Fluffy pancakes, czyli lekkie jak chmurka placuszki

 

 

 

 

 

Na blogu pojawiały się różne przepisy na placuszki. Ta wersja racuszków, jest bardzo lekka, puszysta. Wręcz rozpływająca się w ustach.

Lubicie fluffy pancakes? 

Jeśli jeszcze ich nie jedliście to koniecznie spróbujcie :)

 

 

 

 

Składniki:

 

3 białka + 2 żółtka

40 g drobnego cukru

łyżka soku z cytryny

20 ml mleka

10 ml oleju

35g mąki pszennej

szczypta soli

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem odrobiny soli, pod koniec miksowania dodając etapami cukier (piana będzie bardzo błyszcząca jak przy przygotowaniu bezy).

 

Żółtka, olej i mleko mieszamy z przesianą mąką. Kiedy składniki będą wymieszane drewnianą szpatułka przekładamy białka i delikatnie mieszamy.

Masę wykładamy łyżką na patelnię z rozgrzanym masłem. Smażymy pod przykryciem z każdej strony około 2 minuty lub krócej, jeżeli placuszki się zarumienią.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 

Smacznego :)

 

 

 

 

 

 

 

Sernik Oreo

   

Przedstawiam Wam Kochani sernik. W sumie to kolejny sernik, ale nie jakiś zwykły tylko delikatny, rozpływający się w ustach i co najważniejsze - ciasteczkowy :)

Składniki na ciasto:

 800 g sera białego (może być wiaderkowy) 

250 ml śmietanki 30%

3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

3 jajka

2 żółtka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 opakowanie ciastek Oreo ok. 150 g, połamanych na połowę lub na ćwiartki

Składniki na spód: 

150 g ciasteczek Oreo (nadzienie usuwamy)
45 g roztopionego masła

Przygotowanie:

Uwaga! To chyba jeden z najprostszych serników jakie robiłam :) Wystarczy wcześniej wyjąć składniki z lodówki.

Ciastka i masło  zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji  piasku.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wysypać ciasteczka i je wyrównać. Schłodzić.

Do misy miksera wrzucić wszystkie składniki (pozostawić jedynie ciasteczka, które dodajemy na sam koniec). Zmiksować do połączenia składników, ale pamiętać żeby nie miksować zbyt długo.  Jeżeli napowietrzymy sernik to niestety po upieczeniu wyjdzie pofalowany lub z rantami, a zależy nam na tym by był płaski.

Masę serową wylać na schłodzony spód, całość wyrównać.Do masy powciskać całe lub podzielone na pół ciasteczka.

Pieczemy w temperaturze 150ºC przez około 60 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku a później schładzamy przez najlepiej noc w lodówce.

Smacznego :)

Chrupiące szpinakowe gofry

Od małego uwielbiam gofry. Ciężko jest jednak zrobić je w idealny sposób, jeżeli nie ma się gofrownicy o dużej mocy. Połączenie idealnego ciasta z dużą mocą urządzenia podwoi nasz efekt i uzyskamy dzięki temu pysznie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku przekąski :)

A co jeżeli postanowimy zagrać w zielone i dodać szpinaku do ciasta?  

Składniki (ok 20 niedużych lub 14 dużych gofrów):

2 szklanki maki pszennej tortowej

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki mleka

2 duże jajka

garść świeżego szpinaku

80 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, olej oraz mleko (pozostawiając 2 łyżki mleka w wysokim naczyniu) wkładamy do jednej miski i miksujemy na średnich obrotach.  Szpinak dorzucamy do pozostałego mleka i blendujemy. Po tej czynności mieszamy szpinak z pozostałymi składnikami. W tym czasie włączamy gofrownicę, aby się rozgrzała.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wrzucamy do reszty masy a białka ubijamy oddzielnie na sztywna pianę. Mieszamy delikatnie białka z wcześniej przygotowana masa drewnianą łyżką.

Ciasto wykładamy porcjami na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy ok 3-4 minut, aż ciasto będzie rumiane. Idealnie smakują i na słodko i wytrawnie :)

Smacznego :)

Pyszna pasta z tuńczyka - na kanapki

Przedstawiam Wam kolejną pastę, którą robi się banalnie, a smakuje tak, że wyjada sie ją widelcem prosto z miski ;)

Spróbujcie tuńczykowej pasty kanapkowej :)

Składniki:

25dag białego sero półtłustego

puszka tuńczyka w sosie własnym

pęczek szczypiorku

3 jajka

3 średnie ogórki kiszone

sól + pieprz 

Przygotowanie:

Przygotowanie pasty najlepiej zacząć od ugotowania jajek na twardo i ich przestudzenia. Kiedy będzie to gotowe, odsaczamy tuńczyka i razem z serem wrzucamy go do miseczki.

Siekamy drobno szczypiorek i  delikatnie soląc mieszamy z rybą.

