czwartek, 13 lipca 2017

Sałatka z wędzonym oscypkiem i makaronem ryżowym




Niebanalna, z wędzonym posmakiem oscypka i orzeźwiającym sosem na pewno przypadnie do gusty tym, którzy lubią niestandardowe smaki. Idealna na letnie kolacje, kiedy człowiek marzy o odpoczynku lub szybkim wyjeździe na rower :)
Spróbujcie :)







Składniki:

1/3 opakowania makaronu ryżowego chińskiego
8 pomidorków koktajlowych
2 garści miksu sałat
nieduża cebula
duży ser oscypek lub 3 mniejsze (u mnie mieszany wędzony)

Sos limonkowo -miętowy z ogórkiem (przepis pod linkiem)  do podania







Przygotowanie:

Sos limonkowy robimy według przepisu na SOS.
Makaron gotujemy przez około 8 minut. Odcedzamy i studzimy.
Pomidorki kroimy na pół, cebulę w piórka i delikatnie solimy.
Ser kroimy w plastry i mieszamy w miseczce z makaronem, sałatą, cebulą oraz pomidorkami. Delikatnie całość posypujemy swieżozmielonym pieprzem.

Podajemy z ulubionym sosem ( u mnie sos limonkowo miętowy).

Smacznego :) 





poniedziałek, 10 lipca 2017

Sernik kokosowy





Jak już Wszyscy dobrze wiecie, serniki to moje ulubione ciasto. Walory smakowe to nie jedyna zaleta tego pysznego ciasta. Większość z nich jest bardzo prosta w wykonaniu i to zachęca do szukania pysznych serowych alternatyw :)
Ten sernik, jest delikatny, wilgotny i do tego z nutką kokosową. Ma też jedną wadę - szybko znika ;)







Składniki:
1 kg sera sernikowego
5 łyżek mąki pszennej
1 budyń śmietankowy
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
szczypta soli 
łyżeczka mleka kokosowego

180g  maślanych herbatników
150g roztopionego masła
3-4  duże łyżki miodu
łyżeczka kakao
20g wiórków kokosowych





Przygotowanie:

Herbatniki umieszczamy w blenderze. Po skruszeniu ciastek dodajemy do nich roztopione masło,miód, kakao oraz wiórki kokosowe. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
  Okrągła formę, wykładamy papierem do pieczenia. Zblendowane ciasteczka wykładamy na jej dno i dokładnie rozprowadzamy.
Ser, mąkę oraz budyń miksujemy na najniższych obrotach w wysokiej misce. Cukier dodajemy niedużymi partiami wraz z  mleczkiem kokosowym, ciągle mieszając. Po połączeniu wszystkich składników stopniowo wbijamy żółtka. Białka pozostawiamy w oddzielnej misce.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Białka wykładamy do sera, dokładnie mieszając drewniana szpatułką.
Masę serową wykładamy delikatnie na przygotowany wcześniej herbatnikowy spód.
Wstawiamy do rozgrzanego do 130 stopni piekarnika na 80 - 90 minut (tak aby góra się nie spiekła). Na dole piekarnika ustawiamy miseczkę z wodą, aby sernik był gładki i jak najmniej wyrósł (jeżeli sernik nam się uniesie, dzięki ubitym białkom, to będziemy mieli pewność, że po wyłączeniu piekarnika po kilku minutach opadnie).
Studzimy przy otwartych drzwiach piekarnika.

Smacznego :)





środa, 5 lipca 2017

Domowy kompot z truskawek




Otaczają nas dookoła napoje gazowane i wysoko przetworzone. Okres letni zaś przynosi nam urodzaj sezonowych owoców, które możemy wykorzystać w różny sposób. Jednym ze sposobów na orzeźwienie latem jest przygotowanie domowego kompotu z truskawek z dodatkiem soku z limonki.
Sama gotuję duży garnek, przelewam do butelek i chłodzę w lodówce :)
Spróbujcie :)






Składniki:

 minimum 1/2 kg truskawek
sok z limonki
3/4 szklanki cukru
3-4 litry wody



 


Przygotowanie:

Wodę wlewam do garnka, wsypuję cukier i doprowadzam ją do wrzenia. W czasie gotowania wody oczyszczam truskawki z szypułek i dokładnie je myję. Wrzucam owoce do wody (tak, aby się nie oparzyć) i zagotowuję. Wyciskam sok z limonki i odstawiam garnek do przestygnięcia.
Przelewam do dzbanka.

