Łosoś pieczony z migdałami i rozmarynem

Nie od dziś wiemy, że ryby warto jeść. Mam dla Was dziś pyszny szybki przepis na łososia idealnego na obiad, ale również na lunch do pracy. Najważniejsze jest to, że przygotowanie i pieczenie to nie dłużej, niż 20 minut.

Spróbujcie :)

Składniki:

płat łososia (ok 40dag)

gałązka rozmarynu

1/3 szklanki migdałów łuskanych

3 łyżki masła

pomidorki (według uznania)

sól + pieprz

+ cytryna do podania

Przygotowanie:

Łososia myjemy i osuszamy. Dzielimy go na porcje (u mnie 3 porcje).

Łyżkę masła rozpuszczamy i smarujemy nią naczynie żaroodporne.

Rybę solimy i pieprzymy z obu stron, układając ją w naczyniu. Na górę wykładamy masło, na które wysypujemy posiekane migdały oraz roztarty rozmaryn.

Pozostałość gałązki rozmarynu układamy na rybie tak aby przeszła jego zapachem.

Możemy wyłożyć rybę pomidorkami.

Łososia wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 16-18 minut (tak, aby jej nie wysuszyć). Podajemy z ulubionymi dodatkami, polewając cytryną przed zjedzeniem.

Smacznego :)

Pyszna pasta z tuńczyka - na kanapki

Przedstawiam Wam kolejną pastę, którą robi się banalnie, a smakuje tak, że wyjada sie ją widelcem prosto z miski ;)

Spróbujcie tuńczykowej pasty kanapkowej :)

Składniki:

25dag białego sero półtłustego

puszka tuńczyka w sosie własnym

pęczek szczypiorku

3 jajka

3 średnie ogórki kiszone

sól + pieprz 

Przygotowanie:

Przygotowanie pasty najlepiej zacząć od ugotowania jajek na twardo i ich przestudzenia. Kiedy będzie to gotowe, odsaczamy tuńczyka i razem z serem wrzucamy go do miseczki.

Siekamy drobno szczypiorek i  delikatnie soląc mieszamy z rybą.

Ogórek i obrane jajko kroimy w drobna kostkę i łączymy z reszta składników.  Całość dokładnie ugniatamy, tak aby powstała jednolita masa. Doprawiamy do smaku i jemy :)

Smacznego :) 

 

Pyszna zupa rybna

Najpyszniejszą zupę rybną jadłam, wbrew pozorom w polskich górach. Delikatnie pikantna, mocno warzywna i aromatyczna. Żałuję, że tak długo opierałam się przed przygotowaniem jej samodzielnie w domu. Wykonanie jest banalne, a sama zupa jest gotowa do zjedzenia w 20-25 minut :)

Spróbujcie:)

Składniki:

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

2 duże cebule

1/2 selera (korzeń) 

1l passaty pomidorowej

6 ziarenek ziela angielskiego

2 listki laurowe

łyżeczka masła

ok 1,5 litra bulionu warzywnego

sól+ pieprz

ok 0,5 kg ryby (najlepiej białej, ale moją ulubioną jest karmazyn) 

1/2 łyżeczki cukru

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na grubych oczkach na tarce (oprócz cebuli, którą drobno siekamy).

W garnku rozpuszczamy masło i wsypujemy warzywa. Dusimy je lekko przez około 5 minut. Po tym czasie zalewamy całość bulionem i dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy.  Gotujemy 10 minut pod przykryciem i dolewamy passate pomidorową. W tym czasie oczyszczamy rybę ze skóry jeżeli posiada i kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy je do warzywnego wywaru. Doprawiamy papryką słodką, pieprzem i sola do smaku. Gotujemy maksymalnie 5 minut.

Podajemy na gorąco.

Smacznego :)

 

Sielawa - niedoceniona ryba na obiad

Sielawa to niedoceniana do tej pory przeze mnie ryba. Niewielka, niepozorna i w dodatku delikatna w smaku. Idealnie smakuje w towarzystwie duszonych warzyw.

