Warzywna zupa krem z jarmużu z jabłkiem

Sezon na jarmuż już w pełni, więc w naszej kuchni nie mogło zabraknąć vege zupy kremu z jarmużu. Jej wyrazistego smaku i słodkiej nuty doda jabłko. Idealnie komponuje się podana z chipsami z jarmużu i z jajeczną grzanką.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

1/2 korzenia selera

1 pietruszka

400 g jarmużu

1 marchewka

5 średnich ziemniaków

2 średnie jabłka

1 por

1 cebula

2 litry wody

sól + pieprz

papryka słodka i ostra do smaku 

ziele angielskie + liść laurowy

Przygotowanie:

 

Warzywa obieramy i myjemy. Ziemniaki, por, pietruszkę, seler, marchew i jabłko kroimy w kostkę i zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym, które wyjmujemy przed dodaniem jarmużu. Po dodaniu zielonych liści, dusimy je pod przykryciem około 5 minut i miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z chipsami z jarmużu i grzanką z jajkiem. 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Wiosenna zupa z zielonymi szparagami

Warto skorzystać ze szparagowego sezonu i przygotować wiosenną zupę z zielonymi szparagami. W czasie kiedy za oknami nękają nas upały, zupy są zdecydowanie przyjemniejsza formą obiadu.

Spróbujcie :)

Przygotowanie:

0,5 kg zielonych szparagów

3 marchewki

por

pęczek posiekanego koperku

korzeń pietruszki

udko kurczaka

50g ryżu

 1/2 cebuli

pęczek lubczyku (nie jest konieczny)

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 listki laurowe+ 4 ziela angielskie

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i robimy wywar z lubczykiem, opieczoną cebulą,porem, zielem angielskim i liściem laurowym  (gotujemy w czasie obierania warzyw). Szparagi myjemy i odcinamy twarde końcówki. Kroimy na 2 centymetrowe kawałki. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach razem z pietruszką.

Warzywa wraz z ryżem wkładamy do garnka (szparagi wkładamy na 8 minut przed końcem gotowania) i na niedużym ogniu gotujemy do miękkości.

Doprawiamy posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i zaprawiamy jogurtem.

Kurczaka wyjmujemy i  dzielimy na mniejsze porcje, które dorzucamy do zupy.

Smacznego :) 

 

Napój marchewkowo - cytrusowy z miąższem

W bardzo prosty sposób, możemy przygotować pyszny owocowo warzywny napój i to w domowych warunkach. Warto przygotować butelki (najlepiej szklane), aby przelać napój i móc go przechowywać do 3 dni w lodówce.

Składniki:

1 limonka

1 cytryna

4 duże miękkie pomarańcze

0,7kg marchwi

4 litry wody

brązowy cukier (wedle uznania)

Przygotowanie:

Marchew obieramy. Pomarańcze, cytrynę i limonkę sparzamy we wrzątku i szorujemy skórkę.

Marchewkę kroimy w grube plastry. Cytrusy drobno kroimy. Wszystkie warzywa i owoce umieszczamy w garnku i zalewamy litrem wody. Gotujemy je do miękkości.

Kiedy marchewka będzie ugotowana, miksujemy całość. Zalewamy je pozostałą wodą i dodajemy cukier do smaku. Zagotowujemy i ewentualnie odcedzamy na sitku miąższ (jeżeli nam przeszkadza).

Napój podajemy lekko wstrząśnięty.

Smacznego :)

Surówka z kiszonej kapusty

Buraczki przygotowywane na ciepło bezsprzecznie pasują do kotletów mielonych. Tak samą nieodłączną surówka do pary z ryba jest u mnie kiszona kapusta. Pasuje również do wielu innych dań, ale głównie jest u mnie w domu znakiem rozpoznawczym ryby.

Surówka jest prosta w wykonaniu, kwaskowata, aromatyczna i posiada wiele witamin.

