Ryż na mleku z ciasteczkami oreo

Ryz na mleku towarzyszył mi całe dzieciństwo, więc towarzyszyć również będzie w dorosłym życiu.

Tradycyjnie zjadałyśmy go z siostrą z cukrem i cynamonem i to była jedyna wersja, która była nam znana. Czasem człowiek ma fanaberie, które łatwo jest zaspokoić. Ryz na mleku jest sycący, a ciasteczka oreo idealnie łączą się z mlekiem. Postanowiłam połączyć te smaki.

Uwaga! Jeżeli Ktoś uważa, że ten deser/śniadanie będzie bardzo słodkie to bardzo proszę nie dodawajcie cukru (ciasteczka same w sobie sa umiarkowanie słodkie, ale nadają charakterystycznego smaku).

Składniki (porcja dla 5 osób) :

saszetka ryżu (100g)

litr mleka

8 ciasteczek oreo (bez nadzienia)

Przygotowanie:

Przygotowanie ryżu z oreo jest banalnie proste, ale wymaga cierpliwości i zaledwie 3 składników.

Do rondelka wlewamy mleko i wsypujemy ryż. 

Ciasteczka rozklejamy i usuwamy masę ze środka. W całości wrzucamy je do mleka z ryżem.

Całość często mieszamy do osiągnięcia dużej gęstości ryżu i całkowitego rozpuszczenia ciasteczek.

Uważajmy, aby ryż nie przystał do dna.

Podajemy i na ciepło, ponieważ na zimno ryż staje się twardy.

Smacznego :)

Szklanka zdrowia, czyli koktajl z jarmużu, pomarańczy i banana

Początek dnia często zaczynamy w pośpiechu. 

Jeżeli nie mamy czasu na pożywne śniadanie lub porcję zdrowia na podwieczorek to zróbmy sobie zielony koktajl. Koktajl bogaty w antydoksydanty i witaminy.

Składniki:

50g jarmużu

2 duże pomarańcze

duży dojrzały banan

Przygotowanie:

Jarmuż myjemy i odcinamy grube żyłki (są dość gorzkie). Wkładamy do wysokiego naczynia.

Wyciskamy sok ze świeżych pomarańczy i zalewamy nim jarmuż. Obieramy banan i w całości, również umieszczamy z pozostałymi składnikami.

Całość blendujemy i przelewamy do wysokiej szklanki.

Smacznego :)

Jajecznica z suszonym salami i orzechami włoskimi

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia!

To zdanie słyszeliście niejednokrotnie od wielu osób. Śniadanie dostarcza naszemu organizmowi energię, aby mógł funkcjonować poprawnie przez tę pierwszą część dnia, kiedy budzimy się do życia. 

Jednym z moich ulubionych śniadań jest jajecznica. Ta jednak jajecznica jest wyjątkowa, ponieważ jest mocno nadziana posiekanymi orzechami włoskimi i suszonym salami.

Spróbujcie :)

Składniki (dla 2-3 osób):

 

5 jajek

pęczek szczypiorku

duża cebula

10dag salami suszonego

5dag orzechów włoskich (bez łupiny)

1/2 czerwonej papryki

sól. pieprz

5 listków świeżej bazylii

łyżka masła 

Przygotowanie:

 

 Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Szczypiorek myjemy i drobno siekamy, razem z cebulą delikatnie solimy.

Salami kroimy w cienkie plastry, paprykę w drobne paseczki. Orzechy drobno siekamy. 

Na patelni rozgrzewamy masło. Na rozgrzaną patelnię wykładamy salami oraz paprykę. Dusimy 2 minuty, po czym dokładamy cebulę. Kiedy warzywa będą w miarę miękkie rozbijamy do nich jajka i na małym ogniu, mieszając smażymy. Kiedy białko zacznie się ścinać doprawiamy do smaku i dodajemy orzechy, szczypiorek oraz bazylię.

Zjadamy na ciepło.

Smacznego :)

 

 

 

 

Napoleonka

Bardzo rzadko jem napoleonkę, ale jakiś czas temu stwierdziłam, że chyba nadszedł czas żeby ja w domowych pieleszach zrobić.

