piątek, 30 czerwca 2017

Naleśniki z serem i karmelizowanymi pomarańczami





Mam taką małą tradycję, prawie w każdą sobotę na śniadanie pojawiają się u mnie naleśniki. Pojawiają się i znikają, ponieważ moja rodzina jest mega naleśnikożerna :)
Tym razem oprócz tradycyjnego sera z cynamonem jako nadzienia, proponuję polać je kwaskowym sosem z pomarańczy.

Spróbujcie :)






Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
szczypta solo 2 jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżki drobnego cukru
zapach waniliowy
200 ml śmietanki 30%
200 ml mleka


Składniki na ser:

kostka białego sera półtłustego
cukier do smaku
łyżeczka cynamonu
łyżka jogurtu naturalnego

  
Składniki na karmelizowane pomarańcze:

  2 duże pomarańcze
1/3 szklanki cukru
50 g masła



 


Przygotowanie:

Jajka wbić do miski, rozmiksować razem z cukrem i solą. Stopniowo na zmianę dolewać mleko, śmietankę oraz mąkę. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i odstawić na 30 minut.

W tym czasie ser wykładamy do miseczki, rozdrabniamy razem z jogurtem dodajemy cukier oraz cynamon. Mieszamy.

Pomarańcze obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, do którego dosypujemy cukier. Wykładamy pomarańcze i od czasu do czasu mieszamy do momentu skarmelizowania.
 Studzimy.

Patelnię rozgrzewamy z  odrobiną masła. Wylewamy porcję ciasta naleśnikowego i smażymy z obu stron. UWAGA! Ciasto będzie bardzo delikatne, więc warto używać dużej szpatułki do przewracania.

Na przygotowane naleśniki wykładamy ser, zwijamy je i oblewamy ciepłymi pomarańczami.

Smacznego :)   
  



 

czwartek, 29 czerwca 2017

Jogurtowy pudding chia na bazie waniliowej herbaty






O szałwii hiszpańskiej, nazywanej potocznie chia już pisałam. Przypomnę Wam tylko, że oprócz walorów czysto pożytecznych dla zdrowia, ma tez walor smakowy, który pozwala na połączenia z naszymi ulubionymi dodatkami.
Ostatnio pijąc herbatę waniliową, wpadłam na pomysł połączenia jej właśnie z szałwią. Efekt tego połączenia jest tak smaczny, że można go jeść i na śniadanie i na deser :)
Spróbujcie :)






Składniki ( 3 porcje):

 2/3 szklanki zaparzonej i przestudzonej herbaty waniliowej (użyłam herbaty Teekanne)
3 dojrzałe brzoskwinie
5 łyżeczek jogurtu greckiego
4 łyżeczki chia
miód do smaku
+ ulubione owoce do dekoracji







Przygotowanie:

Z racji tego, że pudding przygotowuję na śniadanie, herbatę gotuje wieczorem i po przestudzeniu wsypuję chia. Dokładnie mieszam całość i pod przykryciem wstawiam do lodówki (od czasu do czasu przed pójściem mieszam).
Rano herbaciane chia dosładzam miodem i 2/3 łączę z jogurtem. Przekładam jogurtową porcję do szklaneczek.
Obieram brzoskwinie i kroję na małe kawałki, które układam na puddingu. Polewam pozostałą herbaciana częścią puddingu i dekoruję ulubionymi owocami.

Smacznego :)
 
 
 

 

wtorek, 27 czerwca 2017

Placki ziemniaczane z cukinią





Placki ziemniaczane znajdują się w ścisłej czołówce moich ulubionych.
Zdarza się, że nie robię tradycyjnych placków i wtedy dołączam do nich ulubione dodatki.
Takim dodatkiem jest cukinia, która sprawia, że smak jest delikatniejszy.
Podawane z jogurtem naturalnym i świeżym posiekanym szczypiorkiem są pysznym obiadowym letnim daniem.






Składniki:

5 ziemniaków
2 średnie cukinie
cebula
1 duże jajko
3-4 łyżki mąki 
sól, pieprz
łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta słodkiej papryki w proszku


jogurt naturalny
szczypiorek






Przygotowanie:

Ziemniaki oraz cebule obieramy. Cukinie dokładnie myjemy. Cebule ścieramy na drobnych oczkach tarki, zaś ziemniaki z cukinią na grubszych (cukinii nie obieramy ze skórki).
Wbijamy jajko oraz wsypujemy mąkę. Dokładnie mieszamy ciasto i doprawiamy je do smaku przyprawami.

Smażymy na odrobinie oleju z obu stron do zarumienienia.
Jogurt wlewamy do miseczki. Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy. Łączymy go z jogurtem i podajemy do placków.

