wtorek, 16 grudnia 2014

Szybkie i miękkie pierniczki


 Dawno mnie tu nie było, ale uwierzcie, że mam na głowie ostatnimi czasy wiele spraw.
Jestem niestety zmuszona przełożyć po raz  drugi konkurs, ale obiecuję poprawę po Nowym Roku:)
Pierniczki szybkie do konsumpcji, ponieważ ich konsystencja po upieczeniu jest idealna od razu do jedzenia :)
Dzisiaj prezentuje Wam proste pierniczki, które na zdjęciach jeszcze nie dotknęły lukru, ale po ozdabianiu mojej Córy chyba musiałabym stworzyć oddzielny folder, aby pokazać Wam jej kreatywność :)
Zapach Świąt już czuć <3 p="">


Składniki (na dużą porcję ok 100sztuk):

200g mąki pełnoziarnistej
600g mąki pszennej (przesianej)
20dag roztopionego masła
4 jajka
1,5 łyżeczki sody
200ml miodu
2 duże łyżki kakao
2 duże łyżki przyprawy do pierników
260g drobnego cukru



Przygotowanie:

Jego wyrobienie jest bardzo proste.
Odmierzone składniki należy włożyć do jednej dużej miski i wyrobić rękoma.
W trakcie wyrabianie nie należy podsypywać pierniczków mąką, aby nie twardniały podczas pieczenia.

Podzielić ciasto na 4 części i 3 włożyć do lodówki.
Delikatnie podsypując stolnice mąką rozwałkować placek na grubość ok 3-4mm i wykrawać ulubione wzory.

Wkładac do rozgrzanego do 180stopni piekarnika i piec od 8 do 10 minut. Kolejne partie można wyjmować już po 7 minutach.

Są pyszne, a co najważniejsze zachowują swoją miękkość nawet wisząc na choince :)

Smacznego :)



środa, 3 grudnia 2014

Uszka z grzybami do czerwonego wigilijnego barszczyku


Grudzień!
Mój ulubiony, zagoniony miesiąc w roku :)
Uwielbiam przygotowania do świąt, zapachy, miłą i czasem nerwową atmosferę.
I uwielbiam wigilijne i świąteczne gotowanie :)
A uszka sa według mojej Kochanej Mamy, która zawsze gotuje więcej grzybów aby część dodać do kapusty :*


Składniki: 
 
ok 30dag suszonych grzybów
duża cebula
sól i pieprz

0,5kg mąki
250ml+60ml gorącej wody
sól do smaku
1-2 łyżeczki oleju

Przygotowanie:

Grzyby zostawiamy na noc w gorącej wodzie.
Nie wylewając tej wody grzyby obgotowujemy w osolonej wodzie.
Odcedzamy i przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę.
Cebulę drobno siekamy i razem z grzybami podsmażamy na oleju lub oliwie. 
Doprawiamy do smaku.

Mąkę przesiewamy dodajemy sól, olej i 125 ml ciepłej wody, zagniatamy ciasto i dodajemy ponownie 125 ml ciepłej wody Ciasto wyrabiamy do uzyskania elastycznej i gładkiej konsystencji, jeśli jest za twarde dolewamy stopniowo dodatkową wodę Odstawiamy ciasto na kilka minut, aby odpoczęło

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: http://www.mamaalergikagotuje.pl/uszka-wigilijne-i-podstawowy-przepis-na-ciasto-pierogowe-nie-tylko-dla-alergika/
Mąkę przesiewamy dodajemy sól, olej i 125 ml ciepłej wody, zagniatamy ciasto i dodajemy ponownie 125 ml ciepłej wody Ciasto wyrabiamy do uzyskania elastycznej i gładkiej konsystencji, jeśli jest za twarde dolewamy stopniowo dodatkową wodę Odstawiamy ciasto na kilka minut, aby odpoczęło

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: http://www.mamaalergikagotuje.pl/uszka-wigilijne-i-podstawowy-przepis-na-ciasto-pierogowe-nie-tylko-dla-alergika/
Mąkę przesiewamy, dodajemy olej, sól oraz powoli gorąca wodę.
Zagniatamy. Jeżeli ciasto wydaje się nam zbytnio twarde to dodajemy dodatkowo wodę.
Odstawiamy na 20minut.

