środa, 31 stycznia 2018

Pizzerinki z ciasta drożdżowego





Ciasto drożdżowe kojarzy mi sie z domowymi wypiekami mojej Babci. Ni musimy go jednak zjadać w postaci słodkości. Przecież wszyscy uwielbiamy pizzę! A jej mini wersje dodatkowo w swojej łatwości podziału z pewnością dostosują się niejednokrotnie jako przekąska na wielu spotkaniach, czy imprezach :) Komu pizzę? ;)






Składniki na ciasto (wychodzi 8 większych lub 10 mniejszych mini pizz):

20 g świeżych drożdży
450 g mąki pszennej
125 ml przegotowanej ciepłej wody
po 1 łyżeczce soli i cukru
3 duże łyżki oliwy
 
 
Sos pomidorowy:
 
2 szklanki passaty pomidorowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
duża cebula
pęczek świeżej bazylii
po 1/2 łyżeczki: oregano, bazylii, ziół prowansalskich, słodkiej i ostrej papryki
sól + pieprz do smaku 
łyżeczka masła
 
 
Ulubione dodatki:
 
ser mozzarella
cebula
papryka
oliwki
szynka szwarcwaldzka
 
 
 
 
 
 
Przygotowanie:
 
Przygotowanie pizzerinek rozpoczynamy od wyrobienia rozczynu. Odmierzona porcję drożdży wkładamy do miseczki, posypujemy łyżeczką cukru, zalewamy 2 łyżeczkami ciepłej wody i wraz z łyżeczką mąki dokładnie mieszamy do powstania jednolitej konsystencji.
Przykrywamy kubek ściereczka i odstawiamy do wyrośnięcia rozczynu w miejsce.
 
Mąkę, sól i cukier wsypujemy do miski i ugniatamy z wyrośniętym rozczynem, wodą i oliwą. Ciasto powinno być jednolite i zwarte (najlepiej wyrabiać je ręcznie ok 10-15 minut. Im dłużej wyrabiane ciasto, ty późnij po upieczeniu pulchniejsze). Ciasto odstawiamy rónież pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.
 
W czasie kiedy ciasto rośnie siekamy drobno cebulę. W garnuszku rozpuszczamy masło i wrzucamy na nie cebulę i chwilę dusimy. Zalewamy ja po 2 minutach passatą i przecierem. Gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Przyprawiamy ziołami i posiekaną świeżą bazylią. Studzimy.
 
Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe części i formujemy z nich mini pizze. Każdą pizzę smarujemy 2-3 łyżeczkami sosu i układamy na nie ulubione dodatki.
 
Pizzerinki wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 10 do 12 minut.
Podajemy z ulubionymi sosami.
Polecam CZOSNKOWY, który znajdziecie ---> TUTAJ
 
Smacznego :)  
 
 
 

 
 
 

wtorek, 30 stycznia 2018

Fasolka szparagowa z tuńczykiem





Fasolkę szparagową najczęściej jadam jako dodatek do obiadu z bułką tartą podsmażoną na maśle.
Bardzo smaczna opcją jest również połączenie jej z tuńczykiem. W ten sposób możemy przygotować lekki lunch do pracy, czy też pyszną kolację.
Przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie 10 minut.
Spróbujcie :)






Składniki:

30 dag fasolki szparagowej (można użyć mrożonej)
20dag tuńczyka w sosie własnym
pieprz + sól 
 kilka kropli soku z cytryny






Przygotowanie:

Fasolkę szparagową gotujemy około 8-10 minut na parze (możemy również ugotować ją w lekko osolonej wodzie). Odcedzamy ją i kroimy na mniejsze kawałki. Tuńczyka oddzielamy od sosu własnego i drobimy. Oba skłądniki łączymy z odrobiną soku z cytryny i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Możemy dodać odrobinę soli.

 Smacznego :)




 


środa, 24 stycznia 2018

Szybki Kurczak Teriyaki





Kurczak to najpopularniejsze danie, które serwujemy w domach. Często jednak sosy, zapiekanki, kotlety, czy nawet nuggetsy nam się nudzą. Sos teriyaki zrobiony w domu na bazie jedynie dwóch składników (najprostsza jego wersja) będzie ciekawą odmianą dla naszych kubków smakowych.