Jedzmy Kochani kapustę :)

Składniki:

30dag kiszonej kapusty
marchewka
słodkie jabłko
cebula
łyżka oleju
szczypta soli + cukru
świeżo zmielony pieprz
kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie: 

Kiszoną kapustę odciskamy z nadmiaru soku (nie wyciskamy całości) i przekładamy do miseczki. Jabłko, marchew i cebulę obieramy. Jabłko i marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno siekamy i lekko solimy. Wszystkie składniki mieszamy z olejem, cytryną i doprawiamy do smaku.
Polecam surówkę do ryb i mięs.

Smacznego :)

 

Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone z orzeszkami ziemnymi

Marchewka dobra na wszystko, a szczególnie dobra jest na słodko w cieście.

Lubicie? Bo ja jestem wielka fanka ciasta marchewkowego. Z orzeszkami, przełożona kremem i polana kwaskowatym lukrem jest pysznym deserem do niedzielnej kawy.

Spróbujcie :)

 

 

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki zmielonych goździków
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta soli
150 ml oleju rzepakowego
3 jajka, roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów ziemnych
6 startych na średnich oczkach marchewek

½ soku z cytryny
½ szklanki cukru pudru

500g serka mascarpone
2 łyżeczki cukru pudru

 

 

Przygotowanie:

Jajka w temperaturze pokojowej ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Dolewamy olej i miksujemy. Suche składniki mieszamy w oddzielnej misce i razem przesypujemy do mokrych składników.
Miksujemy około 3 minut.
Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Orzechy rozgniatamy i razem z marchewką wsypujemy do ciasta. Mieszamy delikatnie łyżką. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem formy o średnicy ok. 23 cm. Pieczemy bez termo obiegu przez ok. 50 minut w 180 stopniach.
Kiedy ciasto przestygnie serek mascarpone ubijamy około minutę z cukrem pudrem (jedynie do połączenia się składników. Przekrajamy ciasto jak tort i przekładamy serkiem.
W kubku mieszamy łyżeczką sok z cytryny oraz cukier puder. Tak powstałym lukrem polewamy ciasto.

Smacznego :)

 

Koktajl multiwitamina

Urokiem koktajli jest to, że smakiem możesz dopasować je do siebie i zaopatrzyć organizm w niezbędne do funkcjonowania witaminy.

Dzięki temu, że kryją w sobie owoce i warzywa, które pod postacią gęstego płynu tworzą całość, możemy przemycić dzieciom zdrowe, ale często pomijane przez nie produkty.

Wiosna to czas kiedy organizm potrzebuje dużo energii. Zaopatrzmy go więc w niezbędne do funkcjonowania smaczne warzywno-owocowe kalorie :)

Składniki:

1 pomarańcza

2 jabłka

3 marchewki

banan

2 kiwi

Przygotowanie:

Pomarańczę, jabłka i marchewki obieramy i wyciskamy z nich sok (używam sokowirówki).

Kiwi oraz banana obieramy i umieszczamy w misie blendera. Zalewamy owoce świeżo wyciśniętym sokiem i miksujemy. Przelewamy do szklanek.

Smacznego :) 

 

Zapiekanka z kurczakiem, kuskusem i warzywami

 

 

 

 

Aby zrobić szybką zapiekankę nie trzeba wielu produktów Wystarczy ser, ulubione warzywa, mozzarellą i oczywiście kurczak. W tej zapiekance prym wiodą brokuły i marchewka, które oprócz wielu witamin, mają także pyszny smak.

Spróbujcie :)

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

1/2 brokuła

duża marchew

duża pierś z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

puszka kukurydzy

1/3 szklanki kuskusu

duża cebula

2 ząbki czosnku

opakowanie wiórków mozzarelli

10 dag startego żółtego sera

przyprawa do kurczaka

sól/pieprz

1/2 łyżeczki bazylii

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

Brokuły gotujemy z pokrojoną w plastry marchewką ok 8 minut (solimy pod koniec gotowania). Kurczaka kroimy drobno i podsmażamy z przyprawą. Po około 2 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę oraz czosnek.

Kuskus zalewamy 1:1 wrzątkiem i przykrywamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy mięso, kuskus, ugotowane warzywa, oraz kukurydzę, doprawiamy do smaku. Mieszamy wraz z serami i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

 

 

Smacznego :)