Może nie jest to ciasto, które od razu po upieczeniu można zjeść, ale z pewnością smakuje niesamowicie z filiżanką kawy z mlekiem przy lekturze ciekawej książki :)

W tej wersji napoleonki przyznaję, że trochę poszłam na "łatwiznę" i nie zrobiłam własnego ciasta francuskiego, ale tego ze sklepu, ale mam nadzieję, że zostanie mi to wybaczone :)

Składniki:

2 płaty ciasta francuskiego

Budyń:

 

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru

budyń śmietankowy
1 cukier wanilinowy (32g)
4 duże jaja
4 łyżki mąki pszennej

Śmietanka:

 

500ml śmietany 30%
cukier waniliowy (16g)
2 sztuki śmietanfixu

2 łyżki soku z cytryny

cukier puder

Przygotowanie:

 

 

Płaty ciasta francuskiego upiec na oddzielnych blachach, przykrywając je folią (aby zbytnio nie wyrosło i było płaskie).

Do średniego garnuszka wlewamy 2 szklanki mleka z dodatkiem cukru waniliowego i zwykłego. Gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając.

 

W międzyczasie całe jajka ( w temperaturze pokojowej) wbić do miski i rozmiksować. Dodać mleko, budyń oraz przesiana mąkę pszenną. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć i powoli przelać do gotującego się mleka, ciągle mieszając. Budyń bardzo zgęstnieje po niecałych 2 minutach. Przelać delikatnie na jedną część przestudzonego ciasta francuskiego kiedy budyń będzie jeszcze bardzo ciepły.

 

W tym czasie szybko przelać śmietankę do miski i ubić na sztywna pianę z cukrem oraz śmietanfixem. Pod koniec ubijania wlać sok z cytryny.

Całość wyłożyć na przestudzony budyń (aby śmietanka się nie ścięła i przykryc delikatnie drugim płatem upieczonego ciasta francuskiego. Posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

 

 

 

Kakaowe naleśniki z nutellą, bananami i bitą śmietaną

Krem z zielonych warzyw

Na moim blogu pojawiło się już kilka zup-kremów, które sobie upodobałam tak bardzo, że obok pomidorówki są najbardziej częstymi gośćmi na stole.

Dlaczego je tak lubię?

Bardzo odpowiada mi ich konsystencja i fakt, że mogę w nich dużo zdrowych warzyw "przemycić" w przypadku dziecka, czy...męża ;)

Jedzmy zupy, ponieważ są idealną formą na rozgrzanie podczas zimy i jesieni.

Składniki:

25dag brukselki

10dag jarmużu

45dag mrożonego szpinaku

2 marchewki

3-4 ziemniaki

gałązka lubczyku

2 zioła angielskie

3 szklanki buliony (w zależności od tego jaką gęstość zupy chcemy uzyskać może być mniej lub więcej)

sól,pieprz

pół łyżeczki papryki słodkiej

szczypta chilli

bazylia

kiełki i jogurt naturalny do podania

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obrać i umyć. Pokroić na kawałki i wraz z umytym jarmużem włożyć do garnka. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu z zielem angielskim i lubczykiem. W tym czasie brukselkę umyć, odkroić trzonek i naciąć delikatny krzyżyk na zwieńczeniu główki. W małym garnuszku doprowadzić do wrzenia wodę z cukrem i solą, do której włożyć na 5 minut brukselkę,aby nie była gorzka (po tym zabiegu odcedzić i dodać 3/4 główek do bulionu).

Do warzyw dodać szpinak i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok 20 minut.

Zmiksować blenderem, doprawić do smaku przyprawami.

Można podawać z jogurtem naturalnym i kiełkami.

Smacznego :)

Pomidorowa zupa z soczewicy

 

Pomidorową lubiłam od zawsze. Nie byłam więc zdziwiona, że moje dziecko ubóstwia smak pomidorów tak jak i ja.

Żeby zupa nie była nudna, należy nadać jej charakteru. Mój charakter podkreśla smak soczewicy czerwonej oraz papryczki chilli.

