Warzywna zupa krem z jarmużu z jabłkiem

Sezon na jarmuż już w pełni, więc w naszej kuchni nie mogło zabraknąć vege zupy kremu z jarmużu. Jej wyrazistego smaku i słodkiej nuty doda jabłko. Idealnie komponuje się podana z chipsami z jarmużu i z jajeczną grzanką.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

1/2 korzenia selera

1 pietruszka

400 g jarmużu

1 marchewka

5 średnich ziemniaków

2 średnie jabłka

1 por

1 cebula

2 litry wody

sól + pieprz

papryka słodka i ostra do smaku 

ziele angielskie + liść laurowy

Przygotowanie:

 

Warzywa obieramy i myjemy. Ziemniaki, por, pietruszkę, seler, marchew i jabłko kroimy w kostkę i zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym, które wyjmujemy przed dodaniem jarmużu. Po dodaniu zielonych liści, dusimy je pod przykryciem około 5 minut i miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z chipsami z jarmużu i grzanką z jajkiem. 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Kurczak słodko -kwaśny z warzywami i makaronem chow mein

Przygotowanie obiadu nie musi trwać kilka godzin. Wystarczy kilka prostych składników i pyszny obiad robi się sam. Dzisiaj łączymy dwa smaki - kwaśny i słodki. Oba lubię, ale ich połączenie zawsze mnie pozytywnie zaskakuje.

Spróbujcie sami :)

Składniki:

0,5kg piersi z kurczaka

mieszanka warzyw pokrojonych w słupki (marchewka, seler, bambus, por, cebula)

250g makaronu chow mein

2 łyżki soku z limonki (u mnie Limmi )

5 łyżek sosu sojowego

2 łyzki cukru trzcinowego

pęczek natki pietruszki

do smażenia olej sezamowy

Przygotowanie:

Przygotowanie kurczaka rozpoczynamy od jego umycia i pokrojenia w kostkę. Mieszamy2 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki sosu z limonki i obtaczamy w nich kurczaka. Kiedy mięso się marynuje my przygotowujemy warzywa krojąc je w niewielkie słupki.

Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i wykładamy kurczaka razem z pozostałym w miseczce sosem. Smazymy do miękkości. Dodajemy warzywa i pod przykryciem dusimy około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pozostały sos sojowy oraz cukier i smażymy około 10 minut.

Do wrzącej wody wkładamy również makaron i pozostawiamy go pod przykryciem do napęcznienia (około 5 minut). 

Makaron odcedzamy i łaczymy z kurczakiem i warzywami. Posypujemy posiekaną natka pietruszki.

Smacznego :) 

@agencjablogmedia

Sałatka z grillowanych warzyw z kurczakiem i jajkiem sadzonym

Idzie wiosna, za oknami ale również i na talerzu :)

Bukiet kolorowych warzyw podanych z grillowanym kurczakiem i sadzonym jajkiem pasuje na kolację, lekki obiad w pracy, czy też przekąskę.

Składniki (2 porcje):

1/2 piersi z kurczaka

2 jajka sadzone

2 garści mixu sałatkowego z rukolą

1/2 czerwonej cebuli

10 pomidorków koktajlowych

1/2 średniej cukinii

5 pieczarek

suszone- bazylia, oregano

pieprz + sól

ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z suszonymi przyprawami, oliwą, solą i pieprzem. Marynujemy kurczaka, do którego dokładamy pokrojone w plastry cukinię, pieczarki oraz przecięte na pół pomidorki koktajlowe.

Kurczaka i warzywa oraz pokrojone pieczarki grilujemy bez tłuszczu na patelni grillowej z każdej strony.

Na talerze wykładamy sałatę i pokrojona w piórka cebulę.

Zgrillowanego kurczaka kroimy w plastry i razem z pozostałymi warzywami układamy na talerzu.

Na rozgrzaną patelnię wbijamy po jednym jajku, solimy i pieprzymy. Po ścięciu białka delikatnie obracamy na drugą stronę.

Wykładamy na wcześniej przygotowana kompozycję warzyw i kurczaka.

Smacznego :)

 

Pyszna zupa rybna

Najpyszniejszą zupę rybną jadłam, wbrew pozorom w polskich górach. Delikatnie pikantna, mocno warzywna i aromatyczna. Żałuję, że tak długo opierałam się przed przygotowaniem jej samodzielnie w domu. Wykonanie jest banalne, a sama zupa jest gotowa do zjedzenia w 20-25 minut :)

Spróbujcie:)

Składniki:

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

2 duże cebule

1/2 selera (korzeń) 

1l passaty pomidorowej

6 ziarenek ziela angielskiego

2 listki laurowe

łyżeczka masła

ok 1,5 litra bulionu warzywnego

sól+ pieprz

ok 0,5 kg ryby (najlepiej białej, ale moją ulubioną jest karmazyn) 

1/2 łyżeczki cukru

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na grubych oczkach na tarce (oprócz cebuli, którą drobno siekamy).

