Zupa krem z pieczonej papryki i dyni

Aby w pełni wykorzystać sezon dyniowy przygotowałam krem. Krem bardzo aromatyczny i intensywny w smaku. Pachnący pieczonymi warzywami z delikatnym posmakiem czosnku i ziół.

Zupę, która rozgrzeje niejednego zmarźlucha i sprawi, że przez resztę roku będziemy do niej tęsknić.

Spróbujecie? :)

Składniki:

1 średnia dynia

5 dużych czerwonych papryk

5 dużych marchewek 

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 litr przecieru z pomidorów

 ok1 litr wody

sól, pieprz

po łyżce ostrej i słodkiej papryki

5 listków świeżej bazylii

1/2 łyżeczki bazylii suszonej

oliwa

do podania:

mini marchewki (pieczone)

garść pestek z dyni

śmietana

Przygotowanie:

Paprykę i dynię umyć. Przekroić na pół. Z warzyw wyjąć nasiona i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę, czosnek i marchewkę obrać i przekroić na pół. Skropić je oliwą. Warzywa wyłożyć na papierze  do pieczenia na blaszce i piec w 230 stopniach przez 40 minut.

Upieczone warzywa lekko przestudzić. Z dyni zdjąć skórkę.

Warzywa wrzucić do garnka, zalać passata z pomidorów i wodą. Zmiksować.

Drobno posiekać listki bazylii i wraz z przyprawami dorzucić do kremu.

Zupę podawać z łyżeczka śmietany, z pieczonymi małymi marchewkami i pestkami z dyni.

Smacznego :)

 

Kotleciki „dzikuski” z chrupiącymi frytkami i pieczoną papryką

 

Pierwszy raz kotlety dzikuski zrobił mi jeszcze wtedy mój przyszły mąż. Pamiętam, że jedliśmy je z frytkami i grillowaną papryką.

 Tak bardzo mi smakowały, że postanowiłam podzielić się z Wami tym smakiem :) 

Składniki:

50 dag filetów z kurczaka

duża cebula

30 dag żółtego sera

3 łyżki mąki pszennej

3 jajka

3 łyżki śmietany 18%

łyżka świeżej posiekanej bazylii

1/2 łyżeczki zmieszanej papryki ostrej i słodkiej

sól/pieprz

Frytki Super Crunch

2 duże papryki (żółta i czerwona)

oliwa

Przygotowanie:

Filet z kurczaka myjemy i razem z obraną cebulą drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce i dodajemy do mięsa. Jajka wraz z pozostałymi składnikami dołączamy do farszu i dokładnie wszystko mieszamy. Formujemy kotlety (jak spłaszczone mielone) i wykładamy na rozgrzaną patelnię (smażymy z każdej strony) lub do piekarnika na około 25-30 minut w 180 stopniach.

Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w ćwiartki i razem z frytkami delikatnie smarujemy oliwą i wkładamy d o rozgrzanego d o 220 stopni piekarnika na 15-20 minut.

Super chrupiące frytki o aromacie pieczonej papryki oraz kotlety wykładamy na talerz.

Smacznego :)

Krem z dyni i pieczonej papryki z kaszą jaglaną

Po długiej przerwie wracamy na blogu do serii wtorkowych Jaglanych Wtorków.

W ramach tego tygodnia i jesiennej aury za oknem rozpoczniemy sezon jesienny, z którym ewidentnie kojarzy mi sie jedno warzywo - dynia.

Dynia w różnych wydaniach może być deserem lub potrawą obiadową.

Dzisiaj zapraszam na rozgrzewający krem z dyni, oczywiście podawany z kasza jaglaną.

Składniki:

średnia dynia 

4 duże czerwone papryki

4 marchewki 

duża cebula

gałązka lubczyku

3 ziela angielskie

bulion warzywny (do przykrycia warzyw)

5 listków świeżej bazylii

po 1/2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej 

1/3 łyżeczki curry

 masło

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

pieprz, sól

Przygotowanie:

Paprykę kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Obieramy marchewkę i krojąc ją w słupki razem z papryką umieszczamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (na ok 25 minut). 

Cebulę obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy ją delikatnie na maśle.

W tym czasie przekrajamy dynię i usuwamy z niej pestki. Miąższ wrzucamy razem z cebulą do garnka. Dusimy. Dodajemy upieczona paprykę i marchewkę wraz z wytworzonym sokiem. Całość gotujemy z bazylią, zielem angielskim i lubczykiem. Kiedy wszystkie składniki zmiękną, wyjmujemy listki i ziele, a warzywa miksujemy.

Rozpuszczamy na patelni 1/2 łyżeczki masła i dosypujemy do niego papryki. Całość po połączeniu dodajemy do zupy. Doprawiamy do smaku i łączymy krem z jogurtem naturalnym.

W czasie gotowania zupy w oddzielnym garnuszku gotujemy kaszę jaglaną według przepisu na opakowaniu. 

Krem podajemy z kaszą.

Smacznego :) 

 

Gazpacho z pieczoną papryką

Tradycyjne gazpacho po prostu uwielbiam.

Robiąc kremowe zupy pewnego razu wpadłam na pomysł, żeby zrobić Gazpacho z dodatkiem pieczonej papryki, a nie tej świeżej. Dodało mu to zdecydowanego intensywnego smaku.
Nie jest to tradycyjny hiszpański chłodnik, ale zdecydowanie można go podawać w dwóch odsłonach w zależności od pogody i na zimno i na ciepło :)

Składniki:
 
6 bardzo dojrzałych pomidorów (ok 3/4kg)
2 papryki czerwone
3 ząbki czosnku
2 ogórki gruntowe
czerwona cebula
3 łyżeczki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól,pieprz
słodka i ostra papryka w proszku
kumin

Przygotowanie:


Paprykę umyć, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Włożyć do piekarnika i piec ok 20-25 minut w 190 stopniach.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki razem z ogórkiem. Umieścić w misie blendera i zmiksować (można przetrzeć przez sito, aby nasiona oddzieliły się od kramu).
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodając do pomidorów wraz papryką oraz obraną cebulą, oliwą i cytryną.
Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.
Jeżeli krem jest zbyt gęsty możemy dodać odrobinę wody.

Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę lub delikatnie podgrzewamy.
Podajemy z grzankami lub ulubionymi dodatkami. Ja najbardziej lubię wersję z mozzarella i bazylią.


Smacznego :)