Ogórek i obrane jajko kroimy w drobna kostkę i łączymy z reszta składników.  Całość dokładnie ugniatamy, tak aby powstała jednolita masa. Doprawiamy do smaku i jemy :)

Smacznego :) 

 

Sernik Zebra z nutellą

Sernik zebra - wyjątkowo ładny i delikatnie orzechowy, dzięki nutelli w smaku. Sernik, który powstał w sumie przez przypadek bo moje dziecko bardzo chciało, żebym zrobiła zebrę, a ser wołał do mnie z lodówki żebym go "wykorzystała" ;) Poszłam więc na kompromis i tak każde z nas jest zadowolone.

Ten sernik zdecydowanie zalicza sie do tych delikatniejszych i kremowych w smaku.

Spróbujcie:)

Składniki:

120 g maślanych herbatników

2 łyżki kakao

100 g miękkiego ciepłego masła

(dodałam dodatkowo 3 kostki połamanej gorzkiej czekolady)

1kg sera z wiaderka (u mnie piątnica)

250g nutelli

0,5 szklanki cukru pudru

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego

5 jajek w temperaturze pokojowej

odrobina esencji waniliowej

Polewa:

tabliczka mlecznej czekolady (100g)

łyżeczka śmietany 18%

łyżeczka masła

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od zrobienia spodu. Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasteczka wsypujemy do wysokiego naczynia i ugniatamy drobno (można je zblendować). Dodajemy kakao i miękkie masło i ucieramy. Wykładamy ciasta na spód tortownicy i uklepujemy.

Jajka z cukrem pudrem ucieramy na puszysty kogiel mogiel. Delikatnie partiami dodajemy ser, cały czas miksując. Kiedy ser połączy się z jajkami wsypujemy proszek i aromat. Miksujemy.

Dzielimy masę na pół. Do jednej części wkładamy nutellę i miksujemy. Na przygotowane herbatniki wykładamy na przemian po jednej łyżce białej i ciemnej masy. Nie ubijamy.

Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 60 minut. Studzimy.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło z czekoladą i łyżką śmietany.

Tak przygotowana masą smarujemy sernik. Schładzamy przed podaniem.

Smacznego:)

 

Placki z kaszy manny z sosem z borówek

Na blogu od dawna nie pojawiły się placki. Z racji weekendu pozwolić sobie mogłam na zrobienie placków ze specjalnym dodatkiem borówkowego sosu. Własnie takie niedzielne leniwe śniadania lubię najbardziej. A Wy? ;)

Spróbujcie koniecznie :)

Składniki:

2 jajka

2 łyżki cukru

250 g kaszy manny

2- 3 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sos:

300 g borówek amerykańskich

2 łyżki wody

2 łyżeczki cukru

3 łyżki serka mascarpone

Przygotowanie:

Przygotowanie pysznego śniadania zaczynamy od masy na placki. W miseczce ubijamy jajka z cukrem. Dodajemy kaszę, proszek oraz jogurt naturalny. Masa powinna być mocno gęsta. Na rozgrzaną patelnię wykładamy łyżką porcje placków (formujemy płaskość za pomocą łyżki). Uwaga! Przy wyłożeniu każdego placka łyżkę należy zamoczyć w wodzie, aby ciasto do niej nie przywierało.

Placki smażymy z obu stron do zarumienienia (z dodatkiem niewielkiej ilości oleju).

W czasie smażenia placków wkładamy do rondelka umyte borówki, które zasypujemy cukrem oraz wodą. Dusimy co jakiś czas mieszając, aż do puszczenia soków (możemy je delikatnie rozgnieść). Do przygotowania sosu, możemy użyć surowych jak i mrożonych owoców. Kiedy owoce będą już gotowe, dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy.

Placki wykładamy na talerzyk i polewamy gorącym sosem borówkowych.

Smacznego :)

Zapiekany camembert z bagietką

Taki prosty, ale za to jaki pyszny...pierwszy wpis w Nowym Roku :) Idealny na karnawałową przystawkę lub do pochrupania przy filmie. Na ciepło rozpływa się w swojej delikatności w ustach. Sprawdźcie, czy nie macie w lodówce sera ;)

Składniki:

1 sztuka okrągłego naturalnego sera camembert

bagietka

odrobina masła

Przygotowanie:

Ser wkładamy do kokilki. Nacinamy camembert w szachownicę.

 Dookoła na pergaminie wykładamy porwana na niewielkie kawałki bagietkę. Ścieramy na nią odrobinę masła.

Całość wstawiamy rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut.

Kiedy ser zaczyna sie rozpuszczac a bagietka się zarumieni, całość wykładamy i zjadamy na gorąco.

Smacznego :)

Kokosowe babeczki z polewą z białej czekolady

Kokosowe babeczki z serii "bawmy się w kuchni z dziećmi". W ramach spędzania czasu ze swoją Córeczką od czasu do czasu tworzymy coś najczęściej słodkiego w kuchni. Poprzez wspólną zabawę z wsypywaniem składników i ich mieszaniem, tworzymy wspólne wspomnienia i zainteresowania. A najlepszy w tym wszystkim jest efekt końcowy- pyszne muffinki kokosowe.

