wtorek, 21 listopada 2017

Pierogi z kurczakiem i dynią ( jak wykorzystać mięso z rosołu)





O tym jak wykorzystać kurczaka oraz warzywa z rosołu pisałam Wam już kilkakrotnie. Skoro męczę jednak moja ukochaną dynię, postanowiłam połączyć rosołowe pyszności z dynią. 
A Wy co robicie z gotowanego kurczaka? :)






Składniki:

  3 udka
  2duże marchewki
1/2 szklanki musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)
duża cebula
sól, pieprz
papryka ostra i słodka (do smaku)
1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich

Ciasto:
 4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oleju
 około 1,5 szklanki ciepłej wody
+ jogurt naturalny, natka pietruszki






Przygotowanie:

Ugotowane udka kurczaka, oraz ugotowaną w rosole marchewkę umieszczamy razem z musem z dyni w miseczce (uprzednio usuwając kości). Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na odrobinie oleju. Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.

W osobnej misce ugniatamy wszystkie składniki na ciasto. Należy je wyrabiać około 15 minut. Kiedy jest ono gotowe, wykładamy je na lekko posypaną mąka deskę i rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy kółka, odbijając je ze szklanki. Na wykrawane kawałki wykładamy po łyżce farszu i sklejamy dokładnie. Gotujemy pierogi we wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia na powietrze.
Podajemy z jogurtem, posypane pietruszką.

Smacznego :)





poniedziałek, 20 listopada 2017

Krem z dyni i jabłek




Jesień w pełni, więc na talerzach proponuję połączenie królów jesieni - jabłka i dyni. W duecie tworzą niepowtarzalny smak i aromat. Mega sycąca i mega rozgrzewająca z dodatkiem imbiru i czosnku. Spróbujcie :)






Składniki:

0,5 kg musu z dyni (przepis TUTAJ)
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 jabłka
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
sól i pieprz do smaku
ok 1,5 litra bulionu warzywnego 
łyżka oliwy 

+ grzanki  i jogurt naturalny






Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy z łupin i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę i po minucie czosnek.  Podduszamy. Obieramy jabłka i kroimy w plasterki, po czym dodajemy do cebuli i zalewamy 1/2 bulionu. Pod przykryciem dusimy ok 5 minut.Puree z dyni dołączamy razem z reszta bulionu do pozostałych składników. Imbir, papryki oraz pieprz i sól dodajemy do smaku i miksujemy całość.
Podajemy na gorąco z jogurtem i grzankami.

Smacznego :)




czwartek, 16 listopada 2017

Dyniowe placki ziemniaczane z gulaszem wołowym




 Placki ziemniaczane uwielbiam z cukrem. Prosto, ale pysznie. Jesienią jednak połączenie delikatnej dyni i ziemniaków z gulaszem wołowym idealnie rozgrzewa...i ten zapach unoszący się w całym domu.
Lubicie placki ziemniaczane? :)







Składniki na placki:

6 dużych ziemniaków
szklanka musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)
sól + pieprz do smaku
jajko
3-4 łyżki mąki pszennej 
pół cebuli


Składniki na gulasz:

pół kilograma mięsa wołowego (łopatka)
2 cebule
3-4 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu (ziarnisty) i szczypta zwykłego
czerwona papryka
sól do smaku
liść laurowy
ziele angielskie
natka pietruszki
woda do podlania
papryka słodka i ostra
mąka (ok 4 łyżek)
można dodać kostkę mięsną






 Przygotowanie:

Mięso myjemy i drobno kroimy. 
Wykładamy na mocno rozgrzana patelnię i dusimy z każdej strony przez około 20 minut.
Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz paprykę. Całość dusimy.
Mięso i warzywa zalewamy wodą (gorącą) do ich przykrycia.
Dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz przyprawy i opcjonalnie kostkę mięsną.
Dusimy całość przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas mieszamy i dolewamy wody (szybko wyparowuje).
Sos zagęszczamy mąką, którą rozprowadzamy w zimnej wodzie (ok 1/3 szklanki). Gotujemy jeszcze kilka minut do zgęstnienia.

W czasie gotowania sosu obieramy ziemniaki oraz cebulę. Ścieramy warzywa na tarce i łączymy z musem dyniowym oraz mąką i jajkiem. Przyprawiamy do smaku.
Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron do zbrązowienia.
Placki polewamy gulaszem.


