poniedziałek, 29 marca 2021

Babka Bounty - Kokosowa


Kilka dni temu na blogu pojawił się pomysł na migdałową babkę z nutellą, a już dziś będziemy smakować kokosa. Ta babka to zdecydowanie wypiek dla tych, którzy lubią wyrazisty smak i konsystencję.

Spróbujcie :)




Składniki:

4 duże jajka
3/4 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
                                                                 
200 g wiórków kokosowych
100 g mąki pszennej
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


Polewa czekoladowa

100 g czekolady deserowej

50 g masła

 


 

Przygotowanie:

Przygotowanie babki rozpoczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Białka ubijamy na sztywna pianę. Kiedy białka po obróceniu miski nie będą wypadać dodajemy bardzo delikatnie żółtka oraz mleko skondensowane. Mieszamy drewnianą szpatułką. 

Sypkie składniki przekładamy do masy i również drewniana szpatułka mieszamy do połączenia się składników. Na koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Mieszamy i przekładamy do nasmarowanej formy na babkę.

Ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut lub dłużej jeżeli próba patyczka pokaże, że babka nie jest gotowa.

W małym garnuszku rozpuszczamy czekoladę i masło i polewamy nią babkę. Posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)




sobota, 27 marca 2021

Migdałowa babka z nutellą

 



Wielkanoc już za tydzień, więc na stole świątecznym nie może zabraknąć babki. Tym razem postawiłam na mocno migdałową babę z delikatnym posmakiem nutelli. 

Babka nie jest sucha i następnego dnia smakuje równie dobrze :)

Spróbujcie :)




Składniki:

 120g miękkiego masła

150g nutelli

5 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka posiekanych migdałów

1 łyżka kakao

4 łyżki mleka

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

120g brązowego cukru

 

100g gorzkiej czekolady

50g masła 




Przygotowanie:

Masło razem cukrem ucieramy na puszystą masę, tak aby nie było cukrowych grudek.

Kolejnym krokiem jest zmiksowanie masła z nutellą.

Oddzielamy żółtka, które pojedynczo dodajemy do ciasta i ucieramy od białek.

Przesiewamy mąkę i razem z posiekanymi orzechami, kakao, mlekiem i proszkiem do pieczenia dołączamy do masy. Białka ubijamy na pianę i drewnianą łyżką łączymy z pozostałymi składnikami.

Ciasto wykładamy do natłuszczonej formy i wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 20 minut. Po tym czasie podwyższamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy około pół godziny. Ciasto studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

W tym czasie czekoladę rozpuszczamy z masłem i polewamy nią babkę. Dekorujemy.

Smacznego :) 








poniedziałek, 15 marca 2021

Domowe Monte bez cukru


Zdrowy deser nie musi być mdły i mało słodki. Domowy deser może być równie pyszny jak ten, który kupimy gotowy w sklepie. Ba! Może być lepszy i dodatkowo wiesz co w nim się znajduje :)

Spróbuj zrobić własne monte :)





Składniki (3 porcje):

 100g kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)

1 dojrzały banan

2 łyżeczki naturalnego kakao

300ml mleczka kokosowego

3 łyżki masła orzechowego bez soli 






Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy bez soli do miękkości. Studzimy. Wykładamy ją do miski razem z mleczkiem kokosowym, bananem i masłem orzechowym. Wszystkie składniki blendujemy (ewentualnie do smaku można dodać odrobinę miodu, ale uważam że jest to niepotrzebne). Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao i łyżką dokładnie mieszamy.

Białą i czarna masę na przemian  wykładamy do przygotowanych naczyń i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Smacznego :) 

 

 





piątek, 5 marca 2021

Puszyste pancakes


Jak zrobić puszyste pancakes'y bez rozdzielania białka i żółtka? Bez ubijania tego białka i delikatnego mieszania piany z resztą ciasta? To proste! Rozdziel składniki na suche i mokre. Szybko połącz i smaż.

Spróbujcie :)




Składniki (suche):

270g mąki pszennej

szczypta soli

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru


Składniki (mokre):

300ml mleka

3 jajka

45g roztopionego masła




 Przygotowanie:

Przygotowanie naszych naleśników rozpoczynamy od połączenia w dwóch osobnych miskach składników suchych oraz mokrych.

Drugim etapem jest wsypanie sypkich składników do mokrych i szybkie niedokładne ich wymieszanie. Im dłużej mieszamy, tym większe prawdopodobieństwo, że pancakes'y wyjdą twarde i nie wyrosną.

Rozgrzewamy patelnię z dosłownie odrobiną tłuszczu i wykładamy na jeden placuszek około 2 łyżek ciasta. Smażymy na złoty kolor, pamiętając, że obracamy placuszek jak na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

Podajemy z ulubionymi dodatkami : syrop klonowy, masło orzechowe, nutella, śmietanka, jogurt, owoce...co tylko lubicie :)

Smacznego :)