czwartek, 28 marca 2019

Szarlotka sypana




Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast obok sernika. Jadłam ja w wielu postaciach - z kruszonką, z pianką bezową, na kruchym cieście, drożdżową, czekoladową.... 
Za to szarlotka sypana jest inna. Zdecydowanie najszybsza jaką do tej pory przyszło mi robić. Wystarczy 5-10 minut przygotowań i ciasto ląduje w piekarniku. I ten wyjątkowy smak...
To trzeba po prostu spróbować :)






Składniki ciasto:

2 szklanki kaszy manny
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
porcja cukru waniliowego - 16g
1 szklanka cukru

Nadzienie
 
ok 2,5 kg kwaskowatych jabłek (po obraniu skórki)
2-3 łyżki cukru
duża łyżka cynamonu

200 g schłodzonego masła + masło do wysmarowania formy






Przygotowanie:
 
Kaszę, mąkę, cukry oraz proszek do pieczenia mieszamy w miseczce i dzielimy na trzy równe części.
 
Jabłka dokładnie umyć. Zetrzeć na grubych oczkach razem ze skórką. Wymieszać z cukrem oraz cynamonem po delikatnym odciśnięciu soku.
 
Przygotowujemy formę do pieczenia (optymalna będzie 32x24cm). Wykładamy ją papierem do pieczenia, łącznie z bokami i smarujemy całość masłem. Na tak przygotowana formę wysypujemy 1/3 sypkich składników, na które delikatnie przenosimy połowę jabłek. Czynność powtarzamy.
i przykrywamy kolejną warstwę ostatnią częścią sypkich składników.
Na całość ścieramy na dużych oczkach masło.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra-dół) na 50-60 minut, aż do zarumienienia góry.

Smacznego :)
 
 
 

 

wtorek, 26 marca 2019

Sałatka z grillowanych warzyw z kurczakiem i jajkiem sadzonym





Idzie wiosna, za oknami ale również i na talerzu :)
Bukiet kolorowych warzyw podanych z grillowanym kurczakiem i sadzonym jajkiem pasuje na kolację, lekki obiad w pracy, czy też przekąskę.



Składniki (2 porcje):

1/2 piersi z kurczaka
2 jajka sadzone
2 garści mixu sałatkowego z rukolą
1/2 czerwonej cebuli
10 pomidorków koktajlowych
1/2 średniej cukinii
5 pieczarek
suszone- bazylia, oregano
pieprz + sól
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy






Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z suszonymi przyprawami, oliwą, solą i pieprzem. Marynujemy kurczaka, do którego dokładamy pokrojone w plastry cukinię, pieczarki oraz przecięte na pół pomidorki koktajlowe.

Kurczaka i warzywa oraz pokrojone pieczarki grilujemy bez tłuszczu na patelni grillowej z każdej strony.
Na talerze wykładamy sałatę i pokrojona w piórka cebulę.
Zgrillowanego kurczaka kroimy w plastry i razem z pozostałymi warzywami układamy na talerzu.
Na rozgrzaną patelnię wbijamy po jednym jajku, solimy i pieprzymy. Po ścięciu białka delikatnie obracamy na drugą stronę.
Wykładamy na wcześniej przygotowana kompozycję warzyw i kurczaka.

Smacznego :)



 

wtorek, 19 marca 2019

Kaiserschmarrn, czyli omlet cesarski





Będąc na nartach jadłam je po raz pierwszy. Zakochałam się 🧡 zdecydowanie warto odtworzyć ten smak - zapraszam Was na kaiserrschnarrn- austriacki pieczony omlet, omlet cesarski 💛






Składniki:

14dag mąki pszennej
30g cukru
145m mleka
4 duże jajka
masło (do wysmarowania patelni)
cukier puder do podania
szczypta soli

Ulubiony dżem do podania (u mnie karmelizowane z cynamonem jabłka)






 Przygotowanie:

Przygotowanie omletu rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do 180 stopni.

Mąkę, żółtka i mleko połączyć drewnianą szpatułką i odstawić na bok.
W tym czasie w oddzielnym naczyniu ubijać białka ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie prawie ubita dodać stopniowo cukier i ubić na błyszczącą sztywna pianę. 
Tak przygotowane białka przełożyć do pozostałych składników i delikatnie wymieszać szpatułką.
1/2 masy przelać na patelnię z odrobiną rozpuszczonego masła (należy użyć patelni, którą można wstawić do rozgrzanego piekarnika). i delikatnie rozprowadzić.

Wstawić na 10-15 minut do piekarnika. Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem i porwać widelcem na mniejsze części. Podawać z dżemem lub karmelizowanymi jabłkami.

