poniedziałek, 30 czerwca 2014

Naleśniki z cynamonowym serem polane musem truskawkowym


Jeszcze przez chwilę będziemy mieli świeże truskawki.
Warto jeszcze z tego skorzystać :)
Nie wiem jak Wy, ale ja zawsze robię naleśniki "na oko" i zawsze wychodzą mi pulchne i delikatne.
Warto pamiętać, żeby przed smażeniem odstawić ciasto na przynajmniej pół godziny. 
Zdecydowanie czuć różnicę w smaku :)

Składniki:

Na naleśniki:
ok 2,5 szklanki mleka
ok szklanki wody
2 jajka
ok 3 -4 łyżek cukru
szczypta soli
mąka
łyżka oleju

Masa serowa:
kostka sera półtłustego
cukier do smaku
ok 2łyżeczek cynamonu
 
Mus:
ok 20dag truskawek
cukier waniliowy
2 łyżki cukru




Przygotowanie:

Jajka zmiksować z cukrem. Dodawać na przemian mleko, mąkę i wodę. Miksować z dodatkiem soli. Na koniec dolać olej. Ważne jest aby ciasto nie miało grudek i było mocno napowietrzone.
Odstawiamy miskę z ciastem na bok.
Truskawki myjemy, szypułkujemy i wkładamy do blendera (jeżeli go nie posiadamy, to kiedyś z Mężem ugniataliśmy truskawki widelcem i były z grudkami, ale bardzo smaczne).
Dodajemy cukier i cukier waniliowy i blendujemy.
Ser wykładamy do miseczki, dodajemy cukier i cynamon i dokładnie mieszamy, aby powstała jednolita masa.
Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, smarujemy serem i polewamy musem.
 Pychota :)






niedziela, 29 czerwca 2014

Sałatka z brokułami i kurczakiem w sosie śmietanowo- czosnkowym



Kto lubi czosnkowo - brokułowe klimaty, ten polubi moja propozycję.
Mam nadzieję oczywiście :)
Fajna przekąska, ale i sycące danie.
Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki:

1 świeży brokuł
duża pierś z kurczaka
ok 25dag makaronu kokardki
400ml śmietany 18%
5-6 ząbków czosnku
sól, pieprz, cukier do smaku
przyprawa do kurczaka




Przygotowanie:

Makaron gotujemy z dodatkiem soli i odrobiny oleju.
Wodę do obgotowania brokuła solimy i dodajemy podzielona na części główkę brokuła.
Kurczaka myjemy, kroimy w nieduże kawałki i lekko solimy.
Podsmażamy posypując delikatnie przyprawą do kurczaka.
Śmietanę wlewamy do miseczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do śmietany.
Dodajemy szczyptę cukru, oraz pieprz i sól do smaku.
W dużej salaterce łączymy ze sobą ugotowany brokuł, przestudzonego kurczaka i makaron. Zalewamy sosem i mieszamy.

Mniam :)
Smacznego :)


piątek, 27 czerwca 2014

Świeża Botwinka



 Przyszedł czas na to co nas cieszy najbardziej o tej porze roku.
Nie mówię wcale o słońcu, a chodzi mi o świeże warzywa prosto z ogródka :)


Składniki:

świeża botwinka
2 marchewki
natka pietruszki
świeży koperek
2 łyżki śmietany
ziele angielskie
liśc laurowy
świeży seler
pęczek świeżych liści lubczyku
sól, pieprz
szczypta kwasku cytrynowego
4 szklanki bulionu

Przygotowanie:

Buraczki obrać i zetrzeć na tarce. Łodyżki drobno pokroić i zagotować razem z buraczkami do miękkości w bulionie, razem z zielem angielskim i liściem laurowym. Wrzucić lubczyk i seler.
Pokroić marchewkę i dodać do zupy. Kiedy warzywa zmiękną dodać kwasek cytrynowy, sól i pieprz. Zaprawić śmietaną i opruszyć pietruszką i koperkiem.
Uwielbiam podawane z młodymi ziemniaczkami.

Smacznego :)



środa, 25 czerwca 2014

Sałatka wiosenna z rukolą



Przyszedł czas kiedy najlepsze produkty można znaleźć w ogródku mojej Mamy :)
Dzisiaj w roli głównej rukola.
Bardzo lekka propozycja i do obiadu i do pochrupania bez innych dodatków.
Zapraszam.