Ciasto rozwałkujemy, podsypując je delikatnie mąką.
Wycinamy kieliszkiem nieduże kółka, na które nakładamy łyżeczka farsz.
Ciasto z farszem składamy na pół i zlepiamy ze sobą brzegami.

Tak przygotowane uszka wrzucamy do wrzącej osolonej wody z łyżką oleju i gotujemy od momentu wypłynięcia na wierzch ok minuty. Rozkładamy tak, aby się nie zlepiły.
Podajemy zalane barszczem czerwonym.

Pycha - smak świąt :)


środa, 26 listopada 2014

Ryba w sosie śmietanowo-koperkowym z frytkami z selera



Ryby są zdrowe - tak mówi każdy rodzic do swojego dziecka.
Ale czy każde dziecko lubi rybę?
Ryba w sosie śmietanowo koperkowym to alternatywa dla tych, którzy średnio przepadają za tradycyjnie podana rybą z patelni.
Zdrowym dodatkiem do naszej rybki są frytki prosto z pieca, ale nie ziemniaczane, ale te selerowe.
Zakochanie gwarantowane :)
Polecam :)




 Składniki:

5 dużych płatów ryby morskiej
duży pęczek koperku 
300ml śmietany 18%
łyżeczka soku z cytryny
sól morska
pieprz

2 duże selery
3 łyżki oliwy
sól morska
czerwona papryka słodka (pół łyżeczki)
czerwona papryka ostra (pół łyżeczki)





Przygotowanie:

Rybę myjemy i nie solimy (jeżeli mamy mrożone płaty to pozostawiamy je bez odmrażania).
Śmietanę wlewamy do miseczki, dodajemy do niej sól, pieprz i drobno posiekany koperek.
Mieszamy i skrapiamy sokiem z cytryny.
Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Wlewamy 3 łyżki sosu na dno naczynia i układamy delikatnie rybę.
Zalewamy ją sosem smietanowym i wstawiamy do rozgrzanego do 190stopni piekarnika na pół godziny.

Seler obieramy i myjemy.
Kroimy go na grube talarki, po czym dalej przekrajamy aby tworzył frytki.
W dużą miseczkę wlewamy oliwę, wsypujemy sól, oraz obie papryki.
 Dokładnie mieszamy.
Wsypujemy do naczynia przygotowany wcześniej pokrojony seler i dokładnie mieszamy.
Wykładamy na blachę, na której wykładamy papier do pieczenia.
Wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 20-30 minut (nie powinny być chrupiące, a miękkie w środku).

Połączenie idealne :)

 



poniedziałek, 24 listopada 2014

Zupa Meksykańska


Na długie chłodne jesienne dni idealne są sycące i gorące zupy.
Nic tak fantastycznie nie rozgrzeje :)
Głośno mogę powiedzieć, że to jedna z moich ulubionych zup.
Zapraszam na meksykańską, pełna aromatów i składników ucztę :)
 

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowe z łopatki)
puszka pomidorów krojonych bez skórki
2 pomidory
puszka czerwonej fasolki
puszka kukurydzy
2 duże cebule
2 duże czerwone papryki
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 szklanki bulionu
3 średnie ziemniaki
sól, pieprz
pół łyżeczki papryki ostrej i słodkiej
bazylia, oregano
kmin rzymski
natka pietruszki



Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na rozgrzana patelnie wrzucamy mięso i kiedy się delikatnie zarumieni dorzucamy cebulę i dusimy ok 3 minut.
Do dużego garnka wrzucamy odcedzoną kukurydzę, puszkę fasolki (z sosem własnym) oraz puszkę pomidorów. Wstawiamy na niewielkim ogniu pod przykryciem.
Pomidory przed obraniem należy sparzyć i pokroić w kostkę. Dorzucić do warzyw w garnku, razem z pokrojoną drobno papryka oraz ziemniakami.Zalewamy szklanką bulionu. Gotujemy ok 5 minut i dokładamy do warzyw również podsmażone mięso z odparowaną wodą.
Zalewamy resztą bulionu.
Wszystkie składniki gotujemy pod przykryciem ok 20 minut do odparowania wody.
Doprawiamy koncentratem i przyprawami do smaku.
Gotujemy jeszcze do miękkości warzyw.

