Spaghetti z bobem

 

Na bób można czekać cały rok z utęsknieniem...ale jak już się pojawi to na talerzu nie może go zabraknąć w wersji spaghetti. Wiem, że można go jeść tak po prostu, ale dla mnie w połączeniu z czosnkiem, pietruszką i oliwą smakuje obłędnie.

Spróbujcie :)

Składniki:

500g bobu

3 ząbki czosnku

1/2 dużej czerwonej cebuli lub 1 mniejsza

5 łyżek oliwy

pęczek pietruszki

300g spaghetti

sól + pieprz 

Przygotowanie:

Bób wrzucamy w łupinkach do gotującej się wody (powinno jej być około 1,5l na 500g bobu i dodajemy łyżeczkę soli. Gotujemy około 15 minut. Odcedzamy i zalewamy zimną wodą.

Czosnek i cebulę obieramy i drobno siekamy. Delikatnie szklimy na oliwie. Solimy.

Ugotowany bób obieramy ze skórek, kroimy wzdłuż i dorzucamy do czosnku i cebuli razem z posiekaną pietruszką.

W tym czasie gotujemy spaghetti według przepisu na opakowaniu. 

Makaron dodajemy do bobu z czosnkiem i mieszamy, aby oliwa obtoczyła nitki spaghetti.

Przekładamy na talerzy i zjadamy.

Smacznego :)

 

Kremowa zupa czosnkowa

Bardzo kremowa, delikatna i jednocześnie wyrazista w smaku. Taka właśnie jest zupa czosnkowa.

Kto raz zje, na pewno będzie chciał do niej wrócić.

Spróbujcie, zwłaszcza w takie mroźne styczniowe dni :)

Składniki:

duża główka czosnku

300 ml śmietany 18%

2 duże główki cebuli

4 szklanki bulionu warzywnego

1,5 kg ziemniaków

sól, pieprz

2 łyżki masła 

szczypiorek i chilli do podania

  

Przygotowanie:

 Czosnek obieramy i kroimy w ósemki.

Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i delikatnie dusimy czosnek, tak aby nie doprowadzić do jego zbrązowienia. Przekładamy czosnek do garnka i zalewamy bulionem.

Cebule obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy na maśle, na którym smażyliśmy czosnek.

Ziemniaki obieramy i dzielimy je w kostki. Cebulę i ziemniaki dodajemy do garnka i gotujemy przez pół godziny do miękkości. Całość miksujemy do gładkości i dodajemy łyżkę masła oraz śmietanę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem oraz płatkami chilli.

Smacznego :) 

 

Gazpacho z pieczoną papryką

Tradycyjne gazpacho po prostu uwielbiam.

Robiąc kremowe zupy pewnego razu wpadłam na pomysł, żeby zrobić Gazpacho z dodatkiem pieczonej papryki, a nie tej świeżej. Dodało mu to zdecydowanego intensywnego smaku.
Nie jest to tradycyjny hiszpański chłodnik, ale zdecydowanie można go podawać w dwóch odsłonach w zależności od pogody i na zimno i na ciepło :)

Składniki:
 
6 bardzo dojrzałych pomidorów (ok 3/4kg)
2 papryki czerwone
3 ząbki czosnku
2 ogórki gruntowe
czerwona cebula
3 łyżeczki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól,pieprz
słodka i ostra papryka w proszku
kumin

Przygotowanie:


Paprykę umyć, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Włożyć do piekarnika i piec ok 20-25 minut w 190 stopniach.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki razem z ogórkiem. Umieścić w misie blendera i zmiksować (można przetrzeć przez sito, aby nasiona oddzieliły się od kramu).
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodając do pomidorów wraz papryką oraz obraną cebulą, oliwą i cytryną.
Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.
Jeżeli krem jest zbyt gęsty możemy dodać odrobinę wody.

Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę lub delikatnie podgrzewamy.
Podajemy z grzankami lub ulubionymi dodatkami. Ja najbardziej lubię wersję z mozzarella i bazylią.


