Sałatka "norweska" z grillowanym łososiem

Na blogu dawno nie zawitała żadna sałatka. Zdecydowanie czas to nadrobić. 

W ramach kolacji, czy też lunchboxu do pracy polecić Wam chciałam jedną z moich ulubionych sałatek z grillowanym łososiem, wyrazistym parmezanem i idealnie skomponowanym sosem vingret z delikatnym dodatkiem jogurtu naturalnego. Przepis podstawowy znajdziecie --->TUTAJ

Spróbujcie koniecznie :)

Składniki (2 porcje):

2 duże garści mixu sałat

1 marchewka

4 łyżeczki tartego parmezanu

10 pomidorków koktajlowych

grzanki ziołowe (można je zrobić z 2 kromek chleba, odrobiny masła i ziół prowansalskich)

2 garści rukoli

duży filet z łososia

pieprz cytrynowy + sól

 Sos vinegret (z jogurtem naturalnym):

 3 łyżki oliwy

3 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki miodu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

+ łyżeczka jogurtu naturalnego

 

 

 

 

Przygotowanie:

  

Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 

Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem oraz na koniec dodajemy łyżkę jogurtu.

 

Na duże talerze wykładamy mix sałat. Obieramy i ścieramy na grubych oczkach marchew. Pomidory kroimy na pół. Całość posypujemy 1/2 parmezany oraz połową grzanek. Wykładamy również rukolę.

 

Filet myjemy, posypujemy sola oraz pieprzem i grillujemy (na patelni grillowej lub grillu elektrycznym). Można to również zrobić w tosterze  z nakładką np do pannini :)

Grillowanie powinno potrwać około 5 minut do zarumienienia ryby.

Łosoś wykładamy na sałatę, posypujemy pozostałymi grzankami oraz parmezanem.

Podajemy polana sosem.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Siekane jaglane kotleciki z suszonymi pomidorami

W tym tygodniu kaszę jaglaną wykorzystamy nie jako dodatek do obiadowego dania, ale jako jego główną część. Kasza posłuży nam jako baza do stworzenia pysznych kotlecików jaglanych z pełną paletą dodatków smakowych i aromatycznych.

Serdecznie zapraszam na Jaglany Wtorek w tę pięknie dżdżystą środę ;)

Składniki:

saszetka ugotowanej kaszy jaglanej

średnia pierś z kurczaka

1 marchewka

20dag żółtego sera

1 cebula

15dag suszonych pomidorów

3 ugotowane na twardo jajka

1 jajko surowe

łyżka jogurtu naturalnego

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

łyżka mąki

łyżeczka curry

łyżeczka suszonej bazylii

Przygotowanie:

 

Aby przygotować kotleciki siekane musimy wykonać kilka prostych kroków.

Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Warzywa obieramy, kurczaka myjemy, a 3 jajka gotujemy na twardo. Marchewkę i ser trzemy na tarce o grubych oczkach, a kurczaka, cebulę, jajka oraz odsączone suszone pomidory drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce razem z przestudzoną kaszą jaglaną. Przyprawami doprawiamy całość i łączymy z surowym jajkiem, mąką oraz jogurtem naturalnym.

 Formujemy z powstałej masy kotleciki i smażymy na niedużym ogniu lub wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut, tak aby mięso miało okazję się upiec.

Podajemy z sosem oraz ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 

 

Naturalny sok z buraków z jabłkiem, marchewką i imbirem

Już nasze Babcie od dawien dawna wiedziały, że buraczki warto jeść.

Zawarte w nich witaminy i naturalne składniki odżywcze
dostarczają nam energii, żelaza, spowalniają proces starzenia, ale także są po prostu dobrym nawykiem żywieniowym.

Jedzmy i pijmy buraczki na zdrowie :)

Składniki:

1 duży burak

3 marchewki

2 jabłka

ok 5 cm kawałek selera naciowego

ok 1 cm kawałek imbiru

Przygotowanie:

Buraki, jabłka, marchewkę oraz imbir obieramy. Jeżeli posiadamy wyciskarkę to wszystkie składniki, łącznie z selerem wkładamy
do urządzenia i wyciskamy z nich sok z miąższem. Jeżeli posiadamy sokowirówkę to odkrajamy 1/3 buraczka, a resztę składników oprócz imbiru wkładamy do sokowirówki. Buraczki i imbir ścieramy na tarce i łączymy ze świeżym sokiem.