Przed podaniem posypujemy pietruszką i ewentualnie żółtym serem, jeżeli lubimy :)
Pychota :)
 
 


poniedziałek, 17 listopada 2014

Frappe o smaku Irish Cream


 Wiem, że jest zimno i słota za oknami, ale nie mogłam się powstrzymać :)
Taka odskocznia od zwykłej kawy i to w dodatku z syropem Irish cream, który doda niepowtarzalnego smaku i zapachu naszej mrożonej kawie :)
Możecie syrop oczywiście zastąpić Waszym ulubionym dodatkiem :)

Składniki:

łyżeczka  kawy rozpuszczalnej
80ml zimnego mleka
120ml wody
6-8 kostek lodu
30ml syropu o smaku Irish cream
cukier do smaku

Przygotowanie:

Kawę wsypać do shakera lub jak w moim przypadku (nie posiadam go na stanie) do dużego słoika i zalać wrzącą wodą. Dolać zimnego mleka, syropu oraz kostki lodu.
Dosłodzić jeżeli kawa jest za mało słodka. Słoik zakręcić i wstrząsać ok 2 minut.
Jeżeli lubimy gęstą kawę tak jak ja to kawę z lodem blendujemy i powstaje taki mus jak na zdjęciu. Pijemy przez grubą słomkę.
Pycha :)


piątek, 14 listopada 2014

Zielona sałatka na świeżym szpinaku z łososiem i serami



Piątek - weekendu początek :)
Z racji tego, że u mnie w domu w piątki nie jada się mięsa, łososiowo dzień witamy :)
Zdrowo i smacznie - polecam.
Fajna na przekąskę w pracy, ale również na wczesna kolację w domu lub lekki obiad.
 
 

Składniki:

150g wędzonego łososia (u mnie z czarnym pieprzem)
100g sera pleśniowego camembert
100g sera Feta
czerwona papryka
150g szpinaku świeżego Baby
pieprz
oliwa
pół łyżeczki soku z cytryny
 

Przygotowanie:

Szpinak myjemy i osuszamy.Wykładamy na talerze.
Paprykę kroimy w plastry. Ser feta drobimy i razem z papryką również układamy na talerzach.
Ser pleśniowy przecinamy w plastry.
Łososia wykładamy na wierzch (ręcznie rwiemy).

Przygotowane składniki skrapiamy przygotowaną oliwą (2-3 łyżki), wymieszana z sokiem z cytryny oraz pieprzem.

Smacznego :)




środa, 12 listopada 2014

Quiche z czerstwego chleba z brokułami



Przyznaję się bez bicia, że to nie jest mój autorski przepis :) 
Ja jedynie go trochę zmodyfikowałam na własne potrzeby.
Szukałam inspiracji do wykorzystania czerstwego chleba, ale nie chciałam robić grzanek, białego barszczu, chleba maczanego w jajku, czy czegoś co jest mi dobrze znane w smaku.
Przeszukałam czeluści internetu i Moje Dietetyczne Fanaberie podpowiedziały mi, że jest coś takiego jak to oto quiche :)
Wypróbujcie i Wy - warto :)

Składniki:

150 g pieczywa ( w oryginalnym przepisie 120g) 
500 g brokułów (w/o 300g)
200 g kalafiora (w/o 100g)
czerwona papryka (100g w oryginale)
1 średnia cebula
40 g chudej wędliny(u mnie polędwica sopocka)
20 g zielonych oliwek (dodałam również czarnych)
4 ząbki czosnku
70 ml śmietany 12%
70 ml jogurtu naturalnego
4 jajka
1 łyżka oregano ( ja daje dodatkowo 1 łyżeczkę bazylii)
2/3 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki soli + do podgotowania brokułów
 
 

 Przygotowanie:
 
Soli wodę i gotujemy w niej kalafior oraz brokuły (brokuły wyjęłam po 5 minutach, a kalafior po 10).
Paprykę, 2/3 cebuli i oliwki kroimy drobno i wkładamy do dużej miski. Do tej samej miski wkrajamy chleb (drobne kawałki). Wędlinę kroimy w plasterki i dodajemy je do warzyw. Tak samo robimy z ugotowanymi i odcedzonymi brokułem oraz kalafiorem.

