Sałatka "norweska" z grillowanym łososiem

Na blogu dawno nie zawitała żadna sałatka. Zdecydowanie czas to nadrobić. 

W ramach kolacji, czy też lunchboxu do pracy polecić Wam chciałam jedną z moich ulubionych sałatek z grillowanym łososiem, wyrazistym parmezanem i idealnie skomponowanym sosem vingret z delikatnym dodatkiem jogurtu naturalnego. Przepis podstawowy znajdziecie --->TUTAJ

Spróbujcie koniecznie :)

Składniki (2 porcje):

2 duże garści mixu sałat

1 marchewka

4 łyżeczki tartego parmezanu

10 pomidorków koktajlowych

grzanki ziołowe (można je zrobić z 2 kromek chleba, odrobiny masła i ziół prowansalskich)

2 garści rukoli

duży filet z łososia

pieprz cytrynowy + sól

 Sos vinegret (z jogurtem naturalnym):

 3 łyżki oliwy

3 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki miodu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

+ łyżeczka jogurtu naturalnego

 

 

 

 

Przygotowanie:

  

Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 

Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem oraz na koniec dodajemy łyżkę jogurtu.

 

Na duże talerze wykładamy mix sałat. Obieramy i ścieramy na grubych oczkach marchew. Pomidory kroimy na pół. Całość posypujemy 1/2 parmezany oraz połową grzanek. Wykładamy również rukolę.

 

Filet myjemy, posypujemy sola oraz pieprzem i grillujemy (na patelni grillowej lub grillu elektrycznym). Można to również zrobić w tosterze  z nakładką np do pannini :)

Grillowanie powinno potrwać około 5 minut do zarumienienia ryby.

Łosoś wykładamy na sałatę, posypujemy pozostałymi grzankami oraz parmezanem.

Podajemy polana sosem.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Sałatka z rukolą i mozzarellą z miodowym vinegre

 

Kolejna odsłona sałatki z sosem vinegret na bazie miodu ( przepis TUTAJ ).

Tym razem łączymy smaki rukoli, pomidora, mozzarelli i ziaren.

Sycąca, zaskakująca smakiem i idealna na drugie śniadanie.

Spróbujcie sami :) 

Składniki:

3 łyżki oliwy

3 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki miodu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

  

kulka mozzarelli

2 garści rukoli

pomior

2 rzodkiewki

pęczek szczypiorku

po łyżeczce ziaren słonecznika i dyni 

 

Przygotowanie:

Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 

Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem.

 Rukolę myjemy i wrzucamy do miseczki. Pomidory kroimy w ćwiartki, a rzodkiewkę w pół plastry. Szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Lekko solimy i dodajemy do warzyw. Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w plastry, dodajemy do sałatki i posypujemy ziarnami.

Całość polewamy domowym vinegretem.

Pycha :)

 

Truskawkowa sałatka z rukolą, ziarnami i miodowo-bazyliowo-miętowym sosem

 

Sezon truskawkowy w pełni.

 Mi smakują najbardziej jedzone prosto po umyciu bez żadnych smakowych dodatków.

Ale czemu nie wykorzystać tego czasu, aby znaleźć kilka fajnych sposobów na ich smakowanie?

Oto jeden z nich.

Sałatka, która swoim smakiem może zaskakiwać, zwłaszcza jeżeli chodzi o połączenia.

Ja osobiście proponuję, aby spróbować ją jeść nie tylko jako przekąskę, ale również jako dodatek do grillowanych mięs. Karkówka, czy boczek są idealne.

Spróbujcie ;)

Składniki:

10 średnich truskawek

2 garści rukoli

łyżka ziaren słonecznika

10 oliwek czarnych

pomidory suszone ok 5 sztuk

pół kotki sera feta

pęczek szczypiorku

Sos:

1 łyżki płynnego miodu

2 łyżki soku z cytryny

2-3 łyżki oliwy

sól, pieprz

2 łyżeczki posiekanej mięty

łyżeczka posiekanej bazylii

Przygotowanie:

Przygotowując sałatkę zaczynamy od sosu.

Bazylię, oraz miętę myjemy i osuszamy. Siekamy je drobno nożem.

W kubeczku mieszamy miód, oliwę oraz sok z cytryny. Zioła oraz przyprawy łączymy razem z sosem.

W miseczce mieszamy rukolę, truskawki oraz przekrojone na pół oliwki, po czym dodajemy drobno pokrojone pomidory. 

Szczypiorek myjemy, drobno siekamy i delikatnie solimy, po czym łączymy z rukolą.

Ser feta kroimy w kostki i polewamy 1/3 sosu (delikatnie obtaczamy i dosypujemy do sałatki).

Całość posypujemy ziarnami i polewamy resztą sosu. 

Smacznego :)