Smacznego :)






niedziela, 2 lipca 2017

Sos limonkowo - miętowy z ogórkiem




W czasie kiedy organizujemy grille, spotkania ze znajomymi na świeżym powietrzu, czy też po
dajemy na obiad ryby lub mięsa, możemy podać intensywnie orzeźwiający sos.
Intensywny smak limonki, przełamany delikatnością ogórka i świeżością mięty doda naszym potrawą nowego smakowego wymiaru.
Spróbujcie :)






Składniki:
 
300 ml gęstego jogurtu naturalnego
skórka z całej limonki
sok z 1/2 limonki
1/2 ogórka
5 listków mięty
świeżo zmielony pieprz + sól
 
 
 
 
 
 
Przygotowanie:
 
Jogurt wlewamy do miseczki. Na tarce o grubych oczkach ścieramy umyty ogórek (bez skórki). Zmieniając grubość oczek na drobne ścieramy również skórkę sparzonej limonki.
Wyciskamy sok z połowy cytrusa i dokładnie mieszamy. Liście mięty myjemy, osuszamy i drobno siekamy, dodając je do sosu. Całość przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz solą.
Podajemy do mięs z grilla,  drobiu oraz ryb.

Smacznego :)
 
 
 
 

piątek, 30 czerwca 2017

Naleśniki z serem i karmelizowanymi pomarańczami





Mam taką małą tradycję, prawie w każdą sobotę na śniadanie pojawiają się u mnie naleśniki. Pojawiają się i znikają, ponieważ moja rodzina jest mega naleśnikożerna :)
Tym razem oprócz tradycyjnego sera z cynamonem jako nadzienia, proponuję polać je kwaskowym sosem z pomarańczy.

Spróbujcie :)






Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
szczypta solo 2 jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżki drobnego cukru
zapach waniliowy
200 ml śmietanki 30%
200 ml mleka


Składniki na ser:

kostka białego sera półtłustego
cukier do smaku
łyżeczka cynamonu
łyżka jogurtu naturalnego

  
Składniki na karmelizowane pomarańcze:

  2 duże pomarańcze
1/3 szklanki cukru
50 g masła



 


Przygotowanie:

Jajka wbić do miski, rozmiksować razem z cukrem i solą. Stopniowo na zmianę dolewać mleko, śmietankę oraz mąkę. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i odstawić na 30 minut.

W tym czasie ser wykładamy do miseczki, rozdrabniamy razem z jogurtem dodajemy cukier oraz cynamon. Mieszamy.

Pomarańcze obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, do którego dosypujemy cukier. Wykładamy pomarańcze i od czasu do czasu mieszamy do momentu skarmelizowania.
 Studzimy.

Patelnię rozgrzewamy z  odrobiną masła. Wylewamy porcję ciasta naleśnikowego i smażymy z obu stron. UWAGA! Ciasto będzie bardzo delikatne, więc warto używać dużej szpatułki do przewracania.

Na przygotowane naleśniki wykładamy ser, zwijamy je i oblewamy ciepłymi pomarańczami.

