Spaghetti z bobem

 

Na bób można czekać cały rok z utęsknieniem...ale jak już się pojawi to na talerzu nie może go zabraknąć w wersji spaghetti. Wiem, że można go jeść tak po prostu, ale dla mnie w połączeniu z czosnkiem, pietruszką i oliwą smakuje obłędnie.

Spróbujcie :)

Składniki:

500g bobu

3 ząbki czosnku

1/2 dużej czerwonej cebuli lub 1 mniejsza

5 łyżek oliwy

pęczek pietruszki

300g spaghetti

sól + pieprz 

Przygotowanie:

Bób wrzucamy w łupinkach do gotującej się wody (powinno jej być około 1,5l na 500g bobu i dodajemy łyżeczkę soli. Gotujemy około 15 minut. Odcedzamy i zalewamy zimną wodą.

Czosnek i cebulę obieramy i drobno siekamy. Delikatnie szklimy na oliwie. Solimy.

Ugotowany bób obieramy ze skórek, kroimy wzdłuż i dorzucamy do czosnku i cebuli razem z posiekaną pietruszką.

W tym czasie gotujemy spaghetti według przepisu na opakowaniu. 

Makaron dodajemy do bobu z czosnkiem i mieszamy, aby oliwa obtoczyła nitki spaghetti.

Przekładamy na talerzy i zjadamy.

Smacznego :)

 

Spaghetti z cukinią i schabem

Prosty, szybki, sycący. 

Spaghetti nie zawsze musi być standardowe, pomidorowe, czy jedwabiście śmietankowe. Może być również zaskakująco skąpe w ilości sosu, a przy tym bardzo delikatne i smaczne,

Spróbujcie :)

Składniki:

25dag makaronu spaghetti

20dag pieczonego schabu

1 średnia cukinia

1 duża cebula

pęczek koperku

3 łyżki oliwy

świeżo zmielony pieprz

sól 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.

Schab i cukienię kroimy w kostkę. Smażymy na łyżce oliwy. Dodajemy pokrojona w piórka cebulę i dusimy przez około 5 minut pod przykrywką. Dolewamy oliwę i posiekany koperek. Doprawiamy do smaku.

Wszystkie składniki łączymy z makaronem.

Smacznego :)

 

Ravioli z fetą i szpinakiem

Ravioli lubię za ciasto, za nadzienie, które można dowolnie komponować i za to, że jest takie pyszne. Ten włoski przysmak to alternatywa dla naszych tradycyjnych  obłędnych z resztą pierogów :) 

Pierwszy raz jadłam je we Włoszech i się po prostu zakochałam...zwłaszcza w tych podawanych z oliwą  :)

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej tortowej
3 jajka
ciepła woda

łyżka oliwy

szczypta soli

Farsz:

1/2 kostki sera feta 

opakowanie baby szpinaku

pieprz świeżo zmielony 

ząbek czosnku

Oliwa + bazylia do podania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać i połączyć z solą. Dodać jajka i delikatnie wyrabiać do połączenia się składników. Dodać oliwę oraz ewentualnie odrobinę ciepłej wody. Ciasto dokładnie wyrobić i uformować kulę (ciasto powinno być zbite). W folii aluminiowej włożyć ciasto do lodówki na około 15 minut.

W tym czasie pokroić czosnek i delikatnie go zeszklić na patelni. Dodać umyte liście szpinaku i dusić do zmiękczenia liści. Przestudzić. Szpinak wymieszać z rozdrobnionym szpinakiem i świeżo zmielonym pieprzem.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy cienko. Przecinamy je na pół. Farsz układamy na jednej części ciasta w odległości około 3 cm od siebie. Całość przykrywamy drugą częścią ciasta i dociskamy pomiędzy farszem. Wycinamy małe kwadraciki nożem.

Gotujemy wodę z odrobiną soli i wkładamy pierożki. Gotujemy przez około 2 minuty od wypłynięcia na wierzch.

Podajemy z oliwa wymieszaną z posiekaną  świeżą bazylią.

Smacznego :)

Sałatka z chorizo i mozzarellą

Chorizo urzeka swoim niebanalnym smakiem.

Odnajduje się zarówno w zapiekankach, zupach, daniach z makaronem, jak również w sałatkach, które możemy podać jako letnie danie lub jako przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi.

Zaletą tej sałatki jest to, że przygotowuje się ją bardzo szybko.

Spróbujcie :)

Składniki:

100g kiełbasy chorizo

2 garści roszponki

3 jajka ugotowane na twardo

1 czerwona papryka

100g mozzarelli

pomidor

 czerwona cebula

garść mini grzanek ( można je uprażyć na patelni z odrobina masła lub kupić gotowe)

sól, pieprz

4 listki bazylii

papryka ostra i słodka w proszku

3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy. Mozzarellę, jajka oraz chorizo kroimy w plastry i razem z roszponką oraz warzywami wkładamy do miski.

Oliwę razem z papryką słodką, ostrą, bazylią oraz solą i pieprzem miksujemy i polewamy nią sałatkę. Podajemy z mini grzankami, które możemy wymieszać z sałatką.

Smacznego :)