Przygotowujemy drugą miskę, w której mieszamy śmietanę wraz z jogurtem naturalnym. Przez praske przeciskamy obrany czosnek, oraz dodajemy przyprawy. Na koniec dodajemy białka z żółtkami i delikatnie roztrzepujemy masę, którą w 3/4 wlewamy do miski z chlebem i warzywami.
Wszystko delikatnie mieszamy.

W tym czasie przygotowujemy formę do pieczenia (najlepiej ze zdejmowanymi bokami- okrągłą). Wykładamy ją papierem i na nią wylewamy chleb. Wyrównujemy całość i zalewamy pozostałą w misce masą śmietanowo- jajeczną.
Na górze wykładamy krążki z 1/3 pozostałej cebuli.

Całość przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na ok 20 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (bez termoobiegu). Po tym czasie delikatnie zdejmujemy folie i pozostawiamy formę w piekarniku jeszcze na ok 15 minut. Kontrolujemy, aby danie się nie przypaliło, a było jedynie lekko zarumienione.

Pychota :)


 

niedziela, 9 listopada 2014

Placek po węgiersku


Smak placków towarzyszy mi od dzieciństwa. 
Uwielbiałam się nimi zajadać w formie z cukrem (mój Mąż się ze mnie do tej pory śmieje, że tak się nie je, ale uważam, że co "kraj to obyczaj" ;) ).
Dzisiaj jednak na talerzu znajdą się tradycyjne placki ziemniaczane (forma XXL) z sosem mięsnym.
Zwane plackami po węgiersku.


Składniki:

ok 1,5 kg ziemniaków
cebula
3-4łyżki mąki
2 jajka
sól i pieprz do smaku

1/2 kg mięsa z łopatki (chudego)
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
słodka i ostra papryka (po pół łyżeczki)
2 szklanki bulionu wołowego
2 cebule
2 czerwone papryki
ok 2 łyżeczek koncentratu pomidorowego
majeranek
1/3 łyżeczki sosu sojowego
3ząbki czosnku
pietruszka


Przygotowanie:

Mięso myję i kroję na drobne kawałki.Solę i doprawiam papryką, oraz pieprzem.
Wykładam na rozgrzana patelnię i dusze na niewielkim ogniu ok 5-10minut co jakiś czas obracając mięso.
W międzyczasie kroję cebulkę i czosnek w plastry i dodaję do mięsa. Dusze jeszcze ok 5 minut.
Mięso wraz z cebulką przekładam do garnuszka i zalewam wołowym bulionem i dodaję ziele angielskie i liść laurowy. Gotuję po przykryciem.
Paprykę drobno siekam i dodaję do wywaru. Gotuję wszystkie składniki do momentu kiedy papryka stanie się miękka. Na samym końcu dodaje koncentrat pomidorowy, posiekaną pietruszkę, odrobinę sosu sojowego oraz majeranek.  Sos powinien być dosyć gesty, ale jeżeli nie jest to należy go jeszcze podgrzać bez przykrycia przez ok 10 minut.

Ziemniaki ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki po ich obraniu i umyciu.
Odsączam z nadmiaru wody.
Cebulę również obieramy i trzemy na tarce.
Do masy ziemniaczanej dodaję jajko oraz mąkę i po wymieszaniu przyprawiam do smaku.
Smażę z obu stron wlewając chochelką masę na rozgrzaną patelnię.
Wykładam delikatnie na papierowe ręczniki, aby pozbyć się tłuszczu .