Smacznego :)

 

Krem z marchewki i pomidorów z kaszą jaglaną (pomidorowa inaczej)

Zupę pomidorową lubią prawie wszystkie dzieci. Niestety za kaszą już tak często nie przepadają. Warto ją więc przemycić w sprawdzony pomidorowy sposób, tak aby stała się smacznym, pożywnym dodatkiem do zupy :) Zaleta kaszy jest przede wszystkim to, że możemy ją podawać w deserach, ale i w daniach wytrawnych. Jaglane Wtorki to dzień kiedy możemy znaleźć pyszne sposoby na tę pyszną kaszę :)

Składniki:

puszka pomidorów krojonych

5 -6 dużych marchewek

500 ml passaty pomidorowej

200 ml bulionu warzywnego

łyżka koncentratu pomidorowego

gałązka lubczyku

5 listków świeżej bazylii

3 ziela angielskie 

2 listki laurowe

100g + 100g kaszy jaglanej (w woreczkach)

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

szczypta cukru

natka pietruszki

Przygotowanie:

Pomidory z puszki, passatę pomidorową, bulion, ziele angielskie, liść laurowy oraz lubczyk umieszczamy w garnuszku. Zagotowujemy. Dodajemy umyta i pokrojona w plasterki marchewkę/ Jeden woreczek kaszy rozrywamy, płuczemy ją i wsypujemy do garnka. Do gotującej się zupy wrzucamy umyte liście bazylii.

Kiedy Marchewka zmięknie, a kasz będzie ugotowana, w miseczce rozrabiamy śmietanę i koncentrat pomidorowy. Dolewając bulion, zaprawiamy zupę. Wyjmujemy bazylię, liście laurowe oraz lubczyk i całość blendujemy do powstania gęstego i jednolitego kremu. Doprawiamy do smaku.

W oddzielnym garnuszku gotujemy drugi woreczek kaszy. Podajemy z kremem i natką pietruszki.

Smacznego :)

 

Zupa krem z pieczonej marchewki z mleczkiem kokosowym i sokiem z pomarańczy

Gęsta i bardzo aromatyczna zupa krem o słodko-pikantnym smaku. Mocno rozgrzewająca, dzięki imbirowi i niezwykle pachnąca pieczonym czosnkiem to coś co z pewnością bardzo fajnie rozpocznie nowy tydzień :)

A Wy lubicie zupę z marchewki? :)

 

Składniki:

kg marchewki

duża cebula

3 ząbki czosnku

szklanka bulionu warzywnego

puszka mleczka kokosowego (400ml)

sok z połowy pomarańczy

1/2 łyżeczki chilli

szczypta imbiru w proszku

sól, pieprz

1/2 jabłka

2 łyżki oliwy

   

 Przygotowanie:

Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy. Cebulę nacinamy, marchewkę przecinamy na pół i pieczemy w 175 stopniach przez ok 50 minut.

W garnku rozgrzewamy oliwę, ścieramy upieczony czosnek i kroimy cebulę, delikatnie podsmażamy. 

Po 2 minutach dodajemy marchewkę, jabłko i zalewamy bulionem warzywnym.

Zagotowujemy. Przestudzamy, dodajemy sok z pomarańczy, mleczko kokosowe i doprawiamy imbirem, chilli, sola i pieprzem. Blendujemy.

Podajemy na gorąco :)

Smacznego :)   

 

Makaron chow mein z warzywami i tofu

Kiedy wracam z pracy moim priorytetem jest zjedzenie ciepłego obiadu, który jestem w stanie zrobić w czasie do pół godziny. Makaron chow mein w towarzystwie warzyw i tofu to smaczne rozwiązanie, dla tych, którzy lubią delikatne połączenia z intensywnym smakiem sosu sojowego.

Spróbujcie :)

 

 Składniki:

20dag makaronu chow mein

duża czerwona papryka 

duża marchewka

kostka tofu

cebula

łyżeczka białego sezamu

 natka pietruszki

pieprz

sos sojowy do smaku 

Przygotowanie:

Tofu kroimy w kostkę i polewamy je odrobina sosu sojowego. Odstawiamy na kilka minut.

W rondelku zagotowujemy wodę i wrzucamy do niej makaron na 3 minuty (nie solimy). Odcedzamy makaron, polewając go zimną wodą, aby się nie sklejał. Paprykę, marchewkę i cebulę kroimy w słupki. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy. Smażymy, mieszając około 3-5 minut. 

Makaron dodajemy do warzyw razem z tofu. Polewamy sosem sojowym i mieszając podgrzewamy jeszcze około 3 minut. Posypujemy natką pietruszki, sezamem i odrobiną pieprzu.

Smacznego :)

 

Pierogi z kurczakiem i marchewką ( z rosołu)

Czy zdarza się Wam, że podczas gotowania zupy zostaje mięso, z którym nie wiecie co zrobić?

U mnie najczęściej w takiej sytuacji drugiego dnia na stole pojawia się potrawka z kurczaka. 

Warto jednak urozmaicić kolejny dzień i zrobić pyszne mięsne pierogi z dużą ilością kurczaka, marchewki i ziół. 

Praktykując ten przepis zawsze robię większą ilość pierogów, ponieważ idą jak świeże bułeczki, a w połączeniu z jogurtem naturalnym i dość ostro przyprawionym farszem są po prostu pyszne :)

Spróbujcie :)

Składniki:

3 duże udka

3 duże marchewki

duża cebula

sól, pieprz

papryka ostra i słodka (ilość według uznania)

1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich

 4 szklanki mąki

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki oleju

 około 1,5 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:

Udka  i marchewki ugotować w rosole. Wyjąc i przestudzić. Mięso oddzielić od kości, marchewkę przeciąć na pół. Cebule obrać, drobno posiekać i delikatnie podsmażyć do miękkości. Wszystkie składniki włożyć do wysokiej miski i zblendować. Doprawić do smaku.