Smacznego :)

Pasztet z fasoli z suszonymi pomidorami (bez jajek)

Aby pasztet był pyszny, nie musi być zrobiony z mięsa. Czasem delikatną i bardzo aromatyczną alternatywą jest nuta czosnku, jabłka i suszonych pomidorów, połączona z fasolą jaś. Fasolowy pasztet wraz z dużą ilością suszonych przypraw to pyszny element na kanapki, ale również na świąteczny stół.

Składniki:

 50dag fasoli (użyłam fasoli jaś Cenos )

3 ząbki czosnku

2 duże cebule

duża marchewka

5 łyżek płatków owsianych

100ml oleju

duże jabłko

po łyżeczce tymianku, majeranku, oregano i bazylii

sól, pieprz

słoiczek suszonych pomidorów

1 łyżka zalewy z suszonych pomidorów

Przygotowanie:

Fasolę namaczamy na noc. Po wymianie wody gotujemy ją do miękkości. Studzimy fasolę.

Cebulę, czosnek i jabłka drobno kroimy, marchewkę ścieramy na tarce i wszystko razem dusimy ok 5 minut na patelni. Wszystkie składniki (oprócz suszonych pomidorów) umieszczamy w misce i blendujemy (mogą zostać grudki).

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę masy wykładamy do formy. Przez środek masy przekładamy pokrojone w paski suszone pomidory i delikatnie przykrywamy drugą częścią farszu. Wyrównujemy i wkładamy na 45 minut do nagrzanego piekarnika (180 stopni).

Smacznego :) 

 

Smarowidło z bakłażana i suszonych pomidorów

Są dni kiedy lubimy zjeść coś niebanalnego na kanapce.

Dzisiejsza propozycja to fajny dodatek na kanapki, ale również do bagietki jako mini kanapeczki na imprezie. Sprawdza się świetnie. 

Może nie wygląda, ale z pewnością smakuje :)

Składniki:

1bakłażan

słoiczek suszonych pomidorów

2 ząbki czosnku

czerwona cebula

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

sól/pieprz

bazylia 

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w plastry i przekrajamy w ósemki ( nie solimy).

Wrzucamy na rozgrzana patelnię z oliwą i podsmażamy.

Kroimy drobno czosnek, cebulę i pomidory suszone. Czosnek i cebule dodajemy do bakłażana i smażymy ok 3 minut. Całość łączymy z suszonymi pomidorami i koncentratem. Doprawiamy do smaku. Podajemy jako dodatek do kanapek, kanapeczek.

Smacznego :) 

 

Zupa krem z pieczonej marchewki z mleczkiem kokosowym i sokiem z pomarańczy

Gęsta i bardzo aromatyczna zupa krem o słodko-pikantnym smaku. Mocno rozgrzewająca, dzięki imbirowi i niezwykle pachnąca pieczonym czosnkiem to coś co z pewnością bardzo fajnie rozpocznie nowy tydzień :)

A Wy lubicie zupę z marchewki? :)

 

Składniki:

kg marchewki

duża cebula

3 ząbki czosnku

szklanka bulionu warzywnego

puszka mleczka kokosowego (400ml)

sok z połowy pomarańczy

1/2 łyżeczki chilli

szczypta imbiru w proszku

sól, pieprz

1/2 jabłka

2 łyżki oliwy

   

 Przygotowanie:

Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy. Cebulę nacinamy, marchewkę przecinamy na pół i pieczemy w 175 stopniach przez ok 50 minut.

W garnku rozgrzewamy oliwę, ścieramy upieczony czosnek i kroimy cebulę, delikatnie podsmażamy. 

Po 2 minutach dodajemy marchewkę, jabłko i zalewamy bulionem warzywnym.

Zagotowujemy. Przestudzamy, dodajemy sok z pomarańczy, mleczko kokosowe i doprawiamy imbirem, chilli, sola i pieprzem. Blendujemy.