Smacznego :)   
  



 

czwartek, 29 czerwca 2017

Jogurtowy pudding chia na bazie waniliowej herbaty






O szałwii hiszpańskiej, nazywanej potocznie chia już pisałam. Przypomnę Wam tylko, że oprócz walorów czysto pożytecznych dla zdrowia, ma tez walor smakowy, który pozwala na połączenia z naszymi ulubionymi dodatkami.
Ostatnio pijąc herbatę waniliową, wpadłam na pomysł połączenia jej właśnie z szałwią. Efekt tego połączenia jest tak smaczny, że można go jeść i na śniadanie i na deser :)
Spróbujcie :)






Składniki ( 3 porcje):

 2/3 szklanki zaparzonej i przestudzonej herbaty waniliowej (użyłam herbaty Teekanne)
3 dojrzałe brzoskwinie
5 łyżeczek jogurtu greckiego
4 łyżeczki chia
miód do smaku
+ ulubione owoce do dekoracji







Przygotowanie:

Z racji tego, że pudding przygotowuję na śniadanie, herbatę gotuje wieczorem i po przestudzeniu wsypuję chia. Dokładnie mieszam całość i pod przykryciem wstawiam do lodówki (od czasu do czasu przed pójściem mieszam).
Rano herbaciane chia dosładzam miodem i 2/3 łączę z jogurtem. Przekładam jogurtową porcję do szklaneczek.
Obieram brzoskwinie i kroję na małe kawałki, które układam na puddingu. Polewam pozostałą herbaciana częścią puddingu i dekoruję ulubionymi owocami.

Smacznego :)
 
 
 

 

wtorek, 27 czerwca 2017

Placki ziemniaczane z cukinią





Placki ziemniaczane znajdują się w ścisłej czołówce moich ulubionych.
Zdarza się, że nie robię tradycyjnych placków i wtedy dołączam do nich ulubione dodatki.
Takim dodatkiem jest cukinia, która sprawia, że smak jest delikatniejszy.
Podawane z jogurtem naturalnym i świeżym posiekanym szczypiorkiem są pysznym obiadowym letnim daniem.






Składniki:

5 ziemniaków
2 średnie cukinie
cebula
1 duże jajko
3-4 łyżki mąki 
sól, pieprz
łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta słodkiej papryki w proszku


jogurt naturalny
szczypiorek






Przygotowanie:

Ziemniaki oraz cebule obieramy. Cukinie dokładnie myjemy. Cebule ścieramy na drobnych oczkach tarki, zaś ziemniaki z cukinią na grubszych (cukinii nie obieramy ze skórki).
Wbijamy jajko oraz wsypujemy mąkę. Dokładnie mieszamy ciasto i doprawiamy je do smaku przyprawami.

Smażymy na odrobinie oleju z obu stron do zarumienienia.
Jogurt wlewamy do miseczki. Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy. Łączymy go z jogurtem i podajemy do placków.

Smacznego :)





czwartek, 22 czerwca 2017

Maślane kruche babeczki




Małe, maślane, kruche. 
Babeczki, które możemy wypełnić dowolnie według upodobań są apetyczną opcją do podania na słodko, lub także na wytrawnie (pomijamy dodatek cukru przy wyrabianiu ciasta).
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku i podać nawet za kilka dni ( bez masy).
A Wy dekorujecie babeczki ze swoimi Dzieciaczkami? :)






Składniki:

30dag mąki pszennej (typ 450)
20dag masła (nejlepiej z zawartością tłuszczu powyżej 80%)
10dag cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka w temperaturze pokojowej



 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy razem z solą na stolnicy. Robimy wgłębienie, w którym umieszczamy ziemne pokrojone masło. Masło wraz z mąką siekamy drobno nożem do momentu kiedy nie powstaną drobne grudki, wyglądem przypominające kruszonkę.
Kiedy konsystencja będzie zadowalająca, dodajemy żółtka wraz z cukrem i szybko wyrabiamy ciasto (tak aby się nie zagrzało).

Przygotowaną kulke ciasta zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni oraz delikatnie pędzelkiem natłuszczamy foremki.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na grubość ok 3mm. Wykrawamy kółka szklanką i przekładamy ciasto do foremek lekko je ugniatając (nadmiar ciasta odciąć nożem).

Foremki przykrywamy folia aluminiową i nasypać na nią odrobinę kaszy lub fasoli (obciąży to ciasto żeby nie wyrosło).

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 12-15 minut do zarumienienia.

Wypełniamy dowolnie ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)