Ciasto ugnieść (zagniatać ok 15 minut) i rozwałkować. Wyciąć koła szklanką i nałożyć farsz. Uformować pierogi, tak aby farsz nie mógł z nich wyciec podczas gotowania.Gotować przez ok 5 minut w osolonej, wrzącej wodzie ( pierogi muszą pływać na powierzchni).  Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego :)

Krem z zielonych warzyw

Na moim blogu pojawiło się już kilka zup-kremów, które sobie upodobałam tak bardzo, że obok pomidorówki są najbardziej częstymi gośćmi na stole.

Dlaczego je tak lubię?

Bardzo odpowiada mi ich konsystencja i fakt, że mogę w nich dużo zdrowych warzyw "przemycić" w przypadku dziecka, czy...męża ;)

Jedzmy zupy, ponieważ są idealną formą na rozgrzanie podczas zimy i jesieni.

Składniki:

25dag brukselki

10dag jarmużu

45dag mrożonego szpinaku

2 marchewki

3-4 ziemniaki

gałązka lubczyku

2 zioła angielskie

3 szklanki buliony (w zależności od tego jaką gęstość zupy chcemy uzyskać może być mniej lub więcej)

sól,pieprz

pół łyżeczki papryki słodkiej

szczypta chilli

bazylia

kiełki i jogurt naturalny do podania

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obrać i umyć. Pokroić na kawałki i wraz z umytym jarmużem włożyć do garnka. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu z zielem angielskim i lubczykiem. W tym czasie brukselkę umyć, odkroić trzonek i naciąć delikatny krzyżyk na zwieńczeniu główki. W małym garnuszku doprowadzić do wrzenia wodę z cukrem i solą, do której włożyć na 5 minut brukselkę,aby nie była gorzka (po tym zabiegu odcedzić i dodać 3/4 główek do bulionu).

Do warzyw dodać szpinak i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok 20 minut.

Zmiksować blenderem, doprawić do smaku przyprawami.

Można podawać z jogurtem naturalnym i kiełkami.

Smacznego :)

Surówka z kalarepki, jabłka i marchewki

Jedynie 4 składniki, tarka i kupa radości dla podniebienia.

Przy tym dużo witamin i fajny dodatek do obiadowego mięsa.

A Wy jakie surówki lubicie do obiadu?

Składniki:

kalarepka

2 marchewki

duże jabłko

2 łyżki śmietany

pieprz, sól

 

Przygotowanie:

Kalarepkę i jabłko obieramy, marchewkę skrobiemy i myjemy.

Warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Łączymy składniki ze śmietaną.

Solą i pieprzem doprawiamy do smaku.

Smacznego :)

 

Surówka z marchewki i jabłka

Najszybsza! Najsmaczniejsza! Najszybciej znikająca!

Pyszna jako przekąska, do obiadu, na drugie śniadanie, kolację...

Uwielbiam, ponieważ marchewka w połączeniu z kwaśnym jabłkiem powoduje, że moje kubki smakowe czują się spełnione :) 

Wystarczy mieć w domu 3, no może 4 składniki i pyszna surówka jest gotowa.

Składniki:

4-5 średnich marchewek

1 duże lub 2 mniejsze kwaśne jabłka ( u mnie antonówki)

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

cukier do smaku

 

Przygotowanie:

 Marchew obieramy i myjemy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłko obieramy ze skórki i postępujemy w ten sam sposób jak z marchewką. Mieszamy, dodając jogurt i cukier do smaku.

Można podawać do obiadu lub schrupać bez innych dodatków.

Smacznego :) 

 

Zupa krem z cukinii

Sezon na cukinię trwa, więc możemy w domu przy niewielkim wysiłku stworzyć  wiele pysznych dań z tego właśnie warzywa.

Proponuję dzisiaj aby cukinię zamienić w delikatny krem, który z pewnością szybko zniknie z Waszych talerzy.

Składniki:

2 duże cukinie

3 ziemniaki

3 marchewki

udko z kurczaka

ząbek czosnku

2-3 łyżki śmietany

grzanki

ziele angielskie ( 3 ziarnka)

liść laurowy

zioła prowansalskie, majeranek,  bazylia

sól, pieprz 

 

Przygotowanie:

Udko zalać w garnku wodą i zagotować razem z liściem laurowym oraz zielem angielskim.

Cukinię, obrane ziemniaki i oczyszczona marchewkę pokroić w kostkę i dołączyć do gotującego się mięsa. Gotować pod przykryciem z niewielką ilością wody do miękkości warzyw.

Wyjąć kurczaka, obrać ze skórki i odłączyć mięso od kości. Kurczaka połączyć z warzywami i zblendować. 

Krem doprawić przyprawami do smaku oraz wyciśniętym czosnkiem.  Zupę połączyć ze śmietaną.

Podawać na gorąco z grzankami.

Smacznego :)