Pierś z kurczaka zapiekana w sosie z suszonych pomidorów z mozzarellą i czerwonym pieprzem

 

 

Pierś z kurczaka wcale nie musi być nudna.

Zapiekana w aromatycznych pomidorach suszonych z ziołami i mozzarella stanowi sam w sobie pyszny obiad. Ja uwielbiam te wersję podaną z opiekanymi ziemniaczkami.

Spróbujcie :)

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

duża kulka sera mozzarella

5 pomidorków papryczkowych

10 pomidorów suszonych + 3 łyżki zalewy z przyprawami

Świeże listki bazylii

sól+ pieprz czerwony 

3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części. lekko ubijamy.

Pomidory suszone wkładamy do wysokiej miseczki z zalewą i miksujemy na gładką masę. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Mieszamy.

1/3 sosu smarujemy naczynie żaroodporne, na które wykładamy kurczaka. na mięso  wylewamy pozostały sos i kroimy w plastry ser mozzarellą wraz z posiekana bazylią. Pomidorki kroimy na pół i wykładamy na przygotowanego kurczaka.

Całośc wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 30 minut.

Smacznego :)

 

Zapiekanka "pionowa" z cukinią i boczkiem

Jest wiele zapiekanek makaronowych, które warto polecić. Ta zapiekanka nie dość, że jest bardzo smaczna to również przyciąga wzrok swoim przekrojowym wyglądem.

Sycąca, aromatyczna i przede wszystkim smaczna.

Spróbujcie :)

Składniki:

1/3 opakowania makaronu lasagne

20 dag wędzonego boczku (w plastrach)

średnia cukinia

3 jajka

ok 1,5 szklanki śmietany 12 %

sól + pieprz

1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki suszonego oregano

10dag parmezanu

Przygotowanie:

Natłuszczamy prostokątna keksówkę. Układamy ją długim bokiem na bok. Układamy na zakładkę najpierw makaron lasagne. Na makaron wykładamy również na zakładkę pokrojone w cienkie plastry kawałki cukinii, oraz kolejną warstwę boczku. 

Cały zabieg powtarzamy tyle razy, aby wypełnić całą foremkę. Kończymy układanie również warstwą makaronu.

W dużej miseczce rozbijamy jajka i trzepaczką je roztrzepujemy. dolewamy śmietanę i doprawiamy przyprawami do smaku.

Foremkę stawiamy pionowo i zalewamy przygotowaną masa śmietanowo-jajeczną (tak aby zakryła cały makaron).

Zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 - 35 minut. Po tym czasie posypujemy makaron parmezanem i wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 minut.

Smacznego :) 

 

Zapiekanka z makaronu z zupek chińskich

Zupek chińskich nie jadam, ale makaron z zupek można wykorzystać na kilka sposobów. 

Sałatka z zupek chińskich już
dawno przypadła Wam do gustu. Ciekawe jak będzie z zapiekanką :)

Spróbujcie :)

Składniki:

Makaron z 2 zupek chińskich

1/2 puszka kukurydzy

duża marchewka

1/2 brokuła

1 czerwona papryka

1 cebula

20 g parmezanu

20dag żółtego sera

2 łyżki śmietany

1/2 łyżeczka suszonej bazylii i ziół prowansalskich

sól i pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

Makaron zalewamy wodą według przepisu na opakowaniu. Czekamy do spęcznienia.

Marchewkę obieramy i kroimy w plastry. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie razem z brokułem przez 8 minut. Paprykę oczyszczamy z pestek i kroimy drobno w kostkę wraz z obraną cebulą.

Przestudzony makaron, odcedzone warzywa, paprykę i kukurydzę wkładamy do naczynia żaroodpornego. Ścieramy żółty ser, dodajemy śmietanę, przyprawy i dokładnie mieszamy. Zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Posypujemy parmezanem i ponownie wstawiamy
do piekarnika na 5 minut.