Zdecydowanie warto ją podsmażyć :)

Składniki:

4 niewielkie sielawy

2 marchewki

cebula

8 pomidorków koktajlowych

natka pietruszki

szczypiorek 

mąka

sól + pieprz

Przygotowanie:

Marchewkę obieramy i myjemy z reszta warzyw. Kroimy ją w plasterki razem z cebulą. Szczypiorek siekamy razem z pietruszką. Pomidorki kroimy na pół. Warzywa dusimy na maśle do miękkości. Wykładamy na talerz.

Rybę oprawiamy, myjemy i suszymy. Oprószamy delikatnie solą i pieprzem.

Obtaczamy z każdej strony w mące. Smażymy na maśle po około 4 minuty z każdej strony do zarumienienia.

Podajemy z warzywami.

Smacznego :)

Śledzie z jabłkami i orzechami włoskimi

Zastanawiam się jakie ryby pojawią się na Waszych świątecznych stołach. U mnie tradycją są śledzie w oleju z ceulką (przepis ---> TUTAJ) oraz ryba po grecku. W tym roku jako #JednaZdwunastu pojawi się ryba, a konkretnie matijas pod jabłeczną pierzynką z orzechami włoskimi.

Pyszny :)

Składniki:

3 płaty matijasa w oleju (u mnie SEKO)

2 duże jabłka

1/2 cebuli

2 łyżki śmietany 18%

5 orzechów włoskich

sól + świeżo zmielony pieprz

szczypta cukru

 

    

Przygotowanie:

Śledzie kroimy w paski około 3cm. Ścieramy na tarce jabłko i mieszamy je ze śmietaną i drobno posiekaną cebulką. Solimy i pieprzymy do smaku pierzynkę. Orzechy drobimy i łączymy z jabłkami. Całość przekładamy na talerz, mieszając jabłka z rybą.

Smacznego :)

    

Pasta z makreli z białym serem

Pasta z makreli towarzyszy mi od dzieciństwa, zawsze jednak jej podstawą była ryba i cebulka. Prostą i pyszna pastę urozmaiciłam dodatkiem białego sera, który sprawił, że pasta jest bardziej kremowa i zdecydowanie bardziej smakuje dzieciom :)

Spróbujcie :)

Składniki:

1 średnia wędzona makrela

kostka białego sera półtłustego (250g)

1 cebula

sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulkę drobno siekamy w kostkę i mieszamy w miseczce z serem (rozdrabniamy ser widelcem). Skórę z makreli zdejmujemy i oddzielamy rybę od ości. Wkładamy całość do sera i cebuli i dokładnie mieszamy widelcem. Oprószamy świeżo zmielonym i pieprzem i ewentualnie solą (według mnie sól jest zbędna ponieważ wędzona ryba jest dostatecznie słona). 

Pastę wykładamy na kanapki :)

Smacznego :)

   

Pieczony dorsz z paprykową salsą

Jedna z moich ulubionych ryb idealnie wpasowuje się w świąteczny nastrój i w połączeniu z pyszną paprykową salsą, pasuje do stołu wypełnionego po brzegi pysznościami.

Składniki:

300g polędwicy z dorsza (2 porcje)

2 plastry cytryny

sól + pieprz

łyżka masła

czerwona papryka

pomidor

1/2 cebuli

łyżeczka oliwy

łyżeczka natki pietruszki

łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Polędwice solimy i pieprzymy z obu stron. Wykładamy je na folii z masłem i plasterkiem cytryny.

Szczenie zakrywamy rybę i wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.

W tym czasie podpiekamy również paprykę.

Po przestudzeniu kroimy w kostkę paprykę, pomidora oraz cebulę. Mieszamy z natką pietruszki, sokiem z cytryny oraz oliwą. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy razem z rybą.

Smacznego :)

 

Tatar z łososia na pieczonych buraczkach, podawany z sosem jogurtowo-malinowym

Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb. Jest lubiana u mnie w domu, więc często pojawia się na stole. Propozycja tatara to przede wszystkim pomysł na imprezową przekąskę, która jest bardzo podzielna, smaczna i jednocześnie sycąca.

Spróbujcie :)

Składniki:

150 g wędzonego łososia

duży burak

duża czerwona cebula

oliwa

pieprz

200ml jogurtu naturalnego

łyżka mrożonych malin

cukier do smaku

 Do podania:

rukola + cytryna

Przygotowanie:

 Buraka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w cienkie plastry.

Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Wykładamy na nią buraki, skrapiamy oliwą i pieczemy w 175 stopniach przez ok 20-25 minut (buraczki powinny być miękkie).

W tym czasie obieramy cebulę i siekamy ją drobno razem z łososiem.

Doprawiamy do smaku pieprzem.

Na półmisek wykładamy rukolę, pieczone buraczki. Z ryby formujemy łyżką kulki i układamy na warzywach.

Do miseczki wykładamy jogurt i maliny. Miksujemy je i doprawiamy cukrem i cytryną.

Podajemy z tatarem z ryby oraz ćwiartkami cytryny.

Smacznego :) 

 

Tradycyjne śledzie w oleju z cebulką

Tradycyjne śledzie z cebulką w oleju nie były moją ulubiona potrawą w dzieciństwie. Bardzo długo nie mogłam się do nich przekonać, do momentu kiedy podczas jednej z Wigilii ich spróbowałam. To był przełom, ponieważ obecnie to trójskładnikowe danie bardzo lubię.

Świetnie sprawdzają się również na imprezach.

Spróbujcie :) 

Składniki:

800g  płatów śledzia (matjasów)

olej rzepakowy

2 duże cebule

 

 Przygotowanie:

Śledzie myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez około godzinę (wodę można po pół godzinie zmienić). 

Cebulę kroimy w piórka i na przemian układamy w słoiku z pokrojonym śledziem. Wypełniamy słoik ( u mnie wyszły 3 średnie słoiki), aż po brzegi i zalewamy olejem tak, aby wszystko zostało zakryte. Zakręcamy wieczkiem i pozostawiamy na noc w lodówce.

Smacznego :)

 

    

Pieczony z pieprzem cytrynowym łosoś z kuleczkami ziemniaczanymi i pesto z rukoli

 

Przygotowanie pysznej ryby na obiad, którą chętnie zjedzą i Ci duzi i Ci mali to wyzwanie niejednej z Mam. Dostarczenie kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają prace organizmu jest często nie lada wyzwaniem, zwłaszcza w przypadku tych młodszych.

Sposobem może być ciekawe podanie ryby. Pobawmy się zatem w kolory – różowy filet z łososia z zielonym pesto z rukoli i cytryną podane z chrupiącymi i rumianymi kuleczkami ziemniaczanymi.

Zaletą tego połączenia jest sposób pieczenia, ponieważ i rybę i kuleczki pieczemy w tej samej temperaturze w tym samym czasie, a w międzyczasie przygotowujemy pesto :)

  

Składniki:

Filet z łososia

Pieprz cytrynowy

Plasterki cytryny

masło

2 garści rukoli

4 łyżki oliwy (duże)

4 łyżki ziarna słonecznika

2 ząbki czosnku

3 łyżki parmezanu

sól, pieprz

kilka listków bazylii

Kuleczki ziemniaczaneNoisettes

 

Przygotowanie:

Filet z łososia delikatnie myjemy i kroimy na porcje.

Z obu stron delikatnie solimy rybę i posypujemy pieprzem cytrynowym. Wykładamy na folię aluminiową ( ok. 30x30cm) i przykrywamy plasterkiem cytryny oraz odrobiną masła. Folię delikatnie zawijamy, tak aby zakryła rybę.

Na blaszkę do pieczenia (wyłożona papierem do pieczenia) wkładamy folię z rybą oraz kuleczki ziemniaczane. Kuleczki również delikatnie posypujemy pieprzem cytrynowym.

Całość wkładamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na 15-20 minut, aż do zarumienienia się kuleczek.

W czasie kiedy główne składniki dania się pieką przygotowujemy pesto.

 Rukolę, słonecznik, oliwę, obrany czosnek, bazylię oraz parmezan zmiksować na gładka jednolitą masę.

Rybę delikatnie wyjmujemy z folii i wraz z chrupiącymi ziemniaczkami przekładamy na talerz. Polewamy łososia pesto i podajemy z ćwiartkami cytryny.

Smacznego :)

 

https://youtu.be/e_VfyRE8Pvg