środa, 30 października 2013

Korzenna Herbatka na jesienne wieczory :)


Dzisiaj chciałam zaproponować coś bardzo aromatycznego i rozgrzewającego :)
Korzenna Herbatka z pewnością jest świetnym rozwiązaniem na długie jesienne wieczory.
Spróbujcie :)


Co należy przygotować:

mocna czrna herbata
wrzątek
przyprawa korzenna
cytryna
kilka goździków
cynamon
2-3 łyżki mleka


Czarna herbatę zaparzyć. Dodać do niej przyprawy (korzenna, cynamon, goździki) oraz cytrynę. Wlać 2- 3 łyżki mleka. Pić na gorąco.



Uwielbiam :)

niedziela, 27 października 2013

Sos a'la Grześ


Kiedy mężczyzna wchodzi do kuchni robi swoją osobistą rewolucję ;)
Podstawą jest w tym przypadku szynka, najlepiej wiejska pachnąca, cudna szynka :)
Przedstawiam Wam fantazję na temat "białego sosu".


Składniki:

szynka ok 40dag
3 serki topione (szynka, papryka, pieczarki, naturalny - do wyboru)
2 duże śmietany - 18%
1 duża cebula
przyprawy (papryka ostra, bazylia, majeranek, tymianek, oregano, sól, pieprz)

dodatkowo - makaron spaghetti


Makaron gotujemy. Mięso kroimy w kostkę,cebulke drobno siekamy i przysmażamy. Dodajemy śmietany, w której roztapiamy serki. Przyprawiamy, dodając dużą ilość zwłaszcza majeranku i oregano. Podajemy do makaronu.

Pychota. Smacznego =D







czwartek, 24 października 2013

Kurczak w cieście francuskim z gotowanymi warzywami



Kurczak? Warzywa? Obiad nie musi być nudny i monotonny. 
Zapraszam na kurczaka w cieście francuskim z gotowanymi warzywami z pachnącymi ziołami :)

Co jest nam potrzebne?

Płat ciasta francuskiego
podwójna pierś z kurczaka
duża cebula
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Przyprawy (pieprz, mąka, sól, papryka ostra, bazylia, zioła prowansalskie)

Warzywa:
2 marchewki
groszek
kukurydza
brokuł
seler

Marchewkę, selera tniemy ręcznie lub plastrujemy. Dzielimy brokuła i z reszta warzyw gotujemy na parze. Bo ugotowaniu dodajemy odrobinę soli oraz bazylię.

Kurczaka drobno kroimy, obtaczamy w mące, soli, pieprzu i ostrej papryce. Smażymy na nieduzym ogniu. Dodajemy cebulkę i dusimy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i resztę przypraw. Przekładamy kurczaka na podzielony na 6 części płat ciasta francuskiego i sklejamy. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 20 minut.




Smacznego :)

wtorek, 22 października 2013

Szpinakowy Torcik :)

Co zjeść, aby było i smacznie i zdrowo?
Dodatkowo jeszcze, co zrobić żeby dzieci nie marudziły przy jedzeniu? 
Moja propozycja na obiad to prosty i fajnie wyglądający torcik szpinakowy :)


Jak go zrobić?

Farsz:
Opakowanie szpinaku mrożonego lub 0,5 kg brykietu
2 łyzki mąki
masło
przyprawy do smaku
3 ząbki czosnku
żółty ser
opcjonalnie ser feta

Ciasto naleśnikowe:
mąka
mleko
woda
2 jajka
sól
pieprz
odrobina oleju

Muszę przyznać, że ciasto naleśnikowe zazwyczaj robię "na oko" i zawsze wychodzi mi pulchne. W związku z tym nie podaję proporcji :)
Po wymieszaniu składników na ciasto naleśnikowe ( mleko w stosunku do wody 3/4), nalezy odstawić je na ok pół godziny, aby zaczęło pracować. Samo mieszanie powinno również trwać ok 8-10 minut. Do wykonania torciku potrzebujemy 10 sztuk.

Najlepszą zasadą robienia ciasta jest zasada :" potrzebny jest mężczyzna do zrobienia dobrego ciasta naeśnikowego" ;)

Farsz szpinakowy- na rozgrzanym maśle podsmażyć 2 łyżki mąki i dodać pół kg szpinaku rozmrożonego. Poddusić, przyprawić do smaku (bazylia, oregano, pieprz,sól, 3 ząbki czosnku, papryka ostra itp).  Szpinak bardzo dobrze smakuje w połaczeniu z serem feta (nie jest to konieczne). Przekładać naleśniki szpinakiem, który posypać żółtym startym serem. Torcik zapiec w piekarniku przez ok 10 minut. Podawać z sosem pieczarkowym z cebuką.