Smacznego :)



 

czwartek, 14 marca 2019

Pyszna zupa rybna




Najpyszniejszą zupę rybną jadłam, wbrew pozorom w polskich górach. Delikatnie pikantna, mocno warzywna i aromatyczna. Żałuję, że tak długo opierałam się przed przygotowaniem jej samodzielnie w domu. Wykonanie jest banalne, a sama zupa jest gotowa do zjedzenia w 20-25 minut :)
Spróbujcie:)






Składniki:

3 marchewki
2 korzenie pietruszki
2 duże cebule
1/2 selera (korzeń) 
1l passaty pomidorowej
6 ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
łyżeczka masła
ok 1,5 litra bulionu warzywnego
sól+ pieprz
ok 0,5 kg ryby (najlepiej białej, ale moją ulubioną jest karmazyn) 
1/2 łyżeczki cukru
łyżeczka słodkiej papryki w proszku






Przygotowanie:

Warzywa obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na grubych oczkach na tarce (oprócz cebuli, którą drobno siekamy).
W garnku rozpuszczamy masło i wsypujemy warzywa. Dusimy je lekko przez około 5 minut. Po tym czasie zalewamy całość bulionem i dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy.  Gotujemy 10 minut pod przykryciem i dolewamy passate pomidorową. W tym czasie oczyszczamy rybę ze skóry jeżeli posiada i kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy je do warzywnego wywaru. Doprawiamy papryką słodką, pieprzem i sola do smaku. Gotujemy maksymalnie 5 minut.
Podajemy na gorąco.

Smacznego :)

 

wtorek, 5 marca 2019

Sernik Zebra z nutellą





Sernik zebra - wyjątkowo ładny i delikatnie orzechowy, dzięki nutelli w smaku. Sernik, który powstał w sumie przez przypadek bo moje dziecko bardzo chciało, żebym zrobiła zebrę, a ser wołał do mnie z lodówki żebym go "wykorzystała" ;) Poszłam więc na kompromis i tak każde z nas jest zadowolone.
Ten sernik zdecydowanie zalicza sie do tych delikatniejszych i kremowych w smaku.
Spróbujcie:)







Składniki:

120 g maślanych herbatników
2 łyżki kakao
100 g miękkiego ciepłego masła
(dodałam dodatkowo 3 kostki połamanej gorzkiej czekolady)

1kg sera z wiaderka (u mnie piątnica)
250g nutelli
0,5 szklanki cukru pudru
opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
5 jajek w temperaturze pokojowej
odrobina esencji waniliowej


Polewa:

tabliczka mlecznej czekolady (100g)
łyżeczka śmietany 18%
łyżeczka masła








Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od zrobienia spodu. Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasteczka wsypujemy do wysokiego naczynia i ugniatamy drobno (można je zblendować). Dodajemy kakao i miękkie masło i ucieramy. Wykładamy ciasta na spód tortownicy i uklepujemy.

Jajka z cukrem pudrem ucieramy na puszysty kogiel mogiel. Delikatnie partiami dodajemy ser, cały czas miksując. Kiedy ser połączy się z jajkami wsypujemy proszek i aromat. Miksujemy.
Dzielimy masę na pół. Do jednej części wkładamy nutellę i miksujemy. Na przygotowane herbatniki wykładamy na przemian po jednej łyżce białej i ciemnej masy. Nie ubijamy.

Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 60 minut. Studzimy.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło z czekoladą i łyżką śmietany.
Tak przygotowana masą smarujemy sernik. Schładzamy przed podaniem.

Smacznego:)







 

piątek, 1 marca 2019

Crumble z jabłkami





 Nie masz pomysłu na szybki deser? Nie chce Ci się robić pracochłonnego ciasta, ale chodzi za Tobą "coś słodkiego"? W takim układzie crumble z jesiennymi jabłkami jest idealnym rozwiązaniem. Pyszne, obłędnie aromatyczne crumble posmakuje także dzieciakom :) ja uwielbiam je w towarzystwie gałki lodów waniliowych w wersji na ciepło :)






Składniki na kruszonkę:

 160g mąki pszennej
75 g masła
2-3 łyżki cukru brązowego


Jabłka:

  4 duże jabłka
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu






Przygotowanie:
  Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Owoce umieszczamy w niedużym rondelku z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Mieszając, dusić je ok 4 minut na wolnym ogniu.
Roztapiamy masło.
Mieszamy wszystkie składniki kruszonki do momentu kiedy powstaną grudki.
Owoce umieszczamy w kokilkach. Wykładamy na nie kruszonkę.  Całość pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180ºC (do zarumienienia kruszonki). 
Najlepiej smakują podane z lodami waniliowymi.
Smacznego :)