Sos limonkowo - miętowy z ogórkiem

W czasie kiedy organizujemy grille, spotkania ze znajomymi na świeżym powietrzu, czy też po
dajemy na obiad ryby lub mięsa, możemy podać intensywnie orzeźwiający sos.

Intensywny smak limonki, przełamany delikatnością ogórka i świeżością mięty doda naszym potrawą nowego smakowego wymiaru.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

300 ml gęstego jogurtu naturalnego

skórka z całej limonki

sok z 1/2 limonki

1/2 ogórka

5 listków mięty

świeżo zmielony pieprz + sól

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Jogurt wlewamy do miseczki. Na tarce o grubych oczkach ścieramy umyty ogórek (bez skórki). Zmieniając grubość oczek na drobne ścieramy również skórkę sparzonej limonki.

Wyciskamy sok z połowy cytrusa i dokładnie mieszamy. Liście mięty myjemy, osuszamy i drobno siekamy, dodając je do sosu. Całość przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz solą.

Podajemy do mięs z grilla,  drobiu oraz ryb.

Smacznego :)

 

 

 

 

Tatar z łososia na pieczonych buraczkach, podawany z sosem jogurtowo-malinowym

Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb. Jest lubiana u mnie w domu, więc często pojawia się na stole. Propozycja tatara to przede wszystkim pomysł na imprezową przekąskę, która jest bardzo podzielna, smaczna i jednocześnie sycąca.

Spróbujcie :)

Składniki:

150 g wędzonego łososia

duży burak

duża czerwona cebula

oliwa

pieprz

200ml jogurtu naturalnego

łyżka mrożonych malin

cukier do smaku

 Do podania:

rukola + cytryna

Przygotowanie:

 Buraka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w cienkie plastry.

Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Wykładamy na nią buraki, skrapiamy oliwą i pieczemy w 175 stopniach przez ok 20-25 minut (buraczki powinny być miękkie).

W tym czasie obieramy cebulę i siekamy ją drobno razem z łososiem.

Doprawiamy do smaku pieprzem.

Na półmisek wykładamy rukolę, pieczone buraczki. Z ryby formujemy łyżką kulki i układamy na warzywach.

Do miseczki wykładamy jogurt i maliny. Miksujemy je i doprawiamy cukrem i cytryną.

Podajemy z tatarem z ryby oraz ćwiartkami cytryny.

Smacznego :) 

 

Owocowy deser z mango, malin i pierniczków

Czasami przychodzi taki czas, że mamy ochotę na "małe co nieco". Warto wtedy zamiast po czekoladę sięgnąć na przykład  po owoce z jogurtem naturalnym. Takie połączenie uwielbiam zjadać na śniadanie, a z dodatkiem moich ulubionych ciastek korzennych (czekam na nie cały rok :P ), tworzą zgrany zespół w deserze.

Spróbujcie :)

Składniki (4 porcje):

 1 banan

1 dojrzałe mango

garść malin (najlepiej mrożone)

ok 200ml jogurtu naturalnego

5 ciastek korzennych

Przygotowanie:

Ciastka pokruszyć na drobny miał.

Mango i banana obrać i zmiksować na gładką masę.

Do wysokich szklanek lub kieliszków wykładać na przemian ciastka, jogurt, mus z mango, maliny (w całości, niemiksowane) i dalej warstwami według uznania. 

Zakończyć jogurtem posypanym odrobiną ciastek i maliną.

Smacznego :)

Jogurtowy sos z chilli do przekąsek

Ostatnio odkryłam, że wystarczy kilka składników, 2 wolne minuty i ochotę na przekąszenie czegoś dobrego, aby przygotować sos, który idealnie wpasuje się na imprezę. Dobrze komponuje sie z pokrojonymi  w paski warzywami, z kawałkami pieczonych kurczaków, do paluszków, chipsów i wielu innych drobnych przekąsek. Lubicie sosy na ostro? :)

Składniki:

ok 300ml jogurtu naturalnego

pieprz świeżo zmielony

świeżo zmielone chilli

zioła prowansalskie+ bazylia

Przygotowanie:

Jogurt naturalny przekładamy do miseczki. Doprawiamy do smaku przygotowanymi przyprawami.

Uwaga! Nie musimy solić sosu. Jest dość ostry, ale większość zimnych przekąsek jest na tyle słona, że pikantny sos jest ich ciekawym przełamaniem.

Smacznego :) 

Surówka z nowalijek (do obiadu)

Wiosna i początek lata to cudowny okres, który daje nam moc ogródkowych warzyw i owoców. 

Najbardziej lubię ten czas kiedy mogę ze świeżych nowalijek przygotować coś na co czekało się tak długo. Smak i satysfakcja gwarantowane :)

Szczypiorek i sałata to zgrana para. Idealnie łączą się, aby stworzyć pyszną surówkę podawana do obiadu.