Składniki:

 liście rukoli
sałata
5 rzodkiewek
3 pomidory
ogórek
szczypiorek
oliwa ok 3-4 łyżek
sól, pieprz
bazylia, zioła prowansalskie
odrobina soku z cytryny




Przygotowanie:

Wszystkie warzywa umyć i wysuszyć. Szczypiorek drobno posiekać i lekko posolić. Rzodkiewki poprzecinać na pół i pokroić w plasterki. Pomidora pokroić w ósemki, a ogórka w plasterki. Rukolę dodać w całości, a zwykłą sałatę porwać w dłoniach.
Wszystko wymieszać, doprawić do smaku i skropić oliwą wymieszana z cytryną.

Smacznego :)



poniedziałek, 23 czerwca 2014

Sałatka Hawajska



Lekka, idealna na przekąskę w miłym towarzystwie. 
Muszę przyznać, że należę do osób, które nie lubią majonezu (wiem, jestem dziwna :P).
Oryginalna sałatka powinna opierać się na bazie majonezu, ale moja wersja jest lżejsza ze śmietaną.
Pychota :)


Składniki:

ok 20dag polędwicy
puszka kukurydzy
marynowany seler (słoiczek)
posiekana natka pietruszki
3-4 pałeczki selera naciowego
2 łyżki śmietany
szczypta soli i pieprzu


Przygotowanie:

Kroimy drobno natkę pietruszki. Selera marynowanego i kukurydze odcedzamy. Selera naciowego drobno kroimy, razem z polędwicą (w paseczki). Wszystko razem mieszamy i dodajemy śmietanę.
Można delikatnie posolić i popieprzyć (ja pozostawiłam bez przypraw, bo smak był bardzo przyjemny i charakterystyczny).

Smacznego :)




niedziela, 22 czerwca 2014

Grillowany boczek w miodowo - pomidorowej marynacie



Sezon grillowy w pełni więc chciałam Wam Kochani przedstawić grillowany boczek w całej swej okazałości w panierce, która nie jest słodka, a delikatnie pikantna.
Uwielbiam podawany z sosem czosnkowym :)



 Składniki:

80dag chudego boczku
3 duże łyżki ketchupu pikantnego
3 duże łyżki oliwy
duża łyżka miodu naturalnego
3 ząbki czosnku
sól, pieprz 
zioła prowansalskie
bazylia
oregano
majeranek
ostra papryka

Przygotowanie:

Boczek pokroić w plastry ok 4-5mm grubości(zostawić skórkę).
W miseczce wymieszać ketchup, oliwę i miód. Dodać przyprawy i wyciśnięty przez praskę czosnek (można tez drobno pokroić). Wymieszać dokładnie.
Boczek włożyć do miski i obtoczyć w panierce.
Wstawic pod przykryciem do lodówki na 1-2 godziny.
  Grillować do zarumienienia.

Smacznego :)


A tak wygląda prosto przed zjedzeniem :)

 



poniedziałek, 16 czerwca 2014

Zupa kalafiorowa



 Charakterystyka kalafiora - pierwsza piątka moich "naj" warzyw :)
Serdecznie zapraszam :)
Aaaa...muszę się z wami podzielić, bo się zakochałam w tych dźwiękach :)
https://www.youtube.com/watch?v=ZsmeuC38nkw

Składniki:

duży kalafior
2 marchewki
5 ziemniaków
litr bulionu + udko
kawałek selera
pietruszka + natka pietruszki
koperek swieży
mały por
2 - 3 łyżki śmietany
gałązka lubczyku
sól, pieprz
majeranek


Przygotowanie:

Gotujemy udko, tak aby powstał wywar. Do bulionu wrzucamy podzielony na kawałki kalafior, marchewkę (w kosteczkę), por, seler, pietruszka i ziemniaki (pokrojone w kostkę).
Do garnka wkładamy lubczyk. Gotujemy do miękkości warzyw.
Śmietanę rozrabiamy w miseczce z odrobiną soli i bulionu z zupy. Łączymy w garnku.
 Przyprawiamy do smaku. Natke pietruszki i koperek drobno siekamy i wrzucamy do zupy.


Pychota :)


 

piątek, 13 czerwca 2014

Tarta z łososiem na szpinaku


 Łosoś to zdecydowany mój nr 1 wśród ryb.
Kocham pod każdą postacią, czy ma to byś sushi, wędzony, pieczony, gotowany...
niebo w gębie.
Dzisiaj szybka tarta na cieście francuskim z grzecznym wędzonym łososiem na szpinaku.