W garnku rozpuszczamy masło i wsypujemy warzywa. Dusimy je lekko przez około 5 minut. Po tym czasie zalewamy całość bulionem i dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy.  Gotujemy 10 minut pod przykryciem i dolewamy passate pomidorową. W tym czasie oczyszczamy rybę ze skóry jeżeli posiada i kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy je do warzywnego wywaru. Doprawiamy papryką słodką, pieprzem i sola do smaku. Gotujemy maksymalnie 5 minut.

Podajemy na gorąco.

Smacznego :)

 

Langosze

Kiedy pierwszy raz zjadłam langosza zakochałam się w nim od pierwszego kęsa. 

Porównałabym go do oszukanej pizzy, ale takiej bardzo pulchnej i aromatycznej. 

Langosz jest tak na tyle fajna propozycją, że można go jeść z różnymi dodatkami - leczo, gulaszem, kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym czy ze startym żółtym serem.

Ja osobiście polecam wam langosze z leczem, na którego przepis znajdziecie --> TUTAJ

Zdecydowanie warto spróbować :)

Składniki:

  2 ugotowane ziemniaki

420g mąki pszennej (przesianej)

20 g świeżych drożdże

sól 

pieprz  

240 ml mleka

olej do smażenia

PRZEPIS NA ---> LECZO

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę lub dokładnie ugniatamy widelcem.

W kubeczku rozrabiamy drożdże z mlekiem i dolewamy je do ziemniaków. Masę ziemniaczana mieszamy z mąką, pieprzem i solą. Dobrze wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do podwojenia konsystencji (na około godzinę) pod ściereczką.

Kiedy ciasto będzie wyrośniętę, wyjmujemy je z miski i dzielimy na równe części ( z tej ilości mąki wychodzi mi 8 langoszy) i formujemy placki.

Smażymy z obu stron do zarumienienia.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

 

 

Sielawa - niedoceniona ryba na obiad

Sielawa to niedoceniana do tej pory przeze mnie ryba. Niewielka, niepozorna i w dodatku delikatna w smaku. Idealnie smakuje w towarzystwie duszonych warzyw.

Zdecydowanie warto ją podsmażyć :)

Składniki:

4 niewielkie sielawy

2 marchewki

cebula

8 pomidorków koktajlowych

natka pietruszki

szczypiorek 

mąka

sól + pieprz

Przygotowanie:

Marchewkę obieramy i myjemy z reszta warzyw. Kroimy ją w plasterki razem z cebulą. Szczypiorek siekamy razem z pietruszką. Pomidorki kroimy na pół. Warzywa dusimy na maśle do miękkości. Wykładamy na talerz.

Rybę oprawiamy, myjemy i suszymy. Oprószamy delikatnie solą i pieprzem.

Obtaczamy z każdej strony w mące. Smażymy na maśle po około 4 minuty z każdej strony do zarumienienia.

Podajemy z warzywami.

Smacznego :)

Wytrawne babeczki w cieście francuskim z warzywami i jajkiem

Kochani najlepsze śniadania to te zjadane w gronie rodzinnym. Właśnie dlatego najlepiej lubię weekendowe leniwe śniadania, które można wspólnie celebrować. Ciepłą propozycją weekendowego śniadania są babeczki z ciasta francuskiego, szynki szwarcwaldzkiej, jajka i dużej ilości warzyw. Pychota :)

 

Składniki (8 sztuk):

 płat ciasta francuskiego

8 kawałków szynki szwarcwaldzkiej

4 jajka

1/2 średniej cukinii

8 dużych suszonych pomidorów

średnia cebula

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1/2 łyżeczki suszonej bazylii 

   

Przygotowanie:

Cukinię kroimy w kostkę. Cebulę i pomidory w piórka. Smażymy warzywa na patelni z odrobiną oliwy z zalewy pomidorowej. Pod koniec duszenia doprawiamy solą, pieprzem, bazylia oraz koncentratem pomidorowym.

Ciasto francuskie dzielimy na 8 równych kawałków i wykładamy do wyściełanej papierem śniadaniowym foremki na muffinki. Ciasto francuskiego wyściełamy szynką. Koszyczki wypełniamy przygotowanym farszem warzywnym.

