Lekka sałatka z tuńczykiem, awokado i kolendrą

Czasami nie mam ochoty na długie stanie przy garnkach i gotowanie. Zwłaszcza teraz kiedy za oknami jest tak przyjemnie i po prostu człowiek ma ochotę wyjść na powietrze na spacer. W takim układzie potrzebujemy dosłownie 5 minut żeby przygotować taka sałatkę (składniki podane na danie dla 2 osób).

Spróbujcie :)

Składniki:

puszka tuńczyka w sosie własnym

2 średnie ogórki gruntowe

garść świeżej kolendry

1 awokado

1/2 czerwonej cebuli

sok z cytryny

sól+ pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

Z tuńczyka odlewamy sos własny i dzieląc go na dwie porcje wykładamy na talerze. Ogórka i awokado obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.

Cebulę kroimy w piórka. Kolendrę myjemy i ręcznie rwiemy wykładając na talerze.

Wszystkie składniki polewamy sokiem z cytryny i posypujemy według uznania solą i pieprzem.

Takie proste i takie smaczne.

Smacznego :)

 

 

Sałatka z grillowanych warzyw z kurczakiem i jajkiem sadzonym

Idzie wiosna, za oknami ale również i na talerzu :)

Bukiet kolorowych warzyw podanych z grillowanym kurczakiem i sadzonym jajkiem pasuje na kolację, lekki obiad w pracy, czy też przekąskę.

Składniki (2 porcje):

1/2 piersi z kurczaka

2 jajka sadzone

2 garści mixu sałatkowego z rukolą

1/2 czerwonej cebuli

10 pomidorków koktajlowych

1/2 średniej cukinii

5 pieczarek

suszone- bazylia, oregano

pieprz + sól

ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z suszonymi przyprawami, oliwą, solą i pieprzem. Marynujemy kurczaka, do którego dokładamy pokrojone w plastry cukinię, pieczarki oraz przecięte na pół pomidorki koktajlowe.

Kurczaka i warzywa oraz pokrojone pieczarki grilujemy bez tłuszczu na patelni grillowej z każdej strony.

Na talerze wykładamy sałatę i pokrojona w piórka cebulę.

Zgrillowanego kurczaka kroimy w plastry i razem z pozostałymi warzywami układamy na talerzu.

Na rozgrzaną patelnię wbijamy po jednym jajku, solimy i pieprzymy. Po ścięciu białka delikatnie obracamy na drugą stronę.

Wykładamy na wcześniej przygotowana kompozycję warzyw i kurczaka.

Smacznego :)

 

Sałatka z pieczonych buraków z orzechami

Sałatka, która ostatnio bardzo często gości w moim domu. Idealnie sprawdza się do zabrania do pracy, ale również do podania gościom. Jednym z plusów jej przygotowania jest to, że buraki możemy upiec np dzień wcześniej i przechowywać w skórce w lodówce i przygotowuje się ją dzięki temu w kilka minut.

Spróbujcie :)

Składniki:

2 średnie buraki

1/2 opakowania sera feta

1/3 szklanki obranych orzechów włoskich

100g rukoli

1-2 łyżeczki jasnego sosu sojowego 

Przygotowanie:

Buraki dokładnie myję, nie obierając ich ze skórki. Osuszam warzywa i wkładam do naczynia żaroodpornego pod przykrycie. Wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę w zależności od wielkości buraków ok 45-90 minut (ich miękkość najlepiej sprawdzić delikatnie wbijając widelec w skórkę). Buraki studzimy i obieramy ze skórki. Kroimy je w cienkie plastry.

Rukole wykładamy na płaskim talerzu. Dookoła układamy plastry buraków. Posypujemy je pokrojonym w kostki serem feta oraz posiekanymi orzechami. 

Całość delikatnie skrapiamy sosem sojowym.

Smacznego :)

Sałatka "norweska" z grillowanym łososiem

Na blogu dawno nie zawitała żadna sałatka. Zdecydowanie czas to nadrobić. 