Składniki:

płat ciasta francuskiego
ok 250g wędzonego łososia
ok 400g szpinaku (u mnie mrożony)
2 ząbki czosnku
2 pomidory
sól, pieprz


Przygotowanie:

Ciasto wykładamy do formy. 
Siekamy drobno czosnek i wykładamy na rozgrzaną oliwę, aby się lekko podsmażył. Do czosnku dodajemy szpinak i dusimy ok 5 minut.
Pomidory kroimy w drobną kostkę i pod koniec duszenia dodajemy do szpinaku. 
Dusimy jeszcze ok 2 minut.
Szpinak wykładamy na ciasto.
Łososia kroimy drobno (lub kupujemy już podrobiony na sałatkę) i wykładamy na szpinak.
Wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na około 30 minut.

Smacznego :)


czwartek, 12 czerwca 2014

Leczo z cukinii w towarzystwie kurczaka :)




Gdy za oknem skwar to na obiad najlepiej smakują lekkie dania :)
Warzywem, które idealnie pasuje do letnich temperatur jest cukinia.
U mnie mieszanka cukinii z warzywami i kurczakiem, które pozwoliłam sobie nazwać leczem.
Zapraszam do wypróbowania :)


Składniki:

2 średnie cukinie
2 czerwone papryki
puszka pomidorów krojonych
duża cebula
pierś z kurczaka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
2 szklanki bulionu
bazylia, majeranek, papryka ostra
lubczyk świeży 

Przygotowanie:

Kurczaka drobno kroimy razem z cebulą  solimy i podsmażamy lekko. Paprykę i cukinię kroimy w kosteczki. Wkładamy warzywa do garnka, zalewamy bulionem i dodajemy gałązkę lubczyyku. Gotujemy ok 5 minut pod przykryciem. Dodajemy pomidora z puszki i kurczaka z cebulą. Dusimy kolejne 5 minut. Po tym czasie doprawiamy koncentratem pomidorowym i przyprawami. Gotujemy aby wszystkie smaki się ze sobą zgrały. Podajemy na gorąco, ale na zimno też jest pyszne :)

Smacznego :)






poniedziałek, 9 czerwca 2014

Pieczeń z kurczaka, nadziewana szpinakiem w cieście francuskim



W moim domu szpinak jest lubiany przez wszystkich, w dowolnej jego postaci. 
Postanowiłam urozmaicić smak szpinaku dodatkiem pieczonej piersi kurczaka.
Idealne na obiad :)



Składniki:

Dwie duże piersi z kurczaka
ok 400g szpinaku (może być mrożony)
opakowanie sera feta
pomidor
płat ciasta francuskiego
sól, pieprz, papryka ostra
3 ząbki czosnku
oliwa
bazylia, oregano


Przygotowanie:

Czosnek obieramy i kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy czosnek (nie może się przypalić). Dodajemy szpinak i chwilę dusimy. Pomidor myjemy i kroimy w kosteczkę, po czym dorzucamy do szpinaku. Przyprawiamy pieprzem i dodajemy połamany ser feta (nie musimy solić, ponieważ ser jest słony).
Piersi z kurczaka myjemy. Jedną część delikatnie smarujemy oliwą i bazylią z oregano oraz solą. Kładziemy tą częścią kurczaka na ciasto francuskie. Na niedoprawioną część kurczaka wykładamy przygotowany szpinak. Delikatnie zwijamy kurczaka oraz ciasto francuskie (zlepiamy). Przewracamy na drugą stronę (na papierze do pieczenia) tak, aby łączenie ciasta było na spodzie. Górę możemy posmarować jajkiem. 
Pieczemy w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku (termoobieg) przez ok 35-40 minut. 
Idealnie smakuje z wiosennymi surówkami. 

Smacznego :)









czwartek, 5 czerwca 2014

Curry z kurczaka ze szparagami i szpinakiem



Kończy się niestety sezon na szparagi, więc postanowiłam jeszcze go wykorzystać.
Bardzo lubię curry, więc urozmaiciłam go smakiem białych szparagów.
Smak niezwykle oryginalny.
 Ujmujący.
   Polecam :)




Składniki :

pierś z kurczaka
3 łyżeczki przyprawy curry (może być również pasta)
pęczek białych szparagów
20dag szpinaku
puszka mleka kokosowego (400ml)
łyżka soku z cytryny
sól, pieprz 
papryka czerwona ostra ( w proszku)
natka pietruszki
oliwa

Przygotowanie:

Kurczaka drobno kroimy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kurczaka i dodajemy curry. Smażymy do miękkości. Szparagi obieramy i kroimy na nieduże kawałki (ok2-3cm). Dodajemy do kurczaka i chwile dusimy. Zalewamy mięso ze szparagami mlekiem kokosowym i dusimy ok 5 minut. 
Po tym czasie dodajemy szpinak, sok z cytryny i doprawiamy papryką, solą oraz pieprzem. Nadal dusimy na małym ogniu przez ok 10 minut. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Podajemy z ryżem.