Smacznego :)





czwartek, 22 czerwca 2017

Maślane kruche babeczki




Małe, maślane, kruche. 
Babeczki, które możemy wypełnić dowolnie według upodobań są apetyczną opcją do podania na słodko, lub także na wytrawnie (pomijamy dodatek cukru przy wyrabianiu ciasta).
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku i podać nawet za kilka dni ( bez masy).
A Wy dekorujecie babeczki ze swoimi Dzieciaczkami? :)






Składniki:

30dag mąki pszennej (typ 450)
20dag masła (nejlepiej z zawartością tłuszczu powyżej 80%)
10dag cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka w temperaturze pokojowej



 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy razem z solą na stolnicy. Robimy wgłębienie, w którym umieszczamy ziemne pokrojone masło. Masło wraz z mąką siekamy drobno nożem do momentu kiedy nie powstaną drobne grudki, wyglądem przypominające kruszonkę.
Kiedy konsystencja będzie zadowalająca, dodajemy żółtka wraz z cukrem i szybko wyrabiamy ciasto (tak aby się nie zagrzało).

Przygotowaną kulke ciasta zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni oraz delikatnie pędzelkiem natłuszczamy foremki.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na grubość ok 3mm. Wykrawamy kółka szklanką i przekładamy ciasto do foremek lekko je ugniatając (nadmiar ciasta odciąć nożem).

Foremki przykrywamy folia aluminiową i nasypać na nią odrobinę kaszy lub fasoli (obciąży to ciasto żeby nie wyrosło).

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 12-15 minut do zarumienienia.

Wypełniamy dowolnie ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 



 


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Krem z zielonych szparagów






Nadchodzi wielkimi krokami koniec sezonu szparagowego. Korzystam zatem z szansy na zapamiętanie tego smaku na kolejny rok :) W moim domu królują zupy - kremy, także szparagi zdecydowanie do takiej zupy muszą wylądować. 






Składniki:

pęczek szparagów ( 500g)
5 ziemniaków
1 marchewka
kawałek selera naciowego
pół cebuli
ząbek czosnku
100 ml gęstego jogurtu naturalnego
świeżo zmielony pieprz
sól
zioła prowansalskie (ok pół łyżeczki)
szczypta chilli
2 liście laurowe, 3 ziarenka angielskiego
gałązka lubczyku



 
   

Przygotowanie:

  Ziemniaki, marchewkę i cebulę obieramy. Cebulkę drobno siekamy razem z czosnkiem i szklimy na masełku. Ziemniaki,  marchewkę, ziele angielskie oraz liść laurowy wrzucamy do garnka i zalewamy wodą (do zakrycia warzyw). 

Szparagi delikatnie obieramy i odcinamy główki. Po 15 - 20 minutach gotowania ziemniaków do garnka wrzucamy łodyżki szparagów, cebulkę, selera naciowego i gotujemy przez około 10 minut do miękkości.
Wywar warzywny miksujemy i dolewamy delikatnie zaprawiony zupą jogurt naturalny. Przyprawiamy solą, pieprzem, solą, chilli oraz ziołami.

Główki szparagów sparzamy i podajemy razem z kremem.

Smacznego :)




 
 

piątek, 16 czerwca 2017

Sałatka z truskawkami i serem feta




Po dłuższej przerwie wracam do was Kochani z nowym lekkim przepisem na sezonową sałatkę z naszymi pysznymi polskimi truskawkami :) Z racji długiego weekendu, oraz tego, że na działce mojej Mamy rosna soczyste i słodkie owoce to właśnie truskawki zostały tematem dzisiejszego wpisu. Sprawdźcie sami :)







Składniki (2 porcje):

8 dojrzałych truskawek
8 kolorowych pomidorków koktajlowych
2 garści mixu sałat
pęczek szczypiorku
100g sera feta 
sól, pieprz


Sos:

1 duża soczysta truskawka
4 duże łyżki oliwy
2 listki bazylii
sól,pieprz
szczypta słodkiej i ostrej papryki w proszku 







 Przygotowanie:

Do niedużego słoiczka wlewamy oliwę oraz wrzucamy truskawkę. Oba składniki blendujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz świeżą bazylią. słoiczek zakręcamy, wstrząsamy i pozostawiamy na kilka minut.

Mix sałat wykładamy na talerze.
Umyte truskawki oraz pomidorki kroimy na pół. Układamy je na sałacie. Ser feta kroimy w dużą kostkę. Szczypiorek drobno siekamy i doprawiamy delikatnie solą. Dodajemy do sałatki.
Całoiść polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Smacznego :)