Smacznego :)

niedziela, 20 października 2013

Szarlotka Czekoladowa




Słodkości! Słodkości!! Słodkości!!!
Szarlotka idealna dla słodkich łakomczuchów :)
Zainspirowała mnie strona slodkiefantazje.pl, na której zawsze znajdzie się coś obłędnie pysznego :)



Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
200 g  masła (ogrzane)
6 łyżek kakao (gorzkie)
7-8 łyżek cukru (ja daje 6 ze względu na słodkość)
3 żółtka
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
opcjonalnie 2-3 łyżki zimnej wody lub 1-2 łyżki kwaśnej śmietany (aby ciasto lepiej się lepiło)
1-1,5 łyzki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia
cukier puder do opruszenia


Masa:

1,20 kg kwaśnych jabłek (10-12 sztuk)
25 g masła
½ łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
50 g czekolady deserowej
1/2 szklanki cukru (lub zgodnie z upodobaniami smakowymi)


Wykonanie:

Przesiać do miski mąkę i kakao. Dodać masło i wcierać je palcami, aż ciasto będzie przypominało zacierki. Dosypać cukier i zamieszać. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i wyrobić ciasto, jeśli będzie za suche, by je zagnieść, dodać odrobinę wody lub śmietany.

3/4 ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, wyłożyć nim tortownicę (spód i boki formy - mniej więcej do 2/3 wysokości). Pozostawić w lodówce przez 30 minut. Pozostałą częś ciasta także schłodzić.

Jabłka obrać i pokroić w plastry, usuwając gniazda nasienne. Wrzucić je do garnuszka, dodać masło, cynamon, dusić na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż jabłka zmiękną (ok 15 min.). Dodać 1-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszać, aby mus stał się bardziej gęsty. Zostawić do lekkiego przestudzenia, następnie doda połamaną czekoladę.

Schłodzoną część ciasta rozwałkować na placek o grubości ok 2 mm i foremką wykrewać różne kształty.

Nakłuć ciasto  i piec przez około 10-15 min w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i włożyć masę jabłkową. Na wierzchu ułożyć powstałe z foremki cuda.

Piec w 180°C przez około 35 minut, do momentu kiedy ciasto będzie zarumienione i chrupiące. Posypać cukrem pudrem po przestygnięciu.

Na ciepło jak i na zimno idealne z ulubionymi dodatkami :)




Smacznego :)

sobota, 19 października 2013

Zapiekanka z kurczakiem i cukinią z sosem beszamelowym


Co zrobić gdy w kuchennych zapasach znajdziemy ładną cukinię i kurczaka?
Osobiście nie znam osoby, która nie lubiłaby obu tych produktów, połączenie ich z sosem beszamelowym stanowi idealną kompozycję smaku :)
Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować prostą, ale bardzo smaczną zapiekankę.
Zdecydowanie jedna z moich ulubionych :)


Składniki na zapiekankę:

1 nieduża cukinia
pierś z kurczaka
ok 200g makaronu penne (według uznania może być mniej lub odrobinę więcej)
żółty ser
duża cebula
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
przyprawy wg uznania (oregano, bazylia, majeranek, papryka ostra, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka)

Sos Beszamelowy:

2 szklanki mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
sól
pieprz
gałka muszkatałowa



Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente lekko osolony.

Kurczaka myjemy, kroimy na drobne kawałki i posypujemy przyprawą do kurczaka. Wrzucamy na rozgrzaną patelnie z niedużą ilością oliwy i smażymy na niewielkim ogniu. W międzyczasie kroimy na drobne kostki cukinię i cebulę na piórka. Cebulę lekko solimy, aby się "zsikała".
Gdy kurczak, będzie już miękki, dodajemy cukinię i cebulkę (dusimy do miękkości). Kurczaka z warzywami posypujemy ostrą papryką, bazylią, oregano, majerankiem oraz pieprzem i solą do smaku. Dodajemy dwie łyżki koncentratu pomidorowego i mieszamy.

Kolejnym krokiem, kiedy już wszystkie pozostałe składniki są gotowe, a naczynie żaroodporne wysmarowane odrobiną masła, czas na przygotowanie sosu.
W małym rondelku rozpuszczamy 2 łyzki masła i dodajemy mąkę cały czas mieszając, aby zasmażka się nie przypaliła. Nastepnym krokiem jest dodanie mleka, co powinniśmy robić powoli i mieszając gęstniejący w rondlu sos. Bardzo istotne jest, aby przygotowywać go na małym ogniu do momentu kiedy sos będzie jednolitą gladką masą. Doprawić szczyptą gałki muszkatałowej, solą oraz pieprzem.

Sos beszamelowy gęstnieje również po zestawieniu go z ognia.

Naczynie żaroodporne wykładamy makaronem, sosem, kurczakiem z warzywami i ponownie sosem, na przemian. Posypujemy startym żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 20-25 minut.







Zdecydowanie warto spróbować.
Smacznego :)




piątek, 18 października 2013

Początek


Witam Wszystkich Blogoczytaczy :)

Chciałabym poprzez ten blog zapisać zbierane przez siebie przepisy, które bardzo często sa przeze mnie z deka modyfikowane (nie zawsze posiadam pod ręką wszystkie składniki, tak jak zapewne większość kobiet, które od czasu do czasu okupują kuchnię). Wystarczy odrobina chęci i z prostego przepisu może powstać smaczny obiad czy pyszny deser.
Właśnie zaczynam przygodę z blogowaniem i bardzo proszę Was o pomoc w tworzeniu nowych przepisów, które mam zamiar umieszczać na tym blogu :)

Pozdrawiam serdecznie i zapraszam do śledzenia moich podróży kulinarnych po książce kucharskiej :)

Ola :)