środa, 30 maja 2018

Migdałowe serniczki z musem truskawkowym





Babeczki nie muszą być nudne, tak samo jak sernik. Serniczki to bardzo podzielna wersja mojego ulubionego ciasta. Szybka w wykonaniu, ale i wykorzystująca sezon na truskawki.
Czy Wy tez lubicie serniczki? :)






Składniki:

0,5 kg sera twarogowego (użyłam z wiaderka)\
1/2 szklanki cukru
16 g cukru waniliowego
2 białka
2 duże łyżki budyniu śmietankowego w proszku 
2 łyżki posiekanych płatków migdałowych 


130dag zwykłych maślanych herbatników
10dag płatków migdałowych
2 łyżki miodu
4dag margaryny
 
 około 350 g truskawek + opcjonalnie cukier puder



 

 
 
 
Przygotowanie (około 20 sztuk):
 
Herbatniki pokruszyć wraz z migdałami na drobną miazgę.
 Gdy będą już drobno zmielone dodać do nich margarynę oraz miód (wcześniej rozpuścić w małych garnuszku) i zmiksować.
 
Tak przygotowane spody umieścić w papilotkach, które najlepiej wstawić do silikonowej formy, nakładając dużą łyżką po ok 1,5 łyżki. Należy je delikatnie uklepać i wstawić na 2-3 minuty do rozgrzanego do 180stopni piekarnika.
Ser, cukier waniliowy, cukier, białka oraz budyń zmiksować dokładnie.
Dodać posiekane płatki migdałowe i powtórzyć czynność.
Masę serową wyłożyć na lekko zapieczone spody (po około 2 łyżki sera).

Truskawki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować. Można dosłodzić cukrem pudrem.
Wylać łyżeczką mus truskawkowy na serniczki.

Piec przez około pół godziny w 140 stopniach (włączyć termoobieg).
Po przestudzeniu ozdobić świeżymi owocami.

Smacznego :)





środa, 23 maja 2018

Szparagi w szynce szwarcwaldzkiej z jajkiem





Maj jest miesiącem obfitującym w warzywa i owoce, na które czekamy przez cały rok. Świeże szparagi w połączeniu z jajkiem i szynka to jedno z moich ulubionych śniadań. 
To zdecydowanie śniadanie mistrzów.
Wy także lubicie szparagi? :)



 


Składniki:

pęczek zielonych szparagów
8-10 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
3 jajka
łyżka masła
świeżo zmielony pieprz



  


Przygotowanie:

Szparagi myjemy i wrzucamy do gotującej się wody na 4 -5 minut.  
Odcedzamy szparagi i zawijamy je w plastry szynki.
Na patelni rozpuszczamy masło i układamy szparagi, obwinięte w szynce. Smażymy z każdej strony do lekkiego zarumienienia. Wbijamy jajka i pod przykryciem dusimy około dwóch minut. Przed podaniem posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.  

Smacznego :)




  

wtorek, 15 maja 2018

Ciasto z truskawkami na jogurcie greckim





Przez ostatnich kilka miesięcy z utęsknieniem czekałam na okres kiedy pojawią się pyszne sezonowe owoce i warzywa. Bezkresną miłością darzę oczywiście truskawki, które powoli pojawiają się w coraz większej ilości miejsc. Oprócz pysznych serników na zimno, bitej śmietany i świeżych kompotów bardzo lubię proste i niewymagające zbyt wiele wysiłku ciasta.
Wy też takie lubicie?







Składniki ( forma 24x 28 cm):

165 g cukru pudru
2 jajka
400 g jogurtu greckiego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
450 g mąki tortowej
140 ml oleju rzepakowego
skórka + sok z 1 dużej cytryny
ok 500 g truskawek








Przygotowanie:

Przygotować dwie miseczki. Do jednej z nich przesiać proszek do pieczenia, mąkę oraz zetrzeć na drobnych oczkach skórkę cytrynową. Wymieszać.

W drugiej miseczce wymieszać jajka, sok z cytryny, jogurt, olej oraz cukier. Kiedy mokre składniki będą jedną płynną masą, dodać do nich sypkie produkty.
Całość wymieszać drewnianą łyżką i przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Truskawki myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Układamy ściętym bokiem do góry.

Wstawić do rozgrzanego do 165 stopni piekarnika (pieczemy z termoobiegiem) na około 55-60 minut lub do suchego patyczka.Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Smacznego :)




 
 

piątek, 11 maja 2018

Bezowy deser z mascarpone i mrożonym musem z truskawek




Zaczyna się moja ulubiona pora roku, kiedy wszystko wkoło jest już zielone, na targu można
dostać pyszne nowalijki oraz sezonowe owoce.
Co jednak, jeżeli w zamrażarce zostały nam po zimie mrożone truskawki?
Mam na to pyszną radę :)






Składniki (4 porcje):
 
12 bezików
1/2 kg mrożonych truskawek
250g serka mascarpone
1/4 szklanki płatków migdałowych
garść orzechów ziemnych
łyżeczka miodu
łyżka cytryny
1/2 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie)
 
 
 
    
 
 
Przygotowanie:
 
Beziki łamiemy na kawałki i wykładamy na dno szklaneczek lub pucharków.

Truskawki wykładamy do wysokiego naczynia, wlewamy sok z cytryny, miód i miksujemy na jednolity mus. Mus wykładamy na wcześniej przygotowane bezy.
Serek mascarpone wykładamy do miseczki i razem z cukrem pudrem miksujemy na małych obrotach na gładką masę. Całością przykrywamy truskawki. Posypujemy pucharki posiekanymi orzechami i migdałami.
 
Najlepiej smakuje schłodzony :)
 
Smacznego :)