Składniki:

ok 0,5kg piersi z kurczaka
7 łyżek sosu sojowego jasnego
2 łyżki cukru trzcinowego
ząbek czosnku
łyżka oliwy

ryż  + szczypiorek do podania






Przygotowanie:

Ryż gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Osobiście polecam ryż jaśminowy, który idealnie komponuje się ze smakiem kurczaka.

Kurczaka kroimy w paski i smażymy z każdej strony na rozgrzanej oliwie. Mięso zalewamy sosem sojowym i dusimy przez około 2 minuty. Po tym czasie dodajemy cukier i mieszając smażymy jeszcze około 3-4 minut. Na koniec dodajemy wyciśnięty na prasce ząbek czosnku (jest to opcja dodatkowa, bez której kurczak będzie łagodniejszy).

Kurczaka podajemy z ryżem i posiekanym zielonym szczypiorkiem.

Smacznego :)




poniedziałek, 8 stycznia 2018

Bułeczki z kurczakiem i sezamem (imprezowe)





Są nieduże, podzielne, dobrze nadziane i idealnie wpasowują się w klimaty spotkania ze znajomymi, czy imprezy. Bułeczki drożdżowe z kurczakiem możemy ze sobą zabrać wybierając się na pieszą lub rowerową wędrówkę, lub jako jedna z przekąsek. Jedliście już? 






 Składniki:

Ciasto:
140 ml ciepłego mleka
30 g świeżych drożdży
łyżeczka cukru 
szczypta soli
duża łyżka masła
2 szklanki mąki pszennej (przesianej)


Nadzienie:
  400g kurczaka
łyżka masła
łyżka sosu sojowego
łyżeczka curry
duża cebula
pół czerwonej papryki
po pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
sól i pieprz

8 łyżek keczupu
3 łyżki sezamu

żółtko do posmarowania





Przygotowanie:

 W kubeczku drobimy drożdże z cukrem, łyżeczką mleka i łyżeczką mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. Czekamy aż drożdże wyrosną.

W tym czasie kroimy kurczaka i dusimy go z przyprawami, ketchupem, sosem sojowym. Kiedy kurczak zmięknie, dodajemy pokrojoną drobno paprykę i cebulę. Smażymy wszystko około 3 minut.

Masło roztapiamy w garnuszku. 
W misce umieszczamy mąkę, cukier i sól, mieszamy je z wyrośniętymi drożdżami, dodając mleko i na końcu roztopione masło.
Ugniatamy ciasto przez kilka minut, aż będzie miało jednolita konsystencję (im dłużej wyrabiane, tym bardziej delikatne będą bułeczki). Wkładamy je do miski i przykrywamy ściereczką, pozostawiając je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 30-40 minut).
Po tym czasie uderzamy w ciasto i dzielimy je na 8-10 części ( w zależności jak cienkie chcemy uzyskać bułeczki). Rozpłaszczamy każdą część w dłoni i nadziewamy kurczakiem. Formujemy bułeczki, zaklejając je i smarując żółtkiem. 
Tak przygotowane bułeczki posypujemy sezamem i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut (do zarumienienia).
Idealnie komponują się podawane z sosem czosnkowym lub bbq.

Smacznego :)




 
 
 

środa, 3 stycznia 2018

Kremowa zupa z porów





Jeśli lubicie pory to z pewnością polubicie tę zupę. Bardzo kremowa, bardzo aromatyczna, bardzo sycąca. Nietuzinkowa mimo swojej prostoty wykonania.
Lubicie krem z porów? :)






Składniki:

3 duże pory
0,5 kg ziemniaków
1l bulionu warzywnego
2 cebule
łyżka masła
świeżo mielony pieprz + sól


oliwa  + jogurt naturalny + grzanki + szczypiorek (do podania)






Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obrać. Pokroić je drobno i wrzucić do garnka, w którym wcześniej roztopimy masło. Oczyszczamy pora i siekamy w plasterki, dodając go do duszonych w garnku warzyw. Po około 5 minutach wlewamy bulion i gotujemy całość pod przykryciem do miękkości.
Całość miksujemy z odrobiną oliwy i doprawiamy do smaku.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 Smacznego :)