Smacznego :)

   

 

   

 

Zapiekanka makaronowa z mozzarellą i kiełbasą

Zapiekanki mają w sobie to, że są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Możemy sami skomponować ulubione smaki i je dowolnie zamieniać. Jedną z najprostszych zapiekanek są właśnie zapiekanki makaronowe, które uwielbiają zwłaszcza dzieci :)

Składniki:

1/2 opakowania ulubionego makaronu ( u mnie świderki)
pętko chudej kiełbasy
duża cebula
5 łyżek śmietany 12 %
po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano, papryki słodkiej, papryki ostrej
2 kulki sera mozzarella
1/2 szklanki startego sera mozzarella
sól i pieprze do smaku
łyżeczka masła

Przygotowanie:

Makaron wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Gotujemy według wytycznych na opakowaniu. W tym czasie kroimy w półplastry kiełbasę i cebulę w plasterki. Warzywo delikatnie solimy.
Masło rozgrzewamy na patelni i smażymy na niej do zarumienienia kiełbasę. Dodajemy cebule i dusimy do miękkości.
Makaron odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z mięsem. Całość zalewamy śmietanka wymieszaną z przyprawami i startym serem mozzarella. Na zapiekance układamy pokrojone na plastry kawałki mozzarelli.
Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.

Smacznego:)
 

Tarta z bakłażanem i mozzarellą

Powoli za oknami robi się szaro i ponuro. To oznacza, że na nasze talerze będą wkraczać sycące tarty, rozgrzewające zupy i ciepłe herbaty z cytryną.

Bakłażan kojarzy mi się z sierpniowymi grillami, ale także z wrześniowymi obiadami.

Pyszna tartę można przygotować w  niedługim czasie i na pewno polubią ją wszyscy domownicy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

Kruche ciasto:
125 g mąki
szczypta soli
75 g zimnego masła
2 łyżki zimnej wody

1 bakłażan

2 kulki sera mozzarella

2 duże pomidory

pęczek świeżej bazylii

sól, pieprz

3 łyżki passaty pomidorowej

4 łyżki startej mozzarelli

oliwa

Przygotowanie:

Składniki na kruche cisto wykładamy na stolnicę. Masło siekamy nożem, aż powstaną grudki. Szybko wygniatamy. Kiedy ciasto będzie miało stałą i jednolitą konsystencję, rozwałkowujemy je na kształt okręgu. Przenosimy na wałku do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do schłodzenia do lodówki na 30 minut.

W tym czasie warzywa myjemy i kroimy wzdłuż. Bakłażana solimy, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i pieczemy przez 10 minut w 190 stopniach.

Wyjmujemy ciasto i smarujemy je passatą pomidorową. Układamy bakłażana w plastrach i na przemian pomiędzy jego kawałkami układamy pomidora i mozzarellą pokrojona również w plastry.

Całość smarujemy pędzelkiem oliwą i posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. 

Po tym czasie zapiekankę posypujemy startą mozzarellą i ponownie wstawiamy na 5 minut do piekarnika.

Przed podaniem tartę posypujemy posiekaną świeżą bazylią. Najbardziej lubię podaną ze smakową oliwą.

Smacznego :)

 

Zapiekanka spaghetti z mozzarellą

Spaghetti to jedno z ulubionych dań dzieci. Dzieje się tak chyba za sprawa długiego, ciągnącego się makaronu. Z racji tego, że bardzo lubię mozzarellę stwierdziłam, że warto zjeść spaghetti zapieczone w dużej ilości ciągnącego się sera.

Spróbujcie :)

Składniki:

30 dag makaronu spaghetti
50 dag mięsa ( u mnie z łopatki) + łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
duża cebula
szklanka passaty pomidorowej lub puszka pomidorów bez skórki
zioła (bazylia, zioła prowansalskie, po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej)
sól, pieprz
łyżeczka koncentratu pomidorowego
15 dag parmezanu  lub ulubionego sera
3 duże kulki mozzarelli

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy.
Mięso podsmażamy z przyprawą do mięsa. Cebulkę kroimy w piórka i dodajemy do mięsa. Dolewamy passatę oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Gotujemy około 10 minut na małym ogniu.
Łączymy mięso z makaronem i startym serem. Wykładamy do formy żaroodpornej. Mozzarellę kroimy w plastry i układamy na powierzchni makaronu.
Wstawiamy zapiekankę na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Smacznego :) 

 

Zapiekanka Pasterska "inaczej"

Zapiekanka Pasterska należy do grona moich trzech ulubionych zapiekanek. Nie zawsze jednak robię ją tradycyjnie z mięsem mielonym. Nowy wyrazisty smak nadają jej dwa nowe składniki, jakimi sa kurczak i papryka.