Podawać na gorąco z ulubionymi dodatkami :)



czwartek, 6 listopada 2014

Tarta z pomidorami i sosem czosnkowym na kruchym spodzie


Pomidory i sos czosnkowy.
Dla mnie połączenie idealne :)
Mój Mąż jakoś tez nie narzeka na tę mieszankę smakową.
Czy Wam Kochani posmakuje? 
Mam nadzieję, że tak, bo ja często wracam do tego połączenia...zwłaszcza na kruchym spodzie :)

Składniki:

250 g mąki
150 g masła
szczypta soli
jajko
 
300ml śmietany 18%
6-8 ząbków czosnku
40dag sera żółtego
4 pomidory
8 plastrów salami (u mnie pieprzowe)
jajko+żółtko
puszka pomidorów
sól, pieprz
papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie, bazylia
 
 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski i uformować w nim dołek.
Do wgłębienia wrzucamy pokrojoną margarynę, jajko oraz sól.
Ugniatamy ciasto na gładka masę, ale niedługo ponieważ kruche ciasto nie lubi wyrabiania.
Zawijamy je w folię i wkładamy na około godzinę do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180stopni. Ciasto uformować w okrągłej formie natłuszczonej (ja robię w silikonowej, wiec jej nie natłuszczam) i ponakłówać widelcem.  Położyć na nie folie aluminiową i wysypać fasole lub groch.
Wstawić do piekarnika na 15 minut, po czym wyjąć i usunąć folię z fasolą i piec kolejne 10minut.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Śmietanę mieszamy z jajkiem i żółtkiem. Dodajemy do niej czosnek wyciśnięty przez praskę i wsypujemy część startego żółtego sera. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryka oraz bazylią i ziołami prowansalskimi.

Pomidory kroimy w plastry.
Pomidory z puszki blendujemy i przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią.

Sos pomidorowy wykładamy na przestudzoną tartę.
Układamy na niej plastry salami i zalewamy śmietanowym sosem. Na sos wykładamy plastry pomidorów i starty żółty ser.

Tarte wkładamy na ok 30 minut do nagrzanego do 180stopni piekarnika ( do momentu,aż masa sie zetnie).

Smacznego :)


środa, 5 listopada 2014

Mini serniczki kokosowe


Uwierzcie lub nie, ale kiedyś nie przepadałam za sernikami...istniała dla mnie tylko szarlotka.
Te czasy jednak nieodwracalnie odeszły w niepamięć :)
Serniki uwielbiam, a te mini jego wersje bardzo lubię.
Z pewnością to nie będzie jedyny mój na ich temat wpis.
Dzisiaj propozycja delikatna, bez owoców i słodkich dodatków.
Skupmy się na kokosie :)

Składniki:

350 g twarogu (użyłam tego z wiaderka)
 1/3 szklanki cukru  
2 łyżeczki cukru wanilinowego
 białko
łyżka mąki pszennej
  7 łyżek wiórków kokosowych

140dag zwykłych maślanych herbatników
2 łyżki miodu
4dag margaryny


Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć (ja włożyłam do wysokiego naczynia i rozkruszałam wałkiem).
 Gdy będą już drobno zmielone dodać do nich margarynę oraz miód i zmiksować.
Tak przygotowane spody umieścić w papilotkach (ja wkładam papilotki do silikonowej foremki), nakładając dużą łyżką po ok 1,5 łyżki. Należy je delikatnie uklepać i wstawić na 2-3 minuty do rozgrzanego do 180stopni piekarnika.

Ser, cukier waniliowy, cukier, białko oraz mąkę zmiksować dokładnie.
Dodać kokos i powtórzyć czynność.
W tym momencie nałożyć serową masę na podpieczone spody (ok 1-1,5 łyżki).
Piec przez około pół godziny w 120stopniach (włączyć termoobieg).
Pyszne z dżemami po ostudzeniu.


Smacznego :)




poniedziałek, 3 listopada 2014

Schabowe z kuskusem i sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych


Tradycyjny schabowy z pyszna kaszą kuskus i soczystymi pomidorkami koktajlowymi.
Szybki obiad dla strudzonych po pracy :)
Ja robię zawsze więcej kotletów, aby było na następny dzień ;)

Składniki:

pół kg chudego schabu
sól, pieprz
mąka
2 jajka
odrobina mleka
1/2 szklanki kaszy kuskus
1/2 szklanki wrzącej wody
rukola
pomidorki koktajlowe
oliwa


Przygotowanie:

  Schab porcjuję na kotlety i tłukę je z obu stron w foliowym woreczku.
Oprószam sola i pieprzem z obu stron.
Kotlety obtaczam w mące jajku i ponownie mące (nie dodaję bułki tartej, aby były bardziej delikatne w smaku, mięciutkie). Wkładam na rozgrzana patelnię i duszę ok 15-20 minut pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodaję trochę wody do odparowania.
Kaszę wsypuję do miseczki i zalewam gorącą wodą w stosunku 1:1. Zostawiam pod przykryciem 5 minut.
Podaję z rukolą i pomidorkami skropionymi oliwą.

