czwartek, 12 grudnia 2013

Kopytka z sosem grzybowym


Kopytka to świetny pomysł na "recykling" ziemniaków,które pozostały po np wczorajszym obiedzie. A sos grzybowy to bardzo fajny dodatek smakowy :)

Składniki:

Ziemniaki pozostałe po ugotowaniu (osolone)
1 jajko
mąka pszenna
   
ok 20dag grzybów suszonych
cebula
łyżka mąki
przyprawy(oregano, sól, pieprz, papryka ostra)
natka pietruszki, 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Ziemniaki przekładamy przez praskę (jeżeli jej nie posiadamy, to można je dokładnie ugnieść widelcem na gładką masę). Równo wykładamy w misce, przekrajamy nożem na ćwiartki i jedną wyjmujemy. W wolne miejsce po ziemniakach wsypujemy dokładnie taką ilość mąki by zakryła powstałe wgłębienie. Dodajemy jajko i zagniatamy. Robimy rulon/wałek i ostrym nożem kroimy romby. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i szyko wyjmujemy jak tylko kopytka wypłyną na wierzch.

Sos: Grzyby moczymy przez 3-4 godziny. Razem z wodą wlewamy do rondelka i gotujemy, dodając szklankę wody. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy i wkładamy do grzybów. Doprawiamy do smaku i dodajemy śmietanę oraz pietruszkę. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, dodajemy mąkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody z sosem. Gotujemy. 

Pyszne :)




poniedziałek, 2 grudnia 2013

Brokułowa zupa - krem


Brokuł - jedno z moich ulubionych warzyw. Pyszne w zapiekankach, jako dodatek do drugiego dania, czy też jako zupa. Dzisiaj polecam serdecznie zupę krem właśnie z brokuła.

Składniki:

1 duży brokuł
3 - 4 szklanki bulionu
5-6 dużych ziemniaków
marchewka
śmietana do zaprawienia
natka pietruszki
sól i pieprz
3-4 kromki czerstwego chleba
3 ząbki czosnku
udko z kurczaka

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchew obieramy i kroimy w kosteczki. Brokuł dzielimy na niewielkie części. Gotujemy kurczaka w wodzie(bulionie) i oddzielamy go od kości (można gotować bez kurczaka, jedynie na bulionie). Dodajemy warzywa i gotujemy do miękkości. Lekko przestudzamy i miksujemy na gładką masę.
Doprawiamy do smaku.
Kromki chleba smarujemy wyciśniętym czosnkiem i kroimy na drobne kawałki. Smażymy na niewielkiej ilości masła na grzanki.
Krem zaprawiamy śmietanką i posypujemy pietruszką. Podajemy z grzankami :)

Uzależnia :)