Aby zachować spójną konsystencję zapiekanki mięso wraz z warzywami bardzo drobno siekam i zaprawiam passatą pomidorową.

Spróbujcie :)

Składniki:

ok 1 kg ziemniaków

0,5kg piersi z kurczaka + łyżeczka przyprawy do kurczaka

2 duże cebule

2 duże czerwone papryki

  2 łyżki koncentratu pomidorowego 

2-3 łyżki passaty pomidorowej

po łyżce ziół prowansalskich i majeranku

sól, pieprz, ostra papryka, szczypta gałki muszkatałowej

łyżeczka masła

łyżeczka śmietany

olej rzepakowy do smażenia

 

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie (jeżeli mamy gotowane np wczoraj to po prostu wykładamy je z lodówki i ugniatamy widelcem przez kilka minut, aż nabiorą gładkiej i nieco puszystej konsystencji).

Do ziemniaków dajemy po łyżeczce masła i śmietany ( najlepiej do ciepłych jeszcze ziemniaków, aby ładnie się nam rozprowadziły). Kiedy mamy jednolitą gładką masę wsypujemy do ziemniaków szczyptę gałki muszkatałowej i ponownie mieszamy.

  Drobno posiekane mięso wykładamy na rozgrzana patelnie i smażymy z przyprawą do lekkiego zarumienienia. W tym momencie dodajemy również drobno posiekana paprykę. Dusimy ok 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę i osolona cebulę. Smażymy ok 5 minut po czym dokładamy koncentrat pomidorowy oraz passatę. Mieszamy i smażymy jeszcze ok 5 minut. Doprawiamy mięso majerankiem, papryka ostrą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Jeżeli zachodzi taka potrzeba to delikatnie solimy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, na które wykładamy ciepłe mięso. Delikatnie je wyrównujemy i nakładamy na nie ziemniaki. Rozsmarowujemy masę ziemniaczaną i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 20-25 minut.

 

 Smacznego :)

 

Zapiekanka z kurczakiem, kuskusem i warzywami

 

 

 

 

Aby zrobić szybką zapiekankę nie trzeba wielu produktów Wystarczy ser, ulubione warzywa, mozzarellą i oczywiście kurczak. W tej zapiekance prym wiodą brokuły i marchewka, które oprócz wielu witamin, mają także pyszny smak.

Spróbujcie :)

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

1/2 brokuła

duża marchew

duża pierś z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

puszka kukurydzy

1/3 szklanki kuskusu

duża cebula

2 ząbki czosnku

opakowanie wiórków mozzarelli

10 dag startego żółtego sera

przyprawa do kurczaka

sól/pieprz

1/2 łyżeczki bazylii

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

Brokuły gotujemy z pokrojoną w plastry marchewką ok 8 minut (solimy pod koniec gotowania). Kurczaka kroimy drobno i podsmażamy z przyprawą. Po około 2 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę oraz czosnek.

Kuskus zalewamy 1:1 wrzątkiem i przykrywamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy mięso, kuskus, ugotowane warzywa, oraz kukurydzę, doprawiamy do smaku. Mieszamy wraz z serami i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Caprese z wędzoną szynką na cieście francuskim (zapiekanka)

Z ciasta francuskiego można stworzyć różne smaczne cuda.

Kto powiedział, że caprese można jeść wyłącznie na zimno? :)

z dodatkiem wędzonej szynki oraz ciasta francuskiego idealnie wkomponowała się w zapiekankę na ciepło.

Spróbujcie :)

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

płat ciasta francuskiego

2 duże kulki mozzarelli

3 pomidory

pieprz, sól

szynka wędzona (kilka plastrów)

passata pomidorowa (2 łyżki)

łyżeczka suszonej bazylii

świeża bazylia

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Ciasto francuskie rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Zawijamy boki, aby sos nie wyciekł. Passatę łączymy z solą, pieprzem i 1/2 łyżeczki bazylii. Smarujemy ciasto francuskie. Na całej powierzchni wykładamy szynkę i przykrywamy ją na przemian układanymi pomidorami i mozzarellą. Posypujemy pieprzem i resztą bazylii. Wstawiamy całość do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut. Po upieczeniu posypujemy porwaną świeżą bazylią.

 

Smacznego :)