piątek, 24 maja 2019

Pieczone zielone szparagi na śniadanie





Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam te porę roku. Przede wszystkim za to, że jest tyle pysznych owoców i warzyw dostępnych od ręki. Jednym z moich ulubionych śniadań na przełomie maja i czerwca są zapiekane w szynce parmeńskiej szparagi z jajkiem i mozzarellą.
Uwielbiam ten zapach, uwielbiam smak i uwielbiam wspólne celebrowanie tego posiłku.
 A może sami takie robicie? :)






Składniki:

pęczek zielonych szparagów
6 jajek
10 plasterków szynki parmeńskiej
1/3 szklanki sera mozzarella w wiórkach
pęczek szczypiorku
sól
pieprz






Przygotowanie:

Szparagi myjemy i w każdym odcinamy twardą końcówkę. Zawijamy każdy szparag dookoła w szynkę parmeńską i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na tak przygotowane warzywa wbijamy jajka i posypujemy je serem mozzarella. Całość posypujemy solą i pieprzem.
Wstawiamy na ok 12 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
Po wyjęciu posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :) 





 

poniedziałek, 20 maja 2019

Mega orzechowy chlebek bananowy

 



Wiecie za co uwielbiam chlebek bananowy?
Po pierwsze za to, że dzięki temu wypiekowi czerniejące banany są idealnie wykorzystane.
Za to, że jest tak prosty w wykonaniu i szybki do upieczenia (nie trzeba wyjmować miksera ;) ).
Ale jest jeszcze jedne szczególny powód. Mianowicie bez wyrzutów sumienia mogę go jeść jako deser, ale również ze szklanką ciepłego mleka na śniadanie.
Czego więcej chcieć? :)
Spróbujcie :)








Składniki (blaszka 11 x 22 cm):

3 duże bardzo dojrzałe banany
1 duże jajko
1/2 szklanki cukru
75 g masła
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej

szklanka orzechów włoskich (ja dodatkowo dodałam 2 pokruszone ciasteczka oreo)






Przygotowanie:

Zapomnijcie o używaniu miksera. Przygotujcie widelec i łyżkę :)
Banany obieramy ze skórki i widelcem ugniatamy, aż powstanie w miarę gładka masa.
W czasie ugniatania rozpuszczamy w małym garnuszku masło i delikatnie je studzimy.

Do bananów dodajemy cukier, jajko i rozpuszczone masło. Mieszamy łyżką.
W małej miseczce przesiewamy mąkę i sodę.
Sypkie składniki wrzucamy do mokrych i mieszamy.
Przygotowane wcześniej orzechy i ciasteczka drobimy (mogą być duże kawałki orzechów) i przesypujemy do masy.

Przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wstawiamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika (grzanie z termoobiegiem) na około 50 minut (sprawdzamy patyczkiem, czy się upiekło).
Uwaga- WCIĄGA :)

Smacznego :) 




poniedziałek, 6 maja 2019

Śmietankowe naleśniki z serem z dżemem z borówek i z siekanymi orzechami




Nie od dziś wiadomo, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Z racji tego, że najbardziej lubię późne śniadania to weekendami pozwalam sobie na naleśniki. Pulchne i delikatne bo na śmietance i przełamane kwaskowym smakiem borówki i orzechów. Spróbujcie koniecznie :)


Składniki:

400ml śmietanki 30%
400 ml mleka
15 dużych łyżek mąki pszennej
łyżka oleju
3-4 łyżki cukru
4 jajka
cukier waniliowy


Składniki na ser:

kostka białego sera półtłustego
250g serka mascarpone
cukier do smaku
łyżeczka cynamonu

dżem borówkowy
garść orzechów włoskich






Przygotowanie:

 Jajka wbijamy do wysokiej miski. Ubijamy stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Ubijamy do powstania puszystej jednolitej masy bez cukrowych grudek.
 Połowę śmietanki wlewamy do jajek i dosypujemy 1/3 mąki. Ubijamy kilka minut po czym powtarzamy zabieg, również z mlekiem. Na końcu dolewamy olej oraz ekstrakt z wanilii.
Wyrabiamy mikserem ciasto, aż powstaną pęcherzyki powietrza.
Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 30 do 60 minut.
Smażymy z obu stron na patelni bez tłuszczu.

Ser z serkiem mascarpone mieszamy z cukrem i cynamonem. Smarujemy masą naleśniki. Zawijamy w trójkąty i polewamy dżemem borówkowym. Siekamy orzechy drobno i posypujemy
całość przed podaniem.

Smacznego :)





 

czwartek, 2 maja 2019

Zupa z ciecierzycy z pulpecikami z indyka


 

Zupa z ciecierzycy wbrew pozorom jest bardzo smaczna, a w połączeniu z pulpecikami mięsnymi bardzo sycąca. Skupiając na sobie swój dość intensywnie pomarańczowy kolor jest też myląca dla dzieciaków, które po prostu biorą ją za pomidorową. Zdecydowanie warto spróbować, ponieważ jest pyszna :)






Składniki:

1 puszka konserwowej ciecierzycy
litr passaty pomidorowej
garść makaronu niteczki
duża cebula
2 ząbki czosnku
zioła :1/2 łyżeczki bazylii w proszku, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki papryki ostrej
2 duże marchewki
łodyżka selera, lubczyk
łyżka masła
litr bulionu warzywnego

Pulpety:

1/2 kg mięsa mielonego z indyka
ząbek czosnku
1/3 łyżeczki cynamonu
łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta gałki muszkatołowej
pół suchej bułki (namoczonej uprzednio w mleku)
sól i pieprz
jajko




Przygotowanie:

Cebulkę i czosnek obieramy i drobno siekamy. W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego cebulę i czosnek. Delikatnie mieszamy przez około 2 minuty. Zalewamy całość cieciorką z puszki (razem z zalewą) i na małym ogniu gotujemy. W tym czasie obieramy marchewkę i kroimy ją w pół plastry. Dodajemy do gotującego się wywaru w3raz z selerem, lubczykiem i przyprawami. Wlewamy passate pomidorową oraz bulion i gotujemy do zmięknięcia warzyw.

Mięso mielimy jeżeli nie zostało wcześniej zmielone. Mieszamy z jajkiem, rozmiękniętą i odciśnięta bułką oraz przyprawami. Formujemy małe pulpeciki i obsmażamy bez tłuszczu na patelni do zarumienienia z każdej strony. Wrzucamy je do garnka z zupą. Dodajemy makaron i zagotowujemy. Odstawiamy do momentu, aż makaron stanie się miękki.
Jemy na gorąco.

Smacznego :)