Smacznego :)



 

Czas na szpinak 4!

środa, 4 czerwca 2014

Drożdżówki z owocami i kruszonką


Bułeczki drożdżowe kojarzą mi się z moją Babcią, która nam je robiła, jak latem chodziliśmy do lasu po jagody i maliny.
Chciałabym Wam zaproponować przepis na bułeczki z owocami. Tak naprawdę istnieje dowolność, jeśli chodzi o nadzienie owocowe. 
Ogródek mojej Mamy skusił mnie truskawkami i poziomkami, a zamrażarka jagodami.
Moja wersja to potrójne jagodowo - poziomkowo - truskawkowe niebo w gębie :)



Składniki :

4, 5 szklanki mąki pszennej 
1,5 szklanki letniego mleka
6 czubatych łyżek cukru
  2 jajka 
1 żółtko 
1/2 łyżeczki soli 
120 g  roztopionego masła 
  24 g świeżych drożdży
1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek
owoce
Kruszonka: 
pół szklanki mąki
opakowanie cukru waniliowego
5 łyżeczek cukru
60 g roztopionego masła lub margaryny
Przygotowanie: 
Rozczynić drożdże. Umieścić je w wysokiej misce (podrobione) i zasypać cukrem do "zsikania się". W momencie kiedy drożdże będą już płynne dodać mleko i ok 6 łyżeczek mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Jajka, sól, mąkę i masło połączyć. Dodać wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ręką do momentu, aż ciasto nie będzie się lepiło i stanowić będzie gładką masę. 
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia pod ścierką.
W międzyczasie należy zrobić kruszonkę. Roztopić masło i je ostudzić. Mąkę, cukier waniliowy i zwykły wymieszać, dodając masło. Wyrabiać ręką, tak aby powstały gródki.  

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrobić je ponownie i uformować, wykładając na blasze w dużych odległościach bułeczki w kształcie kuli (powinno wyjść 18 sztuk).
Po raz kolejny odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką. Bułeczki powinny napęcznieć. 
Wziąć szklankę i jej dołem wydusić mocno w każdym kawałku ciasta dołki. Wypełnić je owocami (można delikatnie posłodzić, jeśli lubimy słodkie) i posmarować jajkiem. Posypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni na ok 20 minut.

Najlepsze jeszcze na ciepło z ciepłym mlekiem lub kakaem :)
Smacznego :)



 Milion smaków truskawek

poniedziałek, 2 czerwca 2014

"Leczo" z kapusty


 Przywiozłam ten przepis spod Żywca kilka lat temu.
Zawsze wychodzi smaczna, czy z młodej kapusty, czy też nie.
Polecam przede wszystkim osobom, które nie mają nawet godziny na zrobienie obiadu :)
Dzisiejsza propozycja to gorący sycący obiad w 30 minut.
Pyszne zarówno pierwszego, jak i drugiego dnia :)

 



Składniki:

główka kapusty (u mnie młoda)
kiełbasa (najlepiej podwędzana wiejska i aromatyczna)
2 cebule duże
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (im więcej tym bardziej wyrazisty pomidorowy smak)
2 szklanki bulionu
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz
majeranek i bazylia

Przygotowanie:

Kapustę siekamy, wkładamy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem, dodając liść laurowy i ziele angielskie. W międzyczasie kroimy w plasterki kiełbasę i w piórka cebulę. Kiełbasę smażymy do lekkiej zmiany koloru. W tym czasie dokładamy cebulę i dusimy ok 3 minut. 
Kapusta dość szybko pod przykryciem zmięknie (jeżeli kapusta nie jest młoda, to lepiej aby była trochę twardsza).  Kiełbasę i cebule odcedzamy z tłuszczu i dodajemy do kapusty. \
Zaprawiamy koncentratem i przyprawiamy. Dusimy razem jeszcze kilka minut.
Im bardziej gorące, tym lepsze :)

Smacznego :)