W ramach kolacji, czy też lunchboxu do pracy polecić Wam chciałam jedną z moich ulubionych sałatek z grillowanym łososiem, wyrazistym parmezanem i idealnie skomponowanym sosem vingret z delikatnym dodatkiem jogurtu naturalnego. Przepis podstawowy znajdziecie --->TUTAJ

Spróbujcie koniecznie :)

Składniki (2 porcje):

2 duże garści mixu sałat

1 marchewka

4 łyżeczki tartego parmezanu

10 pomidorków koktajlowych

grzanki ziołowe (można je zrobić z 2 kromek chleba, odrobiny masła i ziół prowansalskich)

2 garści rukoli

duży filet z łososia

pieprz cytrynowy + sól

 Sos vinegret (z jogurtem naturalnym):

 3 łyżki oliwy

3 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki miodu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

+ łyżeczka jogurtu naturalnego

 

 

 

 

Przygotowanie:

  

Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 

Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem oraz na koniec dodajemy łyżkę jogurtu.

 

Na duże talerze wykładamy mix sałat. Obieramy i ścieramy na grubych oczkach marchew. Pomidory kroimy na pół. Całość posypujemy 1/2 parmezany oraz połową grzanek. Wykładamy również rukolę.

 

Filet myjemy, posypujemy sola oraz pieprzem i grillujemy (na patelni grillowej lub grillu elektrycznym). Można to również zrobić w tosterze  z nakładką np do pannini :)

Grillowanie powinno potrwać około 5 minut do zarumienienia ryby.

Łosoś wykładamy na sałatę, posypujemy pozostałymi grzankami oraz parmezanem.

Podajemy polana sosem.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Fasolka szparagowa z tuńczykiem

Fasolkę szparagową najczęściej jadam jako dodatek do obiadu z bułką tartą podsmażoną na maśle.

Bardzo smaczna opcją jest również połączenie jej z tuńczykiem. W ten sposób możemy przygotować lekki lunch do pracy, czy też pyszną kolację.

Przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie 10 minut.

Spróbujcie :)

Składniki:

30 dag fasolki szparagowej (można użyć mrożonej)

20dag tuńczyka w sosie własnym

pieprz + sól 

 kilka kropli soku z cytryny

Przygotowanie:

Fasolkę szparagową gotujemy około 8-10 minut na parze (możemy również ugotować ją w lekko osolonej wodzie). Odcedzamy ją i kroimy na mniejsze kawałki. Tuńczyka oddzielamy od sosu własnego i drobimy. Oba skłądniki łączymy z odrobiną soku z cytryny i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Możemy dodać odrobinę soli.

 Smacznego :)

 

Sałatka śledziowa z jajkiem i serem

Sałatka na sobotnie wieczory ze znajomymi, lub jako smaczna kolacja po ciężkim dniu pracy. Z racji tego, że ryby warto jeść, a dodatkowo śledzie uwielbiam w wersji z olejem i ziołami to taki połączenie jest dla mnie idealne. 

I Ty "WYHACZ RYBKĘ" i spróbuj swoich ulubionych połączeń smakowych :)

Składniki (1 porcja):

2 filety śledzia z suszonymi ziołami

4 pomidorki cherry

1/4 czerwonej cebuli

3 listki świeżej bazylii

1 jajko

łyżka startego żółtego sera

oliwa

sól + świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Jajko gotujemy na twardo. Płaty śledzi zwijamy na talerzu w rozetę. Pomidorki kroimy na pół, a cebulę siekamy w półplastry i lekko solimy. Jajko obieramy ze skorupki i kroimy w plastry.Wszystkie składniki układamy na talerzu. Posypujemy startym serem oraz posiekaną bazylią. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy odrobiną oliwy.

Smacznego :)

 

Sałatka z wędzonym oscypkiem i makaronem ryżowym

Niebanalna, z wędzonym posmakiem oscypka i orzeźwiającym sosem na pewno przypadnie do gusty tym, którzy lubią niestandardowe smaki. Idealna na letnie kolacje, kiedy człowiek marzy o odpoczynku lub szybkim wyjeździe na rower :)
Spróbujcie :)

Składniki:

1/3 opakowania makaronu ryżowego chińskiego

8 pomidorków koktajlowych

2 garści miksu sałat

nieduża cebula
duży ser oscypek lub 3 mniejsze (u mnie mieszany wędzony)

Sos limonkowo -miętowy z ogórkiem (przepis pod linkiem)  do podania

Przygotowanie:

Sos limonkowy robimy według przepisu na SOS.
Makaron gotujemy przez około 8 minut. Odcedzamy i studzimy.
Pomidorki kroimy na pół, cebulę w piórka i delikatnie solimy.
Ser kroimy w plastry i mieszamy w miseczce z makaronem, sałatą, cebulą oraz pomidorkami. Delikatnie całość posypujemy swieżozmielonym pieprzem.