Pycha :)


środa, 29 października 2014

"Tarta" jagodowa na cieście francuskim


Sezon jagodowy co prawda się już skończył, ale wielu z Was posiada mrożone jagody zachomikowane na "czarną godzinę". 
Co zrobić kiedy ma się ochotę na coś słodkiego i w dodatku nie powielać tendencyjnych słodyczy?
Moja propozycja jest nietypowa, ponieważ moja "tarta" to nie tarta.
Proponuję Wam "tartę" jagodową na cieście francuskim :)
Pyszna z lodami i sosem karmelowym <3 p="">


Składniki:

Płat ciasta francuskiego
ok 40dag jagód (mogą być mrożone)
400ml śmietany 18 %
cukier do smaku (ok 5łyżek)
2 jajka

Dodatkowo:
ulubione lody i sos karmelowy do podania



 Przygotowanie:

Jajka ubić. Dodać je do śmietany wymieszanej z cukrem(spróbować do smaku czy wystarczająco słodkie, ponieważ jagody mogą być kwaśne).
Ciasto francuskie wyłożyć w formie, a na nie wysypać wcześniej umyte jagody (świeże) lub częściowo rozmrożone. Całość zalać przygotowana masą jajeczno śmietankową.
Wierzch można ozdobić, jeżeli zostanie nam trochę ciasta zbędnego.

Wstawić formę do nagrzanego do 180stopni piekarnika i piec ok 40minut.

Pycha :)

 

poniedziałek, 27 października 2014

"Biały barszcz"


"Biały barszcz"...hmmm...zdecydowanie nie tradycyjny, nie z białą kiełbasą, jajkiem...
To kolejny smak dzieciństwa, który właściwie nie jest nawet przepisem.
Chciałam się z wami podzielić smakiem, który zapadł mi głęboko w pamięć i do którego chętnie wracam :)


Składniki:

Czerstwy chleb (ok 3 kromek)
cebula
łyżka śmietany
szklanka wrzątku
sól i pieprz


Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w kosteczkę i solimy. Wrzucamy ją do miseczki.
Na cebulkę kroimy lub rwiemy chleb.
Zalewamy je gorącą wodą i dodajemy śmietanę.
Solimy i pieprzymy do smaku.

Pychota :)



poniedziałek, 20 października 2014

Dip/sos z czerwonej fasoli






Dip z czerwonej fasoli można robić na wiele sposobów.
Podawać na zimno do zakąsek, ciepłych placków (jak u mnie), chipsów i innych, lub z dodatkiem mięs np do makaronów.
Zdecydowanie idealny na przyjście niespodziewanych gości - gotowy w 3 minuty :)
Jest sycący, smaczny i ma niepowtarzalny smak :)
Zapraszam :)

Składniki:

puszka czerwonej fasoli
duża cebula
pietruszka
2 ząbki czosnku
sól,pieprz
papryka ostra, chilli
łyżeczka oliwy
 

Przygotowanie:

Fasolę, czosnek i pokrojona cebulę umieszczamy w blenderze i miksujemy. 
Dodajemy oliwę, pietruszkę oraz przyprawy, jeszcze raz dokładnie mieszamy i mamy gotowy sos.
Pychota :)









czwartek, 16 października 2014

Kopytka z surówką z białej kiszonej kapusty


Kopytka.
Najlepsze dnia drugiego.
Odsmażane.
Mięciutkie.
Delikatne.
Rozpływają się w ustach.
Zdecydowanie kolejny smak dzieciństwa.
Polecam :)