Smacznego :)



 

niedziela, 12 listopada 2017

Zielone naleśniki szpinakowe z twarożkiem





Idealne niedzielne lub sobotnie śniadanie to śniadanie z naleśnikami :) 
Tym razem naleśniki zzieleniały z zazdrości o twarożek, który chciał stawić się o poranku na naszym stole. Spróbujcie :)






Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
szczypta soli
3 jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżki drobnego cukru
100 g świeżego szpinaku
1 łyżka oleju
  3 szklanki mleka 

Składniki na ser:
kostka białego sera półtłustego
sól do smaku
pęczek szczypiorku
łyżka jogurtu naturalnego 
świeżo zmielony pieprz 





Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, rozmiksować razem z cukrem i solą. Stopniowo na zmianę dolewać mleko, oraz dosypywać mąkę. Na koniec dodajemy zblendowany szpinak oraz olej. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i odstawić na 30 minut.
W tym czasie ser wykładamy do miseczki, rozdrabniamy razem z jogurtem dodajemy sól oraz pieprz.Szczypiorek drobno siekamy i mieszamy z serem.

Rozgrzewamy patelnię i wylewamy na nią porcje naleśnika. Smażymy z obu stron. Smarujemy przygotowanym twarogiem.

Smacznego :)   
  
  



piątek, 10 listopada 2017

Muffinki szpinakowe (na słodko)





Czasem babeczki wychodzą spontanicznie, kiedy Twoje dziecko blenduje zbyt dużo szpinaku. To jasny znak, że nie może się on zmarnować :) 
Szpinak oprócz jego wytrawnej wersji może być z powodzeniem podawany w słodkiej odsłonie.
Spróbujcie :)







Składniki (16 sztuk):

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
100g świeżego szpinaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 dojrzały banan
2 jajka
szczypta soli
120 ml oleju
130 ml mleka
 łyżeczka cynamonu







Przygotowanie:

 Wszystkie suche składniki (oprócz cukru) mieszamy w miseczce.
Szpinak i banan w drugiej miseczce blendujemy. Olej, mleko, jajka, skórkę pomarańczy oraz cukier dokładamy do szpinaku i mieszamy łyżką. Mąkę wraz z resztą suchych składników łączymy z mokrymi.
Foremki na muffiny wykładamy papilotkami i napełniamy masą szpinakową do 3/4 ich wysokości. Wstawiamy na  20-25 minut (do suchego patyczka) do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra dół). Studzimy.

Smacznego :)



 


wtorek, 7 listopada 2017

Tatar wołowy





Tatar - niezwykle prosta i znana wielu potrawa, która nigdy nie wychodzi z łask. Tatar jako danie kojarzy mi się ze spotkaniami ze znajomymi i dlatego właśnie idealnie może się wpasować w karnawałowe szaleństwo, imprezową sobotę lub też pyszną kolację.






Składniki:

300g mięsa z polędwicy wołowej
pęczek natki pietruszki
łyżka oliwy
łyżka soku z cytryny
ząbek czosnku
ćwiartka cytryny
1/2 cebuli
2 ogórki kiszone
ćwiartka cytryny
żółtko






Przygotowanie:

Mięso drobno siekamy lub przepuszczamy przez praskę. Mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, oliwą sokiem z cytryny oraz solą. Wkładamy d o naczynia i formujemy mięso.
Cebulę oraz ogórek drobno siekamy. Układamy je obok mięsa razem z natką pietruszki. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, polane cytryną i żółtkiem.

 Smacznego :)





poniedziałek, 6 listopada 2017

Sałatka śledziowa z jajkiem i serem




Sałatka na sobotnie wieczory ze znajomymi, lub jako smaczna kolacja po ciężkim dniu pracy. Z racji tego, że ryby warto jeść, a dodatkowo śledzie uwielbiam w wersji z olejem i ziołami to taki połączenie jest dla mnie idealne. 
I Ty "WYHACZ RYBKĘ" i spróbuj swoich ulubionych połączeń smakowych :)






Składniki (1 porcja):

2 filety śledzia z suszonymi ziołami
4 pomidorki cherry
1/4 czerwonej cebuli
3 listki świeżej bazylii
1 jajko
łyżka startego żółtego sera
oliwa
sól + świeżo zmielony pieprz






Przygotowanie:

Jajko gotujemy na twardo. Płaty śledzi zwijamy na talerzu w rozetę. Pomidorki kroimy na pół, a cebulę siekamy w półplastry i lekko solimy. Jajko obieramy ze skorupki i kroimy w plastry.Wszystkie składniki układamy na talerzu. Posypujemy startym serem oraz posiekaną bazylią. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy odrobiną oliwy.