Podajemy na gorąco :)

Smacznego :)   

 

Domowy kebab z grillowanym kurczakiem

Kebab jako najzdrowszy fast food zawitał dzisiaj u mnie w domowym wydaniu.

Ten sposób zrobienia sytego dania sprawia , że sami możemy stworzyć ulubioną sałatkę, którą później umieścimy w placku tortilli wraz z mięsem.

Podaje zawsze z dużą ilością sosu czosnkowego, na który przepis znajdziecie ---> TUTAJ

A Wy lubicie domowe fast foody? :)

Składniki:

300ml śmietany 18%

5-6 dużych ząbków czosnku

sól, pieprz

szczypta cukru

 

4 wrapy

pomidor

1/2 papryki

garść rukoli

cebula

1/3 ogórka

2 ogórki kiszone

pierś z kurczaka 

3 łyzki oliwy

sól/pieprz

przyprawa gyros

bazylia i słodka papryka do smaku

 ketchup

Przygotowanie:

Śmietanę przelewamy do miseczki (czasem mieszam śmietanę z jogurtem naturalnym w stosunku 2:1).

Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dodaje do śmietany. Dodaję szczyptę cukru oraz sól i pieprz do smaku. Mieszam.

 Pierś z kurczaka dzielimy na 4 części jak na kotlety. W miseczce łączę bazylię, paprykę, sól, pieprz, przyprawę gyros oraz oliwę. Obtaczam w panierce kurczaka i grilluje z obu stron. Kroje w cienkie plasterki po zgrillowaniu.

Warzywa drobno kroję, delikatnie solę i mieszam.

Wrapy smaruję ketchupem, wykładam 2 łyżki sałatki i polewam sosem czosnkowym. Na warzywa wykładam pokrojone mięso i jeszcze raz warzywa. Składam wrapa tak, aby warzywa z sosem nie wypadły. Zapiekam w tosterze.

Smacznego :)   

 

Zupa krem z zielonego groszku z nutką chilli

 

Zielony groszek warto jeść z kilku powodów: zapewnia wzmocnienie kości, ponieważ dostarcza do organizmu witaminę K, ale również witamina B3 oraz duża zawartość błonnika ma wpływ na funkcjonowanie.

Zielony groszek warto jeść także z powodu smaku. Idealnie wkomponowuje się w sałatki, do obiadu z marchewką czy też jako krem, który dzisiaj Wam przedstawiam. 

Spróbujcie :)

Składniki:

3 puszki zielonego konserwowego groszku (może być mrożony ok 50dag)

2 marchewki

cebula

2 ząbki czosnku

bulion warzywny lub woda

sól, pieprz

1/2 łyżeczki chilli

łyżeczka masła

łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Posiekana cebulę oraz czosnek wkładamy do garnka z grubym dnem, gdzie wcześniej rozpuściliśmy masło. Delikatnie dusimy po czym dorzucić do cebuli pokrojona w plastry marchewkę, zalać szklanką bulionu warzywnego i pogotować ok 5 minut. Po tym czasie dosypać groszek wraz z zalewą, w której się znajduje (jeżeli używamy groszku mrożonego lub świeżego to powinniśmy dolać bulionu tak, aby przykrywał warzywa) i gotujemy 10 minut.

Miksujemy i doprawiamy do smaku przyprawami i sokiem z cytryny.

Podajemy z groszkiem ptysiowym, kiełkami lub ulubionymi dodatkami.

 

Smacznego:)

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki to danie, które nigdy mi się nie znudzi. Tak proste, a w tak wielu odsłonach mogą zrobić furorę na talerzu. 

