Krem dyniowo - kalafiorowy z kurczakiem

 

Za oknami wreszcie piękna wiosenna pogoda. Na talerzach zatem zagościły kolory. Kolory dyni, kalafiora i marchewki. Smak delikatny, ale i wyrazisty, który polubi również dziecko.

 Spróbujecie? :)

 

Składniki:

1 średnia dynia lub zawekowana jesienią w słoiczku

nieduża główka kalafiora ( może być również mrożony)

2 duże marchewki

duża cebula

ok 0,5 kg piersi z kurczaka

liść laurowy

ziele angielskie

sól, pieprz

po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, ostrej oraz curry

 jogurt naturalny do podania

 gałązka selera naciowego

       

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy. Marchewkę obieramy i kroimy w plastry. Kalafiora dzielimy na różyczki. dynię kroimy na pół i drążymy miąższ, usuwając pestki. Wszystkie składniki razem z posiekaną cebulą umieszczamy w garnku. Zalewamy wodą, tak aby zakrywała składniki i gotujemy razem z liściem laurowym, zielem angielskim i selerem naciowym. Po około 20-25 minutach od zagotowania kiedy wszystkie składniki będą miękkie, wyjmujemy kurczaka. Odkrajamy kawałek, a resztę wkładamy ponownie
do wywaru. Blendujemy zupę.  Solą, pieprzem oraz przyprawami nadajemy smaku zupie. Zaprawiamy łyżką jogurtu naturalnego. 

Nalewamy do miseczek, dodajemy jogurt oraz rozdrobnionego kurczaka, pozostawionego przed miksowaniem.

Smacznego :)

  

Kotlety z kalafiora z sosem pieczarkowym

Kalafior to warzywo, które warto jeść ze względu na jego walory odżywcze, jak i smakowe.

W domach przygotowujemy go jako dania, jak i dodatki do mięs. Osobiście uwielbiam kalafiora zapiekanego pod sosem beszamelowym (przepisem się kiedyś z Wami podzielę), ale ta wersja skradła moje serce od pierwszego kęsa.

Składniki:

główka kalafiora

3 łyżki natki pietruszki

2 ząbki czosnku

duża cebula

3 łyżki kaszy manny

łyżeczka curry

1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

2 jajka

sól, pieprz

50dag pieczarek

2 łyżki śmietany

cebula

2 łyżki koperku

2 łyżki mąki

woda

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Kalafiora rozdzielamy na różyczki i gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez 5 minut. Odcedzamy i tłuczemy jak ziemniaki.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Lekko posolone delikatnie podsmażamy. Wszystkie składniki umieszczamy z kalafiorem w misce i dokładnie mieszamy.

Formujemy kotlety i wykładamy na rozgrzaną patelnie z olejem. Smażymy ok 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu (do zarumienienia).

Pieczarki myjemy, kroimy w ósemki i zalewamy 2 szklankami wody. Dusimy na małym ogniu, dodając podsmażaną cebulkę i przyprawy wraz z posiekanym koperkiem. Zaprawiamy mąką rozrobioną z zimną wodą i śmietaną. Gotujemy jeszcze ok 5 minut.

 

Kotlety podajemy na ciepło z sosem.

 

Smacznego :)