Smacznego :)




 

niedziela, 5 listopada 2017

Dyniowe kluski leniwe




Leniwie pozostaję kurczowo przy dyni, która powoli oddaje swoje miejsce piernikom. Zanim jednak przejdziemy do tego tematu leniwie poczęstuję Was leniwymi. Oczywiście dyniowymi :)






Składniki:

0,5kg białego sera
1/2 szklanki musu z dyni (Przepis TUTAJ)
szczypta soli
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej (może się zdarzyć, że w zależności od wielkości jajek trzeba będzie dodać więcej mąki) 

bułka tarta
cukier
 masło   






Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i wyrabiamy ręcznie. Kiedy ciasto będzie jednolite wałkujemy ręcznie rolke i przecinamy w romby. Kluski wrzucamy do osolonej wrzącej wody.
Po wypłynięciu klusek na wierzch wody gotujemy je przez około 2 minuty.
Odcedzamy.

Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy na nią ok 3-4 łyżek bułki tartej i 2-3 łyżeczki cukru
 W tak przygotowanej bułce obtaczamy kluseczki.

Smacznego :)



  
  

wtorek, 31 października 2017

Muffiny dyniowe




Przedstawiam Wam dzisiaj straaaaaaaasznie smaczne babeczki dyniowe, które wcale nie muszą mieć takich potwornych minek. Dyniowe babeczki są wilgotne w środku, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu . Spróbujcie :)






 Składniki:

225 g mąki pszennej
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
120 ml mleka
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
2/3 szklanki masy dyniowej (przepis TUTAJ)
2 duże jajka
70 ml oleju rzepakowego




 



Przygotowanie:

Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Mąkę, cynamon, sodę oraz proszek do pieczenia wsypujemy do niewielkiej miseczki i mieszamy.
 Wszystkie mokre składniki oraz cukier umieszczamy w większej miseczce i roztrzepujemy rózgą. Suche składniki przesypujemy do mokrych i szybko łączymy je rózgą, tak aby nie napowietrzyć ciasta. 
Foremki delikatnie smarujemy olejem i przelewamy do nich ciasto (do wysokości 3/4).
Wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut (grzanie góra dół).

Smacznego :) 




poniedziałek, 30 października 2017

Sernik kajmakowo - dyniowy




W październiku zawsze przygotowuje sobie sezon na dynie, przygotowując MUS DYNIOWY .
Na bazie musu mogę bez problemu przygotować wiele pysznych wytrawnych, ale i przede wszystkich słodkich dań. Dzisiaj chciałam podzieli się z Wami jednym z lepszych wypieków dyniowych jakie miałam okazję wyjąć z piekarnika. Bardzo prosty w wykonaniu sernik, który podbił serce nawet mojej Córy :)
Spróbujcie :)






Składniki:

 200g maślanych herbatników
60g masła

750g białego sera z wiaderka
4 jajka 
1/2 szklanki cukru
200g masy kajmakowej z puszki
1 budyń smietankowy w proszku
2 czubate łyżki mąki pszennej
250g musu z dyni
łyżka cynamonu do posypania






Przygotowanie:

Sernik kajmakowo - dyniowy jest jednym z najprostszych ciast jakie robiłam. Jedynym warunkiem jest przygotowanie wcześniejsze produktów, aby wszystkie były w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od włączenia piekarnika (grzanie góra dół) na 120 stopni i wstawienie na dno miseczki z wodą.

masło rozpuszczamy w garnuszku. Rozkruszamy drobno herbatniki i łączymy je z masłem. Wykładamy uklepując herbatnikowy spód.

Wszystkie składniki (oprócz cynamonu) wkładamy do misy i krótko miksujemy, aby nie napowietrzyć sera, który uniósłby się w trakcie pieczenia i opadł po jego ukończeniu. Ciasto przelewamy do okrągłej formy ( średnica 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia i herbatnikami.
Wstawiamy sernik do rozgrzanego piekarnika na 90 minut i pieczemy w 120 stopniach. 

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
Posypujemy cynamonem i trzymamy w lodówce.

Smacznego :) 




 
 

piątek, 27 października 2017

Puree (mus) z dyni





Jesienią jednym z często powtarzających się składników w kuchni jest
dynia. Zrobienie z niej musu lub tak zwanego puree jest podstawą wielu  smakołyków, które pojawiają się na naszych stołach.






Składniki:

duża dynia






Przygotowanie:

Aby przygotować puree z dyni potrzebny jest nam tylko jeden składnik. Główny składnik, jakim jest dynia. Myjemy ją wodą i osuszamy. Wydrążamy środek z nasionami. Kroimy na mniejsze kawałki (pozostawiamy w skórce). Wykładamy na blachę wyścielona papierem do pieczenia i pieczemy w 230 stopniach przez 30 minut lub w 180 stopniach przez około godzinę. Po upieczeniu, studzimy dynię. Wybieramy miąższ do dużej miski i miksujemy na gładka masę. Przekładamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce do 5 dni.

Smacznego :)