklanka wrzątku

1 dojrzała gruszka (duża lub 2 średnie)

2 jajka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki nutelli

5 łyżek mąki

ok 1/2 szklanki mleka(może być trochę więcej lub mniej w zależności od ilości gruszek)

cukier do smaku

Przygotowanie:

Kuskus zalewamy wrzątkiem i zostawiamy pod przykryciem na około 5 minut.

W tym czasie miksujemy jajka. 

Powoli dodajemy kaszę, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wszystko łączymy mikserem. Na koniec dodajemy nutellę i ewentualnie cukier ( ja nie dodawałam, bo gruszki, których użyłam były słodkie).

Obieramy gruszki i kroimy na małe plastry, łącząc je z masą na placki łyżką.

Rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni i smażymy z obu stron. Po uzyskaniu złotego koloru wykładamy na papier do odsączenia.

Bardzo fajnie smakują z dodatkiem żurawiny.

Smacznego :)

 

 

Warzywna zapiekanka z kurczakiem i kuskusem

Zapiekanka mocno warzywna.

Kolorowa i sycąca.

Dla łasuchów warzywnych, ale i dla tych, którzy lubią smak kurczaka i delikatnej kaszy kuskus.

Polecam serdecznie zjeść w miłym rodzinnym gronie :)

 

Składniki:

0,5 kg piersi z kurczaka

100g kuskus

2 marchewki

50g fasolki szparagowej zielonej

pół puszki kukurydzy

papryka

pół główki brokuła

 2 duże cebule

przyprawa gyros

sól, pieprz

bazylia, papryka słodka/ostra, oregano, zioła prowansalskie

3 łyzki koncentratu pomidorowego

20dag sera mozzarella (wiórki) 

 

Przygotowanie:

Warzywa myjemy. Marchewkę skrobiemy i tniemy w plasterki, brokuł dzielimy na różyczki. Brokuł, marchewkę i fasolkę i brokuła wrzucamy do osolonej wrzącej na 5 minut. Odcedzić.

Kurczaka kroimy drobno i wrzucamy na patelnie, posypując przyprawa do kurczaka. Smażymy z obu stron do zarumienienia i dorzucamy pokrojoną w paseczki paprykę i cebulę.

W małej miseczce kasze kuskus zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem na 5 minut.

Warzywa łączymy na patelni z kurczakiem, dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Mieszamy i dusimy przez 3 minuty. W naczyniu żaroodpornym wykładamy kaszę kuskus wraz z warzywami i odcedzona kukurydzą i posypujemy serem mozzarella. Mieszamy. 

Wstawiamy zapiekanke na 20-25 minut do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika.

Smacznego :)

Zielona fasolka szparagowa z mięsem mielonym i kuskusem w pomidorowej passacie

Ten post jest dla mnie wyjątkowy z konkretnego powodu.

Powód ten nazywa się jubileuszowy post.

Z wielu racji nie publikuje postów codziennie, ale dzisiaj mogę powiedzieć, że stuknęło ich 200 :)

Mam nadzieję, że dorobię się jeszcze kolejnej dwusetki na koncie :)

Tymczasem zapraszam Was na przepis na smak sezonu, czyli fasolkę szparagową w miłym towarzystwie :)

 Składniki:

20dag fasolki szparagowej (u mnie zielona)

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

przyprawa do mięsa mielonego

1/3 szklanki kuskus

2 pomidory

łyżka koncentratu pomidorowego 

ząbek czosnku

szczypta cukru

duża cebula

bazylia, zioła prowansalskie, ostra czerwona papryka

sól, pieprz 

Przygotowanie:

Pomidory parzymy we wrzątku i zdejmujemy z nich skórkę.

Wykładamy do małego rondelka pokrojone w ćwiartki i gotujemy. Po kilku minutach blendujemy i dodajemy przeciśnięty przez praske czosnek, sól, pieprz, cukier oraz bazylię.

Fasolkę myjemy i oczyszczamy nożykiem z obu stron. Wkładamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy ok 8 minut i odcedzamy.

Kuskus zalewamy 1/3 szklanki wody i pozostawiamy pod przykryciem.

Rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni, wykładamy na niego mięso i doprawiamy je przyprawą do mięsa.W międzyczasie kroimy w piórka cebulę i lekko ją solimy.

Cebulę dodajemy do mięsa i i smażymy ok 5 minut. Dodajemy wcześniej przygotowana passatę, fasolkę oraz kuskus. Doprawiamy do smaku ziołami, solą i pieprzem.

Podajemy na ciepło.

Smacznego :)

Sałatka z kurczakiem, kuskusem i zielonymi szparagami

Sezon na szparagi w pełni.

Warto się nacieszyć tymi wyjątkowymi sezonowymi przysmakami, bo bardzo szybko się kończą.

Propozycji na ich podanie jest wiele.

Moja dzisiejsza to sałatka z kurczakiem  i zielonymi szparagami.

Spróbujcie:)

 

Składniki:

0,5kg piersi z kurczaka

30dag zielonych szparagów

pół czerwonej papryki

czerwona cebula

1/3 szklanki kuskus

8 pomidorków koktajlowych

przyprawa do gyrosa

łyżeczka czosnku niedźwiedziego 

pieprz,sól

 

  

 

Przygotowanie:

Szparagi gotujemy w lekko osolonej wodzie główkami do góry przez 8minut.

Kuskus zalewamy wrzątkiem w stosunku 1:1 i pozostawiamy pod przykryciem.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Smażymy na oleju rzepakowym posypany przyprawą do gyrosa z każdej strony.  

Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i dodajemy do kuskusu, razem z kurczakiem, pokrojonymi na kawałki ok 2,5 cm szparagami, oraz papryką, którą wcześniej pokroiliśmy w paski.

Cebulę kroimy w plastry i lekko solimy.

Czosnek niedźwiedzi oraz sól i pieprz dosypujemy
do smaku i wszystko razem mieszamy.

Smacznego :)