Naleśniki ze szpinakiem, pojawiają się u mnie w domu w różnych postaciach : z kurczakiem, z serem feta, sosem pomidorowym. Dzisiaj jednak mam dla Was ricottową wersje szpinaku.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

ok 2,5 szklanki mleka

ok szklanki wody

  3 jajka (temperatura pokojowa)

  1 łyżeczka cukru

szczypta soli

mąka

łyżka oleju

garść szpinaku baby

 opakowanie szpinaku baby

25dag sera ricotta

2 ząbki czosnku

sól. pieprz

szczypta papryki ostrej

łyżka masła

Do podania:

orzechy nerkowca

śmietanka

 Przygotowanie:

Jajka zmiksować z cukrem. Dodawać na przemian mleko, mąkę i wodę. Miksować z dodatkiem soli. Na koniec dolać olej oraz umyty rozdrobniony szpinak baby (mogą być cząstki liści). Ważne jest aby ciasto nie miało zbyt dużych grudek i było mocno napowietrzone.

Odstawiamy miskę z ciastem na bok.

Po około 20 minutach smażymy naleśniki.

Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Delikatnie podsmażamy (uważamy aby go nie spalić) i dodajemy szpinak. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. Studzimy i łączymy z ricottą. Farsz doprawiamy do smaku i nakładamy na naleśniki, zwijając je tak aby farsz nie wypadał.

Podajemy ze śmietanką i np orzechami nerkowca.

 Smacznego :)

Pieczone piersi z kurczaka z mozzarellą pod pomidorowa pierzynką

Obiad, który w przygotowaniu nie pochłania dużo czasu?

Jest sycący, aromatyczny, podzielny i szybko znika z talerzy?

Jeżeli takie lubicie to polecam Wam takiego kurczaczka, który praktycznie sam się robi.

Składniki:

2 podwójne piersi z kurczaka

250 ml passaty pomidorowej

duża kulka mozzarelli

 3 ząbki czosnku

garść świeżej bazylii

3-4 łyżki oliwy

po pół łyżeczki: zioła prowansalskie, papryka ostra, papryka słodka, oregano

sól, pieprz 

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i dzielimy podwójne piersi na 4 części. 

Oliwę wlewamy do miseczki, dodajemy sól, pieprz, przyprawy oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Smarujemy piersi.

Dpo drugiej miseczki wlewamy passatę, którą solimy i pieprzymy. Świeżą bazylie siekamy i łączymy z sosem pomidorowym. 1/3 sosu rozprowadzamy po naczyniu żaroodpornym, wykładamy na nim kurczaka.

Mozzarellę kroimy w plastry. Na każdą część kurczaka kładziemy ser i polewamy je pozostałym sosem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 55-60 minut.

Smacznego :)

Papryka nadziewana szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

 

Pieczona papryka wzbudza we mnie pozytywne emocje. To z pewnością ten jej nieprzeciętny aromat po wyjęciu z piekarnika lub po prostu fakt, że bardzo ja lubię.

Paprykę zazwyczaj faszeruję mięsem, ale zdarzają się takie dni, że wypełnienia jest zdecydowanie bezmięsne.

 Składniki:

4 duże czerwone papryki

500g szpinaku baby

2-3 ząbki czosnku

100g pomidorów suszonych

ok 20dag mozzarelli w wiórkach  

oliwa

sól, pieprz 

masło 

 

 

Przygotowanie:

Paprykę przekrajamy na pół, drelujemy i myjemy. Po osuszeniu z zewnętrznej strony pędzelkiem smarujemy ją oliwą. W środku delikatnie solimy i wstawiamy na 15-20 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

W międzyczasie myjemy i osuszamy szpinak. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Wrzucamy go na rozgrzana patelnie (na maśle) i smażymy ok minuty. Po upływie tego czasu do czosnku dodajemy szpinak i od czasu do czasu mieszamy. Pomidory kroimy w paski i również łączymy ze szpinakiem. Paprykę wykładamy i przed wyłożeniem szpinaku doprawiamy go do smaku.

Na dno papryki wysypujemy trochę mozzarelli, przykrywamy warstwą szpinaku i ponawiamy działanie tak aby na górze znalazła się warstwa sera.

Paprykę ponownie wstawiamy do piekarnika, zmniejszając temperaturę pieczenia do 170 stopni.

Pieczemy przed podaniem ok 10 minut.

Smacznego :)