Spróbujcie :)

Składniki (12 babeczek):

120 g masła

250 g drobnego cukru do wypieków

 2 duże jajka

 szklanka wiórków kokosowych
1,5 szklanki przesianej mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml mleka

3 łyżki likieru śmietankowego lub kokosowego w wersji dla dorosłych (lub dodatkowo 3 łyżki mleka)

+ tabliczka białej czekolady +  łyżka masła + wiórki do posypania

Przygotowanie:

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć mikserem z cukrem, tak, aby powstała gładka maślana masa. Jajka również w temperaturze pokojowej dodać do powstałej puszystej masy. Kiedy składniki sie połączą dodać wiórki kokosowe.

Następnie przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia oraz mlekiem i ewentualnie likierem, dodawać na przemian, mieszając drewnianą łyżką. Po połączeniu się składników przełożyć ciasto do foremek, wyłożonych papilotkami do wysokości 2/3.

Piec w temperaturze 160 stopni przez około 30 minut (grzanie góra dół).

Kiedy babeczki wyjmiemy do przestudzenia, roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę z łyżką masła.

Łyżeczką nakładamy czekoladową masę na babeczki i posypujemy wiórkami.

Smacznego :) 

 

Crumble ze śliwkami

Crumble idealny deser w porze letniej, ale czasem chwile pyszności można sobie sprawić również w porze zimowej. Osobiście mam dwa ulubione smaki, jeden z nich to śliwka pod delikatna maślana kruszonką, a drugą są jabłka. W porze kiedy są trudno dostępne warto sięgnąć po pyszne przetwory lub mrożonki (ja każdego roku mrożę maliny, truskawki i jagody).

 

Składniki na kruszonkę:

 160g mąki pszennej
75 g masła
2-3 łyżki cukru brązowego

Śliwki:

 
6-7 dużych śliwek bez pestek

4 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

 

W niedużym rondelku umieścić odpestkowane, pokrojone śliwki z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Mieszając, dusić je ok 4 minut na wolnym ogniu.

Masło roztopić.

Wymieszać wszystkie składniki na kruszonkę, tak  by powstały z nich grudki.

Owoce umieścić w kokilkach lub innych żaroodpornych naczyniach. Wyłożyć na nie kruszonkę.  Piec deser przez około 20-25 minut w temperaturze 180ºC. 

Najlepiej smakują podane z lodami waniliowymi.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Surówka z kiszonej kapusty

Buraczki przygotowywane na ciepło bezsprzecznie pasują do kotletów mielonych. Tak samą nieodłączną surówka do pary z ryba jest u mnie kiszona kapusta. Pasuje również do wielu innych dań, ale głównie jest u mnie w domu znakiem rozpoznawczym ryby.

Surówka jest prosta w wykonaniu, kwaskowata, aromatyczna i posiada wiele witamin.

Jedzmy Kochani kapustę :)

Składniki:

30dag kiszonej kapusty
marchewka
słodkie jabłko
cebula
łyżka oleju
szczypta soli + cukru
świeżo zmielony pieprz
kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie: 

Kiszoną kapustę odciskamy z nadmiaru soku (nie wyciskamy całości) i przekładamy do miseczki. Jabłko, marchew i cebulę obieramy. Jabłko i marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno siekamy i lekko solimy. Wszystkie składniki mieszamy z olejem, cytryną i doprawiamy do smaku.
Polecam surówkę do ryb i mięs.

Smacznego :)

 

Orientalny kurczak z sezamem i makaronem sojowym

Kurczaka zjadamy jako kotlety, sos, placki, pieczonego czy duszonego :) 

A może spróbować jego wersji z sosem sojowym i makaronem?

Bardzo lubię to połączenie, ponieważ robi się je błyskawicznie, jest do tego sycące i pyszne :)

Wy tez lubicie takie klimaty na talerzu? :)

Składniki:

duża podwójna pierś z kurczaka

2 duże łyżki sezamu

 duża marchewka

1 czerwona papryka

50g makaronu sojowego

4-5 łyżek sosu sojowego jasnego

1/2 łyżeczki brązowego cukru

sól+ pieprz do smaku

łyżeczka masła

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

W tym czasie dokładnie myjemy mięso i warzywa. Kurczaka kroimy w dużą kostkę, warzywa w 2,5 centymetrowe słupki. Na patelni rozpuszczamy masło, na które wrzucamy mięso i warzywa. Smażymy około minuty po czym dolewamy sosu sojowego oraz dosypujemy połowę sezamu. Dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając, tak aby kurczak i warzywa zmiękły. Kiedy mięso będzie gotowe, dodajemy do całości makaron i wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby sie połączyły.

 Doprawiamy do smaku.

Podajemy w miseczkach, posypane pozostałym sezamem.

Smacznego :)