Spróbujcie, bo na długie jesienne wieczory jest dobrym rozgrzewaczem :)

Składniki:

25dag soczewicy

marchewka

0,5 l passaty z pomidorów

udko

łyżka koncentratu pomidorowego

2 plasterki papryczki chilli

puszka pomidorów krojonych

1,5 szklanki wody

łyżka papryki słodkiej(w proszku)

3 zioła angielskie 

2 liście laurowe

gałązka maggi

sól, pieprz, szczypta cukru

Makaron do podania

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem ok 30 minut. W tym czasie gotujemy udko (po zawrzeniu odlewamy wodę). Marchewkę obieramy i wrzucamy pociętą w plastry do garnka z mięsem. Do kurczaka dodajemy soczewicę wodę, passatę i pomidory. Wrzucamy również ziele angielskie, papryczkę chilli, maggi i liście. Gotujemy pod przykryciem ok 15 minut i blendujemy.

Gotujemy na małym ogniu, doprawiając przyprawami oraz koncentratem jeszcze około 10 minut.

 Zjadamy na gorąco z makaronem.

Smacznego :) 

Sernik mascarpone z nutellą i korzennym spodem

Kilka dni temu, podczas rozmowy w pracy na temat serników urodził się wątek spodów. Koleżanka stwierdziła, że robi go na ciastkach korzennych, które można kupić tylko przed świętami i tylko w jednym sklepie i że są to jej ulubione ciastka.

Mamy listopad, więc i czas świątecznych łakoci w sklepach i faktycznie znalazłam korzenne przysmaki.

Postanowiłam zrobić bardzo słodki "sernik" na zimno.

Składniki:

 1kg serka mascarpone

ok 320g ciastek korzennych

400g nutelli

0,5 łyżeczki cukru pudru

200g masła

100 orzeszków ziemnych (mogą być solone)

Przygotowanie:

Masło wkładamy do rondelka, rozpuszczamy i delikatnie studzimy. Ciastka wkładamy do blendera i zalewamy masłem. Miksujemy.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (również brzegi) i wysypujemy masę ciastkową. Uklepujemy równo i odstawiamy do lodówki.

Serki mascarpone wykładamy do miski i miksujemy z cukrem pudrem (należy to zrobić szybko, aby serek nie zmienił konsystencji). Gdy masa będzie jednolita dodajemy nutellę i wszystko razem dokładnie łączymy. Ser wykładamy na spód, wyrównujemy i posypujemy orzeszkami.

Ciasto przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc).

Smacznego :)

Placki na jogurcie greckim z gruszkami

Świeże placki z owocami to przysmak każdego dziecka. Czasem czuje się jak duże dziecko, które uwielbia je właściwie pod każdą postacią. 

Pulchne racuszki mają w moim sercu jednak podwójne znaczenie - kojarzą mi się ze świętami. W prawdzie ta wersja nie jest świąteczna, ale pulchność wprawia mnie już w grudniowy nastrój :)

Spróbujcie, a nie pożałujecie :)

 

Składniki:

2 jajka

300ml jogurtu greckiego

1 szklanka i 3 łyżki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 duże łyżki oleju

2 łyżki cukru

duża gruszka

skórka z 1/3 cytryny

łyżeczka cukru waniliowego

cukier puder (do podania)

Przygotowanie:

Jajka w temperaturze pokojowej ubijać, dodając jogurt grecki oraz cukier i szczyptę soli.

Do masy przesiać powoli mąkę  proszek do pieczenia oraz olej. Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze starta skórka cytryny.

Obrać gruszkę.

Rozgrzewamy patelnię (bez oleju) i łyżką wyłożyć na nią placki w dużych odległościach, aby miały szansę urosnąć podczas smażenia. Na małym ogniu zarumienić jedną stronę, wkładając plasterki gruszki na etapie wyrośnięcia placka. Przewrócić na druga stronę i zarumienić. 

Posypać cukrem pudrem i podawać najlepiej z mlekiem.

Smacznego :)

Ryż na mleku z gruszkami i cynamonem

Kiedy tylko mamy czas powinniśmy celebrować wspólnie spędzony czas. 

 Okazją idealną do tego typu działań jest sobotnie lub niedzielne śniadanie, które zdecydowanie lubię najbardziej. 