Składniki:

ok 75dag ziemniaków 
szklanka mąki
szczypta soli
jajko

Biała kapusta kiszona
cebula
marchewka
oliwa
pieprz



Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
Odcedzamy i czekamy, aż ostygną. Przekręcamy je przez maszynkę.
W ziemniakach formujemy dziurkę, do której wsypujemy mąkę, sól i jajko. Należy pamiętać, aby ciasto szybko formować, bo nie lubi ono ciepła dłoni ludzkich.
Na podsypanej mąka stolnicy formujemy wałeczki, które nożem przecinamy w romby.
Wrzucamy kopytka do wrzącej osolonej wody.
Opadną na dno. Kiedy tylko wypłyną bez zastanowienia od razu wyjmujemy je z wody i wykładamy osobno do przestudzenia.

Kiszoną kapustę myjemy i odsączamy.
Marchewkę skrobiemy i czyścimy, po czym trzemy na tarce do kapusty.
Cebulke drobno kroimy w kosteczkę i lekko solimy.
Dodajemy ją do kapusty i wszystko razem mieszamy.
Pieprzymy do smaku i dolewamy łyżkę oliwy.

Na zdjęciach kopytka ugotowane i dodatkowo podsmażone na masełku.

Pycha :)
 

niedziela, 12 października 2014

Jajka z wkładką w pomidorach



Dzisiaj propozycja śniadaniowa, zainspirowana przepisem zamieszczonym na Kwestii Smaku.
Z racji tego, że moi domownicy lubią dodatek mięsny, a ja uwielbiam w jajecznicy cebulkę, pomidory otrzymały towarzystwo, które fajnie komponuje się ze smakiem jajka :)

Zapraszam Was, więc na śniadanko :)


Składniki:

ok 100g polędwicy (lub innego chudego mięsa)
cebula
ząbek czosnku
3 jajka
2 pomidory
sól, pieprz
łyżka oregano, ostra papryka, odrobina chilli
2 łyżki masła
garść natki pietruszki
odrobina cukru


Przygotowanie: 

Sparzyć pomidory, aby łatwo odeszła z nich skórka. Usunąć szypułki i pokroić je w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło i wrzucić na nią czosnek pokrojony w cienkie plasterki. 
Wędlinę pokroić w cienkie paseczki, a cebule w piórka.
 Dodać je do czosnku i podsmażyć na małym ogniu.
Do wędliny dorzucić pomidory. Przyprawić je delikatnie cukrem, oraz pozostałymi przyprawami i pozostawić na patelni przez około 4 minuty.
Po upływie tego czasu na patelni uformować 3 wgłębienia, w które należy wbić jajka. Doprawić je delikatnie solą i świeżo zmielonym pieprzem, przykryć pokrywką i dusić  bez obracania przez około 3 minuty lub do ścięcia białek. 
Posypać pietruszką lub bazylią i podawać z wcześniej przygotowanymi grzankami (ja swoje grzanki przed przygotowaniem posmarowałam przeciśniętym przez praskę czosnkiem).

Pychota :)







czwartek, 9 października 2014

Domowy gulasz wołowy - tradycyjny jak u Mamy (a raczej Taty)


 Kto z dzieciństwa nie pamięta tego smaku i zapachu kiedy wracało się do domu po szkole, a tu czekał gorący gulasz i kasza gryczana schowana w pościel, aby nie wystygła?
Tak u mnie u mnie gulasz robił kochany Tato.
Pamiętam, jak długo się czekało na to, aż gulasz będzie gotowy...dla mnie trwało to wieki :P
Ale smak...delikatne mięsko, rozpływające się w ustach...
mmm...próbowałam go odtworzyć, niestety z pamięci, bo mojego Taty już z nami nie ma, ale chciałabym, aby moja córka mogła zapamietać takie wyjątkowe smaki i zapachy z dzieciństwa, jakie i ja posiadam.

