Spaghetti z bobem

 

Na bób można czekać cały rok z utęsknieniem...ale jak już się pojawi to na talerzu nie może go zabraknąć w wersji spaghetti. Wiem, że można go jeść tak po prostu, ale dla mnie w połączeniu z czosnkiem, pietruszką i oliwą smakuje obłędnie.

Spróbujcie :)

Składniki:

500g bobu

3 ząbki czosnku

1/2 dużej czerwonej cebuli lub 1 mniejsza

5 łyżek oliwy

pęczek pietruszki

300g spaghetti

sól + pieprz 

Przygotowanie:

Bób wrzucamy w łupinkach do gotującej się wody (powinno jej być około 1,5l na 500g bobu i dodajemy łyżeczkę soli. Gotujemy około 15 minut. Odcedzamy i zalewamy zimną wodą.

Czosnek i cebulę obieramy i drobno siekamy. Delikatnie szklimy na oliwie. Solimy.

Ugotowany bób obieramy ze skórek, kroimy wzdłuż i dorzucamy do czosnku i cebuli razem z posiekaną pietruszką.

W tym czasie gotujemy spaghetti według przepisu na opakowaniu. 

Makaron dodajemy do bobu z czosnkiem i mieszamy, aby oliwa obtoczyła nitki spaghetti.

Przekładamy na talerzy i zjadamy.

Smacznego :)

 

Pieczone zielone szparagi na śniadanie

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam te porę roku. Przede wszystkim za to, że jest tyle pysznych owoców i warzyw dostępnych od ręki. Jednym z moich ulubionych śniadań na przełomie maja i czerwca są zapiekane w szynce parmeńskiej szparagi z jajkiem i mozzarellą.

Uwielbiam ten zapach, uwielbiam smak i uwielbiam wspólne celebrowanie tego posiłku.

 A może sami takie robicie? :)

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

6 jajek

10 plasterków szynki parmeńskiej

1/3 szklanki sera mozzarella w wiórkach

pęczek szczypiorku

sól

pieprz

Przygotowanie:

Szparagi myjemy i w każdym odcinamy twardą końcówkę. Zawijamy każdy szparag dookoła w szynkę parmeńską i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na tak przygotowane warzywa wbijamy jajka i posypujemy je serem mozzarella. Całość posypujemy solą i pieprzem.

Wstawiamy na ok 12 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

Po wyjęciu posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)