Jajka rozbijamy w miseczce, lekko solimy i roztrzepujemy. Zalewamy nimi muffinki. Wstawiamy babeczki do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut do upieczenia ciasta francuskiego.

Smacznego :)

  

 

 

Tradycyjny barszcz ukraińśki

Barszcz ukraiński zawsze robił mój Tato kiedy byłam mała. Nie jadłam go od kilku lat, od kiedy Taty już z nami nie ma. Pozostał sentyment do tej zupy i ten obłędny smak, który nie pozwala zapomnieć o cudownych i pysznych latach dzieciństwa :)

Składniki:

1 duża cebula

2 marchewki

1 pietruszka

1 łodyżka selera naciowego

1/4 selera

3 ziemniaki

2 duże buraki

1 puszka fasoli (czerwonej lub białej)

2 łyżki odciśniętej kiszonej kapusty

0,5 kg wędzonych żeberek (lub dla wegetarian łyżka papryki wędzonej) + 1 udko

5 ziaren ziela angielskiego

łyżka posiekanego koperku

1/2 łyżeczka majeranku

sól i pieprz

3 liście laurowe 

łyżka masła

ząbek czosnku

ok 2 litrów bulionu warzywnego

 

Przygotowanie:

 W garnku rozpuszczamy masło. Pokrojoną drobno cebulkę i czosnek podsmażamy, dodając pokrojoną w kostkę marchewki, buraczki, selera i pietruszkę. Całość zalewamy bulionem i dodajemy mięso (lub paprykę wędzoną). Gotujemy całość około 20 minut z liściem laurowym i zielem angielskim

. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w drobną kostkę po czym dorzucamy do garnka. 

Całość gotujemy do miękkości warzyw, na końcu dodając odsączoną fasolę oraz kapustę. Przyprawiamy zupę do smaku.

Podajemy na gorąco z chlebem. Pyszna jest również podana z kwaśną śmietaną.

Smacznego :)

 

Gęsta zupa z czerwonej soczewicy

Jesień uwielbiam wraz z jej barwami na drzewach, nie lubię jednak słoty, zimna i wiatru, które wraz z nią przychodzą. Od dawna wiadomo, że ratować się możemy aromatycznymi i sycącymi zupami, które w te chłodne jesienne wieczory będą nas rozgrzewać. Zupą, która swoim kolorem dodaje jeszcze więcej rumieńców jesieni z pewnością jest  ta z soczewicy.

Spróbujcie :)

Składniki:

250g czerwonej soczewicy

3 marchewki

3 duże ziemniaki

duża cebula

pierś z kurczaka

łodyżka selera naciowego

2 duże łyżki koncentratu pomidorowego 

ok 2 l bulionu

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

sól/ pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i wkładamy do garnka  wraz z selerem, liściem laurowym i zielem angielskim, zalewamy bulionem. Gotujemy ok 10 minut. Cebule drobno siekamy w kostkę, szklimy na masełku i dorzucamy do bulionu. Marchew i ziemniaki obieramy. Kroimy marchew w plastry, ziemniaki w kostkę i dorzucamy do wywaru. Gotujemy kolejne 10-15 minut.

Po tym czasie wsypujemy soczewicę i pod przykryciem gotujemy 15 minut. Całość doprawiamy koncentratem pomidorowym,, solą i pieprzem.

W czasie kiedy całość jeszcze powoli się gotuje, wyjmujemy kurczaka i dzielimy go na drobne kawałki, które ponownie wkładamy do zupy. 

Podajemy gorącą.

Smacznego :) 

 

Surówka z białej rzodkwi

Bogata w witaminy (C, B oraz PP) oraz sole mineralne (m. in. magnez, żelazo, fosfor) rzodkiew staje się coraz częściej spotykanym warzywem w sklepach i na targach. Bardzo smaczna i niskokaloryczna smacznie komponuje się jako dodatek do obiadu.

Spróbujcie :)

Sładniki:

1 biała rzodkiew

1 czerwona papryka

1 jabłko

1/2 cebuli

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

 

  

Przygotowanie:

Rzodkiew, jabłko i cebulę obieramy. Paprykę myjemy i usuwamy z niej gniazdo nasienne.

Na grubych oczkach tarki ścieramy rzodkiew oraz jabłko. Paprykę i cebulę drobno kroimy.

Wszystkie składniki mieszamy w miseczce, doprawiamy jogurtem oraz solą i pieprzem.

Smacznego :)