Zapraszam :)


Składniki:

pół kilograma mięsa wołowego (najlepiej chuda łopatka)
2 marchewki
2 cebule
3-4 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu (ziarnisty) i szczypta zwykłego
sól do smaku
liść laurowy
ziele angielskie
natka pietruszki
woda do podlania
papryka słodka i ostra
mąka (ok 4 łyżek)
można dodać kostkę mięsną

Kasza gryczana


 Przygotowanie:

Mięso myjemy i drobno kroimy. 
Wykładamy na mocno rozgrzana patelnię i dusimy z każdej strony.
Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i marchewkę. Wszystko razem chwilę dusimy.
Mięso i warzywa zalewamy wodą (gorącą) do ich przykrycia.
Dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz przyprawy i opcjonalnie kostkę mięsną.
Dusimy pod przykryciem minimum godzinę (optymalnie jest dusić na małym ogniu ok 2 godzin). Co jakiś czas mieszamy i dolewamy wody (szybko wyparowuje).
Sos zagęszczamy mąką, którą rozprowadzamy w zimnej wodzie (ok 1/3 szklanki). Gotujemy jeszcze kilka minut do zgęstnienia.

Podajemy na gorąco z kaszą gryczana lub ziemniaczkami ( u mnie konieczna gryczana opcja) :)
Posypujemy natka pietruszki.

To co kocham <3 p="">

 


wtorek, 7 października 2014

OwocoweLove, czyli trochę lata jesienią


 Wiem, wiem...mamy jesień i dużo rozgrzewających dyniowych zup, sycących mięsnych dań, a ja wyskakuje z owocową letnią sałatką :)
Zdradzę wam mój sekret...od 3 długich tygodni muszę radzić sobie bez kuchenki, a sałatka to zdecydowanie coś co mogę zrobić bez ciepła kuchenki :)
zapraszam więc na mój ulubiony owocowy mish mash :)


 Składniki:

banan
pół jabłka
pół gruszki
garść białych winogron
nektarynka
3-4 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Banana kroimy w plastry. 
Jabłko i gruszkę obieramy i plastrujemy.
Nektarynki nie obieramy, ale delikatnie wydrążamy z pestki i kroimy w kwadraciki.
Wszystkie owoce, łącznie z winogronem łączymy i dodajemy jogurtu naturalnego.

Jedna z moich ulubionych owocowych przekąsek.

Polecam :)




poniedziałek, 6 października 2014

Koktajl Marchewkowo Jabłkowy z cynamonem


Marchewki.
Coś co każdy króliczek uwielbia :)
Zdecydowanie zaliczam się do lubiących marchewki :)
Jesień to czas częstych przeziębień, więc polecam każdemu na wzmocnienie i zapewnienie organizmowi dawki witamin :)


Składniki:

3 marchewki
jabłko
pół szklanki wody
cukier waniliowy
łyżeczka cynamonu


Przygotowanie:

Marchewkę oczyszczamy i skrobiemy. Kroimy w plastry i wkładamy do blendera.
Do blendera wkładamy również obrane jabłko bez gniazd nasiennych.
Blendujemy do jednolitej masy. dodajemy wodę, cukier i cynamon i ponawiamy czynność, aż składniki się wymieszają.

Pychota :)


wtorek, 30 września 2014

Pieczony pstrąg


 Co powie ryba? :)
Powie, że jest bardzo zdrowa i poleca się na obiad :)
Dzisiejsze wydanie pstrąga jest bardzo proste. 
W domu oprócz pstrąga, trzeba mieć naprawdę niewiele rzeczy, aby przygotować zdrowy i treściwy posiłek dla całej rodziny :)


Składniki:
2 pstrągi
cytryna
garść koperku
garść pietruszki
ząbek czosnku
masło
sól i pieprz


Przygotowanie:

Rybę oprawić, umyć i dokładnie osuszyć.
Cytrynę sparzyć i pokroić w plasterki.
Umyty koperek i pietruszkę posiekać drobno.
Ok 3 łyżek masła wyłożyć do miseczki, wycisnąć czosnek, wrzucić posiekaną natkę pietruszki oraz koperek i wymieszać. Odrobinę posolić i popieprzyć,
Formę wyłożyć folią, ułożyć na niej rybę, którą należy z obu stron posolić.
Do otworu brzusznego nałożyć masło ziołowe oraz plastry cytryny.
Rybe posmarować delikatnie masłem i wstawić przykrytą folią do nagrzanego piekarnika (180stopni) na ok 25-30 minut.
Bardzo smaczna z pieczonymi ziemniaczkami.

Smacznego :)