Podajemy z ulubionym sosem ( u mnie sos limonkowo miętowy).

Smacznego :) 

Sałatka z truskawkami i serem feta

Po dłuższej przerwie wracam do was Kochani z nowym lekkim przepisem na sezonową sałatkę z naszymi pysznymi polskimi truskawkami :) Z racji długiego weekendu, oraz tego, że na działce mojej Mamy rosna soczyste i słodkie owoce to właśnie truskawki zostały tematem dzisiejszego wpisu. Sprawdźcie sami :)

Składniki (2 porcje):

8 dojrzałych truskawek

8 kolorowych pomidorków koktajlowych

2 garści mixu sałat

pęczek szczypiorku

100g sera feta 

sól, pieprz

Sos:

1 duża soczysta truskawka

4 duże łyżki oliwy

2 listki bazylii

sól,pieprz

szczypta słodkiej i ostrej papryki w proszku 

 Przygotowanie:

Do niedużego słoiczka wlewamy oliwę oraz wrzucamy truskawkę. Oba składniki blendujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz świeżą bazylią. słoiczek zakręcamy, wstrząsamy i pozostawiamy na kilka minut.

Mix sałat wykładamy na talerze.

Umyte truskawki oraz pomidorki kroimy na pół. Układamy je na sałacie. Ser feta kroimy w dużą kostkę. Szczypiorek drobno siekamy i doprawiamy delikatnie solą. Dodajemy do sałatki.

Całoiść polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Smacznego :)

 

 

Wiosenna sałatka śledziowa

Wiosna w tym roku nas nie rozpieszcza. Ratuję się odrobiną zieleni na talerzu, która z
dodatkiem słonecznika, oleju wiejskiego i śledzia wcale nie jest nudna.

Złapmy trochę słońca na talerzu :)

Składniki (4 porcje):

4 płaty śledzia w oleju wiejskim

12 sztuk pomidorków koktajlowych

4 garści świeżego szpinaku

pęczek szczypiorku

duża garść nasion ze słonecznika

olek wiejski z zalewy

pieprz + sól 

łyżeczka soku z limonki

 

Przygotowanie:

Pomidory, szpinak i szczypiorek myjemy i suszymy.

Płaty śledzia kroimy w plastry.

Pomidorki kroimy na pół, szczypiorek siekamy i delikatnie solimy.

Szpinak, pomidorki, szczypiorek i śledzia umieszczamy w salaterce.

Ziarna słonecznika prażymy około minuty na rozgrzanej patelni bez tłuszczu i dosypujemy do miseczki.

W oddzielnej miseczce wlewamy sok z limonki i 2-3 łyżki oleju wiejskiego z zalewy śledziowej. Mieszamy z pieprzem i solą i polewamy sałatkę.

Smacznego :)

     

  

 

 

Sałatka z jajkiem i szynką szwardzwaldzką

Nie wyobrażam sobie świąt bez jajek, a przyjęć bez sałatek. Taka jajeczna sałatka jest dobra na Wielkanoc, ale także jako pyszny dodatek do spotkania ze znajomymi.

Spróbujcie :)

Składniki:

opakowanie szynki szwardzwaldzkiej

pęczek szczypiorku

4-5 ogórków kiszonych

3 jajka ugotowane na twardo

10 plastrów ulubionego żółtego sera

pieprz 

Opcjonalnie sól

 

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Szczypiorek drobno siekamy razem z ogórkami. Szynkę oraz ser rwiemy na mniejsze kawałki. 

Jajka po ugotowaniu kroimy w plastry. Wszystkie składniki układamy warstwowo i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Podajemy z majonezem lub jogurtem naturalnym.

Smacznego :)