W moim domu rodzinnym ryż na mleku robiła moja Mama, a ja i moja Siostra bardzo go lubiłyśmy. Z racji tego, że jesień obfituje w wiele owoców postanowiłam urozmaicić jego smak gruszkami z cynamonem i cukrem migdałowym. Spróbujcie :)

Składniki:

saszetka i łyżka ryżu (ok 110g)

litr mleka

0,5 kg gruszek

cynamon

2 łyżeczki cukru migdałowego

łyżeczka mąki pszennej

   

 

Przygotowanie:

Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do garnuszka i na małym ogniu co jakiś czas mieszając dusimy. Kiedy gruszki będą miękkie i puszczą sok, rozrabiamy w miseczce łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i zaprawiamy gruszki, aby zgęstniały.

Doprawiamy cukrem migdałowym oraz cynamonem.

Mleko wlewamy do garnuszka i wsypujemy ryż. Na małym ogniu gotujemy, mieszając aby ryż nie przywarł do dna. Kiedy będzie gęsty i mleko się zredukuje wykładamy na talerz (można lekko posłodzić) i polewamy ciepłymi gruszkami.

Smacznego :)  

Potrawka z indyka z brukselką

Jesień to czas na warzywa i owoce. 

Może uda nam się przemycić w obiedzie coś czego zazwyczaj nie jemy?

Przyznam szczerze, że kiedyś nie przepadałam za brukselka i jej gorzkawym smakiem, oraz specyficznym aromatem. Aby uniknąć jednak tego smaku, należy pamiętać aby wodę, w której gotujemy brukselkę delikatnie posłodzić.

Spróbujcie :)

Składniki:

20dag brukselek

0,5kg sznycli z indyka

200ml śmietany 18%

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

duża cebula

pieprz, sól

przyprawa do indyka

garść świeżej bazylii

ryż (do podania)

Przygotowanie:

Indyka myjemy i kroimy na drobne kawałki. Smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem przyprawy do indyka na oleju rzepakowym. Cebulę obieramy i kroimy w półplastry. Dodajemy do indyka i dusimy z dodatkiem koncentratu pomidorowego przez ok 5-10 minut. Śmietanę mieszamy z sola i pieprzem w miseczce i powoli dodajemy ją do mięsa. Delikatnie mieszamy.

Bazylie myjemy i drobno siekamy, łącząc przy podaniu z sosem.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Brukselkę myjemy, usuwamy zewnętrzne (te odstające), odcinamy końcówkę i z drugiej strony nacinamy nożem krzyżyk, aby szybciej się ugotowała.

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy ja z solą i cukrem. Do wrzątku wrzucamy na 5 minut brukselkę (od zawrzenia razem z warzywem). Odcedzamy i hartujemy zimną wodą.

Smacznego :)

Placki gruszkowe z kuskusu i nutelli

Wszyscy dobrze wiemy, że kasze trzeba jeść, bo są zdrowe. 

Co jeżeli Twoje dziecko nie przepada za kaszami? Trzeba wówczas zastanowić się czy placki nie uratują sytuacji. 

Kuskus nie przez każdego jest uznawany za kaszę, ponieważ łączy cechy makaronu, więc do przemycania dzieciom jest idealny.

U mnie ratują za każdym razem ;)

Składniki:

1 szklanka kaszy kuskus

szklanka wrzątku

1 dojrzała gruszka (duża lub 2 średnie)

2 jajka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki nutelli

5 łyżek mąki

ok 1/2 szklanki mleka(może być trochę więcej lub mniej w zależności od ilości gruszek)

cukier do smaku

Przygotowanie:

Kuskus zalewamy wrzątkiem i zostawiamy pod przykryciem na około 5 minut.

W tym czasie miksujemy jajka. 

Powoli dodajemy kaszę, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wszystko łączymy mikserem. Na koniec dodajemy nutellę i ewentualnie cukier ( ja nie dodawałam, bo gruszki, których użyłam były słodkie).

Obieramy gruszki i kroimy na małe plastry, łącząc je z masą na placki łyżką.

Rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni i smażymy z obu stron. Po uzyskaniu złotego koloru wykładamy na papier do odsączenia.

Bardzo fajnie smakują z dodatkiem żurawiny.

Smacznego :)