Spróbujcie :)

Składniki:

2 garści świeżej sałaty

2 pęczki szczypiorku

1/3 łyżeczki soku z cytryny

2 łyżki jogurtu naturalnego (lub jeśli wolicie śmietany)

sól,pieprz

Przygotowanie:

 Szczypiorek i sałatę myjemy i osuszamy na ręczniku. Szczypiorek drobno siekamy, delikatnie solimy, przekładając go do miski. Sałatę po osuszeniu rwiemy i dokładnie mieszamy ze szczypiorkiem. Dodajemy sok z cytryny, jogurt i doprawiamy do smaku.

Smacznego :) 

Orzeźwiający koktajl truskawkowo-bazyliowy

Maj i czerwiec to urodzaj truskawek, z których możemy wyczarować cuda.

Kiedy przychodzą cieplejsze dni oprócz pysznych ciast i deserów mamy również ochotę na truskawkowe orzeźwienie zimnego koktajlu.

Połączmy więc pyszne słodkie truskawki z odrobina bazylii i uzyskamy ciekawy intensywny smak.

Spróbujcie :)

Składniki:

szklanka truskawek

1/2 szklanki jogurtu naturalnego (schłodzony w lodówce)

2-3 listki bazylii

łyżeczka soku z limonki 

Przygotowanie:

 Truskawki, jogurt, listki bazylii oraz sok z cytryny umieszczamy w misie blendera. Wszystkie składniki intensywnie miksujemy. Jeżeli smak truskawek jest niewystarczająco słodki możemy dodać trochę cukru. Jogurt naturalny powinien być mocno schłodzony, aby nie musieć dodawać kostek lodu.

Smacznego :)

Pulchne jogurtowe placki ze świeżym kiwi

Placki jogurtowe są zdecydowanymi faworytami w moim spisie placków. 

Robię je na kilka sposobów i z różnymi rodzajami jogurtu np Placki na jogurcie greckim z gruszkami, które podbiły Wasze serca.

Dzisiaj pod nóż, a raczej pod łyżkę poszło kiwi oraz jogurt naturalny. Efekty znajdziecie poniżej :)

Składniki:

  3 jajka

300ml jogurtu naturalnego

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 duże łyżki oleju

3-4 łyżki cukru

2 miękkie kiwi

skórka z 1/2 pomarańczy 

sok z 1 pomarańczy

łyżeczka cukru waniliowego

cukier puder (do podania)

Przygotowanie:

Jajka w temperaturze pokojowej ubijać z odrobina soli, dodając jogurt naturalny oraz cukier waniliowy i zwykły.

Do masy przesiać powoli mąkę  proszek do pieczenia oraz wlać olej. Po  wymieszaniu wszystkie składniki dokładnie połączyć ze startą skórka pomarańczy oraz świeżo wyciśniętym sokiem.

Obrać i pokroić w plasterki kiwi.

Rozgrzać patelnię (bez oleju) i łyżką wykładać na nią placki w dużych odległościach, aby miały szansę urosnąć podczas smażenia. Na małym ogniu zarumienić jedną stronę, wkładając plasterki kiwi na etapie wyrośnięcia placka. Przewrócić na druga stronę i zarumienić. 

Posypać cukrem pudrem i podawać najlepiej z mlekiem.

Smacznego :)

Surówka z marchewki i jabłka

Najszybsza! Najsmaczniejsza! Najszybciej znikająca!

Pyszna jako przekąska, do obiadu, na drugie śniadanie, kolację...

Uwielbiam, ponieważ marchewka w połączeniu z kwaśnym jabłkiem powoduje, że moje kubki smakowe czują się spełnione :) 

Wystarczy mieć w domu 3, no może 4 składniki i pyszna surówka jest gotowa.

Składniki:

4-5 średnich marchewek

1 duże lub 2 mniejsze kwaśne jabłka ( u mnie antonówki)

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

cukier do smaku

 

Przygotowanie:

 Marchew obieramy i myjemy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłko obieramy ze skórki i postępujemy w ten sam sposób jak z marchewką. Mieszamy, dodając jogurt i cukier do smaku.

Można podawać do obiadu lub schrupać bez innych dodatków.

Smacznego :) 

 

Sałatka owocowa z serem pleśniowym i kiełkami rzodkiewki

 

Bardzo lubimy lato, za ciepło, długie i dni i za owoce wszechobecne.

Warto korzystać z tego czasu i zamiast zjadać coś "ciężkiego" podjeść coś pysznego i z dużą ilością witamin.

Ja należę zdecydowanie do grona osób, które uwielbiają sałatki owocowe. 

Oto właśnie jedna z nich.

Składniki:

8 białych winogron

pół gruszki

1 brzoskwinia (u mnie UFO)

garść rukoli

garść kiełków rzodkiewki

8 plastrów sera pleśniowego typu camembert

pół banana

2 łyżeczki jogurtu naturalnego

świeżo zmielony pieprz

      

 

Przygotowanie:

W głębokim talerzu wykładamy rukolę i przecięte na pół winogrona. 

Banana i brzoskwinię obieramy ze skórki i tniemy w plastry. Gruszkę myjemy i również kroimy w półplastry. Owoce wykładamy na liście rukoli. Przygotowane plastry sera przekrajamy na pół i wraz z kiełkami łączymy z pozostałymi składnikami.

Polewamy jogurtem i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

 

Pycha :)